1樓：匿名使用者
答：雞蛋炒西蘭花怎麼炒。
料 西蘭花 1朵。
雞蛋 1個。
蝦 5只 鹽 適量。
雞精 適量。
西蘭花切小汆水備用。
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蝦去蝦頭蝦線洗淨，沿著背部切一刀。
請點選輸入**描述。
雞蛋打成蛋液。
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熱鍋下油先放入蛋液翻炒至金黃，再放入清理好的蝦仁繼續翻炒，待蝦仁變色後放入西蘭花，加入鹽和雞精翻炒均勻即可出鍋啦！
請點選輸入**描述。
小貼士。西蘭花要用鹽水浸泡清洗，先用開水汆一下顏色才翠綠，蝦仁一定要處理乾淨否則會有一股腥味。
2樓：網友
西蘭花炒雞蛋的做法。
用料 西蘭花 1朵。
雞蛋 2只。
蒜末 1顆獨頭蒜。
蠔油 適量。
生抽 少許。
鹽 少許。雞精 少許。
西蘭花炒雞蛋的做法。
西蘭花切小朵，根部削皮，切片。放到淘公尺水中浸泡15-20分鐘。
蒜切蒜末備用。
鍋裡熱油，同時另拿小碗打2顆雞蛋，加料酒（能讓蛋蛋變嫩），打到蛋液顏色發白起泡。
等到鍋裡油溫高一些（可以用筷子滴一滴蛋液進去，蛋液立馬變成跳動的小泡泡就ok了）蛋液倒一半，雞蛋迅速凝固起泡之後推開倒另一半。用筷子或鏟子劃散，炒至金黃色盛出。
這樣炒出來的雞蛋特別鮮嫩！特別蓬鬆！特別有呼吸感！（劃重點➡️炒雞蛋油溫很重要，油溫低2顆炒出1顆的量，油溫高的話2顆雞蛋能炒出3顆的量）
將浸泡後的西蘭花加鹽放入滾水中焯燙2分鐘撈出。可以讓西蘭花色澤鮮豔，除掉異味、澀味和草酸。
炒鍋倒少許油，油溫不要太高的時候爆香蒜末。下西蘭花翻炒一會兒後依次放入蠔油，生抽（比例2:1）翻炒均勻。再把之前的雞蛋倒入，放入少許鹽和雞精翻炒均勻。出鍋！
3樓：ccc菜辣椒
耗時。15分鐘。
口味。原味。
難度。高階廚師。
主料：西蘭花(一朵)、雞蛋(三個)
輔料：食鹽(適量)、大蔥(一段)、食用油(適量)、料酒(適量)、生抽(適量)
1. 西蘭花掰成小朵放水裡沖洗乾淨。蔥切段。
2. 洗淨的西蘭花放沸水裡焯熟。
3. 雞蛋打大碗裡，放入適量鹽打勻。
4. 西蘭花放入雞蛋液裡攪拌均勻。
5. 放入適量生抽拌勻。
6. 炒鍋上火，食用油燒熱放入蔥花爆香。
7. 倒入西蘭花雞蛋液翻炒。
8. 雞蛋炒熟後放入小匙料酒翻炒均勻即可出鍋。
4樓：網友
西蘭花洗淨控水，取三隻雞蛋去殼加入少許鹽打勻，鍋內放水燒開加鹽，加油倒入西蘭花焯水2分鐘撈出放入冷水中，撈出控水。起油鍋炒蛋，然後倒入西蘭花翻炒加入鹽雞精調味出鍋。
5樓：網友
炒西蘭花之前清簡單的炒一下水，放點油，放點鹽，可以保證西蘭花的口感跟顏色的，鮮豔程度焯好之後，撈出控水，然後將打散的雞蛋炒熟，最後將西蘭花倒進去，放點生抽就可以了。
6樓：崇涵潤
先用油把蛋煎好，再把西蘭花放下去，翻炒均勻，放上佐料就可以了。
7樓：網友
重要的一點是將西蘭花放入開水鍋過一下水，其它環節與炒菜沒有什麼區別。
炒西蘭花怎麼做
8樓：爵爺的網路
清炒西蘭花的家常做法。
菜花性涼、味甘；可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。西蘭花營養價值很高，也是很容易做的菜，就是水煮也好吃，但是要想保持原來的顏色還是要一點點小竅門的。我把做好的菜拍成**給好友看，她說，哇塞，這麼漂亮，是生的熟的？
