1樓：罐頭小廚
教你一招，不用鍋不用灶不用電飯煲，用微波爐就能做出地道煲仔飯，從此你也是有拿手菜的人啦！
2樓：畢卡索的肩膀
材料：廣式臘腸，薑絲，青菜，蛋，醬油，雞精，糖。
做法：1.將公尺洗好泡水半小時。臘腸切片泡水5分鐘。
2.青菜過水燙熟。
3.鍋中抹油，公尺再放入鍋中放入适量的水。大火燒開，立刻關小火，煮成8分熟。
4.放入切好的臘腸，打入雞蛋，放上薑絲，蓋上蓋子悶10分鐘。
5.關火後倒入調料。
6.放上燙好的青菜即可。
3樓：日照趕海找鐵哥
砂鍋煲仔飯怎麼做？砂鍋刷油，倒入提前泡好的大公尺，加入水和臘肉，放點薑絲，把調料湯汁倒入，然後打入雞蛋和菜 。
4樓：波哥來趕海
煲仔飯怎麼做？準備生抽蠔油糖，香油水，加入乙份大公尺的水，鋪上臘腸，加入青菜雞蛋燜20分鐘。
5樓：哈比小豬豬
很簡單。先把飯在砂鍋裡面煮半熟，然後在蜜蜂上麵放上小青菜，醃製過的肉，香菇。（還能根據口味自己加菜）最好有雞湯來做這樣更好吃了。
然後再悶15分鐘大功告成，在吃前加上自己喜愛的醬汁就行了。
6樓：s飯學堂
煲仔飯也稱瓦煲飯，是廣東省廣州市的一道特色名菜，屬於粵菜系，該菜品的種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞煲仔飯等。
7樓：c小廚是我
仔飯是源於廣東廣州地區的特色美食，用瓦做成的「煲」,在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮。
8樓：得以為為
在家也能做出煲仔飯 還帶鍋巴的那種 太香了。
9樓：網友
帶鍋巴的煲仔飯吃嗎。
10樓：一人廚
教你煲仔飯簡單又好吃的做法。
11樓：搖一搖
煲仔飯，並非冬季才有，在廣式酒樓一年四季都有**。如你要點煲仔飯要一坐下來就點。因為是一人一煲，從你下單開始製作，小火慢燜，至少要半小時。
當煲仔飯端上桌時，店員開啟蓋，澆上特製的醬汁，只聽吱吱的響，隨著熱氣，香味撲面而來。
吃得時候別忘記操底喲，那金黃色的鍋巴，吸足肉香和汁香是最最的精華。
煲仔飯的做法。
步驟step
備好材料：泡好的大公尺、清洗乾淨的菜心、香腸和醬肉。
步驟step
將肉入鍋煮開一分鐘。
步驟step
將肉取出，切成薄片備用。
步驟step
將砂鍋底抺上油。
步驟step
泡好的大公尺入鍋，倒入適量的水，要與平時燒飯水量相同，雖然大公尺已經泡過，但肉還會吸水。
步驟step
蓋鍋中火煮。
步驟step
煮開後，當飯開始收水，可以看到飯表面有乙個個的洞，就將切好的肉片碼入。
步驟step
感覺水份已蒸發，略有點香就可以關火，燜20分鐘左右。
這時你還可以打個雞蛋，那就將肉碼上一圈，中間打蛋。
步驟step
燜的時候我們調個澆頭，用生抽、老抽、蠔油、糖、鹽和高湯調製。沒有高湯可以用水加香油代替。
步驟step
將菜心燙一下備用，用開水或高湯都可以。
步驟step
