1樓：客家仔大飛
金針菇吃著口感脆爽，很多人都特別愛吃。特別是在吃火鍋的時候、還有沾串、麻辣串的時候，吃金針菇太美味了。今天給大家分享一道金針菇更美味好吃的做法，做出來的金針菇口感脆爽，香辣過癮，特別入味下飯。
最重要的是好吃還不塞牙。
上圖是我做出來的金針菇成品展示圖，大家看看有沒有食慾呢？下面來跟我看下製作方法吧。
1、先準備洗乾淨的金針菇，然後把金針菇的尾部切掉不要。再把金針菇全部拆成小朵，然後再次清洗乾淨備用。
下來準備稍微多一點的蒜，全部剁成蒜蓉。
2、鍋裡油熱以後轉小火，加入剛才剁的蒜蓉炒香。
然後加入剁椒醬炒出香味。
我用的這個剁椒醬是我自己家醃製的，2021年1月份醃製的，如果想看剁椒醬的製作方法，大家可以在網上搜美味小舍剁椒醬，也可以點下方的「瞭解更多」進入**。準備：金針菇300克、青椒半個、紅椒半個、雞蛋乙個、郫縣豆瓣醬一勺、食用油少許、花椒油少許、生抽一勺、糖一勺、雞精少許、青紅酒一勺。
炒香後往裡面加入生抽和蠔油翻炒均勻，再加入水進去。
等鍋裡水燒開後加入金針菇進去。
鍋裡湯汁再次煮開後關火然後把金針菇倒進去翻炒，再加點郫縣豆瓣醬和青紅酒調味，炒熟以後把雞蛋、青椒、紅椒倒進去翻炒均勻，再加入生抽、白糖、花椒油、雞精炒勻就可以出鍋了。
再加入鹽、雞精攪拌均勻就可以出鍋了。
好了，咱們這個剁椒金針菇就做好了，這樣做香辣過癮，好吃又開胃下飯，看著就流口水。做法超級的簡單，喜歡吃金針菇的朋友趕快去試試吧。今天的美食就分享到這裡了，咱們下期見！
2樓：信葉孤飛
先將肉切成肉末，把金針菇切成小塊，把青椒切成顆粒樣，然後**，把青椒炒幾分鐘，然後放其他，再放金針菇於鍋中，小火慢慢炒。
3樓：fia我娶妳
先把金針菇摘成小朵，焯水盛出備用，另起鍋放入肉末炒香，再放蔥蒜末和辣椒，接著加入焯水的金針菇， 翻炒均勻後進行調味即可，非常的香辣入味，而且很下飯！
4樓：媛媛
肉末金針菇的做法：
金針菇去根洗淨控水。
肉末中加少許油攪拌均勻（也可以再加一點料酒或胡椒麵）。
鍋中放適量油，油熱放薑末煸香將肉末放入搗碎翻炒，至肉末變色後加醬油繼續翻炒出肉香。
放入變蔫吧的金針菇，翻炒均勻即可出鍋。至於放不放鹽就看您的口味啦！
金針菇怎麼做好吃又簡單不辣
5樓：乾萊資訊諮詢
答：推薦一道好吃又不辣的茄汁金針菇。
用料：金針菇一把、食鹽適量、西紅柿兩個、大蒜兩粒、小蔥兩根、豬肉一塊、食用油適量、生抽適量、蠔油適量、雞精少許、白糖適量、水澱粉適量。
步驟一：準備一把金針菇去根，掰成小朵。放入大碗中，加入一勺食鹽，然後加入清水，清洗乾淨。
步驟二：西紅柿去皮切成丁備用。
步驟三：準備兩粒大蒜，切成末；準備兩根小蔥，切成蔥花；準備一塊豬肉，剁成肉末。鍋中水燒開，加入一勺食鹽，然後下入金針菇焯水，大概煮制兩分鐘，煮好後倒出控水，擺入盤中。
步驟四：鍋中加少許的油，油熱後下入肉末，把肉末炒散、炒香。肉末炒香後下入蒜末，翻炒均勻，炒出香味。
然後下入西紅柿，翻炒均勻，炒出西紅柿的汁水。西紅柿炒出汁水後，開始調味。加入生抽、少許的蠔油，加入食鹽、少許雞精，加入適量的白糖提鮮，翻炒均勻，炒出香味。
步驟五：然後加適量的清水，小火燒製兩分鐘，煮出食材的香味。兩分鐘後，加入適量的水澱粉勾芡，把湯汁收至粘稠。然後把炒好的料汁均勻地澆在金針菇上，最後撒上蔥花就可以了。
營養豐富、味道鮮美、開胃下飯，湯汁泡飯也特別的好吃。
肉炒金針菇怎麼炒才好吃
6樓：畸形的豬
食材明細。
主料金針菇350克。
瘦肉60克。
輔料姜3片。
蒜2瓣蔥2棵。
蠔油1勺。生抽2勺。
鹽2克雞精1克。
胡椒粉2克。
甜味口味。炒工藝半小時耗時。
普通難度。肉末金針菇的做法步驟。
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金針菇切掉根部，摘成小份清洗乾淨備用。
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瘦肉切成小丁，加點胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末。
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姜、蒜、蔥白分別切末。
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鍋內燒開水加幾滴油，下金針菇煮一下變軟即可。
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煮好的金針菇盛出備用。
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肉末入鍋炒散炒出香氣。
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再加入姜、蔥、蒜炒香。
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加入一勺蠔油炒上色。
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下金針菇，調入兩勺生抽、少許鹽、雞精大火翻炒幾下。
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成品圖。
金針菇別再炒著吃了，要如何做味道絕美呢?