我說是熟的，她說，怎麼看起來比生的還綠呀！當然了，西蘭花雖好，可也需來點紅花點睛呀，看如何把西紅柿變成一朵紅玫瑰！」
清炒西蘭花的做法。
1西蘭花洗淨後，用手撕成一朵朵的；
2挑出比較粗的西蘭花朵，用刀把花朵的枝切兩三下，不要把花朵切開；（這樣切法，一是為了後面好造型，二是莖粗，切細了，容易熟）
3把大粗莖切條西蘭花的；
4青椒切條；
5把蔥姜椒放鍋裡，放油；
6燒熱鍋後，放西蘭花；
7這一步是炒出綠色西蘭花的關鍵：西蘭花下鍋，立即加一點水，迅速翻炒西蘭花；（記住要立即點水，這樣鍋裡冒出的熱氣都是水蒸氣而不是油了）
8 8然後再次加少量的水，蓋鍋小燒一會，期間要翻炒幾次，直至炒熟，最後加鹽調味，ok！（再次加水，是為了不讓西蘭花和熱鍋太親密接觸，否則容易炒黃；最後加鹽，一是因為碘鹽要最後放，二是為了讓菜少出水，保持原色原味。經過兩次加水，炒出的西蘭花既儲存了原有的菜香和色澤，又青翠爽口。
9在炒菜當中，就可以準備做玫瑰花了；
10西紅柿洗淨後，用小刀從一頭開始削皮；
11把皮削下來，要保持一定寬度，不能太細也不能太粗；
12從一頭開始捲起；
14把卷好的造型倒過來，就成了一朵漂亮的紅玫瑰花了；
15來，和碧綠的西蘭花菜和個影，擺個pose！
小訣竅1.西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素c較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
2.另外西蘭花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素c含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。
3.菜花的含水量高達90%以上，而熱量較低，每杯（240毫公升）僅23～32千卡，因此，對對於希望**的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。
4.生的花椰菜與煮熟的相比較，至少能夠多提供20%以上的維生素c。
9樓：網友
我現在製作的的菜是素炒西蘭花。那麼這個菜的主要的原料也就唯一的原料是西蘭花，然後呢，有紅尖椒作為輔料。它的香料是蔥蒜，另外呢，調料有鹽、雞精和香油。
下面我開始做，首先呢，把這個西蘭花哦，把它洗乾淨。那麼原則上來講呢，用手撕，不要用刀切啊，用手撕呢，它能保持它的完整，並且很容易入味啊，一般來講都是這樣，用手撕一下。有一些朵正合適就不用再撕開啊，但是有的朵呢，是比較大就可以，比較大就要把它撕開就可以。
素炒西蘭花，我們也叫清炒西蘭花，那麼它也是快速操作的乙個菜餚。我們首先呢，西蘭花要沸水，把水燒開，把西蘭花放進去，然後燒開了以後等片刻把西蘭花撈出來用涼水沖涼，控水，然後再炒。
好，現在水開了，我把西蘭花放到水裡頭，我剛才講了西蘭花沸水呢，掌握乙個時間，那麼開鍋以後把生西蘭花倒在水裡頭，燒開了就可以啊，水燒開了，西蘭花在水裡頭開鍋了就可以撈出來沖涼。
不要煮要求啊，如果煮時間長了，西蘭花第一變顏色，第二呢，它就不脆嫩了，另外還容易破壞它的很多維生素。素炒西蘭花和清炒西蘭花呢，實際上在吃起來的時候，口感呢，是比較脆的，不是軟爛的口感，所以說在炒的時候一定要快速操作。
