1樓：匿名使用者
一般紅燒，還可以用食鹽滷幾個小時然後用小火煎熟，味道也很不錯。
2樓：禹鼕鼕
原料：鯽魚500克，大白菜250克，豆腐兩塊，筍、金華火腿片、水發黑木耳各少許。
調料：姜兩片，色拉油、胡椒粉、精鹽各少許，清水、紹酒各適量。
做法：1、鯽魚去鱗、肚，洗淨後用色拉油少許煎至微黃，放入紹酒、薑片、適量清水煮至滾起。
2、大白菜洗淨切塊，豆腐切塊，放入器皿中，將①連湯同放入器皿中。
3、筍片、金華火腿片、黑木耳放在魚上面，中火20分鐘，然後放入精鹽、糊椒粉各少許調味，即可食用。
如何製作鯽魚-鯽魚的三種家常做法步驟
3樓：雙麗劍
如何製作鯽魚-鯽魚的三種家常做法步驟。
鯽魚是生活中常見的一種高營養高蛋白的。魚，他不僅營養豐富而且**便宜，深受人們的喜愛。下面，我為大家提供鯽魚的三種家常做法，希望大家喜歡！
鬱金煮鯽魚 原料：鯽魚1條、鬱金10克、山楂10克、當歸10克、三枝10克、生薑20克、蔥10克、紅椒10克。
配料：精鹽、味精、黃酒、花生油各適量。
做法：
1.將鯽魚去鱗、鰓及內臟，清洗乾淨；
2.鬱金、山楂、當歸、三枝洗淨浸透，紅椒、蔥切絲，生薑切片；
3.鍋內加入清水，放入鬱金、山楂、當歸、三枝用小火煎20分鐘，取汁待用；
4.燒鍋下食用油，放入薑片、鯽魚煎至金黃色，倒入黃酒，加入中藥汁煮片刻，調入精鹽、味精，上碟撒入蔥絲、紅椒絲即成。
功效：鬱金具有活血祛淤、疏肝解鬱之功效。鯽魚能健脾益氣、消熱解毒。二者搭配可健脾利溼、活血消瘤，適於子宮頸癌等**癌症患者食用。
紅棗蒸鯽魚 原料：活鯽魚1條，火腿25克，紅棗12克，蝦仁15克。
配料：蔥、姜、精鹽、雞蛋各適量。
做法：
1.將鯽魚去鱗、鰓及內臟，清洗乾淨，入開水鍋中燙一下撈起；
2.紅棗用溫水洗淨，與鯽魚一起放入湯盤內，並將火腿片、蝦仁也一同放入；
3.加蔥、姜、精鹽等調料，蓋好蓋子，上籠蒸熟即可食用。
功效：增加食慾，促進消化。適用於脾胃虛弱所致的食慾不振、消化不良、營養不良、氣短神乏、產婦缺乳等。常人食用可增強機體抗病能力。
鯽魚豆腐湯 原料：鯽魚一條，豆腐300克。
調料：紹酒、蔥、姜、精鹽、味精、溼澱粉、植物油各適量。
做法：
1.將豆腐切薄片，用鹽水醃製5分鐘，瀝乾水分；
2.鯽魚去鱗、鰓及內臟，清洗乾淨後抹上紹酒，用鹽醃製10分鐘；
3.油鍋置火上加熱，爆香薑片，將鯽魚兩面煎黃後加水適量，小火煮約25分鐘；
4.投入豆腐片，調味後用溼澱粉勾薄芡並撒上蔥花即可。
功效：健胃、清熱、降火。
鯽魚做法大全菜譜 鯽魚的烹飪方法
4樓：生活小常識
1、清燉鯽魚。
材料：鯽魚500克，水髮香菇50克，冬筍25克，熟火腿25克，蔥、姜、紹酒、豬油、雞粉、鹽各適量。
做法：把鯽魚收拾乾淨，洗淨後瀝乾，用刀在魚兩側劃細紋，用紹酒及少許鹽把魚醃一會兒；把蔥切成段，薑切片，香菇、火腿、冬筍均切片。將鯽魚放在湯盆中，放入香菇、筍片、火腿片、豬油、蔥、姜，倒入用雞粉兌好的湯，用旺火蒸半小慎乎時取出，撿去蔥姜即可。
2、香煎鯽魚。
材料：鯽魚300克，甜豆50克，青、紅、黃椒各1只(切片狀)，藕條50克，幹蔥或洋蔥25克，雞蛋1只，幹澱 粉、未炒過的黑白芝麻、檸檬汁、鹽、胡椒粉、蜂蜜、魚露等適量。
做法：鯽魚切成大小均勻的塊狀，用胡椒粉、鹽、檸檬汁、蜂蜜等醃5分鐘，以去掉鯽魚淡淡的海腥味；雞蛋開啟，將醃好的鯽魚的一面先粘上幹澱粉，再粘上雞蛋液，後粘上未炒過的黑白芝麻，待用；電磁爐調中火，起鍋，倒入適量橄欖油，當油冒起小泡，放入鯽魚，先煎粘有黑白芝麻的一面20秒，待其定型後，再將另外兩面煎至變金黃色約9成熟，然後離火，利用餘溫再煎幾秒後上碟；將甜豆、青紅黃椒片、藕條炒熟後拌在煎好的鯽魚邊上即可。
3、鯽魚湯。
材料：鯽魚一條、胡 椒粒5顆、蛋奶20克、姜10克 、蔥10克、鹽適量、雞精適量。
做法：將鯽魚剖腹後，清洗乾淨待用。把鯽魚放置3成熱的油中過油，以去除鯽如野魚的腥味。
加入適量水和調料，用小火清燉40分鐘。起鍋時加入少許蛋奶，能使湯變得白皙濃稠，口感更寬橡悉佳。
請問鯽魚怎麼做
5樓：牛一種態度
紅燒鯽魚的材料。
鯽魚2條，香菜、花生油、食鹽、蒜、料酒、生抽、老抽適量，蔥一根、蠔油少許、白糖少敬賣許。
紅燒鯽魚的做法。
