1樓：互信互助互愛
用料。去皮萵筍 1根。
雞胸肉 1塊。
水澱粉 適量。
鹽 2克。蔥花 適量。
做法步驟。萵筍炒雞片這樣做實在太美味，碗盤都要舔乾淨！
1、萵筍去皮，切片。
萵筍炒雞片這樣做實在太美味，碗盤都要舔乾淨！
2、雞胸肉切片。
萵筍炒雞片這樣做實在太美味，碗盤都要舔乾淨！
3、雞胸肉放入水澱粉中醃一下，有助於讓肉更嫩。口感更好。
萵筍炒雞片這樣做實在太美味，碗盤都要舔乾淨！
4、鍋中放油，油熱下入雞片煸至變色，盛出備用。
萵筍炒雞片這樣做實在太美味，碗盤都要舔乾淨！
5、鍋中放油，油熱後放蔥花煸香。
萵筍炒雞片這樣做實在太美味，碗盤都要舔乾淨！
6、放入萵筍煸炒。
萵筍炒雞片這樣做實在太美味，碗盤都要舔乾淨！
7、加入鹽和生抽。炒勻。
2樓：ccc菜辣椒
雞片怎麼炒。
1.將雞肉洗淨切片，放鹽、胡椒粉、生粉拌勻，醃製15分鐘，將姜、蒜、洋蔥切絲，木耳撕成小朵，胡蘿蔔切片。
2.鍋內放油，倒入醃好的雞肉炒至變白。
3.加入姜、蒜絲、醬和木耳等，翻炒片刻，加鹽即可出鍋。
雞怎麼炒比較好吃
3樓：信必鑫服務平臺
辣椒炒雞的做法：
主料】：雞肉600克。
配料】：青辣椒6個、紅辣椒3個、生薑1塊、蒜子1大個，大蔥半根。
調料】：食用油50克、食用鹽、生抽10克、柱候醬20克、蠔油10克、胡椒粉3克、白糖3克。
香料】：八角2個、白芷3片、香葉2片、幹辣椒8個。
準備工作】：
1、青紅辣椒切馬耳片備用。其實這種青辣椒不怎麼辣很好吃，可以再多來幾個的。
2、生薑清洗乾淨後切塊，大蔥切小段，蒜子去皮去頭尾後切大粒備用。
3、香料用清水洗一下，把表面的灰塵洗乾淨後瀝水備用。
烹飪方法】：
1、熱鍋下少量的油先潤鍋，然後把油倒出，重新加油，把油溫升到三成熱時改小火，把蔥薑蒜倒進鍋內炒出香味，因為蔥薑蒜在鍋內煸炒的時候比較長，所以下鍋時的油溫不宜太高，火候不能太大，否則後期容易燒焦。
2、炒到能聞到蔥薑蒜的香氣時就把幹辣椒倒進去，和蔥薑蒜一起炒出香味，注意幹辣椒在下鍋之前先用水洗一下，再泡一下，這樣辣椒在鍋內就不易被燒糊變黑。
3、幹辣椒下鍋後翻炒幾下後就可以把香料倒入鍋內一起炒出香味，我們的香料和幹辣椒都用水洗過的，相對來說更不容易燒焦，要知道香料和幹辣椒燒焦後就會發苦，這樣就會影響菜餚的味道和香氣了。
4、把香料、幹辣椒、蔥薑蒜翻炒均勻，這時就能聞到濃濃的香氣了。還等什麼，把雞肉倒進鍋內改大火開始煸炒，要不停的翻動，這樣雞肉在鍋內才能受熱均勻，還有一個原因就是不停的翻動鍋內的食材，那些配料和香料才不會燒焦。
5、雞肉下鍋後先是出水，所以開始看到鍋內的油會比較混濁，那是因為水和油的混合體，慢慢的就會出油，等鍋內的水蒸發完以後剩下的就是油了，這時看到的油就比較清澈。這也說明雞肉煸炒得差不多了，炒到雞皮微微發黃的時候煸炒的步驟就完成了。
6、接下來就可以進行調味的步驟了，首先加入生抽來增加味道，加完後翻炒均勻，讓生抽的醬香味和雞肉的鮮香味先碰撞一下，順便也能給雞肉上個色。
7、加入2勺柱候醬，柱候醬是廣東的一種特色調味醬，可以使畜禽肉類更加香濃入味，肉質更鮮嫩，增加菜餚的風味。
8、有啤酒的加一瓶啤酒進去，如果是瓶裝330ml的那就要2瓶，摳門一點的就加1瓶，不夠的就加清水，加到剛好沒過雞肉就可以。如果喜歡湯汁多一點。
4樓：你粉底沒我的厚
建議做一道辣椒炒雞。辣椒炒雞是由辣椒、雞肉為主要食材的一道家常菜。雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養生的作用。
下面簡單介紹下如何製作這道辣椒炒雞。
辣椒炒雞的食材：
雞腿400g，青椒150g，姜、蔥、蒜、生抽、雞精、料酒、香油、水澱粉、白糖、植物油、食鹽各適量。
辣椒炒雞的做法：
1、把雞腿洗乾淨，剔去骨頭。把雞腿肉切成小塊，放入碗中，再加入料酒、鹽、幹澱粉拌勻，醃製約20分鐘。
2、把青椒洗淨切成小段備用。
