1樓：相雅波
製作材料：主料：牛裡脊肉450克 輔料：
洋蔥（白皮）100克 調料：辣椒油15克，陳醋8克，白砂糖5克，鹽4克 紅油牛肉的做法： 1.
牛裡脊肉洗淨切片； 2. 洗淨去皮、切絲，浸入水中泡10分鐘，去除辛味，撈出瀝乾，鋪在盤中； 3. 將洋蔥去老皮，洗淨，切適當大小的塊狀； 4.
鍋中加半鍋水燒開，放入牛肉片煮至肉變白，立即撈出浸入涼開水鍋中，待涼瀝乾，盛在洋蔥上； 5. 食用前將辣椒油、醋、白糖、鹽放入小碗中調勻，淋在牛肉上即可。
2樓：網友
紅燜牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 口味： 甜鹹味 工藝：
燜 紅燜牛肉的製作材料： 主料： 牛肉（瘦）500克 調料：
八角1克，花椒1克，桂皮2克，香葉1克，草果2克，醬油50克，料酒50克，薑汁25克，白砂糖50克，大蔥1克，姜1克，花生油50克，澱粉(玉公尺)25克，香油1克，鹽1克，味精1克，醋25克 教您紅燜牛肉怎麼做，如何做紅燜牛肉才好吃1. 將牛肉放在開水鍋中煮爛； 2. 放大料、花椒、五香料、鹽、醬油，在鍋內醬一下撈出，放在盤子上； 3.
擺在碗里加蔥、姜、蒜、料酒、湯、鹽上屜蒸爛扣在盤上； 4. 勺內放牛肉湯和調味用粉團勾芡打香油，澆在牛肉上即可。
牛肉麵上面的一層紅油是怎麼做出來的
3樓：乾萊資訊諮詢
準備材料：麵條500克、水220克、牛腩800克、跡滾青菜150克、大蔥、生薑、八角、香葉、山楂片、生抽、老抽、番茄醬、郫縣豆瓣醬。
一、食材準備好。
二、牛腩先用涼水浸泡兩三個小時，然後瀝水入冰箱稍微冷凍一下切大塊，胡蘿蔔切滾刀塊，大蔥切長段、生薑切片。
三、炒鍋燒油，油熱下牛腩塊翻炒。
四、炒至水分減少，出油，下蔥段、薑片、草果、八角兆州咐、香砂和辣椒繼續翻炒，炒出香味。
五、調入生抽、老抽和番茄醬繼續炒。
六、炒至顏色均勻，無水即可。族純。
七、加入開水淹沒牛腩，放入山楂片和香葉，大火燒開。
八、倒入燉鍋中燉煮乙個半小時，剩餘半小時時加入胡蘿蔔，最後調入適量鹽。
九、炒鍋一點點油，炒香郫縣豆瓣醬。
十、將燉煮熟的牛肉和胡蘿蔔連湯一起放入炒香的郫縣豆瓣醬中，煮開下麵條、煮青菜。
十。一、盛出即可食用。
牛肉麵上面的一層紅油是怎麼做出來的
4樓：金牛黑白棋局
紅油材料。
原料1：辣椒麵、鹽、糖、植物油、涼開水、醋原料2：蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、花椒做法1、姜切絲，蒜切片，蔥切段；
2、八角、桂皮、香葉、花椒沖洗乾淨，晾乾水分；
3、辣椒麵、芝麻、鹽和糖盛裝在無水耐熱的碗內；
4、起油鍋，放寬油，冷油下入蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、花椒，小火慢炸；
5、至蔥薑蒜變黃，香味飄出，撈出油內所有的香料不要；
6、關火，稍等片刻，舀一部分熱油進碗，並馬上用勺子攪勻；
7、重新加熱鍋內的油，稍涼後再次澆入碗內，迅速攪動；
8、新增少量涼開水和幾滴醋，激發出香味。
牛肉上的牛油怎麼用
5樓：流星雨夜懂
