1樓：匿名使用者
主料大蒜3個、小蔥3根、芝麻1勺、辣椒麵1勺、花椒麵1勺、菜籽油1大勺。
輔料：鹽1小勺、雞精1小勺、白砂糖1小勺、十三香1小勺、生抽1勺半、香醋1勺、香油半勺。
1、3個大蒜切末
2、切3個蔥白放入碗中
3、蔥葉一會用
4、1勺芝麻，黑白都可以
5、1勺辣椒粉
6、半勺花椒粉
7、鍋燒熱，放菜籽油燒熱
8、菜籽油放入碗中
9、1小勺鹽
10、1小勺雞精
11、1小勺糖
12、1小勺十三香
13、一勺半生抽
14、一勺香醋
15、半勺香油
16、放入蔥葉
17、攪拌醬料即完成製作
2樓：祿國英貫辛
重慶涼麵的做法
材料：麵條500克紅油
2大勺生抽(醬油)1.5大勺
醋半大勺
芝麻油1.5大勺
蒜茸1大勺
鹽1/4小勺
白糖1小勺
花椒麵1---1.5小勺
蔥花少許.
燙熟的綠豆芽一夾(一筷子夾起來的量)
味精願放就放,偶不放的
spaghette滾水鍋裡煮好,撈出,瀝乾水,趁熱倒點橄欖油下去,拌拌勻(放沾一起),放一邊,冷了後再用.這一步,小時候在家,還是幫著老媽給涼麵扇扇子或端到風扇下面去吹冷.
以上材料混和一起,同冷了的麵條和豆芽拌勻,吃吧~~~~~~
再送你點好吃的涼麵：
雞絲涼麵
原料：嫩雞肉200克、黃瓜250克、精鹽3克、醬油15克、醋10克、雞精2克、香油15克、香菜5克、雞湯、料酒適量。
做法：1、將雞肉放入碗內，加入精鹽、料酒各少許拌勻，上屜蒸約10分鐘即熟。取出雞肉切成細絲，或撕成細絲。黃瓜洗淨，斜切成細絲。香菜洗淨切成小段備用；
2、將精鹽、醬油、醋、雞精、香油、雞湯放入一小碗內調成涼拌汁；
3、將涼麵盛入碗內，放入黃瓜絲、雞肉絲，再撒上香菜，然後澆入調好的涼拌汁，拌勻即可食用。
四味涼麵
原料：熟火腿100克、黃瓜150克、水髮香菇75克、青豆75克，鮮姜、香醋、醬油、精鹽、香油、辣椒油、芝麻醬、豆瓣醬、芥末、高湯等適量。
做法：1、將黃瓜洗淨，同火腿、香菇分別切成小丁。鮮姜切成末，香菇、青豆焯熟備用；
2、取4個小碗，分別在碗內調成4種不同味道的涼拌汁。用薑末、香醋、醬油、香油調成姜醋汁；用芝麻醬、精鹽和少許涼白開調成芝麻醬汁；用豆瓣醬、辣椒油、香油、高湯調成辣醬汁；用芥末、醬油、香醋、香油調成芥末汁。
3、將黃瓜、火腿、香菇和青豆分別撒在涼麵上，與調好的四種涼拌汁一同上桌，食者按個人口味選擇食用。
蔥油涼麵
原料：蝦仁100克、水發玉蘭片75克、香菇50克、蔥50克、植物油10克、醬油5克、精鹽3克、雞精2克、香油5克。
做法：1、將蝦仁洗淨，用少許熱水泡軟、剁碎。將玉蘭片、香菇洗淨，切成小丁，焯熟後瀝去水分晾涼，將蔥白切成末備用；
2、油熱後，下入蔥末爆出香味，製成蔥油晾涼；
3、把蔥油、醬油、精鹽、味精、香油一同放在碗內，調成蔥油汁；
4、把蝦乾末、玉蘭片丁、香菇丁撒在涼麵上，澆入蔥油汁，拌勻即可食用。
怎麼做涼拌麵的汁，做涼麵的調料汁怎麼做
涼拌麵怎麼做？把面下鍋煮熟後撈出，加入蔥薑蒜，小米辣生抽，老抽芝麻醬攪拌均勻。涼拌麵怎麼做？把面煮出後撈出，加入蔥薑蒜末小米辣翻炒均勻 然後加入生抽耗油，芝麻醬，蔥花。水煮涼拌麵怎麼做？把面倒入鍋中，煮熟後撈出，然後倒入蔥薑蒜末，胡椒粉辣椒油，鹽雞精攪拌均勻。夏天到了，來一碗百吃不膩的涼拌麵 做法簡...
涼粉的調料怎麼做的，白涼粉的調料汁怎麼做
涼粉是我小時候最喜歡吃的一種美食，不管是涼拌還是炒著吃都非常的好吃，做法也是非常的簡單 1.辣椒油 把菜油放鍋裡煎熱,油溫在100度以上,差不多冒大煙的時候,關火,用容器盛出 所用容器要把水擦乾,而且操作要小心,有水油會炸,油燙著很疼的 稍等油溫降下,大概在60 70度左右,可放入生辣椒麵到油裡.油...
臺式酸菜涼麵怎麼做，自制涼麵怎麼做
用料麵條臺式酸菜或酸菜魚用酸菜一包 肉末適量 蒜2瓣薑末適量 紅辣椒 可不用 一根 糖1勺料酒1勺 生抽1小勺 麻油適量 油3大勺 味極鮮少許 步驟 1將肉末用料酒和生抽醃製，備用 步驟 2紅辣椒切成圈，放白醋或者米醋醃製 步驟 3酸菜切成小丁，酸菜的葉子可以捨去不用，將蔥薑蒜全部切成小丁，備用 步...