1樓：南溪的讀書小屋
大蝦去殼去蝦線，清洗乾淨，然後用少許鹽抓一下，抓揉5分鐘左右。
青筍去皮，切成菱形片。
鍋內熱油，放入大蝦仁爆炒。
炒至蝦仁略微變紅。
加入青筍翻炒。
調入鹽。調入雞精，翻炒至蝦仁完全熟透，青筍變軟，即可出鍋。
2樓：糖糖韓
做法步驟。1.蘆筍均勻切成段。
2.準備蝦仁。
3.蝦仁去皮洗淨，蔥薑末醃製蝦仁。
4.加入適量料酒。
5.加入適量鹽。
6.均勻攪拌蝦仁。
7.倒入蘆筍焯水。
8.蘆筍變色後，盛出涼水浸泡。
9.蝦仁熱水燙一下盛出。
10.熱鍋倒入適量油。
11.倒入蘆筍。
12.加入適量鹽。
13.均勻翻炒。
14.倒入蝦仁。
15.均勻翻炒出鍋。
3樓：網友
蝦洗淨去蝦線。用澱粉，料酒，黑胡椒粉醃製大蝦。然後把小青苗切成方塊，燒開水，然後做竹筍，在水裡放一點點鹽和油，把蝦炒一下備用。
然後放入蝦仁翻炒。放入少許水澱粉勾芡，放入鹽味精調味裝盤，再放入少許的枸杞。ok。
4樓：愛
凍蝦拿出來解凍，將萵筍去皮，切成小片備用，解凍好的蝦剝皮清洗乾淨，用鹽和生粉醃製，油燒熱後，放入生薑片和蝦仁萵筍炒熟即可。
炒蝦仁皎白筍的美味做法？
5樓：搖一搖
<>茭白燒蝦仁。
主料main
茭白200克 蝦仁80 小辣椒5克 蒜5克 生粉2克 茶油10克2人份。
輔料others
鹽2克 黑椒粉哪攜1克 醬油10克 蠔油5克 老抽5克 糖1克。
幹香入味的茭白蝦仁，茭白脆、蝦仁嫩，鮮味好吃。
茭白燒蝦仁的做法。
步驟step
材料。步驟step
蝦下里放點鹽李肢伏、黑椒粉、生粉拌好。
步驟step
熱鍋，下茶油爆香蒜、辣椒絲。
步驟step
放入蝦仁。步驟step
蝦仁煎熟盛起。
步驟step
倒進茭白。步驟step
加入調味料、水煮沸。
步驟step
汁收有點干時放蝦仁。
步驟step
再燒至乾透。
步驟飢毀step
下餘下的辣椒絲，關火。
步驟step
上碟即可食用。
茭白燒蝦仁的成品圖。
6樓：網友
炒蝦仁的做法。
茭白、海蝦洗淨。
請點選輸入**描述。
茭白斜切薄片，蒜頭切片。
請點選輸入**描述。
海蝦去頭剝殼，剝成蝦仁，待用。
請點選輸入**描述。
熱鍋冷油，倒入圓派蝦仁小火翻炒至蝦仁剛變色，倒入料酒炒勻即剷出待用。
熱鍋下油，放大蒜片橘絕賀爆香後，倒入茭白翻炒片刻，加入一點巨集歲溫水繼續炒至茭白變軟。
請點選輸入**描述。
倒入蝦仁稍炒，再下鹽炒勻即可起鍋裝盤。
7樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料。蝦仁 8只，皎滑悔白筍 3條，蔥段 少許，蒜末 少許，木耳 3朵。
做法。熱油鍋，先將蝦仁煎熟，再撈起放旁邊。
第二次熱油鍋，放入蒜末及蔥段炒香，接著放皎白筍，加點水之後，蓋鍋蓋悶一下。
開鍋蓋，將灶讓冊炒熟的蝦仁，及木耳丟下去翻炒，起鍋前加一隱巨集些公尺酒，讓整道菜的顏色更鮮豔。
8樓：匿名使用者
材料。茭白筍 3支，蝦仁 15只，鹽 少許，水做法。茭白筍清洗後滾刀切塊，蒜頭切末，蝦仁清洗後備用。
炒鍋內放入適量油量，下蒜頭炒香。
下茭白筍翻炒一下。
加水及適量洞跡鹽巴調味蓋鍋蓋悶煮約2～3分鐘。
下蝦畢耐仁翻炒待食材煮熟後即可起鍋其起鍋前納數並可以再試一下鹹度看夠不夠鹹。
9樓：江蘇新東方烹飪學院
筊白筍 45支，蝦仁 1/3碗，蒜頭 2顆，紅蘿蔔 1/4條，鹽 適量，公尺酒 1大匙。
做法。準備食材，清理與清洗之；紅蘿蔔與筊白筍切斜刀圓片狀(或切滾刀塊)，蒜頭切片(或末)。 起鍋，開小火，放入適量的油，放入蒜片與蝦仁，翻炒至蝦仁變色即可先將蝦仿大枯仁起鍋。
放入紅蘿蔔翻炒幾下，轉中火。 再放入筊白筍，翻炒幾下，仿檔加入約2大匙的熱水(冷水亦可)，再悶炒，至筊白筍熟透。 再加入步驟2.
