1樓：老實話好聽
·bai 1，在清水中加小匙醋，加入切好
du的蓮藕片浸泡，zhi洗去藕片上的粉
dao· 2，姜蒜搗爛。香菜與蔥回切碎備用
· 3，鍋答內放水燒開，加小匙醋，倒入做法1中的藕片焯過撈起瀝水冷卻
· 4，把香菜與蔥放在藕片上，加入鹽、香油、辣椒油，雞粉備用
· 5，姜蒜蓉入油鍋滴入少許魚露爆香，倒入4中拌勻即可
2樓：咧嘴呲牙獸
蓮藕這麼做麻辣鮮香真好吃啊
3樓：真浩美食
蓮菜有著清熱涼血、止血散瘀、益血生肌、通便止瀉的功效！夏季天熱的時候最適合不過了！
4樓：吵旅南端
1.小蔥、香菜、姜、蒜和辣椒切成末
2.蓮藕洗淨去皮，切成片，鍋裡內倒水燒開容，加少許鹽，然後放入藕片，鍋裡的水再次燒開後再煮2-4分鐘
3.將藕片撈出，放到之前準備好的水裡
4.將水濾淨，放入步驟1中切好的配料，再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和適量的鹽，拌勻後就可以食用了
怎樣炒蓮藕好吃
5樓：植物網
脆炒蓮藕
食材：蓮藕 一節、白醋 半瓶蓋。
1、蓮藕一節，洗淨備用。
2、用不鏽鋼的菜刀把蓮藕切成薄片，不要用生鐵的菜刀，不然藕很快就黑了，如果更講究的話，切藕應該用竹刀的。
3、蓮藕切好以後馬上泡進清水裡，清水裡放半瓶蓋白醋防止藕氧化，這樣還可以讓藕更脆。
4、熱鍋涼油把藕片放入，加鹽翻炒幾下。
5、翻炒的期間時不時要往炒鍋裡倒一點點清水，這樣藕就不會變黑，如果想吃辣的，就放一勺辣椒醬進去。
6、藕片放了辣醬之後翻炒均勻就可以出鍋了。
6樓：小管家美食
蓮藕不光燉湯好喝而且炒起來也非常的好吃，但是一定要用白蓮藕炒，因為白蓮藕是脆的，適合炒菜，紅蓮藕適合燉湯
7樓：匿名使用者
準備材料：五花腩、蓮藕、辣椒，洗乾淨備用
五花腩放下沸水裡煮5分鐘，拿起來切成方塊。
用湯匙刨蓮藕皮比較快，而且拿來刨姜塊也很實用。
刨好皮的蓮藕放進清水裡泡二十分鐘，這樣子是免在炒的過程中變黑。
把所準備的材料都切好
把切好的五花腩片放在鍋裡小火煎成兩面微金黃煎好五花腩盛起來備用
剛才煎過五花腩所以鍋裡還有油放蓮藕下去翻炒一下放了辣椒再放五花腩下去拌炒
下少許鹽、豪油、醬油炒幾下就可以，不用放水。
炒出來的蓮藕片很爽口
8樓：匿名使用者
蓮藕，多適合於煮與炒著吃。嫩的主要以炒為主，比較爽口、清胃，對於身體弱的，可以吃一些。
食材藕 適量
肉片 適量
青椒 適量
方法/步驟
夏季最常吃的，就是清爽味，顏色搭配好的才比較有食慾。
可以用綠扁豆、紅菜椒，一起炒：
洗乾淨蓮藕，切小片，紅菜椒可切絲或是小塊；
把蒜、姜、油入鍋，進行爆香，再倒入蓮藕進行翻炒，炒至五六分熟的時候，倒入鍋內，加入鹽及相應的著料，炒熟即可。
除了切片外，還可以切條進行清炒，方便與上面的一樣，可以根據自己吃法習慣，加入一些肉片或是別的都可以。
一、切丁，加入黑木耳，炒至5分熟後，加入相應的著料後再炒熟即可。
二、可以與肉塊或是肉丁一起炒，這種炒法，也是比較好吃的，相對喜歡吃紅燒一類的人群偏愛的一種。
先炒熟肉後，再倒入蓮藕丁進行翻炒即可。
注意事項
清洗乾淨蓮藕，可去皮（蓮藕比較老的情況下）
9樓：匿名使用者
用料細長的蓮藕 一截
醬油 適量
蒜頭 三顆
炒蓮藕的做法
蒜頭全切薄片，
那樣會很香蒜味，卻又不過重
把蓮藕全切薄片。
切成這麼薄。
熱鍋小火下油放蒜片炒。千萬別大火燒油，否則蒜片就會焦。慢慢地炒出香氣。
蒜片炒出香氣後下蓮藕，倒醬油。一點一點倒，略上色就好（淺褐色）。炒了五分鐘後最後大火三十秒炒開裝盤。
醬油的咸和蒜味的香融合一起搭配蓮藕的清甜。四塊錢的菜卻能讓你感受十分的美味。既省錢又滿足了味蕾！居家必備！
小貼士1，千萬別用會糊底的鍋，不然醬油和藕片容易沾底。
2，藕片一定要薄才能把醬油和蒜均勻入味。
10樓：wy許叄世繁華
1、蓮藕一節，洗淨備用。
2、用不鏽鋼的菜刀把蓮藕切成薄片，不要用生鐵的菜刀，不然藕很快就黑了，如果更講究的話，切藕應該用竹刀的。
11樓：春穹酈懷山
蓮藕燉排骨才極品啊~~
蓮藕燉骨頭蠻好吃
蓮藕本人太喜歡吃我北菜廚師還告訴
1清炒口味清淡進步加固,
12樓：譚成弘斂芹
我家是這麼做法的
把藕切成絲,準備些豬肉也切成絲,把蔥切成蔥花在鍋中加油,把肉炒進去先,在下藕,然後加點黃酒什麼的調味,在加點水,最後放鹽和味精,大致是這樣的...