3、蔥薑蒜切成末備用。
4、取一小碗，放入蔥花、薑末、蒜末、醬油、雞精、鹽、白糖、清水，拌勻做成調味汁。
5、炒鍋放少許油燒熱後，加少許香油，放入雞肉炒至變色。
6、放入辣椒、調味汁大火翻炒。
7、倒入水澱粉勾芡，翻炒勻裝盤即可。
食用價值：
1、雞肉含有水分、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、糖、尼克酸等營養成分。含有豐富的蛋白質及多種營養物質，可以為人體補充營養，強壯身體，增強體力。
2、青椒當中含有豐富的維生素c，而維生素c能夠很好的促進免疫物質的生成，因此適當吃青椒補充維生素c，在提高機體免疫力方面的作用會非常明顯。
5樓：生活居jia達人
炒雞蛋是所以人都愛吃的一道家常餅，做法簡單而且好吃！
1首先買一斤公雞蛋，要農家的最好吃。
2在準備三顆農家春。
3準備存胡油，做出來顏色特別漂亮。
4起鍋燒油，油燒到8成熱的時候下雞蛋和椿。這樣做出來炒雞蛋超級好吃。而且下飯。記的加鹽噢。
6樓：仉玉軒
原料：雞塊、蔥、花椒、八角、香葉、料酒、鹽、朝天椒、油辣子、老抽、姜、蒜。
做法步驟：第1步、準備蔥薑蒜 花椒八角 香葉 幹辣椒。
第2步、雞肉焯水 放入少量料酒和薑片。
第3步、撈出控幹水分。
第4步、把配料全部放入油鍋中炒香變色。
第5步、放入雞塊，倒入老抽，可放入油辣子或者是豆瓣醬。
第6步、炒一段時間加入水，沒過雞塊即可。
第7步、根據口味放適量鹽。
第8步、收汁翻炒。
第9步、出鍋。
炒雞片的做法？
7樓：帳號已登出
準備工作：原料：雞胸肉、黃瓜、胡蘿蔔、澱粉、鹽、蛋清。
1、雞胸肉洗淨，切薄片。
2、胡蘿蔔切菱形片。
3、黃瓜切菱形片。
現在來處理雞肉，使雞肉滑嫩的秘訣就是上漿，這個上漿的順序是有講究的，按照順序來，才能讓雞胸肉更加滑嫩。
1、雞胸肉薄片中加入少許水，用手不停摔打，使水分浸入肉片中，至有粘性。
2、加入一顆蛋清，將水分裹住，同樣用手不按摩，讓蛋清裹住雞片。
3、加入少許澱粉，再次將蛋清和水分同樣裹在裡面。
三步完成，雞片就能成功鎖住水分，雞片炒出來就會非常滑嫩哦。
4、鍋子燒開水，保持滾開，將上漿過的雞片放入鍋內，用漏勺輕撥，將其撥散開。
5、撈出，控幹水分。
做法：1.鍋子燒熱，倒入油，放入蒜片，煸出香味。
2.放入胡蘿蔔，煸炒。
3.倒入焯水的雞片。
4.加入少許鹽，煸炒。
5.放入黃瓜片，煸炒。
6.倒入少許水澱粉，攪拌均勻，出鍋裝盤即可。
8樓：陽光書桌
材料
嫩雞脯肉400克，熟冬筍100克，蛋清1個，蔥段5克，料酒10克，精鹽3克，味精、白糖各2克，幹澱粉15克，溼澱粉10克，鮮湯50克，豬油800克。
做法
1、熟冬筍切成片。雞脯肉抹刀切成片。
2、雞片用料酒、精鹽1克醃漬入味，再用蛋清、幹澱粉拌勻上漿。
3、鍋內放豬油燒至四成熱，下入雞片滑散至熟，下入筍片，倒入漏勺。
4、鍋內放豬油50克燒熱，下入蔥段爆香，下入雞片、筍片、烹入用餘下的調料(不含豬油)對成的芡汁翻勻，出鍋裝盤即成。
小訣竅
特點。雞片鮮嫩，筍片爽脆，鹹香味美。
操作提示。雞片要切的薄厚均勻。雞片滑油時，火不能過大。
9樓：星碎痕淚雨
食材：雞胸肉、黃瓜。
1、準備好食材，將雞胸肉切片。
2、放入油鍋中爆炒。
3、加入適量的老抽和食醋。
4、小火翻炒至雞肉變白。
5、加入切好的蔥薑絲。
6、加入切好的黃瓜翻炒。
7、加入適量的料酒翻炒至黃瓜變軟，加入適量的食鹽翻炒。
功效：黃瓜是有很好的清熱解毒、利水利尿的作用，對於煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷是有很好的**作用。黃瓜是含有豐富的蛋白質、糖類、維生素b2、維生素c、維生素e、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。
