1樓：鄭州新東方烹飪學校
食材。雞蛋 2個。
溫水 適量。
鹽 適量。雞精 適量。
蠔油 適量。
海米 適量。
蔥花 適量。
蠔油 適量。
方法/步驟。
準備兩個雞蛋打散。
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按2:1的比例加適量溫水。
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攪拌均勻，撇去浮沫。
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加適量鹽、雞精、蠔油。
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放適量海米、蔥花。
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攪散後，蓋上保鮮膜。用牙籤紮上幾個小孔。
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上鍋蒸12分鐘。
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放點小蔥花、一點香油。蒸雞蛋糕做好啦。
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2樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的雞蛋糕。
3樓：東北小廚來哥
碗中打入雞蛋，加入水，鹽，放入碗中蒸熟，用刀劃開，放入醋。
4樓：秦小廚美食
和傳統雞蛋糕做法不一樣，創新雞蛋糕教程！
5樓：網友
雞蛋糕這樣做，又嫩又滑。
6樓：創意小美食
究竟是豬肉多情，還是洋蔥絕情。
雞蛋糕怎麼做啊
7樓：淺說情感
操作步驟如下：
1.準備好雞蛋和蒸雞蛋糕用的碗。
2.雞蛋打碎到碗中，將蛋液和蛋清分開，用打蛋器打散蛋液，加少量鹽調和均勻，這時，蛋液會比之前稀、黃。
<>3.在蛋液中加溫水，記住，不要用冷水灶核或熱水，因為這樣蛋液會變成蛋花，影響雞蛋糕的質量。
水量很重要，要把握好，因為太多，雞蛋糕最後會變成水水的，太少，又會讓蛋糕顯得比較密實，吃起來有點硬。建議水和蛋液的比例是2:1。
加完水後，可以在蛋液中加少量耗油，用筷子攪拌均勻，再加少量的豬化油。
3.均勻後放入微波爐內用中火叮5分鐘左右，熟後撒上蔥花，滴幾滴油就可以享用啦 。
雞蛋糕怎麼做啊？
8樓：乾萊資訊諮詢
步驟如下：1、先將雞蛋蛋白與蛋黃分開，分別放入打蛋機內，蛋白打成雪花泡沫狀，蛋黃打散沒沒答。
2、將蛋白、蛋黃混合調勻、加入糖，攪打至糖溶化，再放入面枯慧粉攪勻。
3、將蛋糊舀入蛋糕模具盤中，放入烤爐，烤熟出爐逐一挑出蛋糕，用麻油遍刷蛋糕表面，放於盤中即成。
蛋糕察敏模具烤盤在烤前要用麻油擦抹，下面粉時要用細篩子篩入蛋糊液中。
9樓：無雅詩
雞蛋糕做法。
主要食材準備：雞蛋，油，鹽。
做法步驟：1、選取的雞蛋表面有光澤，表面有粗糙感，搖晃無蛋液明顯晃動，陰涼處存放。
2、磕開後蛋黃完好，蛋黃蛋液喊歲分明，無異味，用打蛋器攪打均勻，蛋液新增水和食鹽，並攪拌均勻。其比例為：蛋液：水=，蛋水混合液：食鹽=1000：6
3、將攪拌均勻的蛋歲卜水混合液用湯勺舀到盛器中，每份蛋水混合液標準量170g左右。並用用蓋子封好。
4、將已經密封好的蛋液容器放在水已經燒開的電熱鍋的蒸鍋中，蒸14分鐘後關掉電源。
5、將蒸好後的蛋羹拿出來放在桌面上，用乾淨的毛巾將蓋子上的蒸汽水抹乾淨，即可食用鮮美的蛋羹了。
雞蛋羹的營養價值：
1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質為優質蛋白，人體吸收率高，視為營養佳品。
2、富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3、雞蛋乎滲穗含有較多的維生素b及其他的微量元素，可以分解和氧化人體內達致癌物質，具有防癌作用。
4、腎病、膽固醇過高患者忌食，根據身體情況適量。
10樓：老許願
雞蛋糕一個雞蛋需要1-2碗水，一般建議用微波爐蒸哦，4-5分鐘後就可以吃了，用來做早餐很合適，不過雞蛋是不建議放太久的，最好雞蛋糕不要隔夜吃，吃新鮮的比較好。
雞蛋糕是一種食物，製作原料有雞蛋、食鹽等。雞蛋糕有兩種以上詞義。
一是以雞蛋為主要原料做成的一種家常菜，色澤分明、口感甜香軟滑，味美適口、老少咸宜，深受老百姓的喜愛和租亂鬥弊磨追捧。
