1樓：醇味坊
香噴噴的熱乾麵，不愛吃麵的人都能吃下一整碗。
2樓：眾連陽
這樣做的熱乾麵，既好吃又美味。
3樓：秦小廚美食
在家就能做的武漢熱乾麵，簡單易學一起做！
4樓：foodyvideo吃貨**
自制熱乾麵，想要正宗辦不到，但是解解饞可以，關鍵是味道也不差，好吃！
5樓：匿名使用者
主料：熱乾麵 適量。
配料：小蔥、蘿蔔乾、肉末芽菜、醃香椿。
調料：芝麻醬、辣椒油、醬油、花椒油、雞湯。
熱乾麵。這邊的熱乾麵絕對和外面的不同，改變的真是面目全非了。不知道還能不能稱為「熱乾麵」。 2
蘿蔔乾。我最喜歡的川味蘿蔔乾，特能吃出四川滋味。 3香濃的芝麻醬，讓熱乾麵的口感和口味提升不少。
4醃香椿。我是按照自己家裡有的小菜，拿來拌麵的。 5提前做好的芽菜肉末，吃麵吃飯隨時都可以拿來拌。
6將熱乾麵提前放溫水裡泡軟備用。 7
將蘿蔔乾切成小粒。 8
將泡好的熱乾麵放入開水裡煮。 9
取小碗，放入芝麻醬和調味料，拌勻備用。 10將煮好的熱乾麵甩幹水分，放入盤子裡，用花椒油拌一下，免得粘連。 11將喜歡吃的小菜，拌入面中。 12
調味均勻，即可食用。
6樓：戴蒙崗居
鮮麵條加一湯匙香油拌勻。入蒸鍋大火蒸10分鐘。蒸好的麵糰用筷子抖散至晾涼。
榨菜，酸豆角香蔥切碎。把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒醬。最後，把芝麻醬，用香油，老抽，生抽，鹽拌勻。
晾涼的面從新放入鍋中，煮大約1分鐘。
1、鮮麵條加一湯匙香油拌勻。
2、入蒸鍋大火蒸10分鐘。蒸好的麵糰用筷子抖散至晾涼。
3、榨菜，酸豆角香蔥切碎。
5、最後，把芝麻醬，用香油，老抽，生抽，鹽拌勻。晾涼的面從新放入鍋中，煮大約1分鐘，熟了即可，不要煮太軟。撈出後盛入碗中，澆上拌好的醬汁，撒上榨菜，酸豆角和香蔥，趁熱拌勻即可。
7樓：三夜見
食材：
主料：普通麵粉500g、水185g、食用鹼1小勺、芝麻油1大勺。
輔料：醬油適量、醋適量、鹽味精適量、芝麻醬適量、辣蘿蔔適量、大蒜適量、蔥花適量、
做法：
1.在水裡面加入食用鹼化開。
2.倒入裝有面粉的盆裡面。
3.加入一點鹽，用筷子攪勻。
4.揉成較硬的。麵糰。
5.將麵糰分成小份，這樣方便壓面機來壓。
6.來回多壓幾次，壓成光滑的麵皮。
7.然後用圓面孔，壓成細圓麵條。
8.將所有的小麵糰都這樣做好。
9.燒一大鍋水。
10.燒沸騰後，倒入壓好的麵條，煮到7分熟。(如果現做現吃的話，就直接煮到全熟)
11.然後瀝乾水，撈起來，放到有風的地方吹涼，或者直接過一遍涼水。
12.稍微晾涼一點後，倒入麻油拌勻，防止粘連。這樣鹼面就做好了。放量了可以放到冰箱冷藏。
13.準備好配料，蔥，大蒜，辣蘿蔔都切成小丁備用。
14.取要吃的份量。
15.放進鍋裡煮熟，面已經半熟了，只需要稍微燙一下就可以了。
16.面撈起來，放到碗裡，加入鹽，味精，醬油，醋。
17.加入蘿蔔丁，淋入最重要的芝麻醬。
18.撒上蔥花就可以了。(辣醬，大蒜，醋，這之類的可以根據自己的口味來新增哈)
8樓：暢聊生活
熱乾麵的做法：
主料：鹼水面300克、芝麻醬4湯匙、麻油2湯匙、食用油1湯匙、酸豆角適量、蔥少許。
輔料：醬油1湯匙、香醋1湯匙、鹽少許。
步驟：1、材料準備好。
2、酸豆角切丁，蔥切碎沫（還可以加些蘿蔔乾，但家裡沒有了)。
3、鍋裡燒滾水，下麵條煮熟，並調入少許鹽。
4、撈出後瀝乾放入盤中，調入少許食用油，挑散，以免粘連。
5、花生醬倒入碗中。
6、調入少許鹽和芝麻油。
7、用勺子攪拌均勻。
8、將麵條轉入碗中。
9、依個人口味調入醬油和香醋。
10、再倒入調好的芝麻醬。
11、擺上酸豆角和香蔥，拌勻即可。
熱乾麵怎樣做
9樓：帥鍋取名真難
熱乾麵的做法。
配方：麵粉：5公斤。
水：3公斤(25-32%)
增筋劑：25克(
食用鹼：50-75克(
製作步驟：1、按照配方比例分別稱取麵粉、增筋劑、鹼和水。
2、將增筋劑灑在麵粉中，攪拌均勻，並加入鹼水（鹼融在水中），攪成面絮。