所以是可以很好的補充身體營養，而且黃瓜也是有美容的作用，能夠收斂和消除**皺紋。對**較黑的人效果尤佳。雞胸肉也是含有一定的維生素和蛋白質。
黃瓜和雞胸肉一起炒食，能夠很好的補充身體能量，幫助強壯身體。
我們都知道黃瓜是有多種的功效，是我們美容**的佳品，而雞胸肉能夠很好的補充身體能量，但是脂肪的含量不是很高，所以正在**的朋友不妨是試一試這款菜餚，相信大家是會受到不錯的效果。
10樓：匿名使用者
雞胸肉蛋白質含量較高，易被人體吸收入，並且不用擔心熱量過高導致肥胖或者糖尿病，是**人士的首選哦！雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效，富含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要**之一。
雞怎麼樣炒好吃
11樓：一個人無快樂
做法一：辣椒炒雞。
用料：雞、青椒、紅椒、八角、花椒、蔥、姜、香菇、生抽、老抽、大蒜、白糖、食用鹽、植物油。
做法：1、將整雞剁成小塊，洗乾淨，瀝乾水分。青椒和紅椒去蒂去籽沖洗乾淨，切成段；
2、蔥洗淨，切成段，生薑洗淨切成片，香菇切成塊狀，蒜拍碎；
3、鍋內倒適量食用油，倒入花椒以及八角翻炒出香味；
4、倒入雞肉翻炒，待雞肉變色之後，倒入蔥，姜，蒜以及香菇，翻炒均勻；
5、依次倒入料酒，生抽，以及老抽，翻炒均勻；
6、鍋內倒入足量的清水，蓋上蓋子；
7、先開大火煮至湯汁沸騰然後轉中火煮二十分鐘；
8、拿掉鍋蓋，開大火收汁，倒入適量食用鹽和白糖調味；
9、倒入辣椒，翻炒均勻即可。
做法二：家常炒雞。
用料：雞、蔥、姜、植物油、大蒜、冰糖、食用鹽、生抽。
做法：1、將整雞剁成小塊，洗乾淨，瀝乾水分；
2、大蔥洗淨，切成段，生薑洗淨切成片；
3、鍋內倒適量食用油，倒入蔥，姜爆炒至出香味；
4、倒入雞肉用大火翻炒，待雞肉變色之後，倒入料酒，生抽，翻炒均勻；
5、鍋內倒入足量的清水，蓋上蓋子；
6、先開大火煮至湯汁沸騰然後轉中火煮二十分鐘；
7、拿掉鍋蓋，開大火收汁，放入一顆冰糖燜一會兒；
8、然後加適量鹽進行調味，翻炒片刻即可出鍋。
12樓：闞幻蕾
1、買白條雞，將其剁成塊狀，放置備用。
2、準備蔥段、薑片、八角、花椒、桂皮、香葉等作料，備用。
3、將雞塊和作料放到鍋中，加適量鹽，加水，漫過為準，**煮，開鍋後10分鐘關火。
4、取適量燉好的雞塊，以一盤為準，放置備用。
5、準備蔥花、薑絲、八角、花椒、辣椒、等備用。
6、熱鍋，加適量的油，將上述作料炒香，加入雞塊迅速翻炒，芳香之後可關火加入雞精去除食用。
如喜歡青椒，可在第6步加入青椒片）
雞炒土豆片怎麼做好吃,土豆片炒雞怎麼做好吃,土豆片炒雞的家常做法
材料 雞肉,復 土豆,醬油,鹽,糖制,料bai酒,雞精,芝麻,豆瓣醬,du 紅椒zhi青椒 做法 1 先將土dao 豆切成滾刀塊,在水裡焯一下。椒切塊。2 在碗裡適量水,加一勺醬油,雞精,鹽,料酒,糖,芝麻,豆瓣醬調和。3 在鍋中倒入適量油,加蒜末薑末然後放入雞肉炒,在倒入土豆,翻炒。加入事先調好的...
做法，辣椒炒雞片怎麼做好吃，辣椒炒雞片的家常做法
步驟1.雞胸肉洗淨後先用到去除表面的筋膜，然後切成片2.放入碗中，加入料酒，生粉，蠔油用手抓勻醃製2小時3.青椒和紅椒洗淨後切片 4.生薑片準備 5.用2調羹清水，一調羹生抽和小半調羹老抽，一小調羹生粉拌勻成料汁6.熱鍋，倒入油 7.油溫5分熱倒入雞片迅速滑炒見到變色就盛起8.留底油下入生薑片爆香 ...
菠蘿炒雞的做法，菠蘿炒雞怎麼做好吃，菠蘿炒雞的家常
用料主料 雞肉1 2只 菠蘿1 2個 輔料柿子椒 1 2個 紅椒1 2個 調料食鹽 2茶匙姜5克蒜 2瓣生抽 1湯匙蠔油 1湯匙白糖 1茶匙植物油 2湯匙生粉 2湯匙水 適量菠蘿炒雞的做法 1.雞切成塊，放入薑片和適量的生抽 白糖 鹽和生粉，攪拌均勻 2.醃製一個小時至入味，菠蘿用鹽水泡過後瀝乾水份...