7樓：小熙聊美食
金針蘑還帶有一種「菌類含糖量」物質的，是一種免疫調節劑，這對家中老年、小寶寶擁有最主要的好處。
除此之外，金針蘑還含有大量的膳食纖維素、豐富的維生素及鉀、鋅、鈣、鎂、鐵及多種氨基酸；尤其適合老人、小孩、追求美麗女性、**需求者及素食者服用，要經常吃。金針菇的美味可口作法許多，可炒可燉，即便是拌冷盤，全是極致的美味。今日，我們就拿這美味可口的金針蘑，做一道低脂肪的蒸肉，蒜蓉蒸金針菇。
這個菜無需太多的烹飪技巧，即便是廚房小白都可以輕鬆做出來的，過一把大廚師的癮。這個菜關鍵環節在於「****蒜末」的配製，是這個菜的亮點與核心技術。
1、採用細嫩金針蘑一把，類似400克，切下來底端約1公分的鬚根一部分，在自來水管下邊衝乾淨，攥幹水份。採用一比較大的圓凹盤，把金針蘑掰成單枝，鋪平在平盤底端。
2、這個菜用蒜頭量比較多，差不多有兩大部分蒜，清理乾淨後，切割成大小的小蒜丁。切小蔥5克，炒雞絲時裝點菜餚顏色用。
3、採用一把炒菜鍋，倒進食用油20克，溫度四五成熱時，放入一半的蒜泥，文火漸漸地爆鍋。一邊爆鍋，一邊滾動，讓蒜泥遇熱勻稱，煮至蒜泥展現出均一的金黃，馥香濃厚，稱之為「金蒜」。馬上停戰，把另一半的「銀蒜末」放入，加入白砂糖3克（可選擇）、雞精或雞粉2克（可選擇）、美味鮮醬油15克、耗油10克，憑藉溫存，開展簡易翻炒一下。
4、把配製好一點的「****蒜末」分散化鋪平在金針蘑表層。鍋中引入適當冷水，走紅燒沸後，把金針蘑菜盤裝進籠屜，走紅蒸7min，馬上把金針蘑盛出來。
5、稍微閒置一下，表層裝點小蔥末，就能夠趁著熱上菜享受美味可口的蒜蓉蒸金針菇了。金針蘑不要再燉著吃了，加入蒜蓉蒸一蒸，7min起鍋，上菜光碟。
8樓：生活在光裡
金針菇除了炒著吃還可以涼拌，油炸，蒸制，尤其是用蒸菜的方法去蒸制金針菇，吃法新穎，做法簡單，別有一番風味，將金針菇和胡蘿蔔絲洗淨晾乾水分，撒點食鹽，十三香，拌上面粉，上鍋蒸制8分鐘即可出鍋，晾涼後用蒜汁和辣椒油拌一拌即成。
9樓：三陳小洋樓時代
金針菇還可以選擇煮著吃，我們可以將西紅柿炒熟裡面加入白糖以及調味品之後將金針菇放進去煮一下撒上蔥花出鍋，非常美味可口。
10樓：車長長車
我覺得可以做乙個涼拌金針菇，金針菇涼拌著吃也是非常好吃的，味道絕美。
金針菇炒肉絲怎麼做
11樓：乾萊資訊諮詢
做法如下：1、金針菇去蒂切散，蒜切片，姜切絲，小蔥切蔥花。
2、豬肉切絲，加入料酒、澱粉拌勻，醃製15分鐘。
3、鍋中倒入適量油，油溫公升高後，下肉絲炒散，加入姜、蒜炒香，倒入金針菇炒勻。
4、調入鹽、生抽、白糖、胡椒粉、雞精炒至金針菇變軟，盛出，撒上蔥花。
12樓：網友
金針菇炒肉絲的做法。
如何做金針菇炒肉絲好吃？其實金針菇炒肉絲的做法並不複雜，只需按照下面菜譜準備好做金針菇炒肉絲的材料、器具，然後按照步驟一步步來做，您一定能學會金針菇炒肉絲的做法，做出一道屬於自己的美味哦！
金針菇炒肉絲食材介紹。
鹽(適量) 雞粉(適量) 醃肉料：()鹽(適量) 雞粉(適量) 生抽(適量)
金針菇炒肉絲的做法步驟：
1.準備好所有的材料。
2.金針菇去掉根部洗淨備用，青椒、胡蘿蔔切絲，豬肉切絲後用適量的鹽、雞粉、生抽、澱粉、油抓勻醃製半小時。
3.鍋中倒入適量的油燒熱後放入豬肉炒至變色變白後盛出備用。
4.鍋中倒入適量的油燒熱後放入胡蘿蔔、青椒翻炒至斷生。
5.放入金針菇翻炒至變色變軟。
6.加入豬肉翻炒均勻。
7.加入適量的鹽和雞精翻炒均勻即可盛盤食用。
8.成品圖。
怎樣炒金針菇瘦肉，才能有肉滑汁清甜的口味？
