1樓：浪子心丶
第一種是微波爐的~
材料：牛肉 蔥薑蒜 生抽 鹽 白糖 紅酒 花椒粉 十三香
做法：1.首先把牛肉洗乾淨，切成手指頭大小的條，然後用清水泡上半個小時左右
2.然後把所有的調料（紅酒除外）和牛肉一起拌勻，鹽可以多放一些， 最後加紅酒，紅酒要沒過牛肉才好
3.把醃製的牛肉放冰箱冷藏，5個小時以上，充分入味
4.把醃製好的牛肉喝醃製牛肉的湯一起放在一個微波爐用的盒子裡，蓋上蓋子，進微波爐，高火5分鐘，然後取出來看看，攪拌攪拌，要是沒熟，繼續高火幾分鐘，熟透為止
5.把熟透了牛肉撈出來，控幹湯汁，擺在盤子裡
6.繼續微波爐高火，先來5分鐘看看，一直烤到自己滿意的幹度就可以了
第二種是電飯鍋的
牛肉一斤半
調料：鹽5克 糖10克 姜 蒜（四瓣）耗油10克 花椒粉5克 五香粉15克 葡萄酒 （約150克）
做法：1. 牛肉切筷子粗細的條 放入大碗，加入花椒粉，糖，鹽，薑絲，蒜末，耗油，攪勻。 稍候5分鐘，加入五香粉攪勻。
2. 加入紅酒，紅酒不計品牌，任何紅酒都可以，我用的是威龍的，一升裝的大瓶，10.8元而已。紅酒的量為沒過牛肉即可。
3 蓋上蓋子，移入冰箱醃5個鐘頭。如不用冰箱，醃1個鐘估計也可入味了。
4 把醃好的牛肉倒入電飯煲，按煮飯鍵。煮開後可再試一下味道，根據個人喜歡，進一步調味。
5. 待電飯煲跳到保溫狀態時，開啟蓋子，攪拌，再按下煮飯鍵，保持電飯煲蓋子開啟的狀態，以方便水分散發，重複按煮飯鍵使牛肉乾至您喜歡的程度即可。我做的按了兩次煮飯鍵。
2樓：育兒教育張老師
自制牛肉乾怎麼做？把牛肉切長條加入蔥姜料酒，鹽胡椒粉，八角花椒香葉桂皮，鬆鬆蠔油醃製。
怎麼做自制五香牛肉乾，最正宗自制五香牛肉乾的做法
3樓：王者榮耀的超級資訊
怎麼做自制五香牛肉乾，最正宗自制五香牛肉乾的做法食材主料
牛肉500g
輔料五香滷水汁
適量步驟
1.將買回來的牛肉清洗乾淨。
2.將牛肉切片（大約一寸厚）並準備五香滷汁（也可以自己調滷水汁：用大料，甘草，草果，糖，鹽，老抽）
3.將適量的五香滷汁放入煮鍋加少許水調好合適自己口味的味道（滷水汁蠻鹹的）
4.然後放入牛肉片大火燒開。
5.將鍋裡的滷水汁和牛肉燒至收汁。
6.然後將滷好的牛肉放入烤箱180°烤至牛肉乾身即可。
7.烤好的牛肉乾，五香美味，非常好吃。
4樓：浪子心丶
第一種是微波爐的~
材料：牛肉 蔥薑蒜 生抽 鹽 白糖 紅酒 花椒粉 十三香
做法：1.首先把牛肉洗乾淨，切成手指頭大小的條，然後用清水泡上半個小時左右
2.然後把所有的調料（紅酒除外）和牛肉一起拌勻，鹽可以多放一些， 最後加紅酒，紅酒要沒過牛肉才好
3.把醃製的牛肉放冰箱冷藏，5個小時以上，充分入味
4.把醃製好的牛肉喝醃製牛肉的湯一起放在一個微波爐用的盒子裡，蓋上蓋子，進微波爐，高火5分鐘，然後取出來看看，攪拌攪拌，要是沒熟，繼續高火幾分鐘，熟透為止
5.把熟透了牛肉撈出來，控幹湯汁，擺在盤子裡
6.繼續微波爐高火，先來5分鐘看看，一直烤到自己滿意的幹度就可以了
第二種是電飯鍋的
牛肉一斤半
調料：鹽5克 糖10克 姜 蒜（四瓣）耗油10克 花椒粉5克 五香粉15克 葡萄酒 （約150克）
做法：1. 牛肉切筷子粗細的條 放入大碗，加入花椒粉，糖，鹽，薑絲，蒜末，耗油，攪勻。 稍候5分鐘，加入五香粉攪勻。
