1樓：夢墜西城故事分享
當然是牛奶補鈣更有效果！
確實在民間傳說當中常喝骨頭湯是有補鈣作用的。
但是從科學的角度來講，骨頭湯對我們補鈣的作用微乎其微，幾乎可以忽略。
原因是大骨棒當中雖然含有鈣，但是用大骨煮湯的話，短時間之內是不可能把鈣元素融入到湯中的。
這樣當我們喝下骨頭湯的時候，也就不可能起到補鈣的效果了，所以長時間喝骨頭湯卻沒有短時間，喝牛奶補鈣更有效果。
因此建議有條件的朋友儘量每天喝一些牛奶來補充身體所必須的鈣。
另外喝牛奶的時候也應該注意以下兩點：1、不要長時間加熱
首先第1點我們需要注意的是，喝牛奶的時候不要長時間加熱牛奶，當然我們這裡所說的是，將牛奶煮沸之後不要長時間的煮沸牛奶，因為長時間的煮沸牛奶會極大限度的損傷牛奶當中的有益物質，這樣的話對於我們來說是一種損失，因此建議生牛奶加熱到煮沸一分鐘左右就應該停止加熱。
2、不要過量的飲用牛奶
另外如果我們身體本身就不缺鈣的情況下，建議大家不要過量的飲用牛奶，因為過量的補鈣對身體不僅沒有幫助，而且是有害的，嚴重的時候甚至會形成腎結石，之前有乙個案例，乙個4歲的孩子因為過度的長期補鈣，形成了石頭腎，只能通過換腎來維持生命，所以過量補鈣的後果依然是非常嚴重的，我們如果身體本身不缺鈣的情況下，只要通過適當的食補就可以了，千萬不要過量。
當然生活當中還有其他一些方法可以起到補鈣效果，例如每天曬20分鐘太陽或者吃一些海公尺或蝦之類的，含有高鈣的食物等等都是不錯的方法，如果我們身體嚴重缺鈣的情況下，也可以每天吃一些鈣片來輔助補鈣。
2樓：伽利略計劃
百毫公升骨頭湯中只含2-5毫克鈣，還不到普通牛奶鈣含量的1/20（每百毫公升牛奶約含105毫克鈣）。而牛奶中的鈣容易被人體吸收，喝250ml牛奶，可以獲得超過200毫克的鈣。所以牛奶對人體更有補鈣效果。
3樓：卞凌昳
是牛奶。因為根據研究表明骨頭湯含有大量的脂肪和嘌呤，含鈣量比不上牛奶。
骨頭湯、豆漿、牛奶喝哪個最補鈣？營養師：這麼多年，你喝對了嗎
4樓：照後煦
鈣是機體中重要的凝血因子，是牙齒、骨骼重要的組織部分，能夠降低肌肉興奮性。除了人生剛剛開始的嬰幼兒需要補鈣以外，成年人補鈣也刻不容緩。尤其是居住在臺灣地區的人群缺鈣十分普遍，據骨質疏鬆學會的調查資料顯示，我國臺灣地區有80%的女性都沒有補鈣、喝牛奶的習慣。
再加上臺灣女性十分愛美，夏天紫外線強，還喜歡穿防曬的長袖、打遮陽傘等，以至於造成當地人民缺鈣嚴重發生骨質疏鬆，甚至是骨折的危險都要比其他地區高。還有些地區不注意補鈣，認為機體不缺鈣。
其實不是，早有研究發現，人到了20多歲一直到35歲，都是骨量的高峰期。從35歲以後，年齡每增長一歲，體內都會流失1%左右的鈣。到50歲以後，每年流失鈣的程度還能夠**到2%左右。
因此，補鈣是各個年齡都不應該忽視的問題，那如何補鈣呢？
有人說喝骨頭湯、牛奶、豆漿，如果挑選其中乙個，誰的補鈣效果最好？
過去人們都有以形補形的看法，一直到現在都有人這麼認為。具體到骨頭湯，如果只是用常溫燉煮，每百毫公升排骨湯中鈣含量是2mg。如果用高壓鍋燉煮，排骨湯中的鈣多一些，但每百毫公升中也不會超過4mg。
還有一種是奶白色湯，形成這種狀態多是乳化現象，其脂肪含量越高，所呈現出來的顏色就會好看，而鈣含量很低，在補鈣上不建議用骨頭湯。
還有豆漿、牛奶，都是國民認可的補鈣佳品。從中國營養成分表得知，每百毫公升豆漿中的鈣是5mg，而每百克幹大豆中的鈣為191mg，用幹黃豆製作成豆腐，再加上豆腐中會使用到石膏、滷水，其鈣含量較多，每百克豆腐含有164mg鈣。
