1樓：不慌不忙的說道
一般，純牛奶中的營養成分較一般牛奶要高一些。
每100克牛奶所含營養素如下：
熱量 (千卡) 、蛋白質(克) 、脂肪(克) 、碳水化合物(克) 、維生素a (微克) 、硫胺素(毫克) 、核黃素(毫克) 、尼克酸(毫克) 、維生素c (毫克) 、維生素e (毫克) 、鈣(毫克) 、磷(毫克) 、鈉(毫克) 、鎂(毫克) 、鐵(毫克) 、鋅(毫克) 、硒(微克) 、銅(毫克) 、錳(毫克) 、鉀(毫克) 、膽固醇(毫克) 。
而純牛奶中，脂肪、鈣等成分的含量要求較高一些，比如脂肪含量要求在等，就像下面比利時的inza（應贊）全脂純牛奶，其中的營養成分主要是：
能量：63千卡/100g
蛋白質：碳水化合物：
脂肪：鈣：120mg
維生素b2:180μg
維生素其中脂肪等主要的營養成分的含量均高於一般牛奶的。
2樓：網友
怎樣識別牛奶的純濃度？如果是品牌的牛奶，那就看其營養成分比例吧，正規的廠家標識上都會有蛋白質的含量，就可以看出牛奶的純度有多高，一般情況下從不止。
3樓：烈火金剛
把牛奶熬開看脂皮，這是檢測牛奶純度的最簡單有效的方法。
牛奶的濁度怎麼測？
4樓：敏千厹
1/4 分步閱讀。
開啟儀器測定系統開關，對儀器進行預熱，至少預熱10分鐘。
將蒸餾水和待測水樣倒入比色皿2/3處。（蒸餾水濁度應小於；待測水樣要混合均勻。）
放入空白水樣，閉合比色池蓋，穩定後按空白鍵。（通常2～3秒鐘水樣就可穩定。濁度為紅光比色池。比色皿放入比色槽前，注意檢查比色皿透光面，要清潔乾淨，不能有汙漬和水痕。）
放入待測水樣，閉合比色池蓋，穩定後讀數，顯示數值即是所測水樣的濁度。（如果樣品稀釋後測定，則待測水樣濁度=儀器讀數×稀釋倍數。）
5樓：帳號已登出
這個需要您購買專業的測量儀器的。
然後你按照裝置的使用說明書進行測量就可以了，每款裝置的使用要求是不一樣的，不能一概而論。
6樓：佛蓮心靜
牛奶全自動分析儀帶有全自動清洗，進樣以及零點校準功能，能夠快速準確地測試乳製品的引數含量。帶有彩色大型液晶顯示屏。
儀器的前部是操作面板，包括能顯示四行字的lcd顯示器和5個操作鍵，使用方便。顯示器顯示當前的選單項。上下左右按鍵可以進行選擇具體需要操作的引數值，移動到該引數之下點選enter鍵後即可進入操作程式。
lactor可以儲存20種不同的校準引數，以適合不同的產品。可以隨時更換待測樣品而無需重新校零。
怎麼鑑別牛奶的純度
7樓：田靜柏郟媛
方法/步驟。
方法1：感官鑑別。新鮮乳(消毒乳)呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有的香味，無異味，呈均勻的流體，無沉澱，無凝結，無雜質，無異物，無粘稠現象。
方法2：將奶滴入清水中，若化不開，則為新鮮牛奶；若化開，就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶，只要在牛奶上部觀察到稀薄現象或瓶底有沉澱的，則都不是新鮮奶。
方法3：煮沸試驗法。取約10ml乳樣於試管中(或透明玻璃杯中)，置沸水中5分鐘觀察，如有凝結或絮狀物產生，則表示牛奶不新鮮或已變質。
方法4：好牛奶，不掛杯。買來的牛奶(沒有煮過或微波爐加熱過的)迅速倒入乾淨的透明玻璃杯中，然後慢慢傾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子內壁，且不掛杯，容易用水衝下來，那就是原料新鮮的牛奶。
這樣的奶是在短時間內就送到加工廠，而且細菌總數很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻，甚至有肉眼可見的小顆粒掛在杯壁，且不易清洗，那就說明牛奶不夠新鮮。
8樓：府高原候麥
經過加熱(但要達到70-80℃)的牛奶冷卻凝固之後，表面會出現一層奶皮，後來我們知道這是一層脂肪膜。而我們再加熱了一種含乳飲料，發現它只有一點奶皮。我們後來用水稀釋了另外一瓶純牛奶，加熱後也只有一點點的奶皮，那麼不就是可以用這個方法來檢驗牛奶的純度。
求純牛奶的鑑別方法？
9樓：baby浪漫的煩惱
純牛奶的鑑別可以通過視覺、味覺、口感、科學檢測等方法來判定。下面以比利時inza（應贊）全脂純牛奶為例進行詳細的說明：