完成的蝦仁與調味料，再拌勻即可備洞關火。 起鍋盛盤。
10樓：秋落雪
把蝦仁去掉蝦線在開水裡燙一下，純切片放到一起炒就非常好吃，清炒。
11樓：做人水
炒菜人，白筍的美味做法打這個菜，你可以等會去查一下，然後再做，不然你做不好會不好吃的。
12樓：網友
皎白筍洗淨切片或條，蝦仁洗淨(選優質蝦仁泡軟)，桐滲油溫五局大脊成熱放蔥花爆香+白筍條翻炒+醬油+五香粉+蝦仁快火炒至熟，出鍋放味素。
蝦仁營養豐富缺鉀類人群多食用，白筍綠色食材配蝦仁口感特鮮。
筍的營養價值很高，內含人體多仿蠢種維生素純天然食材！
13樓：瀋陽新東方烹飪學校
主料：筍500g；
輔料：鹽適量、鮮蝦250g、蔥段適量、芫茜適量、紅辣椒1支。
家常鮮蝦炒筍條。
竹筍租察洗淨，切成粗條狀。
鮮蝦去殼開邊，加入雞精，食鹽，胡椒粉，生粉和麻油拌爛戚勻。
熱油起鍋，下蝦仁滑炒。
筍條入鍋翻炒，下雞精和食鹽調味，噴少許清水煮至斷生，匯入蝦仁和紅椒絲，放適量水澱粉，加蔥段，芫茜匯炒即飢型陵可。
14樓：過時世紀
蘆筍 10根、 蝦仁 20只、 料酒 一小勺、生抽 一小勺 、生粉 少許、 鹽 適量、白糖 少許 、猛閉 黑胡椒 少許、蔥 1根 、蒜 4瓣。
蘆筍炒蝦仁的做法。
蘆筍洗乾淨切小段，蝦此州仁洗淨瀝乾加入一勺料酒一勺生抽和生粉攪拌均勻醃製15分，蔥切段蒜切片。
鍋中燒熱加入適量的食用油，放入森知蔽蔥蒜爆香，倒入蝦仁滑散。
再加入蘆筍翻炒一分鐘，加入少許的清水，調入鹽、糖和黑胡椒炒勻即可出鍋。
萵筍炒蝦仁的做法
15樓：匿名使用者
用料萵筍 1根。
蝦仁 250克。
料酒 1勺。
澱粉 適量。
姜 3片（冬天姜去皮去寒）
蒜 2瓣（先拍一下再切比較碎點還節省時間）鹽 適量。
幹辣椒 3個。
生抽 適量。
萵筍爆炒蝦仁的做法。
老薑去皮切絲，蒜拍一下切小塊（姜，蒜不用切成碎末，大火炒手慢的容易糊），幹辣椒切段，蝦仁放澱粉、鹽、料酒醃製10分鐘鍾。
請點選輸入**描述。
鍋裡放少許菜籽油（其他油也可以），自家吃不用放太多油（菜籽油要燒熱才能炒，否則有生菜油的味道），我一般是看見少量冒煙就下菜。
請點選輸入**描述。
油熱下鍋蝦仁翻炒2-3下，輕微變色就可以下姜蒜了。
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下入姜蒜幹辣椒翻炒出姜蒜的香味。
請點選輸入**描述。
下入萵筍，因爆炒，熱氣冒出**都是朦朧的，起鍋前放點生抽，鹽調味。
請點選輸入**描述。
出鍋了，充滿著蒜香、青筍的脆嫩和細嫩的蝦仁的萵筍爆炒蝦仁成功了請點選輸入**描述。
看看看，光碟行動了，剩下的油晚上可以炒杏鮑菇或者吃麵用請點選輸入**描述。
16樓：贛南臍橙
主料萵筍：1根 基圍蝦：3兩。
輔料蒜：2頭 姜：2片。
青線椒：1個 紅朝天椒：1個。
料酒：1湯勺 生粉：1茶勺。
1. 萵筍洗淨去皮去老根，切成1釐公尺方的丁；基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁，用料酒、鹽、生粉醃片刻；青紅椒各切成圈；蒜姜切碎。
2. 坐鍋，下蝦仁滑炒（蝦仁在鍋中一變色，立馬關火，保證蝦仁鮮嫩），盛起。
3. 鍋中留底油，下蒜姜爆香，後放萵筍丁翻炒一下，接著下青紅椒炒勻，待鍋中萵筍丁色變深綠，放鹽味精調味關火，最後放蝦仁，依靠鍋中餘溫把二者味道結合起來。（蝦仁最後放，保持鮮嫩感）。
原料萵筍1根、基圍蝦3兩、蒜2頭、姜2片、青線椒1個、紅朝天椒1個、料酒1湯勺、生粉1茶勺、油、鹽、味精各 適量。
