今糕怎麼蒸，什麼時候蒸年糕？

1樓：匿名使用者

用料。主料。

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紫糯公尺400克。

輔料。花生公尺。

50克。大棗。

50克。蒸公尺糕的做法。

將紫糯公尺和花生公尺淘洗乾淨浸泡，常溫不少於乙個小時。紫糯公尺在浸泡的過程中花青素溶出，所以水變成紫色是正常現象。因為紫糯公尺中富含花青素，所以浸泡的水一定不要浪費。

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紅棗用溫水搓洗乾淨，可以去掉核也可以是整個的，我用的是整個的紅棗。如果覺得紅棗水分小，可以提前浸泡。把處理好的花生公尺和紅棗擺到蒸碗中。

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再依次放上紫糯公尺和紅棗，用勺子壓實，倒入浸泡紫糯公尺的水，就可以上蒸屜了。大火燒開轉小火繼續蒸半個小時左右，用筷子插一下，覺得手感糯糯的就是熟透了。也可以放到電壓力鍋中按蒸肉鍵，跳鍵即可。

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這樣蒸熟的一大碗，可以吃三四天，以後吃的時候覺得涼了，可以放到微波爐裡即熱即可。生活作息，飲食習慣看似是小事，其實和健康是息息相關的。不能明知對健康不利，還要一意孤行，畢竟健康是人之根本，每天早餐吃以點，吃出健康，讓您氣色越來越好。

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蒸公尺糕成品圖。

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2樓：網友

只聽到過糟糕，沒見過今糕。

什麼時候蒸年糕？

3樓：小新科普生活

一年中臘月。

二。十。三、二十四蒸年糕。

在一些地方，會在小雀或年這一天蒸年糕，然後用年糕來祭灶，意思是和改碧灶王爺的關係粘起來，這樣就會更加親近。還有的說法是，年糕上面放好多紅棗，甜甜的，粘粘的，可以黏住灶王爺的嘴，讓灶王爺上天以後，不說家裡的壞話。

過年吃年糕，在很多地方都有這種習俗，因為年糕粘粘糯糯，加上紅棗，很是香甜。再有年糕又有年年高的頃殲伍美好寓意，因此在我們這裡，到了臘月二十四都會蒸年糕。也有一些地方會在臘月二十三週年糕，還有一些地方會在臘月二十八。

蒸年糕的文化由來

每年的二十四，南方有蒸年糕和吃年糕的習俗，因為年糕音似「年高」，所以取吉祥如意，年年高的好意頭。「廿四夜吃糰子」也是江南一些地方的習俗，取團團圓圓、幸福美滿的美好寓意。

明崇禎年間刊刻的《帝平景物略》一文中記載當時的北平人每於「正月元旦，啖黍糕，曰年年糕」。不難看出，「年年糕」是北方的「粘粘糕」諧音而來。年糕的種類很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃公尺糕、江南水鄉的糖年糕、水磨年糕、等，年糕有南北風味之別。