開啟inza純牛奶，首先進行視覺鑑定：可發現純牛奶色澤應潔白或白中微黃，不得有深黃或其他顏色；奶液均勻，而不應在瓶底出現豆腐腦狀沉澱物質；純牛奶煮熟之後放置1-5分鐘即可出現大面積並且厚質的奶皮，甚至多次出現奶皮；純牛奶在置於透明容器搖晃過後，厚重感強烈，減淡速率低。
味覺鑑定：純牛奶應有乳香味而不應有酸味、腥味、腐鼻味等異常氣味；且純牛奶乳香味兒純正，下嚥前不宜有淡乏味兒。
口感鑑定：：純牛奶微帶甜、酸、成、苦4種滋味融合而成的鮮美滋味是正常的奶味；純牛奶不應有黴味、澀味等異味；純牛奶口感厚重，而且純牛奶奶香味兒在口腔中存留時間長且濃厚。
科學檢測：純牛奶脂肪含量不低於3％，蛋白質含量不低於。不得檢出防腐劑、過氧化氫、硝酸根、有害重金屬及摻雜物質。
由此可見，純牛奶中所含有豐富的營養物質，沒有新增任何色素，對人體是非常有益的。如果有條件的話，建議大家多喝純牛奶。要記得，可以通過視覺、味覺、口感、科學檢測等幾種方法來辨別純牛奶的真偽，以便於大家能喝到真正的純牛奶。
鮮純牛奶如何鑑別
10樓：檸萌
鮮牛奶，作為人們飲用的食品的一種，其質量愈來愈受到人們的關注。那麼，我。
一、開封前檢查：首先應注意，包裝是否完整、無損。包裝袋(盒)是否標註有生。
產日期和保質期，包裝有破損和沒有標註生產日期和保質期的食品不可食用，超。
過保質期的鮮奶也不可進食。
二、觀察色澤：正常的牛乳應是均勻一致的乳白色，可稍帶微黃色。不能出現紅。
色、綠色或顯著黃色等異常色澤。
三、感覺氣味與滋味：正常的牛乳應具有特有的純正奶香味，並具有輕微的甜味。
如果發出顯著的酸味、苦味、臭味、黴味、澀味、腥味等異常氣味，則不可食用。
四、鑑別牛奶是否新鮮，有下列幾種簡便方法：
1)將奶與水混合，如果出現固狀物，表明該牛奶不新鮮。
2)把牛奶滴在玻片上，如果成球狀為新鮮牛奶；如果流散，則不是新鮮牛奶。
3)在盛水的碗內滴幾滴鮮奶，奶汁凝固沉底的為好奶，浮散的則質量不佳。
4)煮沸後，表面有奶皮乳脂的是好奶；表面出現豆腐花狀的是陳奶、變質奶。
五、如果需要對牛奶質量進行權威鑑定，就需要我們將樣品向技術監督部門送檢，對其理化成份、及衛生指標進行科學分析了。
從超市上買來你信賴品牌的鮮奶，混合自己鮮榨的豆漿，比例可以隨便，建議1:1，蓋上鍋蓋直到煮沸，這時候掀開鍋蓋聞一聞蒸汽的味道，如。
果聞到一股氨水的味道，很不幸，你的牛奶裡摻雜了尿素。
其實試驗的原理很簡單，尿素遇熱分解，如果混合在鹼性的溶液裡，尿。
素與鹼性物質產生化學反應，分解的速度加快，生成氨，就是我們所說。
的氨水。加入豆漿的目的就在於鮮豆漿都有一些生物鹼，屬於弱鹼性液。
體，有助於尿素的分解。
如何判斷牛奶濃度是否合適
11樓：古龍明豔
這個度怎麼掌握？ 掌握的方法首先要靠母親的細心。一般開始時可以多加水或公尺湯，然後觀察寶寶是否老是短時間內就哭鬧著要吃；同時注意觀察寶寶的大便，看大便是否過稀、內含不消化的奶瓣。
如果大便正常或略幹，而寶寶經常哭鬧有飢餓想吃的表現，那就是牛奶太稀，寶寶營養不夠，可以稍加濃一些：如果寶寶沒有老想再吃的表現，而大便過稀並有奶瓣，那就是牛奶太濃，寶寶消化不好，就得適當將牛奶調稀一些。 另外乙個判斷辦法是注意寶寶的體重，如果一段時間內寶寶體重增長較正常標準（一般可以從計生委或羨悶宴兒科醫生那兒瞭解到，也可在書店買到體重增長曲線圖，可作對比）慢，或寶寶較瘦弱，就說明給喂的牛奶太稀，需要馬上調兄銀整。
但這一方法往往是牛奶太稀已一段時間、已造成了對寶寶生長的影響之後才能發現，所以母親最好還是選擇前面介紹的方法來判斷。 寶寶階段是寶寶成長的關鍵階段，是為其腦力、健康打基礎的時期，母親一定要細心，尤其是人工餵養的寶寶，母親和家人要加倍細心地餵養，找出寶寶飲食與健康的規律，以免影響寶寶罩信今後的健康。 (本文**：
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如何調整喂牛奶的濃度和量
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豆粕有摻假的嗎，如何識別摻假牛奶？
42，43的屬於低蛋白，蛋白型別較多，根據不同需求生產出不同的產品，46,48屬於高蛋白。大的廠家豆粕都不會摻假，生產工藝不一樣 大豆品種不一樣，都會影響蛋白質量。檢視原帖 答 外觀鑑別法。純豆粕呈不規則碎片狀，淺黃色或淡褐色，色澤一致，偶爾有少量結塊，聞有豆粕固有豆香味。如果顏色金黃 顆粒均勻，有...