1樓：柒柒
個人比較喜歡涼拌，就像涼拌麵一樣，把弄好的牛筋麵放入辣椒、者並醋、蒜汁、其他調料，味道非常好，如果感覺太涼，還是不要這樣吃。可以放在鍋裡面小炒一下，首頃跡加入自己乎局喜歡的搭配蔬菜，相信味道也會很好。
2樓：毛毛愛廚房
教你涼拌牛纖答弊筋面毀族舉盯。
牛筋面什麼做的
3樓：北海數碼站
牛筋面是我們日常生活中經常吃到的麵條的一種，但是說到牛筋面是什麼做的這個問題，相信了解的人並不多。因為對於我們來說，平時只是注意品嚐牛筋面的味道而已，還有更多的時候，很多人在吃牛筋面的時候，連它的味道也不是太要求的，求的只是能夠填飽肚子，這和牛筋麵吃了容易飽是分不開的。
牛筋面的做法有很多，一般我們吃到的基本就是雞蛋牛筋面和牛肉牛筋面，當然還有肉絲牛筋面了。其實在我們現實生活中關於牛筋面的做法還有很多，只不過這幾種比較適合大眾的口味而已。下面就來說說牛筋面是什麼做的這個問題。
牛筋面是一種通過上好的麵粉機器壓製而成的小吃，表面有細泡，口感有筋度，所以得名---牛筋面。用辣椒油，或芝麻醬，香油等調味品拌製而成的麵食。
做法步驟大致如下：
1.和上一塊面。
2.拿乙個大盆子倒上自來水，把和好的面，放到有水的盆子裡洗。
3.把麵洗乾淨，不停的換水，要把麵洗的乾乾淨淨。
4.然後放到鍋裡蒸。
5.如果在和麵的時候在裡面加上辣椒麵、鹽、孜然。
蒸好出鍋後，放涼，切塊，涼拌或爆炒，味道會更好。
牛筋麵皮最好吃的方法是用麻醬，然後加薑水、醋、鹽水、辣子油。但要注意，普通麵皮一定不能放麻醬。
因為這其中的重點就是辣椒油的放法了，不是普通的一潑就完事，而要你自己琢磨，這個開店的都是不會說的。
牛筋面的做法比較簡單，吃法卻比較多。涼調：牛筋面可以用黃瓜等菜拌著吃，如果用黃瓜拌著吃，先得把黃瓜切成條形的，然後把牛筋面在溫水中泡上1分中左右，然後把泡好的牛筋麵放在大一點的盤子裡和黃瓜拌在一起，加點香料倒一點油，然後在拌勻，一盤美味可口的黃瓜拌牛筋面很快就做好了。
湯麵：牛筋面也可以帶湯吃。首先要做些湯，在湯中加上自己喜歡的蔬菜，加點香油和香料，如果想讓湯的顏色更好看一點，就在湯中加一點西紅柿，湯做好後把麵在開水中煮一下，把煮好的麵撈在碗中，在上面加上湯，一碗香噴噴的牛筋湯麵又做好了。
所以，通過上面文章對於牛筋面以及牛筋麵吃法和做法的詳細介紹，相信不少人都能夠明白一件事，那就是牛筋面其實就是用精細的麵粉制作而成。除此之外，牛筋面的吃法也有很多，但是人們往往喜歡吃的也就那麼熟悉的幾種。而且，牛筋面的製作方法也是比較簡單，比較容易理解的。
牛筋面的做法？
4樓：sign丶
牛筋面
主料：牛筋面300g，醬蘿蔔100g
配料：蔥50g，蒜10g，鹽5g，糖5g，生抽15g，醋10g，香油5g，辣椒油10g
做法：1、將牛筋麵放到涼水裡浸泡10分鐘，5分鐘的時候調個頭泡另外邊。
2、撈起來靜置30分鐘，裡面還是硬的，讓它自己吸收水份。
3、調拌料，將蔥、蒜、鹽、糖、香油、辣椒油、醋、生抽混合攪拌。
分鐘後，牛筋麵軟了，卻不失勁道，調料倒進去拌勻即可。
5、配上之前做的醬蘿蔔，好吃。
5樓：玉墨青春
用料：牛筋面、黃瓜、香菜、 蒜、鹽、白糖、生抽、胡蘿蔔、蔥、豆芽、辣椒油、醋、雞精。
做法：1、牛筋麵用溫水浸泡20分鐘左右。
2、黃瓜、胡蘿蔔切絲，香菜用手撕碎即可。
3、蒜切片，蔥切成蔥花，將蔥蒜放入碗中，倒入半碗水、鹽、生抽、雞精、糖、醋。
4、取小碗倒入少量白開水，放入麻醬攪拌化開。
5、鍋中燒水，水開後倒入豆芽，焯10分鐘左右盛出放冷水中冷卻。
6、取牛筋面放入碗中，將豆芽、黃瓜、胡蘿蔔、香菜擺盤，倒入調製好的湯汁（濾掉蔥蒜）和芝麻醬汁，最後澆入辣椒油。
7、拌均勻即可食用。
6樓：我叫蕭笑
