1樓：村姑小阿香
總會聽到有人說 「海鮮遇檸檬或維生素c等同於砒霜」，理由是海產品裡含砷，而維生素c又是氧化劑，二者同吃能把無毒的砷氧化為有毒的砒霜。事實是海產品砷的含量很低，每一公斤海產品含砷量不到毫克，而砒霜攝入達幾十毫克才能中毒，這樣計算起來每次攝入海產品的量必須達到幾公斤甚至幾十公斤，而且要吃夠大量的水果和蔬菜，並且在您的體內得發生百分之百的反應，才能產生砒霜。
我們的身體並不像化學試管那樣吃進去的東西百分之百的發生反應，因為胃的溫度很低，吃進去的食物也不會快速發生反應。海鮮加維生素c不僅不會中毒，而且還是絕配。吃海鮮時加點兒檸檬汁不僅去腥而且還促進膠原蛋白的合成，這也是做西餐經常用的烹調方法。
海鮮遇上檸檬不是「冤家」而是「絕配」。
用科學理性的態度去分析和看待問題，能為我們避免不必要的恐慌和麻煩，使我們在享受美食的同時不至於小心翼翼、誠惶誠恐，以放鬆的狀態享用食物才對身體有益。好啦，小魚現在和大家一起來做這道撈汁檸檬蝦吧！
用料：基尾蝦 500克，小公尺辣 3根，青線椒 1根，生薑 幾片，檸檬 1個，大蔥 半根，洋蔥 半個，大蒜 1個，香菜 幾顆，料酒 1勺，陳醋 1勺，生抽 1勺，蠔油 1勺，香油 1勺，白糖 1勺，百香果 1個，熟芝麻 少許。
步驟1先倒一大碗純淨水在冰箱裡冷藏。檸檬切片，洋蔥切小片。大蔥和小蔥切蔥花，大蒜切蒜末，青線椒、小公尺辣切成椒圈。基尾蝦去掉蝦頭後，用剪刀沿著背部剪開，挑出蝦線後備用。
步驟2鍋內放水，加薑片、料酒和蝦一起煮。蝦煮熟後撈出。
步驟3取出冷藏的冰水，將煮熟的蝦倒進冰水裡冰鎮一下，這樣蝦肉會更鮮嫩。
步驟4碗中加入蔥、蒜、青線椒、小公尺辣、洋蔥和香菜，然後加3勺生抽、1勺蠔油、1勺香油、1勺白糖和少許熟芝麻攪拌均勻。
<>步驟5將檸檬汁擠幾滴在調味汁裡，再把百香果的果肉和檸檬片倒進去繼續攪拌均勻，醬汁就調好了。
步驟6取出冰箱裡的蝦仁，放在碗底，將調好的醬汁倒進蝦仁裡，攪拌均勻後，用保鮮膜封好，放入冰箱裡冷藏1小時後取出就可以開吃咯~
紅紅綠綠的顏色看上去就非常有食慾，蝦肉吃起來口感很緊實，完全沒有腥味哦~
2樓：傅冷之
首先檸檬半個切片 半個一會兒擠汁， 鮮蝦需要冷水下鍋加蔥姜料酒焯水 ，生抽 、蠔油 、香油 、糖 、白胡椒、 水小半碗白芝麻 一丟丟放入香菜小公尺椒檸檬和蝦抓抓勻。
3樓：梁谷苼
先將蝦挑去蝦線，洗淨，倒入沸水中，加入料酒和蔥姜去除腥味，煮至熟透撈出放入碗中，加一勺醬油，半勺陳醋，少量蒜末和小公尺椒，適量鹽，再用檸檬擠出汁水，將檸檬切成片放入碗中，用手抓勻，再放入冰箱冷藏，食用時拿出來即可。
4樓：小迷糊
**期間吃的撈汁檸檬蝦可以這樣做，首先先把基尾蝦去蝦線，過水放料酒和蔥薑蒜焯水撈出，接下來拌乙個檸檬汁：在碗裡擠半個檸檬的檸檬汁，少許的生抽鹽、雞精和香油。可以吃辣的，再放一點小公尺辣。
最後將蝦調好的檸檬汁的碗裡。放入冰箱冷藏三個小時再拿出來吃，味道又好又不會長胖。
5樓：網友
1.紅辣椒切成小個辣椒圈、蒜頭和姜都剁成蓉、檸檬擠出檸檬汁備用。
2.把所有的調味料都放好，調好汁備用。
3.鍋中座油，把蝦和蒜末、薑末倒入翻炒至蝦變色，把調好的汁倒入其中同煮。
4.調入少許椰漿增香，最後試下口感，不夠味再調點雞精和鹽，夠了就不要加了 。
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