1樓：匿名使用者
多寶魚清蒸的做法是非常簡單且美味的，相信不少人都會做。多寶魚怎麼蒸？要蒸多久？
多寶魚怎麼蒸：
新鮮多寶魚一條(1斤半左右)、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙(5克)、料酒1湯匙(15ml)、李錦記蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量。
做法：1、在市場購買鮮活的多寶魚以後(重量最好在1斤半左右)，請小販代為收拾，去除內臟和魚鰓。回家後反覆用清水沖洗加工後的魚，直至徹底乾淨，不留血水。
2、用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，醃製10分鐘。
3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量薑片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。
4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。
5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲，越細越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗後的蔥絲會自然卷翹。
6、魚蒸好以後，扔去薑蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。
7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱(油冒煙)時關火，將油刺在蔥絲上。
8、趁燒油的鍋還有餘溫，將李錦記蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。
9、最後，將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進去，用適量的香菜圍邊即可。
多寶魚要蒸多久：
其實蒸多長時間，要根據魚的大小，魚是切片蒸還是整條蒸，時間是不一樣的。
1、網友一說：“在蒸多寶魚前，先要將魚收拾乾淨，用刀在其身上斜切3個花刀，用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，醃製10分鐘後再開始蒸，一般我都是蒸10分就好了。”
2、網友二說：“將多寶魚收拾乾淨後，待蒸鍋中的水燒開，然後將薑片、蔥段放在魚身上，放入蒸鍋，大火蒸10—15分鐘即可。”
3、網友三說：“我買的多寶魚比較小，而且魚肉很薄，蒸了5分鐘後就熟了。”
4、除了以上三位網友說的5分鐘、10分鐘、15分鐘外，還有人說7分鐘、8分鐘的。但是聽飯店的廚師說，一般蒸多寶魚都要15分鐘的哦。麻麻們，千萬不要偷懶哦，魚肉不熟，極有可能引起腹瀉的哦。
2樓：網友
俗話說“要麼讀書，要麼旅行，身體和靈魂，必須有乙個在路上”，作為忙碌的上班族不能說走就走出去玩，只能閒暇的時候翻看曾經的出遊照來解壓了。今天翻到幾年前去三亞玩的**，風景什麼的沒多看，倒是盯著當時吃過的那些海鮮移不開雙眼了，尤其想念一道清蒸多寶魚，於是麻利兒地買了多寶魚解饞。
多寶魚也叫歐洲比目魚，不僅味道鮮美，營養也是極其豐富的，它的膠質蛋白含量很高，對滋潤**有很大的好處，愛美的姑娘們可要多吃嘍；而且多寶魚還富含維生素以及鈣鐵等人體必需的元素，對大腦也有很好的補益作用；它的低脂肪的特點更是讓**人士們喜歡得不得了。
多寶魚最好的做法就是清蒸和清燉了，可以最大限度的保留魚肉中的營養，同時它也是做生魚片的好材料，魚頭，魚骨等還可以做湯。今天就說說它最家常也最簡單的做法，不僅省事省時，還是在家招待親朋好友的一道好菜，端上桌不僅顏值高，味道也是棒棒噠。下面就說說我家的做法吧。
清蒸多寶魚】
主料：鮮活多寶魚一條750克左右。
輔料：香菜，小蔥，姜，紅黃彩椒，生抽醬油或者蒸魚豉油，鹽，食用油。
做法：1、多寶魚去除內臟後，加入30克鹽搓洗表皮幾遍，去除魚身上的黏液後衝洗乾淨，控乾水分打上花刀，便於入味；蔥薑切成細絲，紅黃彩椒洗淨後切成薄片，再同樣切成細絲備用；
2、蒸鍋燒開水，水開後放入多寶魚，蓋上蓋子大火蒸8分鐘左右，關火將魚取出，倒掉蒸出的湯汁不要，將蒸好的魚放入魚盤，撒上蔥薑絲，彩椒絲，適量的生抽醬油或者蒸魚豉油；