首先需要我們把材料都準備好，然後鯽魚去除腹內黑膜和腸線，剪掉側鰭，給鯽魚去腥，然後選擇控幹水分備用。然後選擇在魚身上均勻的劃幾刀，用鹽和料酒按摩魚身，給鯽魚去腥的同時入味。將姜蒜切末，把醬油、蠔油、白糖、醋、適量水調成汁。
之後選擇將鍋燒熱，倒入比平時炒菜多一些的花生油，將魚煎至兩面金黃。這時候另起鍋放少量的花生油，放蔥薑末入鍋爆香。然後選擇放煎好的魚，再把調好的調味汁倒入，加一碗熱水沒過魚身。
使用大火煮開，中火燉。待湯汁快收干時香菜末燜一下至湯汁收幹即可出鍋。
紅燒鯽魚的食用功效。
紅燒鯽魚是我們熟悉的一種食物，在平時不少人都愛吃，而且吃紅燒鯽魚對我們健康也會有一定幫助，是能夠起到一笑稿個滋補作用的，對於身體比較虛弱的朋友們來說，吃紅燒鯽魚是不錯的，而且鯽魚有健脾利溼，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳，可以很好的促進**健康，同時鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用，是現代人在平時應該多吃的一種食物。
吃鯽魚對我們健康是有好處的，而紅燒鯽魚就是其中非常常見的一種吃法，選擇吃紅燒鯽魚對我們健康是有好處的，能很好的解決腸胃不適，同時還可以很好的滋補，所以在平時我們就可以經常吃些紅燒鯽魚，對我們健康是碰稿孝有一定幫助的。
6樓：生活百事通小
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~
1.清燉基激鯽魚湯。將鯽魚去鱗、去內臟，洗去血水。
切好蔥段、生薑片、大蒜片，將搏桐襪魚背上斜切幾刀，用鹽把魚表面和內裡抹均勻，把生薑片塞進那幾道口子裡，放入燉鍋，倒入料酒，加水，大火燒開後轉小火慢煮。等到魚肉發白、熟透之後，輪銀關火，加少許味精，撒上蔥段即可。
2.鯽魚豆腐湯。鯽魚收拾乾淨，棗李豆腐切塊備乎巖搏用。
鍋內倒油，將鯽魚先略煎一歲祥下，兩面開始發黃時加水、生薑、大蒜、料酒煮沸，下入豆腐，加鹽，小火慢燉。等到魚湯有些發白時，關火，放入蔥段，加味精即可。
3.紅燒鯽魚。鯽魚收拾乾淨，鍋內倒油，將生薑大蒜爆香後撈出枯帆，接碰巖著將鯽沒吵雹魚煎至兩面金黃色。
倒入老抽、適量水，放入鹽、姜蒜，煮開後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮片刻，放入蔥段、味精即可。
4.蘿蔔絲燉鯽魚。鯽魚收拾乾淨，白蘿蔔擦成絲。
鍋裡倒油，將蘿蔔絲炒熟，撈出。爆香姜蒜，撈出，煎鯽魚。兩面金黃後倒蠢脊讓入老抽、水、鹽，大火煮開後放入蘿蔔絲，中小火慢燉。
等到蘿蔔絲變軟後，野禪放入蔥帶局花、味精即可。
5.香菇鯽魚湯。香菇用開水泡發，在傘部劃十字刀。
鯽喊畢魚收拾乾淨，在魚身斜切幾刀，用鹽、料酒、姜蒜醃製入味後，加水，放入香菇，大火煮開後加入幾粒枸杞，小火鄭御芹慢燉。等魚肉發白、拆畝香菇變軟之後，加蔥段、味精即可。
家常自制泡辣椒的做法，泡椒的製作方法家用
今天要給大家分享的是，四川人夏季最愛的一道美食 泡辣椒 每年夏季辣椒剛剛成熟的時候，我都會買上適量辣椒，然後泡上一兩壇的泡辣椒，將它儲存起來。在想吃的時候，不僅可以用來炒菜，也可以直接吃，非常開胃下飯。我家泡辣椒的方法，是我用了15年的老配方，泡出來的辣椒，不僅不會空心，而且辣椒就算是儲存上兩年的時...
家常柿餅的製作方法，柿餅的製作方法
柿子餅所需食材 柿子適量 白糖1勺 麵粉1碗 酵母粉少量 豆沙餡適量。第一步 做柿子餅要挑選熟透的糖心柿子，將柿子掰開，取出果肉加入適量的白糖，加入果汁機中打成泥狀備用。小技巧 在將柿子打成泥之前，加入白糖，可以使白糖更好的與柿子泥融合，不僅能給柿子增甜，而且在後期柿子泥加入麵粉發酵時，也能加快其發...
花椒油的製作方法家常，自制青花椒油的家常做法怎麼做好吃
回答你好，很高興回答你的問題解答 醬油花椒油的製作方法如下。油溫五六成熱時放入花椒 花椒炸幹後關火。油晾涼後花椒撈出。花椒油裝瓶即可 花椒油的具體制作步驟 食材 花椒 生薑 蒜 蔥白 八角 色拉油 1，花椒洗淨晾乾水分，生薑切片。2，鍋裡倒入色拉油，油燒至五六成熱，投入生薑 大蒜 蔥白炸香，再下入花...