1樓：爵爺的網路
主料。麵條400g
輔料。油適量。
步驟。1.麵條煮開 過冷水瀝乾備用 準備配料 白糖混黑糖150g。
2.取一鍋 無油無水 下入芝麻炒出香味。
3.熱油 下入麵條。
4.黑糖白糖芝麻 加入翻炒。
5.橙子去皮的哦 下入 蔥段 翻炒均勻即可。
6.好啦。小貼士。
我是用芝麻代替花生碎 個人覺得花生更好吃。
2樓：漠北刀客
材料。麵粉400g，液體160g（雞蛋+水），鹽4g
做法。1.面片材料：麵粉400g，液體160g（雞蛋+水），鹽4g（加鹽可增加麵條的筋性）
2.用壓面機的2檔把麵糰壓成完整的面片（詳細過程請點這裡），再用字母模具刻出字母面片。
3.湯底材料：蕃茄5個（蕃茄多多煮出來的面片才有濃濃的茄汁味），冰凍肥牛，冰冷豌豆，金針茹。
4.蕃茄去皮切小丁。
5.給小朋友吃的，所以只取了金針茹比較嫩的上半部分。
6.蕃茄丁入油鍋翻炒至軟爛，加足量的水煮開後中大火繼續煮至蕃茄丁化開，湯汁濃稠，大概煮15分鐘左右。
7.下入面片（面片比較厚，要多煮一會，煮到咬開中間沒有白色即可）
8.面片快熟時下入焯過水的豌豆，並加鹽和糖調味。
9.最後快出鍋時下入金針茹和肥牛，滾開後馬上**。（金針茹和肥牛煮的時間長都容易老，影響口感）
甜麵糰怎麼做的？
3樓：李和霖
甜麵糰的用料
麵包粉1500克、 酵母（燕牌）18克、鹽18克 、砂糖 300克、奶粉 75克 、麵包改良劑 克。
雞蛋 225克 、水 675克、黃油 180克。
步驟1麵包粉＋酵母（放一角）＋砂糖（抑制發酵，一定放一角）＋奶粉＋麵包改良劑。
步驟2理想水溫＝理想麵糰溫度（26～28度）＊3－（室溫粉溫摩擦公升溫30.～35℃）＝水溫不能低於0℃否則為固態，故需要加冰。 加冰量計算＝總水量＊（自來水溫所需水溫自來水溫 總水量675，其中包含冰，其餘為冰水。
步驟3麵包粉混合物＋雞蛋＋水攪拌成粗糙麵糰，改快速打至麵筋七至八成（手拉成膜，有鋸齒狀破裂口）
步驟4鹽＋黃油慢拌勻，改快速打至麵筋九至十成（拉膜見指紋）
步驟5麵筋九至十成。
步驟6見指紋。
步驟7面和好，揉圓。
步驟8拍平壓開繼續發酵，溫度30，溼度60%，60～90.分鐘。手指蘸麵粉插試，麵糰不塌陷不收縮可。
步驟9分割揉圓50g/個，再次醒面20～30分鐘，取出整形（所需造型）可。
4樓：網友
黃油事先軟化。
先把麵粉放入攪拌機中，然後加入糖和鹽（黃油與酵母除外）。
水、動物淡忌廉和全蛋混合在一起後倒進攪拌缸中。
用慢速進行攪拌。
麵糰攪拌均勻之後加入溼酵母。這時加入酵母是預防酵母跟鹽巴之間觸碰，從而抑制發酵，所以儘量讓麵糰裡面水合作用完成之後再下酵母。
等麵糰攪到光滑亮面時停止攪拌，拿起一小團麵糰，拉開面團可看到有厚膜之後就可以下黃油。
為什麼在這時候下黃油呢？主要是黃油會阻礙麵筋的形成，所以麵筋一定要出來，再下黃油。
下黃油後用慢速攪拌，等黃油平均分佈但還沒完全吃進去時用中速稍微快速攪拌。
把攪拌機調回慢速，兩三秒後檢查麵糰的延展性。
把麵糰放進麵包箱（也可以放在置物箱）裡面。
進行翻折動作，翻面由下至上對摺，翻轉90度，繼續由下至上對摺。
麵糰收緊。主要是讓麵糰的膨脹性會再更好一點，麵包吃起來的口感更q彈，比較會有立體性。
基本發酵。發酵時間50分鐘到1小時，狀態約為2倍大。
手指沾粉，在麵糰上戳洞不回縮，即為完成基礎發酵。
5樓：17歲灬男孩
用料。高粉 250
糖 50 鹽。
