1樓：網友
土豆發芽會產生一種叫龍葵素（又稱茄鹼）的毒素。***的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的土豆）經過15分鐘至3小時就可發病。
最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，並有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。
症狀較輕者，經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進300～400毫克或更多的龍葵素，則症狀會很重，表現為體溫公升高和反覆嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痺而死亡。
所以對於症狀較重的病人要儘早送醫院**。
2樓：網友
絕對是不可以吃。建議扔掉！！
3樓：網友
出牙的土豆最好不要吃了，因為在出牙部位會變青，龍葵素的含量會大量增加，吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害，但如果一次吃過多可能會引起不適，會出現噁心、嘔吐、腹疼等現象，還是要注意飲食安全。
4樓：天問
新鮮的土豆含有微量的龍葵鹼，對人體沒有危害，出牙的土豆最好不要吃了，在出牙部位會變青，龍葵素的含量會大量增加。吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害，但如果一次吃過多可能會引起不適，會出現噁心、嘔吐、腹疼等現象，還是要注意飲食安全。
5樓：中醫眼科楊淑蘭
出芽的土豆絕對不能吃，出芽就有毒，吃了以後就會出現嘔吐，噁心，腹瀉等中毒症狀。
6樓：可莞
不建議食用，出牙的土豆會出現一部分毒素，食用後可能會出現噁心嘔吐等不適症狀，從而引起急性胃腸炎，還可能會導致中毒等症狀。
7樓：是安娜
不可以吃了。
因為發芽的土豆容易產生龍葵素。
會有很大的毒性。
容易造成中毒。
土豆出牙了 還能吃嗎
8樓：匿名使用者
新鮮的土豆含有微量的龍葵鹼，對人體沒有危害，但在長時間的儲存過程中，龍葵鹼的含量會逐漸增加。當土豆變青、發芽或者腐爛時，龍葵素的含量會大量增加。吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害，但如果一次吃進克的龍葵素就可能引起中毒。
因此，食用發芽的土豆之後，可能會出現噁心、嘔吐、腹疼、頭暈、呼吸困難等食物中毒的症狀。發芽的土豆經處理去掉芽後，發綠的塊莖內可能還殘留龍葵鹼，也會引起中毒，所以不宜食用發芽的土豆。
如果土豆只長了乙個芽，為了乙個芽就將整個土豆扔掉未免太過浪費。那可以將長芽的部分去掉，吃剩下沒有長芽腐壞的部分嗎。當土豆剛剛發芽或者芽長得還不大的時候，可以將芽以及芽眼挖掉，剩下的部分還是可以吃的。
因為此時的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒有擴來。一般情況下，如果沒有吃下足以導致食物中毒的土豆量，是不會什麼問題的。
如果沒有吃下足以導致食物中毒的土豆量，是不會什麼問題的。
但如果土豆表面的黴變、發青情況嚴重，或者乙個土豆長了幾個芽就應當毫不猶豫地扔掉。這樣的土豆即使挖掉芽的部分，吃了沒有中毒狀況發生，所含的營養也已經所剩無幾，而且口感也很差。
如果擔心挖掉土豆發芽部分吃了會對健康造成負面影響，可以在挖掉芽和芽根之後，將土豆去皮，放入水中浸泡半小時以上再加工食用，吃起來就會更安全了。另外，這樣的土豆不適合炒絲或炒片吃，最好用紅燒、燉或煮的方法來食用。由於龍葵鹼遇酸後容易分解，因此在烹飪時，可以加入適量的食醋，能加速對龍葵鹼的破壞，防止龍葵鹼對人體造成危害。
並且要儘量將土豆煮熟一些，不能吃半生不熟的土豆。
9樓：網友
土豆長芽了還能吃嗎？很多人都會問到這個問題。而生活中也經常會發現有土豆長芽的情況，挖掉芽以後是否就等於土豆是安全的了？
其實並不是這樣，隱患仍在，只是危險性減小了，因此在烹飪土豆的過程中，還要懂得一些烹飪技巧，減少發芽土豆可能對人體帶來的健康危機。
土豆發芽了最好別吃，因為發芽土豆容易食物中毒。
儘管發芽的土豆、生的四季豆和鮮黃花菜菇等食材均有可能引起食物中毒，但引起中毒的成分卻是不同的，四季豆中的有毒成分為皂素和植物血凝素，鮮黃花菜裡的有毒成分是類秋水仙鹼，發芽土豆中的有毒成分則是龍葵素。龍葵素是發芽、變青、腐爛土豆中所含的一種毒素，***的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多，吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素(約吃半兩已變青、發芽的土豆)就可能發病。
龍葵素在人體內的潛伏期為數十分鐘至數小時，主要症狀為喉嚨瘙癢燒灼感、胃腸炎，重者還可能出現溶血性黃疸。因此，絕對不要吃發芽腐爛的土豆是人們的烹飪常識。