做法1、萵筍洗淨去皮去老根，切成1釐公尺方的丁；基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁，用料酒、鹽、生粉醃片刻；青紅椒各切成圈；蒜姜切碎。 2、坐鍋，下蝦仁滑炒（蝦仁在鍋中一變色，立馬關火，保證蝦仁鮮嫩），盛起。 3、鍋中留底油，下蒜姜爆香，後放萵筍丁翻炒一下，接著下青紅椒炒勻，待鍋中萵筍丁色變深綠，放鹽味精調味關火，最後放蝦仁，依靠鍋中餘溫把二者味道結合起來。
蝦仁最後放，保持鮮嫩感）。
炒青蝦仁的製法
17樓：因為愛
製法1：將蝦仁放在碗內，用精鹽、雞蛋清、溼澱粉抓勻上漿。另將黃瓜順長剖為兩條，去瓤，切成蝦公尺腰形狀。
鍋置旺火上，注入花生油燒至五成熱，把蝦仁用手捻開逐一下鍋。待其浮起後，將黃瓜倒入一氽，一起倒入漏勺瀝油。原鍋留餘油上旺火，放蔥末爆香，將蝦仁、黃瓜倒入，烹紹酒、薑汁、加精鹽、味精略顛炒即成。
製法2 ： 青瓜斜刀切塊， 蝦仁挑去腸泥，放點鹽抓醃一下， 把蒜頭拍碎，放入熱油中爆香，倒入青瓜快炒，把快炒的青瓜剷起，鍋中注入新油，等油熱了，放入蝦仁快炒，看到蝦仁變紅色了就把青瓜倒入一起快炒2分鐘，最後淋上乙個芡汁就大功告成了。
18樓：新東方烹飪江蘇
步驟。step
炒青蝦仁的步驟。
茭白去皮切滾刀塊。
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炒青蝦仁的步驟。
開水焯燙一分鐘左右，去除草酸。
步驟。step
炒青蝦仁的步驟。
然後撈出立即投入涼水裡過涼，這樣可以保持茭白的脆感。
步驟。step
炒青蝦仁的步驟。
中糧**買的青蝦仁，冷凍的青蝦仁提前解凍。
步驟。step
炒青蝦仁的步驟。
背部切口以便於成形。有蝦線的話也方便取出。
步驟。step
炒青蝦仁的步驟。
處理好的蝦仁清洗後濾水。
步驟。step
炒青蝦仁的步驟。
放入碗中加胡椒粉和黃酒及少許鹽抓拌均勻醃製幾分鐘，這樣可以很好的去腥。
步驟。step
炒青蝦仁的步驟。
最後放少許幹澱粉抓拌均勻。
步驟。step
炒青蝦仁的步驟。
再加一點點食用油抓拌均勻，這樣炒的時候蝦仁不會相互粘連，也不易粘鍋。
步驟。step
炒青蝦仁的步驟。
其它食材切好備用。
步驟。step
炒青蝦仁的步驟。
鍋中放適量油，把蝦仁放入滑炒至變色盛出備用。
步驟。step
炒青蝦仁的步驟。
鍋中底油炒香姜蒜末。
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炒青蝦仁的步驟。
放入茭白和荷蘭豆翻炒，加鹽。
步驟。step
炒青蝦仁的步驟。
再把滑好的蝦仁放。
步驟。step
炒青蝦仁的步驟。
翻炒大約半分鐘即可出鍋。
蝦仁炒生菜的做法，蝦仁炒生菜怎麼做好吃，蝦仁
用料主料 生菜100克 蝦50克輔料油 1湯匙鹽 0.5湯匙 玉米澱粉 0.5湯匙 料酒0.5湯匙 生抽1湯匙 大蒜2粒 蝦仁炒生菜的做法 1.蝦剝出蝦仁後洗淨。2.在蝦仁內加入適量料酒，澱粉，生抽攪拌一下。3.生菜洗淨。4.把生菜切碎一點。5.鍋中熱壓板爆香姜蒜。6.把蝦仁倒入翻炒。7.炒至蝦仁變...
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苦筍300 臘肉200 輔料來乾花椒10個左自 右幹辣椒4 5個 生薑若干 鹽少量菜油少量 雞精少量 步驟一1.臘肉煮7分熟,苦筍切片,幹辣椒切段,生薑切片。步驟二2.下生薑 幹辣椒 花椒炒香。步驟三3.下臘肉炒至捲曲 步驟四4.下苦筍煸炒。步驟五5.炒好起鍋 烹飪技巧 臘肉要先煮一下,不然炒出來會...