1樓：白小度
用料高筋面bai粉250克
du雞蛋一個
白糖15克
蜂蜜10克
椰汁zhi140～150克左右
酵母3克
鹽3克黃油20克
餡料椰蓉30克
栗子蓉15克
馬斯卡波尼奶dao酪30克
預熱200度後送入烤箱必須覆蓋錫紙用蒸汽烤將做法儲存到手機
我用的是凱伍德510廚師機除鹽和黃油外進行揉麵到擴充套件j加黃油及鹽繼續揉15分鐘左右。
步驟 2忘了拍照了也就是在烤箱裡恆溫發酵1小時左右步驟 3排氣揉成3個團蓋上保鮮膜過15分鐘步驟 4把團用擀麵杖揉成牛舌狀再重複一遍
步驟 5在發麵的時候做餡料把乳酪用隔水用蛋抽攪成絲滑然後加上椰蓉和栗子蓉用蛋抽拌勻
面擀成長方形然後把餡料抹勻一片切成4等份捲起放入烤盤進行第二吃發酵
超鬆軟的老式麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃
2樓：墨乂西門無雪
用料主料高粉 210g
主料白糖 100g
主料低粉 90g
主料奶粉 24g
主料鹽 5.5g
主料水 54g
主料黃油 72g
主料蛋 90g
酵頭高粉 210g
酵頭白糖 24g
酵頭低粉 90g
酵頭水 140克溫水+100克冷水
酵頭即發乾酵母 6g
調料黃油 適量
調料白芝麻 適量
調料水 適量
超鬆軟的老式麵包的做法
將酵頭中酵母加入140g溫水中30度左右靜置10分鐘，其它酵頭材料含100g冷水混合，然後將酵母水倒入冷水混合物中，酵頭放溫暖處發至膨脹後回落，內部呈蜂窩狀，約1個小時
酵頭混合好等待發酵的同時，將主麵糰中的材料（除黃油以外）放入麵包機桶內，混合，攪拌，然後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏室內，直到酵頭髮酵好！
將發酵好的酵頭與主麵糰中除黃油以外的所有原料放在一起，開啟麵包機和麵程式，揉2個程式26分鐘後，麵筋擴充套件，表面光滑；
加入軟化黃油，再次啟動和麵程式揉3個程式39分鐘，揉至擴充套件階段，出手套摸，放溫暖處發1個小時左右至約2.5倍大，用手搓一下不回彈
將麵糰取出，平均分割成8份，將麵糰搓成條狀，然後搓長對摺
將麵糰兩頭相接，左手固定住對摺的地方，右手向內搓
將相接的部分塞進圓圈裡，排入烤盤，放溫暖溼潤處進行最後發酵，偶在烤箱裡放一碗熱開水關上烤箱門即可進行二發，不用開發酵功能，大概35分鐘就可以發好
發酵結束，開始預熱200℃烤箱，然後於麵包面刷一層冷水保溼，烤出來的麵包皮不會硬哦，然後撒白芝麻裝飾，最後放烤箱中下層，上下火，轉180度烤30分鐘
出爐後立即趁熱刷融化的黃油
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高筋麵粉 450g 色拉油 40g 鹽 5g 牛奶 190g根據情況酌量 酵母 8g 雞蛋 1個 細砂糖 110g 除色拉油外的所有用料混合。攪拌至沒有乾麵即可。雞蛋預留少許刷表面。把面放入冰箱冷藏20 30分鐘。1 揉麵團略微粘手，其實不是揉是抻長或摔打成長條，然後中間抹油，摺疊，繼續前面的步驟。...
超柔軟手撕麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料麵糰材料 全蛋bai液25克du 細砂糖45克 奶粉15克 鹽zhi3克 高筋粉 低筋粉240克 80克 湯種dao53克 酵母.溫水 版 混合 4克 130克 黃油25克 蛋液權 刷表面 適量 步驟 1 麵包桶放電子秤上，將黃油以外的面 團材料 包括湯種 依次放入麵包桶內和稱重。用筷子攪散成絮...
沒有面包的麵包糠的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料 麵包片 適量小餐包 適量色拉油 適量三種自制麵包糠的做法 吃不完的或者做失敗的吐司片和小餐包一起放入烤盤。三種自制麵包糠的做法 步驟1 放烤箱中層上下火180度烤10分鐘。三種自制麵包糠的做法 步驟2 出爐晾涼以後吐司片掰成小塊。三種自制麵包糠的做法 步驟3 放入料理機打碎。三種自制麵包糠的做...