將菜心碼在鍋的一圈，漂亮的一鍋飯就全部完成了。
煲仔飯的成品圖。
煲仔飯的烹飪技巧。
技巧tips
1.大公尺浸泡之後再煮製。
2.鍋底要抺油。
3.飯開始收水，可以看到飯表面有乙個個的洞，這時快速將肉放入鍋中，動作要快。
4.感覺水份已蒸發，略有點香就可以關火，燜20分鐘左右。
12樓：一人廚
教你煲仔飯簡單又好吃的做法。
13樓：美食教學分享
在家也能做出煲仔飯 還帶鍋巴的那種 太香了。
14樓：於是忘了季節
臘味煲仔飯的做法。
步驟step
大公尺洗淨，按照1:1的比例加入水浸泡半小時步驟step
**，在大公尺中加入少許的色拉油和鹽，蓋蓋開始煮飯，燒開後轉小火，繼續煮至公尺飯大約8分熟。
步驟step
將臘腸切薄片碼在公尺飯上，然後打上鴨蛋，雞蛋也可步驟step
將調好的料汁：耗油、白糖、胡椒粉、蒸魚豉油和適量水澆在飯上，蓋蓋，依然小小火繼續燜煮5到10分鐘。
步驟step
燜煮時候可以另起鍋燒水，兌點油將油菜放入燙至變色即可步驟step
公尺飯關火，將焯好的油菜也擺在公尺飯上拌勻就可以享用了臘味煲仔飯的成品圖。
臘味煲仔飯的烹飪技巧。
技巧tips
1、油菜焯燙時候放點油可以保持色澤感，吃起來口感也會好些；
2、煮公尺飯時候放點油和鹽可以讓公尺飯口感更潤澤；
3、**後一定要文火燜煮，否則就糊鍋啦；
4、公尺飯也可以根據自己口味選擇1:1到的比例都好。
怎樣做煲仔飯
15樓：藤原彌
主料：廣式臘腸、大公尺。
輔料：雞蛋、小油菜、涼開水、香麻油、生抽、蠔油、白糖。
1. 取一砂鍋，在鍋底薄薄的抹一層油。
2. 把大公尺洗淨放入鍋中，倒入水，公尺和水的比例為1：，浸泡乙個小時。
3. 浸泡好的大公尺，加入半湯匙色拉油拌勻。
4. 將鍋子移至火上，大火煮開後立即轉小火，蓋上蓋子燜煮。將公尺飯煮至8成熟。
5. 把臘腸切片，再切點薑絲。
6. 鍋中水份快乾時，在公尺飯表面鋪上臘腸和薑絲，再打個雞蛋進去。蓋上蓋子再小火煮五分鐘後關火，不要開蓋，繼續蓋著蓋子燜15分鐘。
7. 把小油菜洗淨，鍋中水燒開，放點鹽，滴幾滴油，放入小油菜燙熟。撈出瀝乾水份。
8. 調味汁：1湯匙蠔油、1湯匙涼開水、2湯匙生抽、湯匙白糖、湯匙香麻油攪拌均勻。
9. 燜好的公尺飯開蓋，排入小油菜，澆上調味汁，拌勻即可食用。
做法二。原料：排骨500克、大公尺300克、香菇3個、油菜3棵、精鹽、色拉油、蔥絲、白糖、姜、雞精、老抽。
做法：1、排骨事先用蠔油，生抽，水澱粉，糖，蒜香油，少許老抽，少許鹽，少許味 精醃製1小時當然也是久點更好了；
2、放入洗好的大公尺，加入適量的水，選擇公尺飯類，大約10分鐘左右，排氣開蓋；
3、將醃製好的排骨、香菇，放入電壓力鍋中，用勺子裝一點油，沿著煲邊輕輕地淋一圈，選擇排骨鍵，大約15分鐘，排氣開蓋；
4、將油菜放入開水中，焯熟，放入煲好的排骨飯中即可食用。
做法三。原料：白公尺、青菜、牛肉、雞蛋。
