1樓：陳璐燕
用料麵糰材料：全蛋bai液25克du
細砂糖45克
奶粉15克
鹽zhi3克
高筋粉、低筋粉240克、80克
湯種dao53克
酵母.溫水
版（混合）4克、130克
黃油25克
蛋液權（刷表面）適量
步驟 1
麵包桶放電子秤上，將黃油以外的面 團材料（包括湯種）依次放入麵包桶內和稱重。用筷子攪散成絮狀，用麵包機慢速和麵10分鐘，快速和麵20分鐘
步驟 2
1:取出麵糰揉至較厚的膜。2:
加入黃 油繼續揉至完全擴充套件。3:將麵糰裝入 容器，放進烤箱進行第一次發酵。
4: 發酵好的麵糰至原來的2~2·5倍大， 約60分鐘左右
步驟 3
1:發酵好的麵糰揉搓排氣，分成20個 小麵糰，室溫醒發15分鐘左右。2:取 一個小麵糰擀成長條形。3:由上向下卷 起。4:從兩頭連線，收扣朝下，全部 卷好
步驟 4
放入8寸方烤盤，進行第二次發酵40 分鐘左右至原來兩倍大。刷上蛋液， 放入預熱好的烤箱中下層，175度烤 20分鐘左右即可。
步驟 5
柔軟得像棉花
步驟 6
湯種做法：25克高筋麵粉加冷水100 克，用筷子攪勻，小火加熱不停攪拌 幾分鐘至濃稠，像麵漿糊一樣，（不 要熬得太熟）涼冷可用。
懶人版手撕麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃
2樓：啊往事知多少
1. 將所有材料（除摺疊黃油）一起倒入家庭攪拌機攪拌至麵糰表面光滑有彈性，將麵糰壓平冷凍兩小時
2. 將麵糰包入摺疊黃油
3. 將麵糰三折兩次，放入冷凍鬆弛30分鐘4. 將麵糰最後三折三次，杆壓至1.5釐米厚5. 將麵糰對摺成疊被子形狀
6. 將麵糰對摺成蝴蝶形狀
7. 將麵糰切成200克一個。（家裡沒有小模具，無奈用了大模具）8. 將麵糰輕壓一下，放入模具中
9. 以溫度28℃，室溫發酵2小時
10. 發酵完成後，以烤箱溫度200℃，烘烤20分鐘，再以烤箱溫度160℃小火在烘烤10分鐘
手撕麵包的做法步驟圖，手撕麵包怎麼做好吃
3樓：陌上_卿名酒酒
用料蛋液 1個
牛奶 235克
黃油 40克
高筋麵粉 500克
酵母 5克
細砂糖 100克
鹽 5克
熟芝麻 適量
沙拉醬 適量
手撕麵包的做法
依次加入高筋麵粉，蛋液，牛奶，酵母，細砂糖，揉至融合加入黃油（提前從冰箱拿出來或者加熱軟化黃油）與鹽將麵糰揉至可以拉出薄薄的麵皮而不破，這樣筋度就拉出來了。
將揉好的麵糰分成9份，一個盒子裡放三份，烤箱預熱35℃發酵功能，發酵2小時左右，麵糰發酵至兩倍到三倍大小即可（此時千萬不要用手去用力捏麵糰，會消氣）
將發酵好的麵糰取出，烤箱預熱175℃，在發酵好的麵糰上塗抹一層蛋液，撒上適量的熟芝麻，我在上面還擠了一些沙拉醬，這樣可以增加麵包的溼度與柔軟度，這樣烤出來的麵包不容易乾燥發硬。
烤箱預熱175℃（我的是海氏烤箱，根據自己烤箱脾性調理溫度），烤12分鐘左右，麵包表面變色即可
超級免揉軟麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：陌上_卿名酒酒
用料高筋麵粉
100g
全麥粉 50g
水 110
糖 8g
鹽 1g
酵母 1.5g
油 5g
超級免揉軟麵包的做法
常溫水加糖攪拌融化，加鹽融化，加酵母融化，加油混合均勻。加麵粉，翻拌勻，無麵粉，成團。（我開始還保留了10**，但是發現新良的麵粉110**，完全沒問題。