二是指貴陪梁州遵義地區的一種點心，最為正宗，已有百年歷史，以鮮雞蛋、白糖、香油精、麵粉為主要原料，精製烘烤而成，金黃油亮，質優味美，指壓起窩，指放復平，不腥不膩，酥軟可口。
雞蛋糕怎麼做？
11樓：發都沒哈恩
雞蛋糕的家常做法。
需要的工具：電動打蛋器1個 無油無水的大碗2個 矽膠刮刀一個 電飯鍋一個。
材料：雞蛋3個 麵粉3湯勺 糖3湯匙 白醋幾滴 鹽少許。
做法：1.蛋清蛋黃分離，蛋清中加入鹽、白醋，用打蛋器高速攪拌，出現大泡泡時加入一湯匙糖，繼續攪拌，至細密泡沫，加入一湯匙糖，繼續攪拌，至出現紋路，加入最後一湯匙糖，改慢速攪拌，直到提起打蛋器有彎鉤。
2.將蛋黃打散，將三分之一蛋清加入蛋黃中，刮刀像炒菜一樣翻拌均勻。
3.將混合好的蛋黃糊倒回蛋白霜中，同樣手法拌勻。
4.加入過篩的低筋粉，輕柔而快速地拌勻。
5.電飯鍋底部刷油或墊油紙，從高處倒入麵糊，蓋上蓋子。按下“蛋糕”鍵，跳匝後即可享用。
6.如果是老式電飯鍋，則需要封住出氣孔，先按煮飯鍵，1分鐘後手動跳匝，等待20分鐘，再按下煮飯鍵，20分鐘後即可出鍋享用。
12樓：匿名使用者
二個雞蛋液兌適量的水(1:5)1斤水5個雞蛋(溫水)十鹽少許十熟豆油少許上鍋蒸開鍋十分左右。
13樓：匿名使用者
雞蛋糕用電飯煲就可以做，把雞蛋麵粉調製好之後，倒入電飯煲基本上一二十分鐘就可以熟了。
14樓：
可以上網搜一下，不過這種對動手能力要求比較高，特別是配方配比，如果不是恨了解可以到專門的蛋糕學校學幾天。
15樓：靈犀情感分析答主
我給你科普一下雞蛋糕的做法，雞蛋打散放入玉米油放少許鹽少許花椒，然後加水比例是兩個雞蛋一碗水，攪拌均勻，放入蒸屜，小火。雞蛋成凝固狀就是熟了，不能時間太長，也不能太大火，那樣蒸出來的雞蛋糕特別老，口感也不好。
16樓：白白胖胖小小兒
雞蛋打散，放鹽等量溫開水攪均，放少許蝦皮，水開蒸八分鍾即可。
17樓：796沸點科技
雞蛋糕是一個雞蛋 兩個雞 雞蛋那麼等量的水就行 一個雞蛋放在油打傘開啟放溫水 兩個雞蛋的水 那麼多的水放在鹽味精完了 風扇麼 或者上邊兒壓個盤子 上鍋蒸八分鍾就好。
18樓：18個褶的裙襬
將雞蛋打散之後，放入油，鹽，雞精，攪拌均勻之後再放入熱水，再在上面撒上一層蔥花，然後放在燒開的鍋裡蒸上10分鐘左右就可以了。
19樓：心安是福
雞蛋糕的做法。
步驟 1.雞蛋兩個備用。 2.把雞蛋打散。 3.加入等量的白開水。加入喜歡的調料攪勻蒸熟即可。
20樓：網友
1、雞蛋開啟之後倒入碗中。
2、把雞蛋打散備用。
3、在打散的雞蛋里加入適量的清水。
4、在加入適量的鹽巴 ，用筷子把雞蛋打勻，把雞蛋徹底打散，均勻一點。
5、打好的雞蛋過濾網，把氣泡過濾掉， 用保鮮膜把網蓋住，上面用牙籤插幾個小洞。
6、鍋內放水燒開，放入蒸籠，把準備好的雞蛋放進去 ，蒸至大約15分鐘左右即可出鍋。
21樓：匿名使用者
1/6分步閱讀。
準備適量新鮮雞蛋，溫水，食鹽、食用油、蔥花將雞蛋在碗中打散，並用筷子攪勻。然後加入少量食鹽。
向碗中加入適量溫水，通常雞蛋和水的量是1:1為佳向碗中加入少量食用油，例如豆油。
把雞蛋放上蒸屜開小火蒸煮，大概10－15分鐘，此時的雞蛋羹表面平滑香氣也出來了，雞蛋羹就蒸好了。
最後，根據個人喜好在雞蛋糕中加入蔥花、香菜等。
蛋糕 美食。
雞蛋糕怎麼做
22樓：老揚愛生活
如下：
食材：雞蛋5個、白糖20g、色拉油20g、蛋糕粉100g、牛奶40g。
方法：1、把蛋黃和蛋清分離，蛋黃中加白糖20g，色拉油20g，牛奶40g，和蛋糕粉100g，打成麵糊備用。
<>2、蛋清中加適量白糖，用打蛋器打成泡沫狀，然後帶入第一步麵糊打勻<>
<>3、電飯鍋底部刷上色拉油，然後倒入麵糊，蒸10分鐘，ok<>
雞蛋糕怎麼做，怎麼做雞蛋糕啊
材料a.全蛋250公克，細砂糖100公克，鹽少許，香草精少許，b.低筋麵粉100公克，澄粉20公克，c.奶油30公克 做法1.將鋼盆中加水，開中火煮至50 之水溫 即手指試溫有熱的感覺 後轉小火備用。2.再取另一鋼盆，放入材料a，置於作法1上，邊用直型打蛋器攪拌至與人體同溫，即可移開。再用電動攪拌器...
雞蛋糕的製作方法與步驟，做雞蛋糕的方法和步驟
1找一個螺絲釘，將其用沸水消毒後，用尖頭將雞蛋的一頭輕輕戳出一個小孔 2將小孔慢慢豁開成一個洞，然後將雞蛋液從洞口倒出來 3三個雞蛋都倒出來後，將全蛋加入白糖隔著40 的熱水打發至提起打蛋器畫8字不會立即消失即可 4雞蛋殼裡外都用沸水沖洗乾淨後晾乾備用 這次我用的就是三個雞蛋，如果你平時炒雞蛋吃，可...
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