材料牛油 250g ，麵粉 210g ，砂糖 200g ，5粒雞蛋 ，1/2 茶匙發粉 1/2 ，可可粉 20g
做法1。首先將牛油和幼糖混合攪拌，然後打至鬆發呈乳白色， 鬆軟絨毛狀。
2。接著加入雞蛋，雞蛋必須分次加入，每打一粒雞蛋，確定它完全被攪拌其中， 方可繼續加入下一粒雞蛋， 所以全部的雞蛋不可以一次過加入再攪拌。
3。接著加入發粉和中筋麵粉，然後順著乙個方向；例如逆時針反方，使用蛋糕抹刀(spatula)繼續攪拌蛋糊攪拌均勻後，取出大約三分之一，加入可可粉然後攪拌均勻。
4。將剩下三分之二的蛋糊倒入蛋糕模， 接著加入可可蛋糊在上面，可以用叉子蛋糊中輕輕稍微的攪拌，這樣弄出來的雲石效果會跟漂亮。
5。這時候將蛋糕模放入預先加熱的烤爐烤大約45分鐘， 香噴噴的牛油蛋糕就可享用了。
6樓：一問時代
熬成油，加入花椒或者鹽用瓷器儲存，炒菜做湯都可以用。
做紅燒牛肉時，油要多放嗎？有哪些需要注意的細節？
7樓：青源聊世界
調味料雖說是紅燒牛肉的好朋友，不過也不要太多，防止搶去鮮香，不吃辣的，幹辣椒可以省掉，或者少加些取其香氣。牛肉燒開後會為足時間小火燉，即可軟爛粘糯，急不得。山楂幹：
在燉牛肉的前提下，大家注意也可以在羊湯裡面加入一些山楂幹，山楂幹具有非常好的預期效果，可以讓燒煮出牛肉口感軟爛，味道特別是在美味可口。
公尺醋：在燉牛肉的前提下，大家如果可以加上少許公尺醋進去，白醋可以具備乙個很好的變鬆肉質地地的作用，能夠迅速的把牛肉燉爛，不用擔心加上公尺醋以後可能會讓燉出牛肉有一股異味，僅需加上少量公尺醋，對牛肉的口感是沒有任何影響的。清燉牛肉營養價值牛肉：
含有蛋白質和蛋白質等微量元素，比豬肉更接近人體務必，能夠提公升身體抗病能力，對生長發育及術後、病後調養的人在彌補失血和修復組織等多個方面尤其適合。
寒冷的冬天服食牛肉，除了健脾養胃祛寒以外，也是有補中益氣、滋養胃腸、健壯骨筋、化痰止咳溫裡等功效作用，其實寒冬的滋補養生佳品。牛肉蛋白質含量高，而體脂率低，因而色香味俱全，受人喜愛，具備「肉中一代天驕」的美稱，是很多人常吃的家裡菜，詳解七款紅燒牛肉的做法簡單又好吃，色香味俱全，營養全面。牛肉要清洗乾淨，儘量多的清理血，冷水下鍋，水開了撇盡鮮血，放入調味料。
因為牛肉瘦豬肉多，可置放豬五花，或雞肉來融合，調味料規格茴香八角，畢撥，不建議先放鹽，燉到九分熟葉再放鹽，加上啤灑，一般一斤肉加一瓶啤酒，改慢火慢到湯濃。煮牛肉時千萬不要早放鹽，因為放鹽以後會發覺牛肉特別是在不容易被燒開，正確的做法是直至牛肉臨出鍋之前再放入鹽等調味料。如果你想牛肉中的調味料味道更加濃厚的朋友可以在放調味料之後再多煮一段時間，大約三十分鐘就能讓調味料完全進到牛肉當中了，那般吃起味道會更好的。
8樓：毛桃
油是不可以放的比較多的，也可以不放油。牛肉的血水必須去盡。炒制牛肉的過程中，邊炒邊淋入適量楊梅酒。
果酒不僅能去腥，也能增加風味，尤其是香氣。 老抽生抽搭配著放。 燉牛肉一定要用小火，而在最後收汁階段才用大火。
9樓：我想用一世陪伴
牛肉切塊，用熱水氽一下撈出。在油鍋中將蔥姜爆香，再 加入辣豆瓣醬，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油，糖，胡椒粉，酒最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可，注意不要放太多油，適量即可。