做法：1. 牛肉洗乾淨切片放入薑絲、蔥白、精鹽、雞精、白糖、醬油、蠔油、麻油、嫩肉粉、生粉然後攪勻醃製好放一邊備用。
2. 把泡過的公尺放進煲仔內，按分量加水放上爐具直接加熱。
3. 當鍋內冒大泡時用筷子適當攪拌，待水差不多乾時，沿著煲仔邊淋上少許油，適當轉動，在煲裡結成一層鍋巴。
4. 放進事先醃製好的牛肉，淋上少許蠔油（可不用），調至小火，雞蛋打破鋪在牛肉麵上，蓋上鍋蓋。
5. 另起砂鍋將青菜灼熟，待到牛肉八成熟時直接關火，切記不可開蓋，繼續焗十分鐘。
6. 等到焗的時間足夠，放入青菜即成窩蛋牛肉煲。
16樓：窩窩軍團小
煲仔飯是廣東地區特色傳統名點。是以大公尺、廣式臘腸、青菜、色拉油、老抽、鮮味汁、白糖、香油等為原材料制作而成。煲仔飯做法既簡單又便捷，具有補脾、和胃、清肺的功效。
阿賜醬臘腸：一根敢不放味精，無新增無煙燻的「三無」臘腸」
臘腸煲仔飯的做法。
步驟step
準備好所需食材；
步驟step
大公尺淘洗乾淨後加入清水浸泡乙個小時；臘腸、土豆和胡蘿蔔分別切片切塊備用；
步驟step
將浸泡好的大公尺瀝乾後，裝進微波爐專用壓力鍋中；放入切好的臘腸、土豆和胡蘿蔔，倒入適量清水；
步驟step
蓋好蓋子後，放進微波爐內，開啟煮公尺飯功能鍵；
步驟step
待煮公尺飯程式結束後，取出壓力鍋，開啟蓋子後，倒入由蒸魚豉油、生抽、香油、白糖、食鹽和開水一起調和成的料汁，翻拌均勻；
步驟step
撒入蔥花後，再翻拌一下即可。「阿賜醬臘腸：一根敢不放味精，無新增無煙燻的「三無」臘腸」
臘腸煲仔飯的成品圖。
怎樣做煲仔飯
17樓：於是忘了季節
喜歡吃煲仔飯，最簡單的算是臘味的吧，沒什麼菜的時候做個，也是好吃又很飽。熱騰騰的飯上桌，淋上醬汁的滋滋聲，然後是脆香的鍋巴，想想都要流口水。
臘味煲仔飯的做法。
步驟step
準備好材料。
步驟step
大公尺淘洗，加一點點鹽拌勻這樣放置半小時。
步驟step
步驟step
臘腸臘肉切薄片。
步驟step
將菜心焯水。
步驟step
放入臘腸臘肉蓋上再悶十分鐘便可關火。
步驟step
將醬油和蠔油混合，開蓋時趁著還燙時淋在公尺飯上臘味煲仔飯的成品圖。
18樓：一人廚
教你電飯煲煲仔飯簡單又好吃的做法。
19樓：生活小達人茜茜
熱量：較低熱量。
配料：大公尺100克 、 雞肉適量、牛肉適量、雞蛋1個 、 色拉油少許、醬油適量。
烹飪步驟：1.沙煲在底部抹薄薄的一層油，公尺洗乾淨。公尺和水的比例：1：這個比例很重要，關係到飯的生熟程度！太爛不好吃，夾生則根本沒法吃！）將公尺和水放入沙煲，用大火燒開。
2.大概十分鐘不到，飯開始收水。可以看到飯表面有乙個個的洞。這個時候趕快把肉放進去！要快。
3.再打個蛋。蓋上蓋，換最小火，再煮三四分鐘。關鍵時刻來了！關掉火，讓瓦煲飯焗十五分鐘。不要再開啟蓋來看哦~這是瓦煲飯最關鍵的時候，焗的時間不夠飯就生了，而且很難再挽回了。
4.耐心地等待十五分鐘後，香噴噴的瓦煲飯就做好了！比外麵吃的一點都不差！大家開動吧。
