1樓：張
一款好吃下飯的麻婆豆腐做法如下@
1.豆腐切成小塊，放入鍋中，加鹽氽透，不能用沸水；
2.青蒜洗淨，切1釐公尺長的段，豆瓣醬和豆豉剁碎；
3.鍋入油至六成熱，放入牛肉餡煸幹水分後，加入黃酒，再加入豆瓣醬炒出紅油；
4.加入辣椒麵、薑末，豆豉炒香，倒入高湯、下豆腐，加醬油、鹽，用微火將豆腐燒透入味；
5.湯略干時，放入青蒜、水澱粉，收汁、盛盤、撒花椒粉即可。
2樓：請叫我熊貓妹
將豆腐切成小塊、豬肉剁成肉末、青蒜苗切段、蔥薑蒜切末、將切好的豆腐放入鹽水中浸泡5分鐘左右，鍋中倒入適量的油，油熱後將肉末放入鍋中炒一會後放豆豉、豆瓣醬炒出紅油。再將辣椒粉和花椒粉放入鍋中炒均勻。然後將姜蔥蒜末放入鍋中炒出香味。
再往鍋中倒入1小勺醬油炒均勻往鍋中倒入1碗熱水把豆腐放入鍋中煮2-3分鐘，同時放入1小勺鹽調味將水澱粉放入鍋中勾芡將青蒜苗段放入鍋中翻炒勻均關火，然後將豆腐盛到碗裡，再將花椒粉撒在豆腐表面就可以出鍋了。
3樓：柒個與十一
首先就是將豆腐切成小塊，然後再把它放入鍋中，炸至兩面金黃之後加上自己愛吃的醬料，然後加上一些辣椒麵，都是非常的香辣可口的，口感也是非常不錯的。
4樓：叫我鬍子叔叔
1、豆腐切小方塊，冷水下鍋煮開後，撈出瀝乾水分。牛肉切末，蒜苗切丁。
2、鍋內放油燒熱，下牛肉末炒至變黃色。
3、放入鹽、豆豉、辣椒粉炒勻，加肉湯、豆腐燉3分鐘。
4、加入醬油、味精、勾芡，翻炒幾下後裝盤。
5、撒上花椒麵、蒜苗丁即成。
麻婆豆腐才是下飯神器鼻祖，怎麼做才能比肉還好吃？
5樓：明小聊生活
麻婆彎轎豆腐的製作的話，關鍵在於豆昌談腐的耐鬧碰選材上選擇豆腐。一定要選擇那種當天做出來比較鮮嫩可口的那種豆腐，把豆腐切成小塊。然後油溫7成熱的時候下入豆瓣醬幹辣椒好友的，然後不斷的進行翻炒，三分鐘之後撒入適當的蔥花。
6樓：阿斯達歲的說
要選擇老豆腐，這樣的話不容易散備衫運掉，在炒豆瓣醬的時候要有小火，在仿梁做這道塌橡菜的時候，必須放上花椒麵和辣椒麵。
7樓：黎昕科普知識小屋
可以選擇先把豆腐給焯水，之後放入蔥薑蒜爆香，再把豆腐給放進去，加入一些雞蛋液和水。
麻婆豆腐最下飯的做法是什麼樣的呢？
8樓：網友
川菜獨有的魅力不僅僅是在於麻、辣、鮮、香，
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