1樓：匿名使用者
答：你好，油炸小黃魚。
可以把頭剪掉的，但是因為小黃魚的頭不是很大，而且炸酥了之後是可以吃的，是很好的補鈣的食材扔掉有點可惜。
2樓：悟空無心
用剪刀將小黃魚的鰭全部剪掉，然後從下腹部剪開，去除內臟。用清水洗淨瀝乾將小黃魚放入碗中，調入花椒粉，白胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，料酒和鹽，攪拌均勻後，醃製20分鐘將澱粉和泡打粉混合後拌勻，放入乙個平盤中。將醃製後的小黃魚雙面裹上澱粉後，在盤邊輕敲，抖落多餘的澱粉將油倒入一口小鍋中，大火加熱至8成熱（油麵冒少許青煙）後關火，倒入小黃魚，藉著油的餘溫將魚炸熟（約1分鐘，魚身變微黃）後撈出再用大火將油加至10成熱（油冒泡），倒入小黃魚，10秒鐘後關火，撈出小黃魚控油即可。
二次油炸，可使魚的表皮更加酥脆。
3樓：陽光燦爛
你好，油炸小黃魚是可以把頭去掉的，因為頭又髒而且有沒有肉，最好是把頭去掉炸出來的口感會更好吃。而且也不浪費，沒有頭的口感會更好吃一些，不會影響口感，如果連著頭一起炸起來，不吃頭的時候就會浪費了，最好是把小黃魚的頭去掉炸出來口感會更好吃。
4樓：雅寶
可以的 不喜歡吃頭就去掉。
油炸小黃花魚的魚頭可以吃嗎
5樓：乾萊資訊諮詢
可以吃的，但是一般不推薦，帶頭了裡面好象有牙似地，咬不動。
黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果；
黃魚含有丰神核富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。
優質黃花魚：
1，背鰭和臀鰭的鰭條基部2/3以上披有小圓鱗。魚鱗顏色均勻，黃色自然。
2，眼睛是黑而光亮的。
3，身體沒有傷痕，魚體呈長橢圓形，頭比較大，尾柄較細長，上身為黃褐色，腹部為金黃色遊族掘，魚鰭為黃色或灰黃色，嘴唇為橘紅色。
劣質及有毒穗悄黃花魚：
1，眼睛發白，**低於正常**，可能是變質的。
2，太黃的魚可能是經過染色的。
3，用白色衛生紙擦拭魚身，會留下明顯黃色的一定是用其他魚染色冒充的。
3，嘴和鰓周圍也是黃色，嘴裡有殘留黃水的一定是染過色的。
幹炸小黃魚的頭可以吃嗎
6樓：網友
1、可以。
2、幹炸小黃魚做法：
食材：小黃魚500克，料酒2勺，蔥2根，薑末1小勺，鹽1勺，雞蛋1只，澱粉半兩，麵粉1兩，食用油適量。
做法：（1）小黃魚去鱗、去鰓、去內臟後洗淨備用。
2）取大碗乙隻，將小黃魚用料酒、蔥段、薑片、鹽、抓勻醃20分鐘左右。
3）用雞蛋與麵粉、澱粉攪拌均勻製成炸魚糊備用。
4）將醃好的小黃魚除去花椒、蔥、姜後掛糊備用。
5）鍋中多放油，燒熱，下魚炸制，炸熟撈出。可以復炸一遍，使魚更酥。
3、**：
7樓：生活達人葡萄
對人體有很好的補益作用。對體質虛弱的人，食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚頭是可以吃的，其頭部的魚腦石有利尿與排石作用。
不會有事的。
8樓：東北小字型大小
可以吃，不過頭部有一塊比較硬的骨頭，有點咯牙。
油炸小黃花魚的魚頭可以吃嗎
9樓：精彩百曉生
可以吃的，沒什麼禁忌。
做法介紹：1、小黃魚殺好、去內臟。沖洗乾淨，瀝乾。
2、將小黃魚放入碗內，加適量鹽、少量醬油，少量糖、適量味精、酒、蔥花、薑片拌勻醃二個小時（中間翻動一二次，使之均勻入味）
3、另取一干淨的碗，倒入適量澱粉，取出醃過的小黃魚，將之逐一全身均勻蘸上澱粉待用。
4、鍋上火加熱，倒入適量油（比平時炒菜要多一些），5、油熱（約七八成熱）轉中火，逐條放入小黃魚，一般一次炸二三條的樣子6、翻面，將二面都炸成金黃色撈出。
7、重複，將小黃魚全部炸好，裝盆即可。
10樓：生活達人葡萄
對人體有很好的補益作用。對體質虛弱的人，食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚頭是可以吃的，其頭部的魚腦石有利尿與排石作用。
不會有事的。
11樓：萬吉晨寄塵
小黃花魚的頭可以吃，但是頭內有兩塊小石頭是咬不動的，可以剔除後再吃。不然就可能硌住你的「西班牙」。哈哈！
12樓：網友
建議還是把頭去了，把內臟去了吃吧。
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