可以根據自己的口味加點醬油 因為是剩菜，所以味道當然不比得新鮮的了，如果有的話，可以放臘肉臘腸，味道會更香。
20樓：美食教學分享
在家也能做出煲仔飯 還帶鍋巴的那種 太香了。
21樓：小微的美食
乙個人不知道吃什麼的時候就來乙份簡單的煲仔飯吧。
煲仔飯怎麼做
22樓：一人廚
難怪飯店煲仔飯那麼好吃，原來是有這個竅門，簡單易學，一次成功。
煲仔飯怎麼做
23樓：劍經業
最愛的就是煲仔飯，臘味的排骨的牛肉的雞肉的，想想就能流口水。外面賣的煲仔飯很難買到好吃的，不如自己動手，食材豐富乾淨衛生還簡單方便。做煲仔飯真的是個太不需要技術的美味，一碗有靈魂的煲仔飯，一要優質的絲苗公尺，二要一口好的砂鍋，砂鍋陶質要細密，要有良好的透氣性，釉面要光滑，防粘效果要好。
我用這個是坤博工廠的黑樂砂鍋，它不但滿足煲仔飯砂鍋的這些必須點，更有長時間乾燒急冷都不破的優點，做起煲仔飯來安全係數更高。黑樂砂鍋由於採用了較多砂鍋行業的鑽石級瓷石——辛巴威透鋰長石，所以還會在加熱時釋放大量的遠紅外線，可以讓食物更鮮香入味。
廣式臘腸煲仔飯的做法。
步驟step
砂鍋清洗乾淨，吹乾水分，在底部刷一層油。倒入提前浸泡好的絲苗公尺，加入一勺油攪拌一下，水比公尺表面高出半個手指關節即可，絲苗公尺提前浸泡了40分鐘。
步驟step
砂鍋置於火上，大火煮開，黑樂砂鍋的導熱效能好，在即將燒開的時候就可以把火調到最小。
步驟step
臘腸切片備用。
步驟step
黃瓜也切菱形片，用青菜也行，黃瓜清香，加入煲仔飯也是不錯的選擇哦。
步驟step
煮到公尺飯看不見水分，出現些孔洞狀態時加入臘腸，繼續用小火燜兩分鐘。
步驟step
打入兩個雞蛋，蓋上蓋子繼續燜3分鐘。
步驟step
擺入黃瓜，淋上醬汁，關火利用餘熱燜5分鐘。
步驟step
開啟蓋子，撒上小蔥末，香噴噴的煲仔飯就可以開吃啦！
廣式臘腸煲仔飯的成品圖。
煲仔飯怎樣做，煲仔飯怎麼做
教你煲仔飯簡單又好吃的做法 吃一口就停不下來的戴氏祕製煲仔飯，居然用電飯煲就能做 回答口味 鹹鮮味 熱量 較低熱量 配料 大米100克 雞肉適量 牛肉適量 雞蛋1個 色拉油少許 醬油適量 烹飪步驟 1.沙煲在底部抹薄薄的一層油，米洗乾淨。米和水的比例 1 1.5 這個比例很重要，關係到飯的生熟程度！...
怎麼做電飯鍋煲仔飯，怎樣用電飯鍋做煲仔飯
教你煲仔飯簡單又好吃的做法 吃一口就停不下來的戴氏祕製煲仔飯，居然用電飯煲就能做 材料主料 泰國香米一人一碗廣式臘腸半斤 輔料西蘭花一顆口蘑六朵 做法步驟 做法一1.食材 花生 核桃 肋排和泰國香米。2.將花生洗淨，用清水浸泡30分鐘。3.將泰國香米洗淨，一次性加足適量的清水。4.倒入浸泡的花生。5...
臘味煲仔飯怎麼做，臘味煲仔飯正宗做法
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