土豆放家裡變綠了能吃嗎

1樓：落雪聽梅

土豆變綠髮芽是堅決不能吃的。發芽的土豆，在芽孔周圍有一種神經毒素，即龍葵鹼。如果龍葵鹼達到一定的量，可以導致人的呼吸肌麻痺，出現咽癢、喘悶、咳嗽、噁心、呼吸困難。

如果是比較嚴重的情況，會造成呼吸肌麻痺而致死亡。經常有人是把發的芽剜了，多泡泡，多炒一炒，也絕對是不行的。因為土豆一旦發了芽，土豆原有的營養成分就會流失，再吃經過浸泡、高溫蒸煮的土豆沒有任何意義，無論是從生命的角度，還是健康的角度，對於生了芽的土豆都要堅決扔掉。

2樓：jq左

首先，土豆變綠是由以下因素引起的，變綠的土豆是不能食用的，會引起中毒的。

土豆變綠的原因主要有以下兩方面原因。第一，如果把土豆長期放置於露天不加儲存，時間一長土豆就會變綠，這個時候土豆就不能吃了，也不能給動物吃，吃了會中毒的。第二，發芽的土豆會變綠，如果土豆放置方法不當發芽了，這時候我們會發現土豆變綠了，這時候土豆也是不能吃的，吃了也會中毒。

以上兩點都是土豆變綠的原因，但無論哪種原因，變綠的土豆是不能食用的，不僅人不能吃，動物也不能吃，吃了會中毒的。

3樓：匿名使用者

你好，土豆變綠了之後是不能吃的，是有毒的，土豆中是含有少量的有毒物質龍葵素，當土豆發芽皮肉變綠的時候是不能再吃的了。吃了之後會出現口乾，舌麻噁心嘔吐等症狀。

家裡的土豆放一段時間後會發綠，這是為什麼？

4樓：阿褚私房菜阿褚家

在我們的日常生活中，人們買回家的土豆絕大部分都要吃好幾天，吃不完都會隨便放在廚房裡或者菜架子上，但是人們不知道的是土豆有乙個特點，土豆在出土的那一刻起就改變了物理特性，土豆皮具有光合作用，遇到光線就會光合作用，產生葉綠素，使土豆皮變綠，同時併產生一種麻嘴的麻酥素。

土豆只要接觸光線就會變綠，特別是散射光和紅外光，休眠期過後還會發芽，就是在地裡的生長期中，露在土層外的也會變綠，所以我們在收土豆的時候，是嚴格篩選的，杜絕綠皮土豆收購的，儘管要求很嚴，仍然杜絕不了很多農民把綠皮的混在裡面，只不過數量很少很少而已。

我們是根據地域不同使用不同的包裝袋的，在北方我們使用蛇皮編織袋，在南方我們使用網袋，主要原因是北方氣溫低，操作週期長，蛇皮袋有避光功能，而南方操作週期短，氣溫高，網袋有助於散熱。

其實很多蔬菜攤販也會面臨這個土豆發綠不好賣的問題，有的人提貨回去，一股腦都倒出來一大堆，特別是固定攤位的人，堆在那裡2-3天賣不完，就開始發綠了，再也無人去買，導致賠錢。

我們消費者只要注意買回家的好土豆，注意避光儲存就能夠徹底解決土豆發綠的問題。

最後告訴大家，發綠的土豆是可以吃的，但必須把綠皮去掉，減少麻嘴感，也有的人說發芽的不能吃，其實也是能吃的，不論發芽不發芽，綠皮不綠皮，商家都沒有扔進垃圾坑，都通過各種方式賣了出去，質量差一點的絕大部分都去了飯店和食堂，他們也不會扔掉，信不信是你的事。

總之，土豆避光儲存就不會發綠，不影響食慾。

5樓：困呼呼的湯圓

因為土豆儲存方式不對，土豆應該放在溫度比較低的地方進行儲存，而且要進行密封，買回來的土豆一定要及時放在冰箱內，這樣可以延長土豆的存放時間，如果土豆出現發綠的情況就不要食用了，因為人吃了這種土豆有時候會有嘔吐的現象。

6樓：蘭寶貝

這是因為在家裡面放置的土豆放久了之後，土豆會和氧氣接觸很久，並且也會有陽光曬著，他這樣的話他也會發綠。

7樓：網友

一種對土豆由關照造成的生理性危害，白色體是土豆中不含色素的一種質體，但有些細胞含有原葉綠素，經過光照可以轉變為葉綠素。

8樓：人走丶丶茶亦涼

家裡的土豆放一段時間後會發綠，這是因為土豆曬了太陽。

9樓：讓我裝傻賣萌

這是因為土豆在準備發芽，如果出現這樣的情況，不可以食用了。