3、座鍋燒熱80克左右的食用油，油冒煙以後（差不多8成熱），將熱油潑在魚身上點綴香菜就可以吃了。
這樣一道味道鮮美可口的清蒸多寶魚就做好啦，魚肉嫩滑，蘸著湯汁入味又好吃。
小貼士：1、活魚宰殺以後放置兩三個小時，讓蛋白質充分凝固以後再食用口感更鮮美；
2、多寶魚是無鱗魚，所以身上的黏液較多，用鹽搓洗幾遍去除黏液可以有效去除魚的腥味；
3、蒸魚的時候一定要等到水開以後再放入魚蒸製，這時蛋白質迅速收縮鎖住水分，口感會更好；
4、多寶魚在蒸的時候會流出很多汁水，加上形狀扁平，會緊貼盤底，因此在蒸製前，在盤子中將兩根筷子擺成十字形，再把多寶魚放到筷子上，就可以將魚肉撐起了，防止蒸完的魚泡在汁水中，影響口感；
5、蔥絲切得越細越好，如果刀工不好的話。
清蒸多寶魚要多少分鐘
3樓：牢旭彬
清蒸多寶魚要2o分鐘，水燒熱冒氣，二十分鐘就可以了，出鍋後澆上調味汁就能上桌了！
清蒸多寶魚蒸幾分鐘
4樓：口碑生活花貓啊
多寶魚一般要蒸10-15分鐘，具體做法如下：
清蒸多寶魚的做法。
用料：多寶魚、料酒、姜、蔥、鹽、紅辣椒、生抽、白糖（各適量）
1、首先先把多寶魚去除內臟，洗乾淨，然後瀝乾水分。
2、瀝乾之後，在多寶魚的兩面放鹽和料酒，塗抹均勻，醃製15-20分鐘。
3、然後把姜、蔥洗淨切成絲狀，紅辣椒洗淨切成丁；生抽加上白糖拌勻，也可用蒸魚豉油代替。
4、在魚上麵放適量薑和蔥，放到鍋裡大火蒸8-10分鐘（注意：是水開以後開始計時）。
5、時間到後，關火。這時候再燜5-6分鐘，魚會更佳入味。
6、盛出之後放紅辣椒丁、生抽，再淋上熱油即可食用（吃的時候注意挑刺，以免卡喉）。
清蒸多寶魚幾分鐘
5樓：111111的會
清蒸多寶魚大火蒸7~8分鐘。
食材】1斤重多寶魚1條、老薑、蔥段、蔥花、紅辣椒、蒸漁鼓油、油。
開始製作】——
第一步，選材很重要，對於粵菜來說，海魚講究吃得新鮮，所以在製作清蒸魚時，一定要選擇新鮮的。用刀給魚身打上花刀，這樣容易入味也易熟一些；
第二步，準備好一塊老薑，清洗乾淨後切成片，鋪在碗底一層，再在魚身上面鋪上一層，放上一節蔥段；這樣清蒸魚就准備好啦，下面咱們開始準備入鍋蒸；
第三步，準備好喊如乙個蒸鍋，加入足量的清水，大火煮沸後，將准備好的多寶魚放入蒸籠中，繼續大火蒸7~8分鐘；蒸好之後立即開啟鍋蓋，釋放一部分魚的腥氣出來；然後再將蒸好的魚倒掉腥水，取出薑片備用；
第四步，魚身上淋上少許蒸漁鼓油，準備一點提前切好的蔥花、紅辣椒末租源，也可以切成絲，撒在魚身上面；將油倒入鍋中，大火燒到冒煙後，趁熱澆在魚肉身上即可。好吃的清蒸魚就出鍋啦。
小貼士】1. 製作清蒸魚時，選材很重要。選對了食材，就已經成功了一大半。選擇魚時，一定要挑越鮮活的越好，這樣做出來的清蒸魚，魚肉才更加的鮮美。
2. 清蒸時，一定要開水下鍋。海魚易熟，但如果是冷水下鍋蒸，很容易導致魚肉變老，也就失去了這道菜的魅弊滲態力。
3. 蒸製的時間很重要，一般1斤重的魚，開水入鍋蒸7~8分鐘就足夠了；斤的魚，蒸12分鐘左右就夠了，千萬不要盲目增加蒸製時間，以免魚肉變得腥老。
4. 清蒸好的魚，一定要倒掉蒸製時的汁水，這樣吃起來才不會覺得腥。
多寶魚清蒸多長時間最好
6樓：帳號已登出
水沸騰後開始計算7-8分鐘。
在製做美味的多寶魚之前，首先我們要準備好食材，食材中有多寶魚一條大概一斤左右適量的香菜蔥蒸魚豉油花椒。食材準備好後，首先將多寶魚的兩面都打上花刀。接著把蔥洗乾淨切成絲，然後把生薑洗乾淨也切成絲放一邊備用，再將香菜洗乾淨切成段備用。
這時就可以起鍋了，往鍋中倒入小半鍋的水，大火燒開等水煮沸之後將多寶魚放入鍋中隔水蒸分鐘左右即可。分鐘之後將切好的薑蔥絲放入多寶魚身上，然後出鍋再往魚身上放入幾粒花椒備用。
另外起鍋往鍋中倒入适量的食用油大火燒開等油溫上來後，澆淋在魚身上即可，然後將香菜段放在魚身上，再倒入蒸魚豉油即可完成。
清蒸多寶魚要多長時間清蒸多寶魚要放鹽嗎
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多寶魚一般蒸多長時間為最好清蒸多寶魚要多長時間清蒸多寶魚要放鹽嗎
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我怎麼清蒸多寶魚，清蒸多寶魚怎麼個做法
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