經過檢測發現，水分越高的豆製品鈣含量越低，比如每百克內酯豆腐含鈣量只是17mg。和牛奶相比，每百毫公升大約有100mg的鈣。
所以，在這三種食物中最補鈣的是牛奶，其次是豆漿，最後是骨頭湯，骨頭湯還要面臨脂肪攝入超標的問題。更建議大家選擇豆腐、牛奶、酸奶。
在補鈣上，還需要多攝入維生素d。大量研究顯示，我國人維生素d攝入含量較低。補充它最好的方式，需要大家每天曬會兒太陽，中等強度陽光下即可。
喝骨頭湯可以補鈣嗎？湯和肉哪個更有營養價值？
5樓：拉布拉斯不變換
喝骨頭湯是可以補鈣的，因為骨頭的主要成分就是鈣質，而且骨髓中也含有大量的鈣質，骨頭湯經過熬煮可以將鈣質釋放出來。糖和肉具體哪種更有營養，需要看人體對營養的需求。
6樓：創作者
喝骨頭湯是可以起到補鈣的作用，肉更有營養價值一些，因為肉本身就是非常有營養的，所以吃肉比湯更好一些。
7樓：小范聊國際
骨頭湯中鈣的含量是比較低的，其中含有較多的脂肪和嘌呤，因此喝骨頭湯並不是補鈣的最佳方式。針對缺少鈣的人來說，可以吃一些鈣含量高的食材，比如乳製品和蝦公尺皮等。
缺少鈣的病人可以隔一段時間後到醫院複診，便於於掌握補充鈣質的實際效果。還能夠合理的填補維他命d，能推動鈣的消化吸收。不論是魚頭湯老母雞湯或是大骨頭湯，通過長時間的熬煮，都是會有一些人體脂肪、維他命、碳水化合物和少許的碳酸鹽會浸取並融解在鮮美的湯裡一起，煮湯時間太長也會造成漂呤含量提公升，喝湯過多會造成尿酸高症，加劇高尿酸血癥人的病況。
兒童、老年人及其消化道消化吸收作用弱小，很多喝湯會降低對別的食品的供給量，導致某些營養元素的攝取不夠，危害身體狀況。所以說，喝湯並並不是愈多愈好。
湯的蛋白質含量，遠不到肉塊自身。
肉的絕大多數成份是沒法進到湯裡邊的，因而，無論老母雞湯、骨頭湯或是魚頭湯，湯的蛋白質含量遠不到肉塊自身。肉類食品是肌肉纖維組成的，在其中可溶的肌漿蛋白等非常容易進到湯裡，但絕大多數肌肉組織成份難以溶出去。熬湯時，實際上絕大多數營養成分都是在肉裡，僅有一小部分人體脂肪、膠原及維他命等水溶小分子水成分才可以溶到鮮美的湯裡一起。
一般來說，骨頭湯、老母雞湯中的蛋白質含量僅有1%～2%，和15%～20%的肉塊對比，顯而易見蛋白質含量是低多了。
熬湯的肉並不是「渣」
這些不能溶解出去的蛋白，並不是不可以被身體消化吸收。正常人有牙，有胃液，有胃蛋白酶、蛋白酶、糜蛋白酶等各種各樣抗氧化物，他們可以消化吸收這些並沒有融解的生物大分子蛋白，把它變為小分子水的碳水化合物，隨後消化吸收入血。不要說是較為鬆軟的雞脯肉魚類，就連硬邦邦風乾牛肉也輕輕鬆鬆。
針對絕大部分消化工作能力一切正常的人而言，假如每日只喝湯，而不要吃湯裡邊的肉，身體攝入的營養物質太少，起不上補充鈣質補鐵的作用。
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喝骨頭湯能補鈣？湯和肉哪個更有營養呢？
8樓：小垚看世界
從藥理學視角而言，可以用類似同樣量的食材的可食一部分的有多少來評定其營養價值的多少。換句話說，如果是同樣總重的食材熬煮的湯，不能吃的一部分越低其營養價值越高。由此可見，魚湯的營養價值相對性較高。
由於魚刺分量至少，老母雞湯其次，骨頭湯排最終。從藥理學視角而言，可以用類似同樣量的食材的可食一部分的有多少來評定其營養價值的多少。換句話說，如果是同樣總重的食材熬煮的湯，不能吃的一部分越低其營養價值越高。