2. 加入紅酒，紅酒不計品牌，任何紅酒都可以，我用的是威龍的，一升裝的大瓶，10.8元而已。紅酒的量為沒過牛肉即可。
3 蓋上蓋子，移入冰箱醃5個鐘頭。如不用冰箱，醃1個鐘估計也可入味了。
4 把醃好的牛肉倒入電飯煲，按煮飯鍵。煮開後可再試一下味道，根據個人喜歡，進一步調味。
5. 待電飯煲跳到保溫狀態時，開啟蓋子，攪拌，再按下煮飯鍵，保持電飯煲蓋子開啟的狀態，以方便水分散發，重複按煮飯鍵使牛肉乾至您喜歡的程度即可。我做的按了兩次煮飯鍵。
5樓：
用料： 上腦牛肉:1000克上腦牛肉:1000克耗油，老抽，料酒:適量白酒，香葉，桂皮:適量五香粉，鹽，薑片:適量
收起步驟：
11.將牛肉順茬切成大拇指粗，長約十釐米條2.取以上備好的調料和牛肉均勻攪拌，大約醃製四小時以上，必須醃透。
21.將醃好的牛肉條，擺放在烤盤上放入烤箱，第一次用120溫度烤40分鐘，主要去掉水分。2.第二次用150度溫度烤40分鐘
3這個顏色基本烤熟了，但是水分還是有的，口感有些軟，要想幹一些，用160溫度續烤20分鐘，牛肉乾基本就看好了。
五香牛肉乾的做法 最正宗的做法竅門
6樓：山海孟姜
五香牛肉乾的做法：
牛肉切成小長條，靜水浸泡半小時去血水。
鍋裡放上蔥、姜、花椒、大料、桂皮、陳皮、良姜、香葉、草果、肉蔻、草寇、丁香、白芷。 喜歡吃辣的真放一些辣椒。
涼水下鍋牛肉，沒過牛肉，開鍋後再煮肉一刻鐘，撇去浮沫再蓋蓋子。
把肉煮到七分熟出鍋。表面撒上孜然粉、辣椒粉。
把烤箱調到100度。開始烤上一個小時，然後反面再烤一個小時。牛肉乾就做好
了，如果嫌不夠硬再九十度加上半個小時。
五香牛肉乾的家常做法大全怎麼做好
7樓：新疆新軍都祛白
五香牛肉乾的做法
1.牛裡脊肉切成條狀，放入清水中泡一個小時左右，泡去血水2.撈出來控幹水，冷水入鍋，焯去血水
3.焯好後用涼水衝出浮沫，再次入鍋，加適量清水、薑片和大蔥，大火燒開4.改小火慢燉一個半小時，燉至八成熟的時候，加入少許鹽，再燉一會兒5.
燉牛肉的功夫，準備所有的配料，放入料理機打成粉末，不用太細，稍帶點點小顆粒挺好
6.燉好的牛肉從湯水中撈出來控水
7.鍋中放少許油，放入牛肉條，小火不停地翻炒，炒至牛肉乾呈一點點的焦黃色，大約需要10-12分鐘
8.重新起鍋，放少許油燒熱，放入冰糖小火炒出糖色，放入炒過的牛肉翻炒9.放入打成碎末的配料炒勻
10.放入蠔油繼續不停翻炒
11.出鍋前放入熟芝麻翻炒均勻即可
8樓：沃麥畢芃
自制風乾牛肉乾的做法
1.牛肉順著紋理，切成手指粗細的條(越長越好)，剃去筋膜2.將切好的牛肉用清水浸泡至血水全部滲出，取出瀝乾3.蔥姜切小塊，加入所有調料，用手抓勻
4.將抓勻的牛肉，用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏室內，冷藏越48小時5.用竹籤穿起牛肉，注意儘量從一頭插入，牛肉之間要保持縫隙，儘量讓牛肉所有部分都暴露在空氣中
6.保持通風和儘量減少日照，風乾2-4天，當牛肉完全變硬(內外都變成乾的時候)，取出
7.用烤盤、烤架均可，推薦用烤盤，墊上錫紙，避免有油脂滴落不好清理；150度預熱5分鐘，放入牛肉，120度30分鐘。開啟烤箱放置越3分鐘，繼續改用100度烤制10分鐘。