土豆挖掉髮芽部分仍有健康隱患，但危險不大。
土豆的一角長了個芽，大多數的家庭都會選擇將長芽的一角削去，繼續吃剩下的沒有長芽腐壞的部分，畢竟，為了乙個芽扔掉乙個土豆未免太過浪費，但這種做法是否等於沒有食物中毒的危險呢？從營養學的角度來說，即使削去發芽的一角，也還是會有食物中毒的危險，但任何問題都必須綜合考慮量的問題，一般情況下不會吃得下足以導致食物中毒的土豆量，因此如果乙個大土豆長了乙個不大的芽，挖掉吃也不會有什麼問題。她進一步舉例認為，過去老百姓常常囤土豆，發現發了芽也捨不得扔，挖掉芽繼續吃土豆的情況也不少，從生活經驗就能夠知道，這種做法不會吃出什麼毛病。
但如果土豆表面黴變、發青情況較嚴重，或者乙個土豆上長了好幾個芽就應當毫不猶豫地扔掉，這樣的土豆即使挖掉芽，即使沒有中毒危險，營養和口感也所剩無幾，沒有留下來吃的價值。
發芽土豆中毒症狀。
發芽馬鈴薯中毒通常發生在食用後數十分鐘至數小時，先有咽喉及口內刺癢或灼熱感，上腹部灼燒感或疼痛，然後出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道症狀；還可出現頭暈、頭痛、呼吸困難。重者因劇烈嘔吐、腹瀉而導致脫水、電解質紊亂、血壓下降；嚴重中毒者可出現昏迷及抽搐，最終因呼吸中樞麻痺而導致死亡。
10樓：匿名使用者
土豆發芽後，芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素，這是一種神經毒素，可抑制呼吸中樞。 指導意見： 最好不要食用發芽的土豆。
如要食用須深挖及削去芽附近的皮層，再用水浸泡一段時間，煮食時間也須長一些。
11樓：飛天
建議您如果土豆生芽較少的話，吃時要徹底挖取芽和芽眼，並將芽眼周圍的皮挖掉一部分，經過處理後的土豆不宜炒絲或炒片吃，可紅燒、燉、煮吃，烹調時可以多加些醋從而加速龍葵鹼的分解。
12樓：向語海本日
如果很軟而且出芽了，就別吃了，直接扔掉。如果摸著硬。而且出的芽不太長，削皮時把發芽部分削乾淨。是可以吃的。
13樓：懷欣躍鄞安
馬鈴薯其致毒成分為龍葵素，又稱馬鈴薯毒素，是一種弱鹼性的生物甙，可溶於水，遇醋酸易分解，高熱、煮透可解毒。每100克馬鈴薯含龍葵素僅5～10毫克；發芽馬鈴薯或未成熟、青紫皮的馬鈴薯含龍葵素增高數倍甚至數十倍。龍葵素具有腐蝕性、溶血性，並對運動中樞及呼吸中樞產生麻痺作用。
土豆發牙還能吃嗎
14樓：網友
發芽的土豆能吃嗎？儘管發芽的土豆、生的四季豆和鮮黃花菜菇等食材均有可能引起食物中毒，但引起中毒的成分卻是不同的，四季豆中的有毒成分為皂素和植物血凝素，發芽土豆中的有毒成分則是龍葵素。
15樓：天道勤酬
發芽的土豆有毒，是吃不得的。但是，並不是整個土豆都不能吃，只是發芽的那部分不能吃，切掉之後，其餘部分仍然可以。
土豆生牙還能吃嗎
16樓：匿名使用者
土豆生芽時會在芽窩周圍產生一種名叫「龍葵素」的神經毒素，它會抑制呼吸中樞，中毒輕者表現為口唇發紺、呼吸困難，口咽部有灼熱感、噁心、嘔吐、腹痛及腹瀉等。嚴重的中毒兒童可有四肢抽搐和呼吸麻痺。
中毒後應立即送醫院進行洗胃、催吐、導瀉，還可以口服50％硫酸鎂瀉劑50毫公升，將毒物排出。
芽窩周圍產生一種名叫「龍葵素」的神經毒素"我建議不要小氣的啊！都不要吃，毒會蔓延！
17樓：不是無聊才來的
不能，發芽就有毒素了。
為什麼長牙的土豆不能吃
18樓：睿爸育兒記
為什麼發芽的土豆不能吃？#星知計劃#
19樓：邱宣釁夜蓉
在條件合適的情況下土豆自然會發芽，是自然規律。像從一樣，生老病死一樣。是自然現象。
20樓：匿名使用者
因為土豆發芽裡有一種叫龍葵素（又稱茄鹼）的毒素。會使人吃後中毒。
發牙的土豆能吃嗎，發了牙的土豆還能吃嗎？
發芽的土豆能吃嗎?儘管發芽的土豆 生的四季豆和鮮黃花菜菇等食材均有可能引起食物中毒，但引起中毒的成分卻是不同的，四季豆中的有毒成分為皁素和植物血凝素，發芽土豆中的有毒成分則是龍葵素。發了牙的土豆還能吃嗎？70 土豆發芽了不能吃。土豆為了抵抗害蟲的侵襲，會產生一些有毒的物質來保護自己，其中就含有龍葵鹼...
這土豆咋了，還能吃嗎，土豆黑心還能吃嗎？
土豆黑心了，不能吃了，還有就是發芽的土豆不能吃，有毒素的，特別是土豆發芽的芽，有毒，黑心土豆也不能吃的，扔掉吧 不要吃了，開始變壞了，裡面開始腐爛了 壞了壞了，不要吃了。土豆黑心還能吃嗎？不能啊，黑心就代表發黴了，發黴的東西是不能吃的內容拓展 一 如果是不小心吃了發黴的東西，身體並沒有出現不適的話，...
土豆發綠色了還能吃嗎，土豆發綠怎麼回事？還能吃嗎？
土豆發綠不能吃。土豆發芽和土豆皮變綠了一樣，都是不能吃的，所以削土豆的時候一定要注意了，如果發現土豆變綠了一定要把綠色的部分削掉，盡量多削一點，如果綠色的面積比較大，這樣的土豆最好還是扔了。土豆的綠色是葉綠素的著色，本身是沒有毒害的，但是它反映了土豆中茄鹼量的升高。茄鹼是一種有毒物質，克茄鹼足以使一...