酵母奶粉 10
雞蛋 40-60
水（牛奶） 250+-
黃油 40-60
甜麵糰的做法。
高粉，糖，鹽，酵母，奶粉拌勻。
在1中加入雞蛋，水，將麵筋揉至5-7
加入黃油揉至9-10成。
滾圓，鬆弛30分鐘，分劑45g/個，3×45請點選輸入**描述。
發酵，發到模具的八分滿。
請點選輸入**描述。
放入烤箱，家用烤箱上火160下火150 80分鐘。
6樓：揭晨旭
高筋麵粉水和酵母。泡打粉。混合一起的還有雞蛋。
面片怎麼做最簡單
7樓：公子思無邪
和麵、面擀成餅狀、醒面，做湯，揪面片。
和麵時面和水的比例為2：1，和麵的水中要少許放鹽，一般用涼水，和出的面比較勁道，在醒面的過程中就可以做湯了，做湯的種類很多，面片成功與否取決於揉出的面和做出的湯，面揉不好很難揪，湯做不好面片不入味。
醒面大概需要15分種，跟溫度和揉出的面的硬度有關，待下鍋時切成短條，再用手揪成指甲大小的方塊，厚度為基本上小於2公釐。
三鮮面片是面片加以番茄，菠菜，魷魚圈等輔料以及一系列調料而製成的頗有特色的一種麵食。
材料：面片100克魷魚卷100克 番茄片50克菠菜50克。
輔料：雞湯、雞油、鹽、雞精、胡椒粉各適量。
做法：1 面片入沸水鍋中煮熟，撈出過涼，待用，魷魚卷焯水後待用。
2 雞湯燒熱，加入面片、魷魚卷、番茄片、菠菜、雞油、鹽、雞精、胡椒粉，燒開後盛入碗中即可。
1）將麵粉加水合成軟硬適中的在麵糰，然後將麵糰搓成一根根的粗麵條，用手指沾少許清油把粗麵條壓扁，一層層放在盤內，用溼布蓋好，醒一會兒，即可揪面片了。
（2）揪面片是個「技術」，一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲，俗稱「指甲面」。將揪好的面片煮熟撈出備用。
3）在煮麵片之前，另鍋炒菜。一般是爆炒的細羊肉（或牛肉）絲，內加蒜苗、粉條、花椒粉等佐料；也可加點菜瓜、茄子、白菜等青菜絲。
4）將煮好的面片放到炒好的菜中，同炒片刻，加上醬油，即可食用。食時可根據各人口味，加點辣椒醬或醋等調味品，則更味美可口。
1、小餛飩皮用刀攔腰切成兩半後，再切一刀，成小三角狀，青菜洗淨，切碎末。
2、鍋內放高湯煮沸後下入三角面片，煮沸後放入青菜碎，再次煮至沸騰加少許鹽即可。
做甜麵條怎麼做
8樓：星座生活達人
食材清單加入採購清單。
10~30分鐘 | 切墩(初級)
烹飪步驟。主料4人份。
赤小豆120克。
麵粉500克。
輔料。水225克 葡萄乾50克 花生50克。
步驟1甜面的做法大全。
材料。步驟2甜面的做法**。
將紅小豆浸泡1小時。
步驟3甜面的家常做法。
鍋中加少許水，水開後下入紅小豆，煮開後轉小火煮，煮的過程中慢慢新增水，以保證鍋裡的水一直似開非開的狀態，慢慢「兢」豆子。
步驟4甜面的簡單做法。
將豆子煮半小時後，放入花生一起煮。
步驟5甜面怎麼吃。
和麵，將水慢慢倒入麵粉中，將麵粉打成絮狀後揉成團，靜置半小時。
步驟6甜面怎麼做。
靜置好的麵糰擀成麵條，切成韭菜寬窄備用。
步驟7甜面怎麼炒。
兢」好的紅豆水用多少舀出來多少，燒開後下入麵條，煮熟即可。
成品圖。烹飪技巧。
紅小豆要慢慢有耐心的「兢」
堅果類可以根據自己喜好調節，但是在韓城，以前就只放這幾種。
主料4人份。
輔料。水225克。
葡萄乾50克。
花生50克。
步驟1步驟2
步驟3步驟4
步驟5步驟6
步驟7成品圖。
烹飪技巧。
甜的面片怎麼炸
9樓：林喳喳
