1樓：網友
外表鮮豔的饅頭竟被染了色？五招教你如何辨別。
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我們常說越美麗的東西越是有危險，比方說鮮豔的罌栗花有毒，五顏六色的蘑菇也有毒，最近有人說顏色漂亮的饅頭吃不得！這是真的嗎？
網路配圖。色澤鮮豔的饅頭 惹人懷疑。
蘇州的李先生買到了又香又便宜的紅棗饅頭，色澤誘人，香氣撲鼻，但是他隱約覺得這種饅頭有問題！他懷疑，這種饅頭很有可能加了 新增劑和 人工色素。
那麼李先生聞到的那個饅頭香味到底是什麼呢？ 是不是他理解的加了新增劑和人工色素呢？請專業人士判斷一下！
專家告訴記者，對於送來的紅棗饅頭，有可能裡面是 新增了紅糖所以香氣濃烈！不過也不排除新增過一些化學品。
但由於新增劑化學物質的指向性不明，很難通過檢測手段最終確定。
除此之外，專家還提醒我們，市面上相當一部分新增劑目前還沒有相應的檢測方法和國家標準。
其實早在2011年，上海就爆料出大量的染色饅頭流向市場，有些生產廠商為了賺取最大利潤，新增了 著色劑、 甜味劑、 防腐劑一系列你想都想不到的化學物品！
染色饅頭事件。
引人關注食品安全。
據瞭解，一些不法黑心商家為了讓玉公尺饅頭顏色漂亮賣相好，會在製作過程中， 新增檸檬黃、日落黃等色素含量超標的新增劑。
儘管這些新增劑是允許新增在部分食品裡的，但是如果長期大量食用的話，可能會 引起過敏、腹瀉等症狀，嚴重的甚至會給肝部造成損害，超負荷傷害。
如何識別玉公尺染色饅頭。
1 看饅頭的顏色。
玉公尺麵顆粒大，無論怎樣都是做不出整個色澤均勻的黃澄澄的玉公尺饅頭的。如果顏色純黃，外表光滑，買這樣的「玉公尺饅頭」最好慎重。另外，玉公尺粉比麵粉粗糙，如果掰開饅頭髮現「玉公尺饅頭」與普通麵粉饅頭一樣光滑的話，那這種玉公尺饅頭就值得懷疑了。
2聞饅頭的氣味。
新增香料的「玉公尺饅頭」香味刺鼻，玉公尺味道過濃。好的饅頭聞起來會有麥香味，與之相反，新增了香料的饅頭香味刺鼻，味道過濃。
3嘗饅頭。好的饅頭咬起來會很軟，但是並不會咯牙，也不會有粘牙的感覺。
4看饅頭看存放時間，好的饅頭一般只能放兩三天，之後就會長毛。如果兩三天了，饅頭還沒長毛，那可能加了防腐劑。
5用水泡。即將饅頭掰碎泡入水中，**水的顏色，如果水的顏色變得與饅頭的顏色一樣，
2樓：網友
不是白的饅頭都是染色的，特別白的饅頭也可能是。
網上教程五顏六色的饅頭，都是用什麼染色的呢？
3樓：網友
大多數彩色饅頭都是用人工合成的食用色素進行染色的，少部分會使用植物色素，只要不 過 量 使用這些色素，就不會對身體產生危害。
4樓：何方神聖丨
我個人認為，網上所謂的五顏六色的饅頭，他們都是用一些蔬菜或者水果榨成的汁來染色的，因為這樣既健康又美觀。
饅頭不同顏色怎麼弄的
5樓：一窩裡
方法/步驟：
1.無論蒸什麼顏色的饅頭、什麼花樣的饅頭，最基礎的一步就是要將麵粉加水、加酵母進行攪拌發酵。
2.然後根據你想要的饅頭顏色，將蔬菜或水果榨成綠色、紅色、黃色等不同色彩的蔬果汁。
3.再根據要蒸饅頭顏色深淺的程度，加一定量的果汁或蔬菜汁放入麵粉的發酵盆中，..
4.如放綠色蔬菜汁發酵的麵粉(芹菜汁、菠菜汁),蒸出饅頭就是綠色的，可以做成綠色花樣饅頭，..
5.如果用黃色的果汁或胡蘿蔔汁放入發酵的麵粉中，蒸出的饅頭就會成黃顏色或稍紅的顏色。
6樓：網友
答：饅頭的不同顏色，非常簡單。就是按自己喜歡的顏色，或者是需要的顏色，選擇有顏色的蔬菜，榨成汁，再用菜汁和麵，比如，要綠色的，把菠菜榨成汁，用菠菜汁來和麵，蒸出來的饅頭就是綠色的，你看，是不是很簡單？
以上說的對否請斟酌。祝你試做成功。
7樓：網友
饅頭不同顏色主要是和麵時用了不同的水，平時人們都用白水和麵，蒸出來的饅頭都是白的。為了增加饅頭的營養有的用蒸熟的南瓜泥和麵，蒸出來的就是黃色，有的用紫薯泥和麵蒸出來的就是紫色，還有的用菠菜汁胡蘿蔔汁和麵都會蒸出不同顏色的饅頭。
8樓：浮貞枋
你好，先用各種蔬菜或者水果榨汁（火龍果，獼猴桃，胡蘿蔔，菠菜），然後用這些汁水和麵就可以了。
饅頭與發糕有什麼不同，發糕跟饅頭有什麼區別
1 原材料不同 饅頭是一種用發酵的面蒸成的食品。以小麥麵粉為主要原料，加以水和酵母 蘇打。發糕是以糯米為主要材料，加上白糖 或紅糖 發酵粉，發粉或糕種製成。2 用途不同 饅頭在日常生活中作為主食食用。發糕不僅可以作為主食食用，在閩南地區，發糕還可以用來當作供品。龍遊發糕 還是非遺產專案。3 製作方法...
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由中國高校伙食專業委員會舉辦，華中科技大學後勤集團承辦的中國高校首屆烹飪技術大賽日前在武漢舉行，作為福建賽區冠軍參賽的華僑大學餐飲服務中心隊榮獲 一金一銀一銅 的優異成績。同時，華僑大學第二餐廳還被授予 中國高校餐飲行業百佳食堂 榮譽稱號。據悉，中國高校伙食委員會在全國範圍內共評出 百佳食堂 93家...
用米酒可以做饅頭嗎,如何用米酒發酵做饅頭
當然可以 你的意思是不是讓饅頭有米酒的那股香氣?那是沒有問題的 少量的米酒是可以的 完全可以,還有濃郁的酒香味的。我夏天時用米酒做過發糕,把麵粉和米酒裡面的米放在一起揉麵 不要米酒裡專面的水,屬米酒裡面的水可以單獨煮了放在冰箱裡冰鎮了當水喝 放置40分鐘左右,見面團發起來了就放在盆裡再揉幾分鐘後,用...