1樓：暮光耕耘
可以先放熱水燙一下，然後用烤箱加熱烘乾，這樣就不會又乾又硬了，這是我自己試過的，希望對你有用
2樓：海灘的風鈴
可以製作成五香牛肉乾，這樣增加了味道，就不會感覺太乾。
加工配方
牛肉50kg、鹽2.0kg、特級醬油1.5kg、白糖1.5kg、味精150g、麴酒 500g、五香粉250g、茴香粉100g、草果粉100g。
做法：1、選用鮮肥壯牛前、後腿肉為佳，剔除脂肪和筋腱等，洗淨、瀝乾，切成0.2-0.3公斤大小的肉塊。
2、預煮：將肉塊放入鐵鍋中，清水煮開，撇去浮沫，煮約20分鐘，撈起冷卻，原湯待用。
3、切塊：按不同規格切成條、塊、丁等，要求大小一致，厚薄均勻。
4、滷煮：將各種預調製的輔料放入原湯中熬煮，到湯汁濃度增加後，放入切好的肉坯，先用大火煮制後用中火燜煮，最後用文火收汁，時間是1-2小時，待滷汁基本收幹，即可起鍋。
5、脫水：最好是在通風處自然風乾（不能太陽爆晒），口感最佳。沒有條件的也可烘乾，烘烤50℃-55℃約9小時，烘烤時要翻篩2-3次，烤到肉坯質地發硬變干時即可。
6、調香：肉乾表面撒上一層鹽、糖、味精、五香粉、辣椒粉等輔料
3樓：張珊珊
可以煮兩小時後，爆炒
風乾牛肉乾吃法 牛肉乾太硬怎麼吃法
4樓：匿名使用者
風乾牛肉乾一般都是直接食用，當零食吃就可以了，如果感覺太硬，可以嘗試下面的方法：
1、切成小塊，不要太小，大概1-21釐米，慢慢咀嚼。
2、可以用手撕開一條一條的吃，這樣也會感覺沒那麼硬。
3、可放微波爐隔水蒸一下。
5樓：30秒不
牛肉風乾是儲存新鮮牛肉的一種比較古老的方法。吃的時
候，首先要用溫水將牛肉浸泡開，然後切成小塊或切片，或煮或炒著吃。不過經過風乾的牛肉，即使泡開了，肉質還是比較老、硬，適宜煮了吃或者煲湯。
可以先弄一塊小的試試，有了經驗再弄大一點的。
6樓：火山小牛魔
風乾牛肉乾本身就是比較硬的，如果吃軟的話，就失去它本身的口味了，建議是用微波爐轉一下就好了，一兩分鐘就能激發出牛肉乾表面的油份，咬一口裡面的牛肉都是一小條一小條，可以直接撕著吃咬著吃，非常美味。
**搜」火山小牛魔「店鋪，可以看到更多口味風乾牛肉乾哦
7樓：架葞蕩慧
新疆風乾牛肉怎麼吃？小夥用3斤牛肉爆炒，看著就有食慾！
牛肉乾太硬，怎麼吃才好消化一些？
8樓：精彩百曉生
把牛肉乾撒開一點兒一點兒吃，不僅可以方便吃而且味道會很醇厚，嚼在嘴裡的味道更好。吃完嘴裡還有一股餘香。
北京麻辣牛肉乾的做法：
備料：牛肉5斤、油500g、紅糖3兩、冰糖半兩、醬油1斤、花椒麵、辣椒麵、芝麻；（牛
肉、油、醬油的量應根據需要確定）
1）牛肉切成拳頭大小塊，放入鍋內煮40分鐘後，切成手指頭大小條；
2)鍋內放入油，七分熱，放入牛肉條炒10分鐘，後放紅糖，冰糖，醬油；
3）煮10-15分鐘，關火放入味精，花椒，辣椒麵，芝麻；即成。
9樓：匿名使用者
如果是超市素食的牛肉乾的話，只有幹吃了，不然怎麼辦？
特幹風乾牛肉怎麼吃風乾牛肉乾吃法牛肉乾太硬怎麼吃法
特幹風乾牛肉可以做咖哩 牛肉塊，做法如下 準備材料 牛肉700g 咖哩粉2大勺 食鹽3 4小勺 味精1 4小勺 姜5g 生抽 白糖 胡椒粉1 4小勺 孜然1小勺 五香粉1小勺 植物油2小勺。一 牛肉乾大火燒開3分鐘，撇去浮沫，加蓋上汽後轉小火煮20分鐘。二 撈出煮好的牛肉，順著肉絲切成1釐米左右的條...
烤箱做牛肉乾的做法竅門，烤箱版風乾牛肉乾的做法步驟圖，怎麼做好吃
家裡牛肉太多了 做成牛肉乾吧。自制安全健康的小零食。食材清單 加入採購清單 全瘦牛腿肉 隨意 醬油 適量 花椒大料 適量 雞精 少量 辣椒粉 適量 大蔥 兩短段 姜 三.四大片 烹飪步驟 步驟1 6 將牛腿肉順刀切成手指粗 步驟2 6 起鍋放涼水，切好的牛肉放入冷水中，大火，待水大開後撈出淋幹。步驟...
吃牛肉乾的好處，牛肉乾的功效
風乾牛肉乾營養元素的含量。熱量 千卡 550 硫胺素 毫克 鈣 毫克 43 蛋白質 克 核磺素 毫克 鎂 毫克 107 脂肪 克 40 煙酸 毫克 鐵 毫克 碳水化合物 克 膽固醇 毫克 錳 毫克 維生素 克 鉀 毫克 510 鋅 毫克 胡蘿蔔素 克 鈉 毫克 銅 毫克 視黃醇當量 微克 硒 毫克 ...