）超級免揉軟麵包的做法 步驟1
第一次發酵，大夏天30度左右，發酵80分鐘左右。兩倍大。超級免揉軟麵包的做法 步驟2
翻拌排氣，第二次發酵，配圖是發酵完成，看得見的氣孔。發酵了60分鐘左右。超級免揉軟麵包的做法 步驟3
案板上灑粉，儘量多點粉。利用刮刀，用做吐司的方法做的整形，摺疊捲起來。發酵，50分鐘左右。
發酵完成的圖。用的一個橢圓形做蛋糕的模具，模具有點大，左右靠邊的沒發滿，中間超出了模具一點點。超級免揉軟麵包的做法 步驟4
直接用的烤盤上鋪烘焙紙，麵糰分兩份，滾圓，第三次發酵放烘焙紙上放烤箱。超級免揉軟麵包的做法 步驟5
200度預熱，190度中下層。（如果是蛋糕模具，放中下層。如果是烤盤，直接中層烤。）麵糰發酵好了，可以灑粉割包，這個自己隨意。
無黃油版手撕麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃
超軟手揉紅豆麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
用料高筋麵粉270克 奶粉12克
細砂糖40克 水145克
雞蛋20克 紅豆餡適量
食鹽1/2小勺
黃油25克 烤箱中下層，上下火165度，30分鐘左右快速乾酵母1又1/2小勺
超軟手揉紅豆麵包的做法
備好原料
將除黃油以外的其他材料混合在一起
請開啟女漢子模式揉麵吧，其實揉麵也是有手法的，我是參考君之的揉麵（像洗衣服一樣手法），一般半個小時才能出膜，過程很辛苦，大家記得要堅持哦
當把麵糰揉到表面光滑，筋度好，就是撕扯開有隱隱約約的膜的時候加入黃油，一樣手法揉至出膜即可
將麵糰分成9等分的小糰子，壓扁備用
用包包子的手法一圈圈的將紅豆餡包起來。介面處放在下面烤盤放入油紙，將紅豆麵團放在烤盤上室溫發酵至兩倍大在發酵好的紅豆包上刷一層蛋液，放入預熱好的烤箱，進行烘焙
中種花式手撕麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃
食材 中 種 高筋粉350g 牛奶200g 白糖10g 蛋白31g 1個雞蛋的蛋白 酵母2g 主麵糰 1個雞蛋的蛋白 白糖50g 奶粉20g 黃油40g 酵母1.5g 鹽5g 中種手撕麵包的做法 1.將中種麵糰的材料除酵母外倒入麵包機內，麵粉上挖小坑放入酵母，啟動自助和麵功能20分鐘，時間到後餳發至...
六斤手撕麵包的做法與步驟，無黃油版手撕麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃
手撕麵包 主料高粉350g 低粉120g 輔料白砂糖100g 奶粉50g 全蛋液75g 酵母10g 水210g左右 麵糰黃油40g 裹入黃油180g 手撕麵包的做法步驟 1.除黃油和水之外的材料混合，慢慢加入水，同時攪拌和成麵糰，揉至光滑，加入麵糰裡的黃油，揉至完全階段，這一步我用了一個半小時，揉麵...
超軟小麵包怎麼做好吃，超軟麵包的做法步驟圖，超軟麵包怎麼做好吃
高筋麵粉 450g 色拉油 40g 鹽 5g 牛奶 190g根據情況酌量 酵母 8g 雞蛋 1個 細砂糖 110g 除色拉油外的所有用料混合。攪拌至沒有乾麵即可。雞蛋預留少許刷表面。把面放入冰箱冷藏20 30分鐘。1 揉麵團略微粘手，其實不是揉是抻長或摔打成長條，然後中間抹油，摺疊，繼續前面的步驟。...