菜湯牛筋面。
1 香菜、蔥切碎和油辣椒一同加入湯中；
2 油燒至7成熱時裝入碗中，倒入燒開的清湯，加調料上桌；
3 食時先下綠菜稍燙，再撒少許蔥花、香菜即成。
4 牛筋麵拌好後，配合湯一起食用，在湯中涮，根據個人口感自行控制軟硬程度。
7樓：令以
牛筋適量。步驟：
將麵粉倒入大碗中，逐漸加入水攪拌成面團，揉至光滑有彈性的狀態，蓋上濕布醒麵30分鐘。
取適量的牛筋，用清水洗淨，放入鍋中加水煮熟，撈出晾涼，切成薄片備用。
取適量的麵糰擀成薄片，切成細條狀。
將切好的麵條放入鍋中加水煮熟，撈出瀝乾水分。
將煮熟的牛筋片和麵條一起放入碗中，加入適量的調料，如醬油、醋、蒜泥、花椒粉等，拌勻即可食用。
8樓：牡丹花兒兒
下面是牛筋面的做法：
材料：- 牛筋：適量。
麵粉：500克。
鹽：適量。清水：適量。
步驟：1. 將牛筋清洗乾淨，放入沸水中焯水3分鐘，撈出備用。
2. 將麵粉放入大碗中，加入適量鹽和清水，攪拌均勻成面團。
3. 將麵團揉至光滑，並分成若干份。每份擀開成薄片，切成細條。
4. 將麵條放入沸水中煮熟後撈出備用。
5. 將焯好水的牛筋切成小段，與煮好的麵條混合在一起即可。
2. 揉麵時加水量要少，這樣麵糰才好搓，麵條口感才更好。
3. 煮麵時水要多，這樣麵條不容易粘連在一起。
9樓：小白兔奶糖
涼拌。用辣椒油，芝麻醬，醋叢吵等調料依個人口味拌勻即可。
炒麵：1、準備好牛筋面，蘑菇香菜洗淨切好備用，蔥花切好備用。
2、鍋內放少許食用油，燒熱後，放入蔥花爆香。
3、放入蘑菇，略炒一下。
4、加入適量水，加入高湯。
5、繼續煮，把高湯煮漏手開，放入適量食用鹽。
6、放入牛筋面，略煮即可，放入香菜與雞精，出鍋。
牛筋麵牛筋面是中國中西部地區的特色小吃之一。口感軟滑，筋道，後味醇香。吃法多樣，春夏秋3季涼拌為主，冬季熱炒或者下在湯中。
機器壓製而成，表面有細泡，口感有筋度，所以得名牛筋面。用辣椒油，或芝麻醬，香油，花生醬，滲搜侍甜醋等調味品拌製而成的麵食。
牛筋面怎麼做好吃
10樓：晴天社會生活說
牛筋麵好吃的做法有乾拌牛筋面、涼調牛筋面、炒製牛筋面、油炸牛筋面、菜湯牛筋咐塵燃面。
1、乾拌牛筋面。
乾拌牛筋麵時新增熟油、鹽、味精、油潑辣子、熟芝麻、花椒麵、少許溫開水。用長條筷子用力攪拌，直至牛筋麵條劃散調料入味即成。
2、涼調牛筋面。
涼調時先要用溫開水將牛筋面化開使其稍稍變軟，加入熟製的白菜絲、燙熟的豆芽、小塊麵筋、熟油、鹽、油潑辣子、熟芝麻、雞精、蔥花、蒜泥、薑末少許、香油、花椒麵等。然後攪拌均勻即可食用。
3、衡虛炒製牛筋面。
炒製時備料大致與涼呼叫料相同，依個人兄嫌口味增減調配料。只是需淨鍋燒油，待油溫六成左右，放入配料、調料、牛筋面，加熱成熟翻裹均勻即可出鍋盛盤。
4、油炸牛筋面。
油炸時，在鍋中加熱油，加入切成相同長度的牛筋面，然後油炸，待稍變酥脆即撈出瀝油，然後加少許油潑幹辣麵，鹽和味精，攪拌均勻即可裝袋食用。
5、菜湯牛筋面。
菜湯牛筋面營養豐富，蔬菜、湯和麵的搭配合理。麵粉本來就是北方人的主食。它被加工成牛筋面，非常有嚼勁。還輔以切碎的海帶絲，綠色蔬菜，大蔥以及煮骨湯或雞湯，以提供更均衡的營養。
牛筋面怎麼做好吃？
11樓：桂林先生聊生活
方法如下：用料：幹牛筋面、冷水。
1、首先先把牛筋面洗乾淨，然後放在冷水裡，泡40-50分鐘簡氏孫左右，如下圖所示。
2、核餘等到牛筋麵裡面都軟了的時候，將水控倒出，如下圖所示。
3、攔鏈泡好的牛筋面可以用來涼拌、做湯麵，或者是直接炒製，如下圖所示。
牛筋面是什麼做的裡面含什麼成分多吃營養嗎
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