答案如下：
麵粉，糖，蔬菜汁，植物油。取適量的麵粉分別加入適量的蔬菜汁和泡打粉合勻，再加進白糖揉成麵糰，醒2小時，將醒好的麵糰再次揉勻，搓成長條。
蛋散是蛋饊的俗稱，有的還稱之為翻角，相傳「蛋散」名稱的**，是因為配料有雞蛋加上入口即化的特點，像散了架似的，所以後人就把這一名稱沿用下去了。時至今日，在粵語裡，取其「不夠剛硬」之特徵，也被引申到指代膽小怕事或不成氣候沒出息的小人物。
在舊時候，當每家人都準備好花生、芝麻、糖等餡料包「油角」下鍋時，有一家窮人卻窮得沒錢買餡料，男主人望著一堆已經發酵好的麵糰發呆，苦思之下得：富人有富人的吃法，我窮也要做，為來年討個好兆頭。
沒餡料做就把麵糰壓扁下油鍋也行。新年到了，當其他人來窮人家拜年時，窮人拿出那些小長方塊來招呼朋友們，大家都感覺很新奇，品嚐之下：「噢，那些小方塊——酥、脆、入口即化！好吃極了。
來年我們也要做，請問這個叫什麼名字？」窮人細想後說：「因為配料有雞蛋，入口即化的特點就像散了架似的，就叫蛋散吧。」
後來人們把小方塊改良，加入芝麻、南乳等其他配料，在小方塊中間下一刀，捲起做成麻花似的更加好看。
怎麼炒甜面
10樓：懂視生活
用料：麵條400g、適量的油、白糖混黑糖、芝麻、去皮橙子戚遊銷乙個。做法：1、麵條煮開，過冷水瀝乾備用，準備白糖混黑糖150g。
2、取一鍋，下入芝麻炒出香味。
3、熱油，下入麵條。
4、加入黑糖、白糖、芝麻一起翻炒。
5、加入橙子，蔥段翻炒均勻即可。
麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡高遊單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。
麵條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵糰，之後或者壓或擀製成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成磨爛條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。
怎麼炒甜面
11樓：生活寶典
用料：麵條400g、適量的油、白睜此糖混黑糖、芝麻、去皮橙子乙個。麵條煮開，過冷水瀝乾備用，準備白糖混黑糖150g。
取一鍋，下入芝麻炒出香味。熱油，下入麵條。加入黑糖、白糖、芝麻一起翻炒。
再加入橙子，蔥段翻炒均勻即可。 <
用料：麵條400g、適量的油櫻早譁、白糖混黑糖、芝麻、去皮橙子乙個。做法：1、麵條煮開，脊行過冷水瀝乾備用，準備白糖混黑糖150g。
2、取一鍋，下入芝麻炒出香味。
3、熱油，下入麵條。
4、加入黑糖、白糖、芝麻一起翻炒。
5、加入橙子，蔥段翻炒均勻即可。
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用料麵粉 300g 食用鹼 3g 水 適量 自制鹼面 甜面 的做法 麵粉，鹼粉，加適量的水和成硬麵團。水要慢慢加，我喜歡更勁道，所以水量是比較保守的。和不開的話適量加水。有面條機的直接丟給機器處理，沒有面條機的人兒，我就使勁擀呀！擀成薄片。擀成均勻薄片後，摺疊起來，切成細條即可。我切了一種細的用來煮...
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