1樓：単聲噵鎝瞹眛
食材介紹：普通麵粉，酵母，小蘇打，鹽，食用油。
1、先取少量麵粉，加入適量的開水，攪拌均勻，酵母加入30度溫水化開備用；
2、倒入麵粉，鹽，小蘇打，酵母水，攪拌絮狀，用手揉成麵糰，在表面塗抹一層油，蓋上保鮮膜發至2倍大；
3、把發好的面排氣揉均勻，用擀麵杖擀成薄面皮；
4、用圓形的小碗壓在麵皮上，輕輕轉動壓出一個個圓形的麵餅；
5、在麵餅中間劃兩刀，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘；
6、鍋中加入適量的油，油溫7成熱放入麵餅炸，炸至兩面金黃撈出；裝盤完成。
2樓：上鎖的的記憶
1、在一個面盆中，放入麵粉、酵母、小蘇打、鹽、糖，混合均勻。
2、慢慢加入溫水，同時用筷子攪拌成絮狀，剩少許麵粉用於和麵，麵糰揉到不粘手即可。
3、和成麵糰後靜置醒一會，揉到光滑，放到溫暖處發酵。
4、待麵糰發至兩倍大，用少許油揉光滑，醒10分鐘。
5、將和好的麵糰分成若干小劑子，用擀麵杖擀圓，在麵皮上劃三個口。
6、油燒熱，下餅胚，快速用筷子輕敲其表面，更容易蓬鬆脹大。
7、油溫控制好，油餅只需要一正一反炸一次就好了。
3樓：匿名使用者
炸油餅的做法
1 取一個較大的盆，放入麵粉、鹽、小蘇打和發酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子攪動均勻，再用手和麵，要使麵糰達到最柔軟又不沾盆內壁的狀態。
2 最後於麵糰表面刷一層油防止幹皮。放在室溫下醒2-3小時（冬天可以提前一夜製作麵糰）。
3 取一個大平盤刷油，用手揪出一小團面，放在盤子中用手指擀平壓薄。並在麵餅中心劃開3道口子。
4 大火加熱炸鍋中的油，至冒煙。把生面餅平放入油鍋，先炸透一面，再翻炸另一面。兩面焦黃即可撈出瀝乾油分。
美食背後的故事
面香酥脆，入口綿軟，自家炸制，方便健康。
小貼士1．在炸油餅的過程中不要頻繁來回翻面，避免油餅的口感變硬。
2．選擇鐵鍋做炸鍋會比不沾鍋傳熱性更好。
4樓：仰以彤浦婉
用料麵粉（
標準粉）
500g鹽
2茶匙（10g）小蘇打
1/2茶匙（3g）發酵粉
1/2茶匙（3g）油
1000ml（實耗30ml）
折做法取一個較大的盆，放入麵粉、鹽、小蘇打和發酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子攪動均勻，再用手和麵，要使麵糰達到最柔軟又不沾盆內壁的狀態。
最後於麵糰表面刷一層油防止幹皮。放在室溫下醒2-3小時（冬天可以提前一夜製作麵糰）。
取一個大平盤刷油，用手揪出一小團面，放在盤子中用手指擀平壓薄。並在麵餅中心劃開3道口子。
大火加熱炸鍋中的油，至冒煙。把生面餅平放入油鍋，先炸透一面，再翻炸另一面。兩面焦黃即可撈出瀝乾油分。
小貼士在炸油餅的過程中不要頻繁來回翻面，避免油餅的口感變硬。
選擇鐵鍋做炸鍋會比不沾鍋傳熱性更好。
怎麼炸油餅才不會爆油炸糯米餅，餅會爆裂油會濺出來！怎麼做才
水份不要大，火從小到大，最後小火。沒有什麼好的方法，炸的時候蓋上鍋蓋，出國的時候最好帶上頭盔。油炸糯米麵怎麼才不會爆 因為糯米粘性比較大，受熱以後，糯米糰裡的水分子不能快速的蒸發，在熱環境中迅速膨脹，於是最終爆開。炸糯米麵，怎麼才不會爆？首先，油炸糯米麵包好的裡的豆沙，外面一定要抹點油，讓它凝固一下...
怎樣做出好吃的油餅，怎樣做油餅又軟又好吃
這個餅是跟蝶兒姐姐學的，蝶兒姐姐做的那個漂亮，我一向做東西馬馬虎虎，做出來的餅和蝶兒姐姐沒個比，完全是醜小鴨對白天鵝，淚奔啊。不追求完美是我的特徵，懶惰唄 方法 步驟 麵粉兩碗。澆上開水，用筷子攪勻。少加點涼水，活成麵糰，面盆蓋上蓋子放在一旁餳十五分鐘。餳好的麵糰分成五等分。取一個麵糰擀成薄片，上面...
路邊攤炸油餅的做法和配方
大油餅的做法做法一 材料 麵粉豬油 大蔥 輔料 鹽芝麻 胡椒粉 大油餅的做法步驟 1 和麵，面要和的軟些，越軟約好吃。一般是一斤面四兩水2 將大油和大蔥切碎，拌上芝麻，根據個人口味加鹽和胡椒粉，鹽一般放5 10g，根據個人口味增減。3 將和好的面醒30分鐘後開始包入大油餡，如同烙餅一樣，把面擀成長條...