3、將面絮在麵條機上壓片、切條成型，軋成直徑3-4毫米的圓麵條。
4、把麵條抖散下入沸水鍋中，煮至八成熟，趁面還有點硬心，快速撈出瀝乾晾涼。
5、以食用油拌勻後攤開晾乾。
6、鍋裡放油，將芝麻醬和老抽，生抽，鹽倒入拌勻化開，攪拌調勻，撈起。
7、將面放入置於滾水中燙半分鐘至熟。
8、撈起麵條後加上所有醬料拌勻即可食用。
9、至於配菜，可按自己的口味新增。譬如，切成丁的辣蘿蔔、酸豆角、榨菜，切成絲的青瓜，最少不了的一定是蔥花和香菜。喜歡吃辣的，也可以另外加辣椒油。
10樓：米蘭加油
將胡蘿蔔和菜蘿蔔分別切碎丁， 芝麻醬用香油調成糊狀！建議選擇品牌芝麻醬，這樣會口感好點！準備鍋燒開水後放入鹼面下水煮！
這裡煮麵條需要注意，鹼面不要煮到熟透，只需煮至八成熟後撈起來！
將八成熟的鹼面放入冷開水防止麵條粘連，並瀝乾水份倒入少量香油與鹼面混合待用！
鍋頭倒入少量香油，將胡蘿蔔丁爆香至軟熟！
將鹼面放入再次沸水中稍燙幾秒滾熱後撈入碗中，擺放胡蘿蔔丁、醃蘿蔔、芝麻醬、鹽、醬油（也可以另外加醋，武漢人吃熱乾麵喜歡加少量陳醋），我這裡是用水塔陳醋，按個人口味逐個新增！
攪拌是熱乾麵的重點！記得是用筷子順時針或者逆時針來攪拌，方向要一致！ 覺得好 就。
11樓：匿名使用者
熱乾麵是武漢最著名的食物之一，特色小吃是武漢人生活中不可分割的一部分，併成為他們心目中在全國的小吃代表中佔有一席之地的武漢食物代表。麵條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、麻醬、蝦米、五香醬菜等配料，更具特色。
常記熱乾麵的做法也是其中的一個代表，下面就為您介紹常記熱乾麵的做法。
常記熱乾麵的做法的工具/原料：
麵條、辣蘿蔔、香油、芝麻醬、醬油、鹽、味精、雞精、香料汁、香菜。
常記熱乾麵的做法步驟/方法：
1、先準備好鹼水面條。
2、將辣蘿蔔切成丁。
3、用香油將芝麻醬慢慢調成掛糊狀，再加入適量醬油、鹽拌勻。
4、麵條抖散下入沸水鍋中，煮至八成熟時撈出瀝乾水份，然後用涼水沖洗。把麵條上的澱粉洗掉。
5、將麵條平攤在一個較大的平盤內，淋上香油，用電扇吹涼，防止麵條互相粘連。
6、吃之前，再將晾涼的麵條在開水裡快速燙一下，瀝乾水後裝入碗內，將調好的芝麻醬料、秘製料汁和蘿蔔丁倒在麵條上，撒上鹽、味精、雞精、蔥花拌勻。
通過我們的詳細介紹，您應該對武漢熱乾麵的做法有了大概的瞭解，如果您還需要進一步的深入學習，可以聯絡本人，本人現在轉讓常記熱乾麵的做法技術，希望可以幫你賺到人生的第一桶金。
12樓：醇味坊
香噴噴的熱乾麵，不愛吃麵的人都能吃下一整碗。
13樓：眾連陽
這樣做的熱乾麵，既好吃又美味。
14樓：秦小廚美食
在家就能做的武漢熱乾麵，簡單易學一起做！
熱乾麵的做法熱乾麵怎麼做熱，武漢熱乾麵的做法及配料
熱乾麵主料麵條150克 輔料辣蘿蔔丁2小勺 芝麻醬1大勺 醬油1小勺 雞精1 4小勺 蔥花兒1小勺 鹽適量 香油適量 醋1小勺 熱乾麵的做法 1.先來處理麵條 鹼 買來新鮮的鹼麵條 2.鍋裡水燒沸，然後把麵條放進去煮 3.邊煮邊用筷子攪動，煮到6,7分熟的時候就撈起來 4.沖涼水降溫，瀝乾水分再放到...
熱乾麵的做法 熱乾麵怎麼做 熱
1.鮮麵條加一湯匙香油拌勻。熱乾麵。2.入蒸鍋大火蒸10分鐘。蒸好的麵糰用筷子抖散至晾涼。3.榨菜，酸豆角香蔥切碎。5.最後，把芝麻醬，用香油，老抽，生抽，辣椒油，鹽拌勻。晾涼的面從新放入鍋中，煮大約1分鐘，熟了即可，不要煮太軟。撈出後盛入碗中，澆上拌好的醬汁，撒上榨菜，酸豆角和香蔥，趁熱拌勻即可。...
熱乾麵麵條怎麼做
熱乾麵麵條的做法 用料 麵粉100g 水40g 45g 鹽一小勺1 把麵粉 鹽和水準備好，另外還要準備一雙筷子。2 把麵粉 鹽 水和鹽混合在一起，用筷子攪拌成略散的絮狀。3 然後用手揉成這樣一個粗糙的麵糰 注意手衛生 4 然後從盆裡取出麵糰，換到檯面上操作。稍微用力慢慢的揉，開始會很粗糙，過不了多久...