好，已經開鍋，現在我就把它倒出來。把鍋燒乾燒熱，放上花生油，蔥蒜抄一下。炒出香味來了，把西蘭花放進去，翻炒。
紅椒放進去。放點鹽，放一點雞精馬上出鍋，倒入一點香油。素炒西蘭花現在已經完成了。
10樓：3c數碼科技人員
【西蘭花炒雙菇】所需材料：西蘭花1小朵、白玉菇120克、蟹味菇120克、胡蘿蔔1段、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、香油1湯匙、雞精1茶匙、白糖少許、澱粉半湯匙、
做法步驟：1.準備好所需材料。挑選、選購西蘭花時，顏色發黃的西蘭花，一般不要買，一般是放置時間比較久，導致花變得黃了或多黃中帶綠，這樣的不新鮮，或是太過成熟了，剛採摘不久的西蘭花，一般切口是嫩綠溼潤的，相反，如果切口比較乾燥還伴有比較發紅的現象的，就說明採摘時間比較久，不新鮮的了，而且水分和營養已經流失了。
2.把白玉菇和蟹味菇的根部，用刀切去，再把蘑菇分成小朵，投洗乾淨。
3.把西蘭花也分成小朵，放在淡鹽水中浸泡10分鐘，這樣可以去除農藥殘留，還能把蔬菜中的菜蟲泡出來。
4.胡蘿蔔去皮洗淨，切成菱形片，把澱粉放入小碗內，加入4-5湯匙清水，再加入鹽，雞精，攪拌均勻，調成勾芡的汁。
5.鍋內加入水燒開，加入少許鹽，幾滴油，下入西蘭花焯水，把西蘭花焯水至顏色變深綠，將西蘭花撈出。
6.把西蘭花撈出後，馬上放到冷水中投涼，使西蘭花迅速降溫，將西蘭花撈出，瀝淨水分待用。西蘭花焯水時，在水中加入少許鹽，幾滴油，會使西蘭花的顏色更翠綠，焯水後，馬上放到冷水中投涼，可以保持西蘭花脆嫩的口感，而且顏色也不會變黃，西蘭花炒之前，多做焯水這一步，這是炒西蘭花顏色翠綠，口感脆嫩的小竅門。
7.鍋內水重新燒開，下入白玉菇和蟹味菇一起焯水，把蘑菇焯水至顏色變軟，將蘑菇撈出，瀝淨水分待用，蘑菇炒之前焯下水，可以去除蘑菇的異味和雜質。
8.鍋內加入油燒熱，下入蔥花、薑末、蒜片爆香，再下入胡蘿蔔片翻炒，將胡蘿蔔片炒至顏色變深。
9.下入蘑菇大火翻炒1-2分鐘。
10.再下入西蘭花大火翻炒均勻，淋入調好的水澱粉，勾薄芡，大火翻炒湯汁變濃稠，淋入香油，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可，一盤色香味俱全的【西蘭花炒雙菇】就做好了。
11樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【西蘭花炒木耳】
食材：西蘭花1朵、紅椒1根、蒜3粒、幹木耳半把、適量鹽和蠔油。
做法：1、西蘭花，紅椒，蒜、木耳準備好。
2、西蘭花平時很難被徹底清洗乾淨的，今天就用臻公尺果蔬機來清洗，西蘭花去掉根部，掰成小朵，把淨化藍放入清洗槽，放入西蘭花和紅椒，倒入沒過食材的自來水，蓋上蓋子，插上電源。
3、根據食材種類點按對應的功能鍵，我洗的蔬菜按蔬菜鍵，然後按啟動鍵，啟動工作，清洗蔬菜工作顯示6分鐘。
4、剛放進去一會，通過鋼化玻璃材質的蓋子，可以看到蔬菜周圍佈滿了小氣泡，水也開始變得渾濁，6分鐘後機器停止清洗，水變得渾濁了，菜中的雜質漂浮出來了，效果出乎意料，太棒了。
5、清洗完後，按壓放水開關，將水排乾淨，再倒入適量清水，放入泡發好的木耳，同樣的操作，木耳清洗乾淨。
6、清洗後的西藍花切成小朵，紅椒切成小塊，蒜切末。
7、木耳去掉根蒂，撕成小片。
