1樓：帶檔滑行
西葫蘆雞蛋餃子餡的家常調法。
食材。西葫蘆 3個。
雞蛋 3個。
蔥 半顆。鹽 適量。
香油 適量。
蠔油 適量。
方法/步驟。
西葫蘆刨絲，多弄一些，新鮮的西葫蘆含水量特別高，殺完水就不剩什麼了。老西葫蘆含水量不多。
撒鹽殺水，用紗布多擠兩遍水，要不然餃子餡會出水。一盆西葫蘆就有半盆水。
擠完水再把西葫蘆剁一下。
炒雞蛋。將三個雞蛋打到碗裡，用筷子打散，油熱倒入雞蛋，並用筷子一直攪，雞蛋一般比較碎。
半根蔥剁碎。
把蔥花、西葫蘆、放涼的雞蛋碎放到一起，加入適量鹽、蠔油、香油就行。這個口味比較輕，味道特別鮮。也可以放點花椒油提香。如果口重的可以放點豆瓣醬或者醬油。個人覺得不放好吃。
注意事項。口味清淡的吃西葫蘆正好，只放香油鹽蠔油就行了。
西葫蘆的水分一定要擠幹一些，要不然調完餡一鍋水。
2樓：巫馬海
西胡洗淨去瓤，擦成絲放入盆裡放入少許鹽，撒出水分，攥出來放入盆裡，雞蛋磕入碗中放入料酒攪拌均勻，鍋中放油，油熱放雞蛋液炒散成金黃色撈出，放涼，再放入西葫裡，再放上蔥花、薑末、蠔油、雞精、適量的鹽攪拌均勻即可。
如何做胡蘿蔔雞蛋餃子餡好吃？
3樓：乾萊資訊諮詢
秋季胡蘿蔔特別鮮嫩，而且**不高，早市元一斤。趕上這種合適的**，我自然不會手軟，立刻買了幾斤。自從在餐館吃了胡蘿蔔餡的餃子就一直惦記著，今天一定要美美的吃一頓。
胡蘿蔔的營養價值很高呢，胡蘿蔔有「小人參」之稱。
它含有豐富的胡蘿蔔素、維生素、花青素、鈣、鐵等營養成分。胡蘿蔔素被人體吸收後可以轉變成維生素a，有補肝明目的作用，因此經常熬夜的上班族和手機黨更要多吃胡蘿蔔。維生素a是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，對促進嬰幼兒的生長發育有很大幫助。
孩子多吃胡蘿蔔眼睛明亮，身體壯。維生素a有助於提高免疫力，間接消滅癌細胞，因此胡蘿蔔也有防癌的功效。胡蘿蔔還有助於防止血管硬化，降低膽固醇、降低血壓的作用，能減少冠心病發病概率。
經常食用胡蘿蔔還可以提高人體巨噬細胞的能力，減少得感冒。
用料：胡蘿蔔5根、雞蛋2個、中筋粉300克、蔥適量、料酒適量、芝麻油適量、食用油適量、鹽調味。
胡蘿蔔雞蛋餡水餃的做法：
1.先來和餃子面，300克麵粉加入150克清水揉成光滑的麵糰，麵粉和水的比例為2:1，餳面30分鐘。雞蛋加少許鹽和料酒充分打散，鍋中放油，倒入蛋液，炒散，盛出備用。
2.胡蘿蔔洗淨、擦絲，油鍋燒熱，把胡蘿蔔炒軟盛出。
3.炒過的胡蘿蔔絲加入炒好的雞蛋、蔥花，少許鹽、香油拌勻，餃子餡就做好了。
4.取一塊麵團，分成大小均勻的面劑，擀成邊緣薄，中間厚的餃子皮。取乙個餃子皮，加入適量餡，包成餃子，這次做的餃子皮薄，個比較小。
5.鍋中水燒開後，下入餃子，煮至水開，點兩次水，再煮至餃子都鼓起來就好了。
6.餃子吃起來特別可口，胡蘿蔔軟軟的不會很甜，一口乙個特別香！素餡的餃子比有肉的還香，頓頓吃都不膩。
胡蘿蔔雞蛋餡餃子怎麼做？
4樓：狗比人忠
食材準備：雞蛋2個、豬肉 100克、大蔥半根、鹽2小勺、醬油 1小勺、胡蘿蔔 2根、花生油半小碗。
1、兩根胡蘿蔔洗淨去皮，插菜板插絲；
2、胡蘿蔔剁碎；
3、兩個雞蛋打散煎熟了剁碎，晾涼靜置；
5、大蔥剁碎；