13樓：海南島民呆呆
今天要給大家分享的這道美食，叫做肉末金針菇，相信大家聽到這個菜名就知道，這是一道用金針菇和肉末，搭配在一起製作而成的美食，也可以說，這是一道特別簡單快手的一道菜，大家都知道金針菇在我們生活中，是非常常見的一種菌菇類食材，而且營養特別的豐富，口感特別的鮮嫩。平時我們製作金針菇的時候，都會選擇熬湯喝，或者是下火鍋，但是金針菇還可以做出一道，特別美味的家常菜，接下來就把這道肉末金針菇的，製作方法分享給大家，葷素搭配在一起，營養又美味還特別下飯。
準備食材：金針菇，豬瘦肉，生薑，大蒜，小蔥，食用鹽，食用油，生抽，蠔油，胡椒粉，雞精。
第一步：首先，我們把金針菇去掉根部之後，再撕成小塊，然後放在清水中仔細清洗乾淨，把清洗乾淨的金針菇，瀝乾水分放在碗中備用，接著我們再把豬瘦肉，清洗乾淨之後再切成肉丁，然後再撒上適量的生抽，花生油，胡椒粉，然後繼續將肉丁剁成肉末，把剁好的肉末放在碗中備用。
第二步：接著，我們把生薑去皮切洗乾淨之後，再把生薑切成薑末，放在碗中備用，大蒜去皮切洗乾淨之後，再把大蒜切成蒜末放在碗中備用，小蔥清洗乾淨之後，再把小蔥切成蔥花放在碗中備用。
第三步：接著，我們在鍋中倒入適量的清水，用大火將鍋中的水煮開之後，我們在鍋中加入幾滴花生油，然後我們再把清洗乾淨的金針菇，倒入鍋中，用大火將金針菇煮軟之後，再從鍋中撈出，瀝乾水分放在碗中備用。
第四步：接著，我們再把鍋清洗乾淨，等鍋燒熱之後，我們在鍋中加入適量的食用油，用大火將鍋中的油燒至六成熱之後，再把切好的肉末倒入鍋中，用大火快速地翻炒，一直翻炒出香味之後，我們再把切好的生薑，大蒜，小蔥倒入鍋中，繼續翻炒均勻，而且翻炒出香味。
第五步：等鍋中聞到香味之後，我們再加入一勺蠔油，繼續翻炒均勻，一直將肉末翻炒上色之後，再把煮好的金針菇倒入鍋中，並加入少許食用鹽，雞精和兩勺生抽，繼續用大火快速地翻炒均勻，大概翻炒1分鐘左右，就可以起鍋裝盤了，這道色香味俱全的肉末金針菇，就製作好了。
以上就是給大家分享的，這道肉末金針菇的製作方法做法，是不是特別的簡單，而且色澤特別的誘人，香味撲鼻，營養也是特別的豐富，還特別的下飯，如果你也喜歡這道美食，那就跟著一起來做一做吧，就算你是廚房小白也可以輕鬆搞定。
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金針菇瘦肉湯。一 食材 金針菇200克，瘦肉100克，食用油3毫升，蔥末3克，水700毫升，香油2克，澱粉少許，食鹽少許，生抽1湯匙。二 烹飪做法與步驟 1 將瘦肉切成絲，加鹽，澱粉，生抽抓勻，醃製一會備用！2 鍋中倒入食用油和蔥花大火爆香，放入金針菇大火翻炒1分鐘後加水大火煮沸，然後邊放入肉絲，最...
金針菇補腦怎麼做 金針菇補腦食譜推薦
食材 金針菇500克 西紅柿2個 番茄醬2湯匙 姜適量 白糖1茶匙 油1湯匙 鹽適量 做法 1 金針菇切掉根部，撕開，洗淨。2 西紅柿洗淨切小塊兒。3 熱鍋熱油，放入西紅柿中小火翻炒出紅油，然後放姜，再放番茄醬略微翻炒幾下。4 新增清水，大火燒開，水開後轉中小火，調入一點點糖和鹽，煮三四分鐘，讓湯入...
金針菇肉餡水餃怎麼做金針菇餡餃子怎麼做
用料豬肉餡 400克 金針菇 400克 大蔥 1根 香油醬油餃子餡調料 鹽姜麵粉 500克 清水 300克 金針菇肉餡水餃的做法 將麵粉加清水攪拌成雪花狀，再和成光滑的麵糰，蓋上溼布靜置醒一會 利用麵糰醒的時候來調餡，豬肉餡順著一個方向，攪拌上筋，邊攪拌邊加些清水，至到肉餡飽滿上筋即可 姜切粒，蔥切...