1樓：your大頭兵
判斷魔芋是否變壞的方法有直接和間接兩種。
一直接方法：芋種，商品芋拿到手裡觀察觸控，種芋有明顯外傷，在儲存期黴變等明顯特徵者為壞魔芋；收挖商品芋時商品芋整個或區域性腐爛流汁者都為壞魔芋。
二間接法：魔芋在種植過種從六月初出苗期到十月初之前的展葉期。特別是7月8月高溫高溼期魔芋易髮根莖病和軟腐病。
根莖病是在根莖的結合部由於受病毒感染而壞死導致整株魔芋葉色失綠，逐漸變黃，最終死亡。這個很容易辯別，在魔芋大田中萬綠叢中黃一點的那株便是。而魔芋軟腐病則要深入田中仔細觀察。
軟腐病故名思魔芋得了軟腐病植株變軟致腐，整株魔芋包括根莖都變腐變爛加之陰雨天沒有陽光的照射更能延長腐爛的過程，根莖的腐爛過程在高溫高溼的環境中更容易被雨水擴散，而更為嚴重的是葉片，凡屬與軟腐病株摟肩搭背的其它健康魔芋植株都將無一倖免的被傳染。
魔芋豆腐為什麼有沙?
2樓：熱愛健康生活的小米兔
那是因為魔芋豆腐本身都是最低檔次的魔芋粉做的 自然會有沙土。因為魔芋就生長在地下。 魔芋豆腐一般都是魔芋皮做的。
真的的內含物都用來做魔芋食品了。例如魔芋絲結 魔芋毛肚等等。
相關說明“魔芋豆腐”是滇菜的一種，以魔芋為主材製作而成。味道清爽可口，富含可溶性膳食纖維。作為新型保健食品，既可單獨烹食，亦可佐其它菜餚共食。
魔芋是富含可溶性膳食纖維最豐富的植物，據調查中國人飲食習慣中，所攝取的膳食纖維遠遠不足，常吃魔芋可以補充人體所必須的膳食纖維，從而可以達到健康飲食的效果。《本草綱目》等記載：魔芋性寒、味平，其生物鹼有毒，入藥可消腫去毒，民間常用以**毒蛇咬傷，無名腫痛，頸淋巴結核、燙傷等。
3樓：匿名使用者
可不是沙嗎？我本來連魔芋是什麼都不知道的，是在一本食譜上看到說魔芋有很強的清腸胃的功效，在醫學上被稱為“清道夫”，這才去菜市場買魔芋的。到那一問，沒有！
只有魔芋豆腐，於是買了一塊，還買了條鯽魚回來一同煲湯，熟後放嘴裡咬了口，媽呀！一口的沙呀！你說那些人怎麼就不能把東西做得健康點再拿出來賣呢？
**貴點都沒關係呀！這麼好的東西，本來是個“清道夫”的，被人一弄，現在成了“濁道夫”了。
4樓：匿名使用者
請問魔芋洗乾淨了嗎？
魔芋豆腐冷凍後會變幹嗎
5樓：百科生活小當家
魔芋豆腐冷凍後會變幹。正常的冷凍以後，裡面的水分就都凍上了。解凍之後，水分就分離出來了， 所以會萎縮。
冷凍後的魔芋會變得很硬，需加入少許食用鹽幫助解凍，恢復常溫狀態後的魔芋會回到軟彈的狀態。
魔芋豆腐可以儲存多久：魔芋豆腐在夏天不宜存放，市場上銷售的常溫魔芋製品都是泡在鹼水裡，吃前要用水漂洗下。家裡沒有冰箱時，切成小塊可以用鹼水泡。
也可以用常換的清水短時間放，三天以內。魔芋豆腐一般50克魔芋精粉可以做4斤左右魔芋豆腐，做多了吃不完麻煩。最好少做些。
如果有冰箱，可以將魔芋豆腐切成小塊(吃的時候的大小)後，用小袋子分裝冷凍起來。吃的時候拿出一小袋出就行了。千萬別大塊的冷凍。很難解凍不說，也很浪費能源。
魔芋豆腐苦？怎麼補救？
