1樓：帳號已登出
1、把黃瓜洗乾淨切成絲，盛好備用。
2、用水發好黃花，木耳，盛好備用。再準備好雞蛋、西紅柿備用。
3、把綠豆芽、芹菜焯好，盛出來備用。
4、放上鍋熱少許油備用。再炒乙個雞蛋。切幾瓣西紅柿放入鍋中，然後滑鍋(這也是為了有湯，而且清口)再把木耳和黃花放進去。再放一點點鹽。因為醬會比較鹹，所以所有的菜都要淡。
5、把麵條放入鍋中，等麵條煮好後，就可以把拌醬放下去然後可以放自己所喜歡的不同菜碼了。
材料準備。材料：麵條、豬肉(肥瘦搭配哈)、蔥、姜、蒜瓣、豆腐乾、豆瓣醬、鹽、白糖、生抽、老抽、料酒。
首先、把蒜瓣剝好剁碎、將蔥切成蔥花、姜切成末。
其次、把豬肉剁成比較細小的肉餡兒。
最後、把豆腐乾切成細條，然後再切成小碎粒。
烹飪方法。1、放適量油進入鍋中，需要油稍微多一點。把肉餡兒放入鍋中拌炒，直到到肉變色。
2、把小蒜粒薑末放入鍋中，持續用大火拌炒。
3、把火調小至小火，再放入合適數量豆瓣醬。
4、調成大火拌炒。
5、再放豆腐乾入鍋中炒。
6、用大火拌炒。
7、又調至小火拌炒，並且放入適量生抽進鍋中。
8、放適量老抽。
9、放適量料酒。
10、再放入少許白糖。
11、再放入適量鹽調味。
12、用大火燉煮直到入味就可以出鍋。
13、用鍋煮一鍋開水。再放麵條。
14、用筷子把麵條撈散。再用大火煮開。再舀一小碗清水，繼續再把水煮開，煮2-3分鐘就可以。要是喜歡吃軟一點的你就可以讓麵條多煮會兒。
15、在鍋中放入少許油。再用小火把蔥花爆香熬2-3分鐘。
16、把麵條從鍋裡撈出來。
17、把肉醬澆在麵條上。
18、再把蔥油澆上去。
2樓：正在努力的妞妞
首先準備一袋甜麵醬，少許豬肉餡，然後切蔥花備用，鍋裡倒適量的油，把油燒熱之後，倒入蔥花爆香，然後倒入豬肉餡煸炒，再倒入甜麵醬小火炒出香味，倒入少許的水，熬製粘稠即可出鍋。最後把炸醬澆在麵條上拌勻就可以了。
如何做雜醬麵做法
3樓：煌旗小吃培訓學校
老北京有一家開在衚衕裡面的麵館，把雜醬麵做出了極致，色香俱全，顧客一天吃三頓還不夠，生意太好天天排隊，這一做就火了30年。今天把這款雜醬麵配方和製作分享給大家。
製作這款炸醬麵，準備粗鹼面。接下來製作炸醬，準備去皮一斤五花肉，再將五花肉改刀成肉丁兒備用。來配乙個醬料，準備黃豆醬200克、甜麵醬80克，再加入花雕酒20克，攪拌均勻備用。
準備大蔥兩根，去除蔥葉，只要蔥白，將蔥白切成蔥花備用。準備老薑十克切成薑末備用。再往裡面放入八角三顆，倒入開水醒發十分鐘，吸收水分過後才不容易炸糊，醒發後清洗乾淨，並且控幹水分備用。
所有材料準備齊全，在鍋裡面加入色拉油半斤，再加入泡發好的八角，用小火炸出八角的香味，倒入切好的肉丁，翻炒出水汽後加入花雕酒20克繼續翻炒至肉開始出油的時候，加入準備好的薑末，還有一半的大蔥蔥花，繼續翻炒出蔥花跟薑末的香味，翻炒出香味過後揀出八角殘渣。然後加入調好的1/3醬料，繼續翻炒均勻，翻炒至肉上醬過後再加入剩下的一半醬料，繼續翻炒至肉上色，並且出香。加入剩餘的所有醬料，然後繼續翻炒均勻，繼續用小火炒至20分鐘，同時要不停地鏟動鍋底，防止粘鍋糊底。