8、鍋中燒開水加少許鹽，將木耳倒入焯水2分鐘後，放入西蘭花焯燙3分鐘左右，撈出過涼水。
9、鍋中倒入適量油，油熱放入蒜末炒香，放入紅椒翻炒片刻。
10、接著將西蘭花和木耳一起放入鍋中，大火快速翻炒均勻，加入適量鹽和蠔油翻炒。
11、翻炒西蘭花入味，出鍋前淋入香油翻炒均勻出鍋。
12、一道清淡爽口美味的家常菜就做好了，口感脆嫩、低脂美味。
12樓：感性的
每到新年的情況下好像臘腸、鹹肉這種東西全是每家每戶需要提前準備的年菜，香腸的做法其實不是很難，因為在製做臘腸的全過程中便會多方面一定的調料，因而它的味兒早已十分的深厚，乃至是一些過度的濃厚，因而在製做關於臘腸的菜餚時，我們都是加上一些可口的輔材開展相融洽，因而下邊詳細介紹一些炒香腸的做法。
西蘭花炒香腸的做法。
西蘭花炒臘腸介紹。
1.西藍花可能最明顯的便是具備抗癌防癌的作用，花菜含維他命c較多，比白菜、西紅柿、萵筍都高，尤其是在預防胃癌、乳腺癌層面實際效果尤佳。
2.此外西藍花也有提高機體免疫功能，花菜的維他命c成分極高，不僅有益於人的發肓，更關鍵的是能提公升人體免疫作用，推動肝臟祛毒，提高人的身體素質，提公升抗病性工作能力。
3、西蘭花營養使用價值確實很豐富多彩，西藍花中含有胡羅卜素和維生素d，維生素d是人體內營養成分眼周的關鍵營養元素，也是保持**一切正常生理作用的關鍵營養元素，而胡羅卜素是維生素d的前體，西藍花中的這二種物質的成份，比我們為此取名的紅蘿蔔也要高於許多 ，因而，針對常常用眼的小夥伴們，多吃西藍花有利眼周身心健康哦。
4、香腸中帶有人體脂肪、蛋白、碳水化合物化合物等原素。香腸可健脾開胃助食，提高胃口。
西蘭花炒香腸的做法。
用時提前準備時間10分鐘內，製做時間10-20分鐘。
西蘭花炒香腸做法。
1 提前準備食物：西藍花切割成塊放進開水中焯熟，臘腸和蔥切完預留。
2 鍋外乾燒開後新增臘腸爆鍋一會兒。
3 加西藍花和公尺酒爆鍋。
西蘭花炒香腸的做法。
4 加適當鹽和味精調料。
5 最終撒進蔥段了可起鍋。
常見問題。選擇西藍花時，觸感越重的，品質越好。但是，還要防止其手捧花紮實，那樣的西藍花較為老。
蝦仁炒西蘭花的比例是多少，西蘭花炒蝦仁怎麼做？
材料主料 西蘭花1顆 蝦100g 輔料 料酒1勺 生抽1勺 鹽適量 生薑2片 大蒜3瓣 蝦仁炒西蘭花 將蝦煮後剝殼。千萬別煮老了。蝦變紅就撈出。西蘭花過水焯水。西蘭花也是很容易熟的。變綠就可以了 油燒熱。放入姜蒜末。聞到蒜香就好了 倒入蝦仁。加入料酒。鹽。翻炒幾下。關火。倒入西蘭花。逗一下盛出。加上...
素炒西蘭花的做法，清炒西蘭花怎麼做好吃
製作材料 主料 西蘭花 250克 蘑菇 鮮蘑 100克 輔料 胡蘿蔔版 50克 大蒜 5克 調料 鹽權 2克 味精 1克 植物油 20克 製作工藝 西蘭花切小朵 大蒜剝去蒜皮，拍碎剁成蒜末 胡蘿蔔去皮洗淨，切片 西蘭花 蘑菇 胡蘿蔔放入開水中氽燙30秒撈出 鍋中倒入20克油燒熱，把蒜末爆香，再放入西...
西蘭花炒肉糜的做法，西蘭花炒肉糜怎麼做好吃
西蘭花炒肉糜 主料西蘭花 半個輔料油適量 鹽適量肉糜適量 步驟1.西蘭花清洗乾淨 2.切一半 3.切成小塊 4.鍋里加油，放鹽 5.倒上西蘭花 6.肉糜準備好 7.倒進鍋裡 8.翻炒一會兒，放入高湯就可以出鍋了 小貼士肉糜是用排骨肉搗爛加入高湯炒的 食材主料 西蘭花200g 肉片100g 胡蘿蔔50...