10樓：你好甜甜圈呀呀
是不需要多放的，因為牛肉本身的油脂就可以夠了，需要注意一定要放蔥薑蒜 先大火後小火。
牛肉湯紅油的做法與配方調料竅門
11樓：
牛衡仔早肉湯紅油的做法與配方調料竅門香料配比：八角5g，桂皮5g，小茴香5g，千戚啟裡香5g，紫草5g。炒香料用得油也分兩種油，一種是700g色拉油，另一種是250g菜籽油，兩種油混合在一起使用。
這樣炒出來得辣椒油，才會更香，有條件可以加一點牛油。調味料：味極鮮90g，蒜末25g，白芝麻40g，香醋10g，十三香20g，雞精味精各5g，蔥薑蒜100g。
起鍋熱油，將蔥薑蒜香料一起倒入咐雀，順時針攪拌不能停，看到蔥絲微微發黃，下入300g辣椒麵，繼續攪拌這個時候已經可以聞到香味了，看到不冒白煙，辣椒麵和油融合，關火，用漏勺將上層浮著得蔥薑蒜和香料撈出即可。注意：一開始蔥薑蒜爆香得時候火不能太大，不熟練建議中火爆香時間會長一點，但是比較不容易焦，香料得比例要嚴格把控，差一點味道都不對。
做好得辣椒油，就可以按照你得實際需求使用，不管怎麼搭配都特別好吃。
紅油牛肉的做法步驟圖，紅油牛肉怎麼做好吃
12樓：0澤國a網盤
用料牛肉 一斤。
八角 三個。
香葉 五片。
桂皮 一塊。
鹽 兩勺。辣椒粉 半碗。
食用油 一大勺。
紅油牛肉的做法。
牛肉洗淨，用涼水泡三個小時，泡淨血水。紅油牛肉的做法 步驟1湯鍋進涼水，放入牛肉和八角、香葉、桂皮，大火煮開，轉小火燉乙個小時然後放鹽再煮半個小時。紅油牛肉的做法 步驟2
牛肉撈出，切小塊。紅油牛肉的做法 步驟3
辣椒粉在小碗裡散開。紅油牛肉的做法 步驟4食用油燒到冒煙，然後關火靜置十秒鐘，慢慢澆在辣椒粉上。做成辣椒油。紅油牛肉的做法 步驟5
牛肉盛出，澆上辣椒油。紅油牛肉的做法 步驟6小貼士辣椒油一次多潑一點，可以用很久。
凍黃牛肉怎麼做好吃，黃牛肉怎麼做好吃？
主料黃牛肉 適量 輔料鹽 適量 具體步驟 第一步黃牛肉適量，選用牛淋，肉質比較嫩 冷凍不要凍死，只需把表面凍硬 冷凍後切成薄片，冷凍後的牛肉可以切的更均勻更薄 厚度五毛硬幣即可，太薄易碎，太厚易老。第二步將切好的牛肉盛入碗中，加入適量的鹽，抖散抓均 抓均後放入適量的老抽，抓粘 醃牛肉時不要使勁抓，牛...
牛肉火鍋怎樣做好吃，牛肉火鍋怎麼做好吃
蔬菜牛肉火鍋。第一步，備好乾蝦 魚 蘿蔔 平菇 香菇 油菜 大白菜 牛肉 海菜和洋蔥以及甜辣醬。第二步，將蘿蔔蔥和洋蔥切好備用，備好鍋加上水，將蘿蔔 蔥 洋蔥 魚 幹蝦和海菜直接下鍋燒煮。第三步，將白菜牛肉和油菜重疊在一起，切塊後將其放入鍋中燒煮後即可。香菇牛肉火鍋。第一步，備好香菇 茼蒿 金針菇 ...
紅油米線的做法步驟圖，紅油米線怎麼做好吃
紅油米線的的法 步驟材料 米線 牛腩 青菜 幹辣椒 蒜瓣 紅油豆瓣 生抽 鹽 蔥 香菜1 蒜瓣剝好 2 青菜洗淨 3 米線泡開 4 撈出瀝水 5 香菜 蔥花切碎 摺疊編輯本段做法 1 鍋中放適量油，爆香乾辣椒，蒜瓣 2 放紅油豆瓣拌炒 3 4 放少許清水 5 6 放燉好的清燉牛腩，順便加點牛腩湯哈7...