1樓：的美麗水瓶
四喜丸子
材料原料： 豬肉餡650克、雞蛋1個、馬蹄4個、饅頭半個、蔥薑末+蔥薑片適量。 調料： 老抽、料酒各1小匙生抽1大匙鹽2小匙 水澱粉（幹澱粉1小匙+水1大匙）花椒6粒大料1個。
做法1、豬肉洗淨擦乾，剁成餡，不用太細； 2、馬蹄去皮，剁碎；饅頭切小丁； 3、肉餡中打入雞蛋，加入蔥薑末，調入除花椒大料外的所有「調料」，沿一個方向攪打至上勁，其間加入幾滴水一起攪打。然後加入馬蹄碎和饅頭丁，攪勻； 4、將肉餡團成丸子； 5、鍋入油，六成熱時放入丸子炸至表面金黃後撈出瀝油； 6、砂鍋中加適量水，放入炸好的丸子、蔥薑片和花椒大料，調入老抽至自己喜歡的顏色，煮開後轉小火燉至湯汁見少，然後撈出丸子； 7、砂鍋中剩下的湯汁繼續燒開，調入水澱粉（分量外）勾芡至濃稠，淋上香油，然後澆在丸子上即可。
小訣竅1、一次不妨多做些，炸好晾涼後入冰箱冷凍起來，需要時直接拿來紅燒或者燉白菜都非常方便； 2、這個分量可做十多個丸子。傳統的四喜丸子比較大，但家庭做的話最好小一點，方便食用； 3、加入饅頭丁可令丸子的口感更加鬆軟； 4、最後第7步也可改燉為蒸，蒸的話大火約為15分鐘。
四喜丸子
材料豬肉餡500g，雞蛋1枚，醬油3湯匙（45ml），料酒2湯匙（30ml），薑末1茶匙（5g），水澱粉50ml，大蔥花1茶匙（5g），清水80ml，油800ml（實耗20ml），鹽1茶匙（5g），豌豆苗50g
做法將豌豆苗洗淨，點綴在盤中外圈待用。 豬肉餡中調入大蔥花、薑末、醬油（1湯匙，15ml）、料酒（1湯匙，15ml）、鹽、雞蛋和水澱粉（2湯匙，30ml），用筷子順一個方向不停攪打上勁，直至將豬肉餡攪拌黏稠。 把和好的豬肉餡分成4份，用手蘸上少許清水，再團成大肉丸。
大火燒熱鍋中的油，待燒至八成熱時，分別將大肉丸輕輕放入，並小心的推滾肉丸，使其能夠均勻受熱保持形狀，（因肉丸較大，一般上半部分都會露在油外，所以可用湯勺舀起鍋中的熱油，反覆淋在大肉丸上面）。待肉丸完全變色後再用笊籬撈起瀝乾油分待用。 將炸好的大肉丸放入湯碗中，再調入剩餘的醬油（2湯匙，30ml）、清水和剩餘的料酒（1湯匙，15ml）放入蒸鍋中，大火蒸制15分鐘。
將四喜丸子移入盤中，把盤中的湯汁潷入鍋中大火燒沸。 最後鍋中調入剩餘的水澱粉（20ml），將湯汁收稠，淋在四喜丸子上即可。
小訣竅傳統的做法是先煎後燒而成的一道大菜，如今做法有所改良，而是用寬油旺火先炸，最後在蒸制而成。所以在炸制過程中一定要保證最大火力，用最短的時間將丸子定形，並減少內部水分的流失，從而達到軟嫩的口感。 豬肉餡瘦肉與肥肉的比例最好為1:
1，這樣做出的四喜丸子味道最為理想。
四喜丸子
材料豬肉餡500g，馬蹄50g，雞蛋1個，蔥20g，姜10g，生抽30ml，老抽10ml，料酒10ml，白糖10g，幹澱粉10g，香油5ml，胡椒粉5g，鹽少許，清水適量
做法1.馬蹄去皮切成細小的碎粒，蔥、姜切成碎末2.肉餡放入碗中，打入雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、幹澱粉、沿著一個方向攪拌上勁，加入蔥、薑末、馬蹄碎和香油拌勻3.
雙手沾上清水，取1/4的肉餡放在手掌中，分別團成四個大小相等的大肉丸子4.鍋中倒入油，油熱後放入肉丸子，炸至表面金黃後撈出5.炒鍋留少許油，放入蔥、姜煸香後倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子，大火燒開後轉小火燉煮約30分鐘。
至湯汁收過半時，用水澱粉勾芡即可
2樓：耿鈮
家庭版四喜丸子的做法，你學會了嗎
3樓：創意小美食
家庭版四喜丸子好吃的不得了
4樓：愛別等
應景中秋、四喜丸子，學會了做給家人一起品嚐吧
5樓：a噠噠君
四喜丸子是經典的中國傳統名菜之一，屬於魯菜菜系。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。
6樓：
我現在感覺餓了，咋辦
四喜丸子怎麼做，四喜丸子做法
家庭版四喜丸子的做法，你學會了嗎 四喜丸子是經典的中國傳統名菜之一，屬於魯菜菜系。由四個色 香 味俱佳的肉丸組成，寓人生福 祿 壽 喜四大喜事。常用於喜宴 壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。一 美食原料 肉餡,雞蛋一個,澱粉100克,鹽15克,醬油10,味精2,蔥10,姜10,油500克,美食做...
四喜丸子怎麼做才能鬆軟好吃四喜丸子怎麼做才比較軟？
四喜丸子 以其吉慶 團圓的寓意，給宴席增添了歡樂和熱烈的氣氛。這道菜不但能給人們帶來歡愉融洽的感受，還表達了殷切的祝福之意，使賓主盡歡，共享美好時刻，留下美好的回憶。四喜丸子可算是最受人們喜愛的吉祥菜餚了。據傳，四喜丸子這道菜的名字起源於唐朝。有一年朝廷開科考試，各地學子紛紛湧至京城，其中就有張九齡...
怎樣做四喜丸子，四喜丸子怎麼做最好吃
家庭版四喜丸子好吃的不得了 家庭版四喜丸子的做法，你學會了嗎 應景中秋 四喜丸子，學會了做給家人一起品嚐吧 四喜丸子 原料 豬肥 瘦肉 1 4 共500克，冬菇 冬筍各10克，雞蛋100克，清湯適量。調料 溼澱粉 花生油各25克，醬油 紹酒各20克，蔥末 薑末各10克，花椒 八角各5克。製法 1.將...