6樓：社會暢聊人生
做魔芋豆腐只怕鹼少，不怕鹼多。因為鹼少了，魔芋難於硬化，可能導致魔芋豆腐製作時難以結塊，但是鹼多了只需在做好後多用清水漂洗幾次就可以了。
材料：新鮮的魔芋、小蘇打。
1、準備好新鮮的魔芋洗乾淨待用。
<>3、用調羹剮蹭魔芋磨漿，如下圖。
<>6、把小蘇打倒進魔芋漿裡面，攪拌均勻。
7、接下來要將魔芋漿充分煮熟，裝在碗裡。
8、最後等冷卻以後，切成塊儲存，魔芋豆腐就做好了。
魔芋豆腐好爛對什麼不爛
7樓：
摘要。您好，跟您說一下我的理解。
磨製漿液是製作魔芋豆腐比較關鍵的步驟，吃水要適量，如果水過多的話就會出現難以成型的情況，成糊狀，同時過幹也不行，會影響成品率，導致口感粗硬，十分難吃，建議最好是調節好水涼，並注意磨細。
另外火候也是比較關鍵的一點，出現不凝固的情況，多半是煮制過程中沒有完全煮熟、煮透造成的，魔芋豆腐在如果煮的時候一定要保證水是開水，且要等到裡裡外外全部熟透才能出鍋，若是沒有凝固的話，那麼蓋上蓋子重新再煮一段時間就可以了。
魔芋豆腐好爛對什麼不爛。
您好您是問魔芋豆腐為什麼煮不爛是嗎？
不太理解您的問題。
您可以說的更確切一點嗎？
您好，跟您說一下我的理解。磨製漿液是製作魔芋豆腐比較關鍵的步驟，吃水要適量，如果水過多的話就會出現難以成型的情況，成糊狀，同時過幹也不行，會影響成品率，導致口感粗硬，十分難吃，建議最好是調節好水涼，並注意磨細。另外火候也是比較關鍵的一點，出春兆敬現不凝固的情況，多半是煮制過程中沒有完全煮熟、煮透造成的，魔芋豆腐在如果煮的時候一定要保證水是開水，且要等猜蠢到裡裡外外全部熟透才能出鍋，若是沒有凝固的話，那麼蓋上蓋子重扒慎新再煮一段時間就可以了。
魔芋豆腐怎麼吃法，魔芋豆腐吃法
魔芋豆腐屬於川菜，其主要食材是魔芋。魔芋豆腐 作為新型保健食品，既可單獨烹食，亦可佐其它菜餚共食，味道清爽可口。味道清爽可口，既可單獨烹食，亦可佐其它菜餚共食 酸辣魔芋豆腐 主料 魔芋豆腐 酸豆角 輔料 紅辣椒 青椒 酸辣椒 老乾媽 芝麻油 薑絲 蒜末鍋中燒開水，加入兩勺鹽，把魔芋豆腐切成能浸在水裡...
請問魔芋豆腐白色好還是黑色的請問魔芋豆腐白色好還是黑色的？
魔芋粉的種類大致分為3類.魔芋精粉,魔芋微粉,魔芋純化微粉 又稱魔芋膠 其中精粉粒度45 100目.雜質較多,適合用做魔芋製品的加工.不適宜直接服用.有魔芋特有氣味.微粉粒度在100 120目.有魔芋特有的氣味.適合直接服用.純化微粉粒度大於120目.幾乎無異味.可以直接服用.幾點簡單的辨別方法 一...
魔芋豆腐加的鹼是氫氧化鈣，做魔芋豆腐中為什麼要加鹼
並不是，魔芋豆腐中加的鹼面是食用鹼，也就是碳酸鈣，caco3。魔芋豆腐中加鹼的原因是為了去除魔芋的味道。魔芋豆腐製作方法 做法一食材準備 魔芋片500克 大米 或玉米 250克 製作步驟 1.魔芋片和大米 或玉米 浸在水中，浸時多換水清除殘毒，待發脹後，再用石磨磨成漿，放入鍋內煮熟，即成魔芋豆腐。2...