1樓：熱愛生活的小枕
功效與作用如下：
1、金針菇屬真菌門、擔子菌亞門、金錢菌屬。具有抗菌消炎功效。金針菇菌絲體中提取的有效成分對於小鼠耳廓炎症模型的有抗炎作用，在人體也有抗菌消炎的作用。
2、金針菇可以防高血脂、降膽固醇，金針菇可以阻止動物因為飼料而引起的血脂升高，降低膽固醇，能夠防治心腦血管疾病，對於人類當然有這種作用。
金針菇特點
金針菇來自白蘑科真菌冬菇的子實體。又叫「冬菇、金錢菌、凍菌」等。是一種醫食兩用的菌菇。
據《中華本草》記載：「性味甘、鹹、性寒，」有「補肝；益腸胃；抗癌」的作用， 「主肝病；胃腸道炎症；潰瘍；癌症」。
金針菇性寒，不易消化，脾胃虛寒及脾虛胃弱者不宜多吃。據相關文獻記載，金針菇含有豐富的蛋白質、vc、vb₆多種維生素、鈣、磷、鐵等多種礦物質等，還含有18種氨基酸，其中以精氨酸和賴氨酸含量最高。
以上內容參考：百科-金針菇。
2樓：北域名醫
⒈金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力有良好的作用；
金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍；
金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處，；
金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。
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3樓：候山
1. 金針菇中氨基酸的種類比較多，而且有些氨基酸是人類自身不能夠合成的，所以需要從外界攝取，而金針菇中就含有這些人們需要從外界攝取的氨基酸，所以金針菇對於人們身體健康的意義來說是非常重大的，這些氨基酸進入人體之後可以幫助提高人們的智力，起到一定強身健體的作用。
2. 金針菇松含量最多的元素是一種叫做樸菇素的物質，這種物質對於人們的身體來說能夠起到一定抵抗癌細胞的作用，抵抗外界病毒的熱情，對於人們的身體健康是非常有意義的，而且這些金針菇如果人們經常使用的話，還能夠起到預防肝臟疾病以及**腸胃道潰瘍的症狀。
金針菇怎麼吃。
我們在做金針菇之前一定要將金針菇撕成一小綹一小綹的，因為剛開始金針菇是一大捧在一起，我們要教他分成一小捧一小捧的，這樣才能夠入味。
準備好金針菇之後，要將它們放入清水中洗乾淨，然後準備好鍋倒入油，將金針菇放入油鍋中。翻炒幾下，同時也要準備好辣椒以及蔥蔥，我們可以切成蔥花樣式的切成小段。準備好這些之後，將金針菇大約炒至五成熟，然後我們再把辣椒以及蔥段放進去翻炒幾下。
等到大約3到5分鐘之後再加入鹽醬油等調料，根據個人的口味還可以加入其他的調料，再翻炒幾下，這樣金針菇就可以出鍋了。
4樓：戴蒙崗居
我們平時生活中對金針菇這種食材來說，可以是非常的常見了，並且它的營養價值非常高，而且口感也非常的脆弱，對於一些人士來說，對金針菇也是獨具青睞，我們經常性的食用金針菇大部分都是在涮鍋的時候來吃，而且它的營養價值還是非常高的，但是有些人對金針菇的營養價值就不是那麼瞭解，今天就來介紹一下金針菇的營養價值。
金針菇作為一種菌類食物來說，它含有我們身體中非常必須的氨基酸成分，而且我們身體中的一些氨基酸是不能夠自身合成的，需要從外界的食物中來獲取，金針菇就是非常好的一種獲取途徑，比如說金針菇中含有的一些賴氨酸，還有就是精氨酸的含量非常的豐富，並且還有一些礦物元素，比如說鋅的含量也是非常的高，並且因為這種元素的存在，對於一些兒童的身高，還有大腦智力的發育，可以起到非常好的促進作用。
還有就是金針菇中存在一種叫做補骨素的物質，這種物質對於我們身體中的癌細胞可以起到非常好的抵抗能力，所以說經常吃一些金針菇還可以降低膽固醇，並且還可以預防一些肝臟疾病和腸胃疾病的，並且金針菇可以有效的增強我們身體中的一些活性物質，從而促進我們機體的身陳代謝，從而有利於我們身體對於各種營養元素的吸收，對我們的成長和健康也是非常有幫助的，而且金針菇中含有一些礦物元素，比如說鈉元素和鉀元素等，還有一些植物纖維素，這些都是我們身體中必須的營養物質。
以上就是為大家介紹金針菇的營養價值，金針菇作為一種非常常見的食材，可見它的營養價值還是非常高的，並且含有的一些特殊營養元素，對我們的身體健康也是非常有幫助的。
擴充套件閱讀： 金針菇 金針菇的營養價值。
金針菇營養價值
5樓：生活百事
金針菇是有營養的。
金針菇富含豐富的水分，另外還含有少量的蛋白質、膳食纖維、維生素c和維生素b等，可以補充機體所需的營養。另外金針菇中含有氨基酸、鈣鐵等多種礦物質；常吃金針菇可以補充人體所需的營養成分。
金針菇亦稱樸菇、樸蕈、構菌，是一種食用菌，擔子菌綱，白蘑科，子實體叢生，是目前栽培技術機械化程度最高的一種食用菌，分佈於中國各地，質地脆嫩，味道鮮美，是冬、春著名的食用菌之一。
金針菇食用注意事項
1、禁忌人群。
脾胃虛寒者金針菇不宜吃多，陽虛體質忌食。慢性腹瀉的人不宜食用，關節炎、紅斑狼瘡患者需要慎食，以免加重病情。腸胃不好的人不宜食用金針菜，否則可能導致病情加重。
2、適用量。
每次大約在20～30克左右。過量的食用這類食物會致動風生陽，觸發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾，此外，還容易誘發和加重**瘡瘍腫毒等。切記好東西也不宜多食，大量食用再好的東西都會變成毒藥。
3、金針菇是絕對不能生吃。
因金針菇裡含有秋水仙鹼，遇高溫時才能破壞掉，如果生吃金針菜就會攝入秋水仙鹼，會導致輕微的食物中毒。所以我們在食用金針菇前切記一定要食用熟的金針菇。
4、相剋食物。
金針菇如果和牛奶同吃，會有幾率引發心絞痛。金針菇和驢肉同吃會導致腹痛、腹瀉。金針菇跟蛤同吃會破壞金針菇中的維生素b1和大部分的氨基素，從而導致營養流變成了毫無價值的食物。
金針菇的做法 金針菇的營養價值有哪些
調料醋1勺蔥適量蒜。半個水1大杯橄欖油。1勺白糖。少許辣椒醬。適量用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反覆沖洗乾淨。較長的金針菇可以從中間剪開，以方便食用 紅椒去籽切細絲。鍋中加水，加1勺鹽，燒開後下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關火。只需1分鐘，金針菇很易熟，時間煮長了反而容易塞牙。將金針菇和紅椒絲浸入準...
金針菇有什麼營養價值
1.金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱 增智菇 2.金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身 3.金...
金針菇做法，金針菇怎麼做
金針菇瘦肉湯。一 食材 金針菇200克，瘦肉100克，食用油3毫升，蔥末3克，水700毫升，香油2克，澱粉少許，食鹽少許，生抽1湯匙。二 烹飪做法與步驟 1 將瘦肉切成絲，加鹽，澱粉，生抽抓勻，醃製一會備用！2 鍋中倒入食用油和蔥花大火爆香，放入金針菇大火翻炒1分鐘後加水大火煮沸，然後邊放入肉絲，最...