不論是魚湯老母雞湯或是骨頭湯，通過長時間的熬煮，都是會有一些人體脂肪、維他命、碳水化合物和少許的碳酸鹽會浸取並溶解在鮮美的湯裡一起，煮湯時間太長也會造成嘌呤含量提公升，喝湯過多會造成尿酸高症，加劇高尿酸血癥人的病況。兒童、老年人及其消化道消化吸收作用弱小，很多喝湯會降低對別的食材的供給量，導致別的營養素的攝取不夠，危害身體狀況。所以說，很多喝湯大於利。
許多人覺得，燒煮都沒法總混到湯裡的成分也不具有營養價值，喝湯儘量不要吃「渣」，「肉渣」是不容易被身體消化吸收的東西。科學合理測試證實，滋補湯裡能溶出的營養素成分並不高，較多也僅僅在10—15%上下，食材的絕大多數營養素或是在肉裡，尤其是高質量的蛋白、鐵鈣等。因而，不吃肉只喝湯會造成營養素欠缺，也是巨大的消耗。
9樓：泉此方小奈田
能補鈣。肉比湯更有營養湯水裡能溶出的營養素含量並不高，最多也只是在10-15%左右，食材的大部分營養素還是在肉裡，特別是優質的蛋白質、鐵鈣等。
10樓：蘑菇說娛樂
喝骨頭湯不能補鈣，湯裡的鈣含量低，而且吸收率也不怎麼樣。肉比湯更有營養，尤其是長時間煲的湯裡面都是嘌呤，不如吃肉。
11樓：羅文
不能補鈣，骨頭湯裡面的鈣特別少，滿足不了人體需要的鈣；肉更有營養。
骨頭湯補鈣嗎？常喝對身體有什麼好處？
12樓：刺客聊社會
在現實生活當中，可能很多人覺得喝骨頭湯可以起到補鈣的作用，但其實，骨頭湯裡面含有的鈣量是非常非常少的，也就是說喝骨頭湯並不能起到補鈣的作用。不過骨頭湯的味道確實是非常的鮮美，平時想喝的時候可以喝一些來解解饞，但如果經常喝的話，不但能起到補鈣的效果，反而會對身體產生不利的影響，甚至會導致疾病的發生。<>
首先，骨頭裡面確實是含有大量的鈣質，但是這些鈣質並不會被「熬」出來。所以在燉骨頭湯的時候，無論你放多少骨頭，又或者是燉多長時間，骨頭裡面的鈣質都不會溶解在湯裡。曾經有人也是做過相應的實驗，無論熬製的時間多長，骨頭湯裡面的鈣質含量都不會因此而增加。
正常情況下，骨頭湯裡面的鈣質大概也就等於同重量牛奶的左右。通過這些資料，我們可以看得出來依靠喝骨頭湯補鈣是不可取的。<>
事實上，骨頭湯裡面不僅僅沒有多少鈣質，反而還會有很多的「壞東西」。因為骨頭在經過長時間的熬製之後，會出現大量的脂肪，比如說平時我們看到的一些濃湯當中總是有一些膿白色的東西，這些其實並不是鈣而是脂肪。也正是因為如此，所以骨頭湯給人的感覺總是特別的鮮香，喝起來的口感也特別的好。
另外骨頭湯裡面還有很多的嘌呤，這種東西對人體的危害程度還是比較高的，特別是對於那些痛風患者來說，嘌呤可以說是引**藥桶的引線了。如果我們長時間或者是經常喝這種濃濃的骨頭湯，那麼我們肯定會攝入更多的脂肪以及嘌呤，時間長了以後很容易出現高脂血症，甚至會誘發痛風。
13樓：網友
是的，可以達到補鈣的效果，可以提高身體免疫力，可以預防疾病，可以補充維生素，可以強身健體，但是很有可能會導致身體過度肥胖。
14樓：殷琬
可以補鈣；促進身體骨骼發展，加快身體新陳代謝，促進腸胃道消化，養胃，緩解身體疲憊，提高身體免疫力。
15樓：雙子小黑嘿
補鈣，可以補充蛋白質，可以補充微量元素，可以增強體質，可以預防感冒，也可以預防骨質疏鬆。
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