1樓：
主料：bai花生仁15g、白芝麻5g、黃豆醬du1小勺、老抽1湯勺
zhi、生抽dao1湯勺版、植物油1湯勺、精鹽1/2小勺、番茄權醬1湯勺、五香粉1/3小勺、孜然粉1/4小勺、糖2小勺、生薑粉1/4小勺
輔料：水適量
1、備好材料從左到右依次為：自制番茄醬、黃豆醬、芝麻、花生、五香粉、孜然粉、油、鹽、糖、老抽和生抽。
2、將5克芝麻和10克花生炒香後，用料理機打成粉末備用。
3、取一潔淨的空碗，加入生抽和老抽各一湯勺。
4、五香粉約1/3小勺。
5、孜然粉約1/4小勺。
6、白糖約兩小勺。
7、鹽約半小勺。
8、黃豆醬約一小勺。
9、番茄醬約一湯勺。
10、加入生薑粉和"2"碾碎的芝麻花生粉。
11、攪均，再加一湯勺植物油。
12、根據濃稠情況加適量的水調均即可。
13、成品。
2樓：童無忌
麻辣串的做法步驟抄
1. 把麻辣燙的料加水燒開化開，麻醬用香油拌開。
2. 各種主料穿串，料湯開後把喜歡的串放入教熟，取出粘麻醬吃即可。
麻辣串醬的做法
香辣醬配方
1.鮮紅辣椒2斤
2.食油1斤
3.牛肉或大肉1斤(精瘦肉)
4.食鹽3兩
5.白糖2兩
6.生薑3兩
7.花椒麵1兩
8.味精1兩
9.白酒1兩
10. 甜麵醬5兩
11.花生米3兩(炒後壓碎)
12.芝麻2兩(炒後壓碎)
做法：油燒熱至八成後到入切好的肉炒一會，再到入切碎的辣椒和調料小火炒半小時，最後放入麵醬、味精攪拌即可。
麻辣串醬的做法是製作麻辣串的一道比較有講究的工作， 其配方需要準備好多種材料，這樣做出來的麻辣串醬才是最好的，也是決定麻辣串是否好吃的關鍵。所以，想要做出好吃的麻辣串，必須要在麻辣串醬上多下功夫。但要提醒大家，麻辣串雖然很好吃，但經常多吃的話會危害身體健康。
3樓：匿名使用者
蘸料配方:酥黃豆1克,捲心菜粒2克,蔥花、香菜末各3克,青椒或紅椒細粒5克,加入鍋中湯汁10克調入味精1克即成
4樓：匿名使用者
買個蒜蓉醬，對點雪碧 或者放點糖， 我覺得也是另一種風味，
5樓：紫雪蓮精靈
作辣醬，買點火鍋料再放點辣椒油就行了。
6樓：匿名使用者
掏錢我教你，有核心技術
7樓：匿名使用者
找個廚師來做，不怕不會做，就怕沒錢。
山西陽泉盂縣麻辣串的做法，炸麻辣串的做法及配方
你們山西的麻辣串雖然說和串串的做法略有差別，但是邏輯上大相徑庭，從選品到用料，從烹煮到調味再到成菜，不是簡單的看看就能學會的，要想做出口味口感上乘且形式種類多樣的街頭美味，還是要來成都實地好好觀摩學習一番才是，以牛華的老阿婆這種風味小吃美食集合體來說，各種串串 冒菜 麻辣燙 缽缽雞 炸酥肉等小吃覆蓋...
路邊攤上炸麻辣串用的醬是怎麼做的
不一定人人都要自己做，超市可以買到 這種醬料，如果是自己做來吃的話，確實不用太過於較真，有些超市也有現有的醬料賣，想吃的話去買一個來就好。但是如果你是奔著學手藝和開店去的，那可就要慎重了，麻辣串的調料配方一般來說都是獨家祕製，不輕易外傳，而且即便是跟你講了也不見的就能學到關鍵要領，所以有機會的話還是...
麻辣龍蝦的做法，正宗麻辣龍蝦的做法？
1.用把乾淨小牙刷，逐個在龍頭下刷洗龍蝦全身 要捏緊其背部，以免被箝 2.用大剪子剪去須叉，泡在清水中待用 3.兩塊乾薑去皮切薑末 先切薄片，再改薑絲，才能完成 每塊姜約50mm見方 4.兩根大蔥切蔥末 方法同上 5.剝兩頭大蒜，蒜瓣去處根部，用刀背拍碎 6.幹辣椒用剪刀剪成絲狀 可用 味好美 小袋...