快出鍋的時候在放蔥花...
13樓：匿名使用者
用料蓮菜 一節
bai肉絲 100g
泡發好的黑木耳
du 幾片
蔥 半根
姜zhi
小米椒（不吃辣可以dao不放） 兩三個
專生抽 一勺
老抽 半勺
白米醋 一勺
鹽 適量
料酒 一勺
白胡椒粉 少許
幹澱粉 少許
蓮菜（蓮藕）炒肉絲的做法
切好的肉絲提前用蔥、姜、料酒、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、澱粉抓勻醃製一會入味；
蓮菜洗淨削皮，如圖樣從側面切成片，然後切絲。（如果從橫切面切絲會很碎）
切好的蓮菜絲泡屬在清水中，防止氧化發黑，還可以去除部分澱粉；
泡發後的黑木耳、小米椒、蔥、姜切絲備用；
熱鍋涼油，油7成熱時，倒入肉絲，炒好後將肉絲盛出備用；
鍋內重新倒入少許油，放入蔥薑絲和小米椒炒出香味後，倒入蓮菜絲，烹入一勺白醋翻炒，可以使蓮菜變脆好吃；
放入黑木耳、鹽，翻炒幾下，最後倒入事先炒好的肉絲，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
小貼士1、熱鍋冷油，鍋燒熱後倒入冷油，肉放入鍋裡就不會粘鍋；
2、炒制過程中全程旺火，動作要快；
3、步驟6中的白醋不可缺少，可以讓蓮菜變脆好吃。
14樓：匿名使用者
材料藕梗300g，紅辣椒一個，鹽適量，糖少許
做法1.藕梗斜切片，用少許鹽醃一下。紅辣椒切絲
2.鍋加油燒熱放入藕梗加鹽，糖煸炒加紅辣椒絲繼續翻炒一會即可出鍋
蓮藕怎麼炒才好吃呢，蓮菜要怎麼炒才好吃
蓮藕不光燉湯好喝而且炒起來也非常的好吃，但是一定要用白蓮藕炒，因為白蓮藕是脆的，適合炒菜，紅蓮藕適合燉湯 回答3.準備好鍋，開大火，把鍋熱開。放入適量的油，放入薑絲 小米辣炒香，注意火候和時間，不要炒糊。快速放入藕片，用鏟子翻拌均勻，大火炒至八成熟，用鏟子切一下能切斷時就可以了。放入調好的汁，翻炒均...
怎麼炒蓮藕，如何炒藕片好吃又簡單
主料 蓮藕300克,豬裡脊肉150克 輔料 香菇 幹 40克,辣椒 紅 尖 30克調料 大蔥5克,江米酒10克,醋2克,澱粉 玉米 10克,醬油8克,植物油30克 蓮藕炒肉片的做法 1.豬裡脊肉洗淨，切片 2.肉片放入碗中加米酒 水澱粉 醬油抓拌，醃製片刻 3.蓮藕去皮，洗淨，切絲，放入清水碗中加少...
醬炒蓮藕怎麼做好吃番茄醬炒蓮藕的家常做法
1.蓮藕去皮切小塊 2.番茄也切成小塊 3.熱鍋下油。4.放入蓮藕塊 5.加少許的水炒片刻，盛起備用。6.再下油，放入番茄炒勻，加蓋燜熟。7.將番茄煮至爛，用鍋鏟按壓至醬。加入鹽。8.加糖，炒勻 9.再倒入蓮藕塊，炒勻。10.加入適量的韭菜，炒勻即可上碟。裝飾用的。可用蔥代替 食材主料 蓮藕250g...