最後，150度，5-10分鐘，因為120不足以徹底烤熟牛肉，所以最後150分鐘是徹底催熟牛肉的主要階段，但也不能過長，否則會變成碳一樣的纖維。
怎麼製作牛肉乾
9樓：檸萌
主要原料
牛肉，辣椒油1小勺、香葉適量、老抽、糖、五香粉、花椒粉、咖哩粉、姜適量、生抽、鹽蠔油，蔥適量
1)準備材料。
2)牛肉放水中浸泡出血水
3)加入薑片、八角、香葉、花椒、蔥段。
4)加入1小勺白酒。
5)放火上，大火燒開轉小火燉1小時，然後燜20分鐘6)燉好的牛肉放至涼透。
7)然後切成半釐米左右厚的片。
8)2小勺老抽、2小勺生抽、1/4小勺五香粉、4小勺糖、1小勺蠔油、1/2小勺咖哩粉、1小勺辣椒油、1小勺鹽、1/4小勺花椒粉，加入2大勺的熱水攪拌均勻
9)將牛肉片放入浸泡半天以上(中途上下翻一遍)。
10)然後將湯汁瀝乾放入加了錫紙的烤盤(大約能烤2盤)。
11)180度15分鐘拿出。
12)翻身，放在烤架上接著烤15分鐘。
13)然後乾燥處晾乾半天即可。
做法二：
食材明細
主料牛腿肉
500克
輔料桂皮
1塊茴香
3個辣椒
2個五香粉
1勺料酒
1勺蠔油
1勺生抽
1勺白糖
1勺五香口味烤
工藝一天
耗時普通
難度五香牛肉乾的做法步驟
五香牛肉乾的做法步驟：1 1將所有調料放入鍋中加適量的中火煮10分鐘，放涼待用
五香牛肉乾的做法步驟：2 2牛肉切成厚薄均勻的薄片五香牛肉乾的做法步驟：3 3放入五香汁水中浸泡24小時五香牛肉乾的做法步驟：
4 4浸泡了24小時的牛肉五香牛肉乾的做法步驟：5 5把牛肉均勻的攤在平盤上五香牛肉乾的做法步驟：6 6放入微波爐，微波功能10分鐘五香牛肉乾的做法步驟：
7 7微波好的牛肉
五香牛肉乾的做法步驟：8 8準備好五香粉
五香牛肉乾的做法步驟：9 9均勻的撒在牛肉上五香牛肉乾的做法步驟：10 10放入烤箱200度烤10分鐘五香牛肉乾的做法步驟：
11 11裝盤慢慢享用～
閩南五香卷的做法，自制閩南五香卷怎麼做好
主料豆皮適量 澱粉適量 方法 步驟 準備好一定比例的澱粉和水，豆皮 瘦肉剁碎，蔥剁碎末，鹽，雞精，五香粉準備好，澱粉和好後放入，用勺子或者筷子攪拌均勻，備用，要做的不稀不稠，這樣才好接著下一步 拿出一張豆皮在案板上鋪開，用勺子搖出適量的肉餡兒，如下圖，兩手從豆皮對角處包過去，大約直徑2 3cm左右，...
學做五香燉牛肉，自己在家做五香牛肉，買了牛費力，燉了2個多小時，水都快燉幹了，怎麼還這麼老，怎麼做才會比較嫩呢？
五香牛肉的做法 用料 牛腱肉2000克 生薑2大塊 冰糖1大塊 黃酒兩大勺 生抽1大勺 老抽半勺 滷料 桂皮1大塊 香葉2片 草果2顆 小茴香1大把 八角1大把 花椒1大把 1 將所有滷味調料放入鍋中，大火煮開，再熬半小時製成滷料湯待用。2 處理牛腱肉 牛肉撒上細鹽 便於出血水和後期成形 靜置半小時...
五香牛肉正宗的做法是什么，五香牛肉正宗的做法是什麼？
牛肉放水裡浸泡兩小時去血水，切成大塊備用 用餐叉在洗淨的牛肉上扎小孔以便醃製時好入味將焯過水的牛肉放入容器裡.放入切好的姜蒜片.蔥段.加適量的鹽.老抽.料酒 黃豆醬 雞粉。抓勻後醃製二小時以上 所有材料放入電壓力鍋 鍋裡添水，水量沒過牛肉即可，電壓力鍋調至 蹄筋 狀態，燜二十五分鐘。煮好的牛肉繼續留...