6、將雞蛋肉大蔥放入胡蘿蔔裡，加入食用油醬油鹹鹽，攪拌均勻即可。
5樓：網友
1、胡蘿蔔擦成細絲，鍋內放水燒開，將胡蘿蔔絲放入水中迅速焯一下，擠幹水分，並用刀切碎備用。
2、雞蛋打入碗中，加少許鹽和涼開水，攪拌均勻，鍋內放油，小火炒雞蛋，雞蛋不要炒的太老了，並用鏟子將雞蛋搗碎。放涼後與胡蘿蔔混合，加少許鹽，蔥花、薑末、五香粉，香油，花生油，也可根據個人口味加入少許蝦皮，攪拌均勻備用。
3、和麵要用淡鹽水，面不要和的太軟了，多醒一會備用。
4、開始包：餃子皮儘量擀的薄一點，因為餡料都是熟的。包好後，等水開後下餃子，基本上開鍋兩三次，餃子全飄起來就可以了撈出來吃了。
6樓：桓夏析天真
胡蘿蔔雞蛋餡的餃子製作方法並不繁雜，首先準備好新鮮的胡蘿蔔，洗乾淨之後切成絲，油鍋放熱，到入是適量的色拉油，將胡蘿蔔絲放入鍋中炒軟盛出備用，之後將雞蛋敲碎在碗裡，沿著同一方向攪拌均勻，到入油鍋攤熟並切碎，可以適當加入一些蔥花用來提香，將炒軟的胡蘿蔔以及蛋花放在一起，依據個人口味新增食鹽，料酒等調味料入味。包餃子的時候注意將口捏緊，防止露餡，煮熟之後就可以食用。
7樓：碧友易侍仙
韭黃雞蛋餡做法：
1.韭黃洗淨切碎。越碎越好包。切碎放盆裡後用食用油拌一下。油星裹住刀口，見鹽後不易出水。
2.雞蛋兩個打碎加入一小勺鹽，一小勺五香粉拌勻。油燒熱，一手拿蛋碗，一手拿筷子，邊放油裡倒蛋液，邊用筷子攪動。
油要熱一點，蛋液要倒慢一點，這樣炒出來的雞蛋才碎。炒好後，再用鍋鏟鏟的更碎一些，越碎越好。
3.將鏟碎的雞蛋倒入用油拌過的韭黃中，然後在一旁加鹽和五香粉。鹽和五香粉不要加在雞蛋上，不然拌開後雞蛋上味道重，菜上味道淡。
4.韭黃雞蛋餡就做好了。
西胡肉餡餃子的做法大全竅門
8樓：惠企百科
西胡肉餡餃子的做法如下：
1，餃子餡：七瘦三肥的豬肉500克、西葫蘆2個、蠔油50克、生抽5克、老抽5克、胡椒粉2克、十三香2克、鹽5克、花椒水20克、調料油100克。
2，餃子皮：餃子皮3斤，今天就偷懶不擀餃子皮了。
3，調西葫蘆餃子餡。
把500克豬肉剁碎，加入50克蠔油、5克生抽、5克老抽、2克胡椒粉、2克十三香、鹽5克，攪拌均勻後打入20克花椒水，把肉餡朝乙個方向打上勁，記得是劃圓一樣的攪打。肉餡打好放冰箱冷藏，讓它充分入味。
把2個西葫蘆擦絲切碎，加入少量鹽剎出水分，用紗布擰出多餘的水，這一步驟千萬不能少，是西葫蘆餡餃子成敗的關鍵一步。
把切碎擰過水的西葫蘆和調好的肉餡拌勻，最後加入100克調料油拌勻即可。喜歡蔥和姜的朋友可以適量加點，味道會更好些，雞精味精也可以選擇性的加入。
最後就可以包餃子煮餃子了。
西胡餃子餡怎麼做好吃？
9樓：格調
主料：西葫蘆1000g
輔料：雞蛋4個、蝦皮適量、蔥適量、五悶差香粉適量、鹽適量、油適量、味精適量、粉條適量。
1、溫水加入麵粉中，一點一點的加，用手將麵粉打成雪花狀的絮絮，然後將麵粉絮絮揉成一團蓋溼布醒上半個小時後，揉光滑。
2、把西葫蘆洗螞祥皮乾淨，雞蛋，麵粉，粉條用水泡好準備好備用。
3、西葫蘆擦絲，放鹽醃製10分鐘，去水分。
4、雞宴歲蛋打好，煎蛋，放入蔥花，蝦皮。
5、把上面所有材料放在一起，加鹽，味精，五香粉攪拌均勻即可。
6、把面揉成細長條狀、揪劑子、然後擀皮、包餡。左手做乙個小碗狀、右手捏餃子邊。