將醬料炒制油醬分離，說明醬跟肉的水分都得到充分的揮發。這個時候我們再加入高湯100克，繼續用小火翻炒均勻，這樣肉會重新吸收水分，使口感變得更加柔和，並且能夠讓醬跟肉充分的融入一體，色澤會呈現的更加誘人。
翻炒均勻後加入糖色水20克，繼續用小火將醬料炒制二次油醬分離，接下來加入五克的白砂糖提味、五香粉兩克增香、胡椒粉兩克去除異味，再加調味料翻炒均勻，加入剩餘的所有蔥花，蔥花下鍋過後馬上關火，用餘溫嗆出蔥花的香味，蔥花出香過後，即可將醬料出鍋。成品的醬料香氣四溢，色澤誘人，以不發黑為合格標準。
將粗鹼面開水下鍋，用筷子輕輕的撥散，防止粘連。用大火燒開，將麵條煮至九成熟的時候，加入一碗涼水，讓麵條的面質快速收縮，從而達到筋道的口感。繼續煮至開鍋後撈出麵條。
再加入焯燙好的豆芽，黃瓜絲，胡蘿蔔絲，再加上熬好的炸醬，那麼這道老北京炸醬麵正式製作完成。
做出來的雜醬麵拌勻過後更是色香俱全，嘗上一口，勁道爽滑，醬香、肉香、油香、面香，四香合一，用乙個字形容，絕！
4樓：鮮多多新零售
雜醬麵。1. 鍋中加水700毫公升，燒開放入麵條；
2. 大火煮至斷生（約90秒）；
3. 雜醬微波爐加熱30秒，或者鍋中小火加熱（加水20毫公升）；
4. 碗中加入溼料，將麵條放入；
5. 麵條上淋入雜醬、配菜拌勻即可。
原料：麵條 青瓜 番茄 花生 香菜。
調料：雜醬、溼料。
怎樣製作，做雜醬麵的雜醬調料，雜醬的做法與配料雜醬麵的怎麼做，雜醬怎麼炒出來更香
麵條就不說了但煮麵必須煮的利索一點最好用冷水過冬天吃就用熱水過.沒有好的豆醬就用甜麵醬也行菜場和超市都有賣的先把肉切小沫小塊小條都可以.切好後撒點麵粉這樣炒出來的肉嫩 1。先買一袋幹黃醬 一小袋即可，如果是兩個人的話 2。回家把幹黃醬倒出來 多少視你的食量而定 放在一個碗裡。然後用水 生水就可 慢慢...
雜醬麵怎麼做，雜醬麵的做法
製作方法一編輯 特色雜醬麵 18張 1 把豬肉切成黃豆粒大小的丁。黃醬用啤酒調稀 黃瓜切絲，胡蘿蔔切片。2 油熱放肉，變色後放入蔥 姜，待炒出香味後倒入調好的黃醬。下鍋時最好放點溫水，但只須加一次水。3 小火慢炒，等醬有了香味時放點白糖 醬變成紅黑色時，放入蔥末，加香油，料酒，翻炒均勻後馬上起鍋。4...
南韓雜醬麵怎麼做，韓式雜醬麵的雜醬怎麼做
準備材料 黃瓜 時令菜 紅蘿蔔 洋蔥 蘿蔔 豆芽菜等。調料 真味炸醬 醬油少許 牛肉粉大喜大 料酒 澱粉等肉丁炸醬 先把上好的肉切成丁 雞肉 然後用鹽 料酒 澱粉 為了保證肉的鮮嫩，所以一定要少 等油八成熱後，先放些薑末，再把剛才的肉丁放進去，用炒勺推一下然後倒少量的醬油提色，馬上倒入南韓產真味炸醬...