1樓：陌上_卿名酒酒
主料新鮮雞爪
bai輔料
鹽 醋du
生抽蒜瓣
泡雞爪zhi的做法dao步驟專
泡雞爪的做法**11. 雞爪2斤 去指甲屬 對半斬 鍋內放水燒開倒入雞爪後調小火煮十分鐘 撈起放純淨水或者過濾水下不斷沖洗至乾爽無油 再冷水泡三五分鐘後瀝乾水分
泡雞爪的做法**22. 準備調料有 生抽 白醋 純淨水各一碗 比例1：1：1 （用家裡吃飯的碗測量）少許鹽 冰糖 蒜
泡雞爪的做法**33. 如果要辣味 可2棵小辣椒切碎加入泡雞爪的做法**44. 全部配料倒入後搖勻 密封盒醃製10小時 ok啦
2樓：殷淑蘭頓妝
泡椒鳳爪的做復法
原料:雞爪
制子、鹽、市場上買來的醃好的山椒。
作法：1、雞爪子洗乾淨後，把鍋裡接上水，開始煮，大約3分鐘後開鍋了，此時放入適量的鹽，然後繼續煮。雞爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分鐘左右用筷子插一下，筷子能夠插入就說明煮好了。
2、把雞爪子裝進盤中，然後放涼五分鐘，五分鐘後，倒入買來的山椒，煮這些雞爪子，把一小瓶的山椒連汁一起全部倒入是最好的。最後，只要放涼半小時就行了，最好不要放冰箱，因為容易串味。
特點：泡椒鳳爪，自己家做著方便，很嫩又有點辣味，是道下酒的好菜。
自制泡雞腳怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
用料主料
雞爪500克
調料味精3克姜
5克花椒
5克泡紅椒
1瓶白醋
8克泡雞爪的做法
1.雞爪子1斤左右，泡椒1瓶，花椒一大勺，白醋10ml，薑片若干，味精少許。雞爪洗淨，剪掉指甲，剁成小塊
2.鍋中燒開水，加入雞爪，1大勺鹽，少許料酒，花椒，八角，開後繼續煮5分鐘（快煮能順利穿透即好），將雞爪撈出，清洗一下，放入流水（水龍頭開到最小）下衝半個小時，去除表面膠質，以免後來侵泡時渾濁
3.盛器中倒入開水（約200ml）放入花椒和泡椒先泡一會，倒入泡椒水、薑片，調入鹽、味精、白醋，混合均勻。將衝淋好的雞爪加入，浸泡四五個小時後即可食用（中間每個一小時翻動一下使浸泡均勻）
烹飪技巧
1、 雞爪也可以不剁開, 但剁成小塊後, 會節省很多煮和浸泡入味的時間。
2、煮雞爪的時候, 鹽適量多放一點, 達到提前入味的目的, 煮的時間視雞爪的大小而定, 總之用筷子能輕易穿過就算好了, 時間久了煮爛了口感會缺乏韌性。
3、衝淋雞爪的目的, 是為了沖洗掉表面的膠質, 以免浸泡時混濁湯汁, 而且衝的時間越長雞爪越白, 成品顏色越漂亮; 有人主張要衝兩個小時, 想想我就心疼, 所以只衝了半小時, 成品已經很不錯了。
5、最後調汁的時候, 鹽的用量可以嘗一下, 要偏鹹一點, 才能更好的入味。
4樓：寵寵欲動闖天涯
把買回的雞腳泡水解凍。
酸辣美味的泡雞腳的做法就是如此簡單，趕緊回去動手吧！為家人做一道爽口，衛生健康的美食！（我敢肯定的說只要你做一次，就永遠不會再買外面的吃，家裡泡的雞腳是不會像買來的又漲又大，顏色慘白，慘白的。
那些是新增了化學原料的。）
泡酸辣雞腳的製作方法和配料，酸辣泡雞腳怎麼泡好吃
酸辣雞爪 需要準備的食材 雞爪1斤，姜塊，大蒜，檸檬，青紅椒，花椒，料酒，鹽，生抽，米醋，白糖，大半碗泡椒水，涼開水1碗 詳細製作過程 雞爪一斤放清水中浸泡15分鐘，剪去指甲，切兩半 炒鍋加適量的水，放入雞爪，料酒，薑片，花椒大火煮開 撇去浮沫後轉中大火煮8 10分鐘關火，將雞爪撈出 放入瀝水籃中，...
泡雞腳怎麼做才可以又大又白又好吃呢
1 精選個大鳳爪，洗淨從中間剁開 整個也行 入沸水鍋中煮10 15分鐘後撈出冷卻。2 蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。3 開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。4 取老壇泡菜水 約與開水等量 倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。5 泡菜水中加入花椒 少量胡椒粉，整個的山海椒 山海椒水及味精 雞精...
自制泡豆角怎麼做好吃，自制泡豆角的家常做
豆角做法 1.豆角洗淨晒半天，自然晾涼 2.得晒到手這樣揪都不斷 3.取10根豆角，想著一頓的量，如果吃的多也可以多放點 4.來加折成長條，留一根不折，長短隨個人喜好 5.將沒折的那根將摺好的豆角綁住 6.這樣直接放入罈子就可以了，吃的時候也方便拿。切的時候也很方便。1.豆角洗淨晒半天，自然晾涼 2...