7、包好的餃子。
8、煮餃子的時候給鍋裡放點鹽，可以避免餃子出來粘在一起。
9、待水開後再加入一小碗冷水，再次煮開後可見餃子都已浮出水面，關火，用漏勺撈出餃子即可。
10、成品圖。
西胡蘆水餃子餡的做法雞蛋
10樓：牛一種態度
做法一：食材準備：西葫蘆、小麥麵粉、雞蛋、蔥、十三香、胡椒粉、調味品。
製作步驟：1、在麵粉中加入適量溫水，混合在一起，揉搓成麵糰，隨後蓋溼布，醒一會兒。
2、將西葫蘆洗淨、去籽，切成細絲，放入少許鹽稍醃製。
3、將醃製好的西葫蘆用手擠出水份，瀝乾。蔥切碎備用。
4、鍋中熱油，打入雞蛋，用鏟子將其打散。
5、將西葫蘆絲、雞蛋碎、蔥花、鹽、雞精、十三香、胡椒粉、香油、拌勻成餡。
6、將醒好的面分成大小均勻的劑子，擀中厚邊薄的皮兒，包入餡，包成餃子。
7、鍋中熱油，放敏攜入餃子，用小火煎八分鐘左右即可。
雞蛋是含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、卵黃素、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需的礦物質。所以是可以很好的補充我們人體所需要的一些營養物質的。
做法二：食材準備：西脊伍葫蘆、雞蛋、櫻拿或麵粉、十三香、調味品。
製作步驟：1、在麵粉中要撒點鹽，加入開水和麵，隨後放在小盆裡醒半個小時。
2、將西葫蘆擦絲後放在容器裡備用。
3、將雞蛋打入碗中，打散後放適量鹽拌勻。
4、鍋中熱油，放入雞蛋液，也可放鹽調味。
5、將炒好的雞蛋和西葫蘆絲放在一起，放案板上切碎後拌勻。
6、在西葫蘆雞蛋絲上放入十三香和麻油拌勻。
7、將醒好的麵粉分成大小均勻的劑子，擀成圓皮，包入餡，包成餃子。
8、將包好的餃子放上蒸鍋15分左右即可。
食用這種餃子是可以很好的保護神經系統和促進身體的發育的，而且雞蛋所含的蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。
菲菜雞蛋餃子餡怎麼做好吃法，韭菜雞蛋餃子餡怎麼做好吃？
步驟1.準備好原材料。2.將粉絲用溫水泡發 粉條也可以但是粉條要煮熟再泡軟，家裡沒粉條了就用了粉絲 3.將溫水慢慢倒入麵粉裡 不要一次性倒入和麵時會不好活,粘手 4.邊倒邊用右手順時針方向把麵粉攪拌成絮狀。5.直到攪拌的沒有生面粉後，將面揉在一起成麵糰。6.麵糰表面加一塊溼布或者保鮮膜防止風乾，靜止...
餃子餡的做法，胡蘿蔔餃子餡怎麼做好吃，胡
1.準備好原料，bai面提前和好。2.胡蘿du 卜用擦子擦zhi成絲，用刀dao剁碎。3.鍋內放油，可以內適量多放點，放入蔥花容和薑末爆香。4.放入胡蘿蔔末翻炒，炒熟。5.蔥切末。6.肉餡加料酒向一個方向攪拌上筋，中間可以適當加些清水。7.肉餡中放入炒好的胡蘿蔔和蔥末，放入餃子餡調料 鹽 生抽 老抽...
雞蛋素餡餃子怎麼做好吃,韭菜雞蛋餃子餡怎麼做好吃
主料西葫蘆一個bai 雞蛋2個 蝦皮1小把 du麻醬1小碗 鹽適量 香zhi油dao適量 中筋麵粉250g 西葫蘆雞專蛋素餡餃子的做法步屬驟 韭菜雞蛋餃子餡怎麼做好吃?選材 韭菜要選嫩的小瘦韭菜才會香,雞蛋要用柴雞蛋就是土雞蛋,蛋黃色澤亮口感好。1,把韭菜擇洗好瀝乾水分備用 把雞蛋打散,用筷子打均勻...