1樓：5溜溜達達
如果是蒜瓣切開中間是綠色的，小綠點就是大蒜的胚芽，可以吃的，放心吧。值得注意的是在室內陰涼通風處存放的大蒜髮芽後可以吃，但在陽光照射到的地方存放的大蒜，發芽時大蒜表面會變綠，這樣就產生了生物鹼，最好不要吃。
.蒜頭買回來後，最好紮緊塑料袋的口子，防止蒜頭吸潮。
也可以把蒜頭裝到有密封蓋的空瓶子或是空罐子裡，這樣既能防潮，又能在平時降低存放環境裡的氧氣濃度，提高二氧化碳濃度，抑制蒜頭髮芽。
低溫能抑制蒜頭髮芽，因此，可以把蒜頭放到冰箱的冷藏室裡儲存，這是很多家庭現在採用的防萌芽方法。注意，蒜頭不要存放在零度以下，更不能把蒜頭進行冰凍，那樣容易導致蒜頭營養損失。
高溫也能抑制蒜頭髮芽，家裡有微波爐的情況下，把蒜頭放到微波爐里加熱，時間大概一分鐘即可，視各個微波爐的具體引數而定。加熱到蒜頭摸起來稍稍燙手即可，不要過熱了，否則就把蒜頭全烤熟了，一次吃不完。
如果把握不了，可以先用一顆蒜瓣進行試驗，從而確定合適的時間。經過這樣高溫處理的蒜頭，就可以隨意放置而不容易發芽，當然，也不能扔在潮溼的地方。
2樓：匿名使用者
可以的，不影響的，發芽大了可以當蒜苗吃的。
大蒜食用注意事項：
第一，儘量不要用大蒜塗抹**，有些老人以為蒜能拔毒，蚊蟲叮咬後，塗塗大蒜，這樣是不對的。第二，空腹不要吃大蒜，大蒜比較辛辣，空腹吃刺激胃，腸胃不好的人，空腹吃大蒜，有可能引起腸胃炎。
第二，不要大量吃蒜，有些人以為大蒜每天吃多了對身體好，就過量吃蒜，小孩子也不能吃太多大蒜。第四，不要長時間吃大蒜，大蒜能殺死腸道細菌，破壞腸道平衡，誘發便祕。第五，對大蒜過敏的人，要忌嘴。
第三，有些人對大蒜有特殊的反應，因此如食用後有不適感，則應忌食。第六，腹瀉時忌食蒜。這是因為病人腹瀉時，由於受涼或食用有致疾菌的不潔食物後，這時，整個腸腔均處於「過飽和」的緊張應激狀態中，再進食大蒜這一辛辣物，便會更加激惹腸壁，促成血管進一步充血、水腫，使更多的組織液湧入腸內，加重腹瀉。
大蒜裡面有綠芽能吃嗎 發芽的大蒜有什麼功效
3樓：匠品材料
1、大蒜含有豐富對人體有益的微量元素以及維生素等，經常食用大蒜能夠抗衰老，預
專防癌症，防輻射屬等。但是我們買來大蒜後，由於放置時間過長而出現發芽的現象。
大蒜在適合的環境下就會發芽，這是非常正常的生理現象。只是大蒜髮芽後，它含有的營養元素會大大降低，但是還是無毒的，可放心食用。為了充分利用到大蒜的營養物質，還是儘早食用的好。
雖說在室內條件下自然風乾而發芽的大蒜是可以吃的，但是有一種條件下的大蒜是不能吃的。那就是在陽光照射下的大蒜，這時候發芽我們可以看到大蒜的顏色發生了明顯的變化，會變成綠色，這時候會產生一些有害物質，還是不吃的好！
2、功效
一般來說，大蒜具有抗氧化作用，對心臟十分有利，能夠將血壓等等。但是據研究表明，發芽的大蒜抗氧化的效果更加明顯，對心臟也更為有利。
發芽的大蒜不僅抗氧化能力強， 而且抗輻射的能力也是非常突出的喲！現在人們也是暴露在各種輻射之下，對身體產生的危害卻不被重視。因此，多食用大蒜還是很好的。
發芽的大蒜抗癌能力更強！據研究表明，發芽的大蒜比普通大蒜更抗癌。而且一般獨頭蒜就就是發育不良的大蒜，其實抗癌能力也是更強的。
4樓：愛生活小助手
你家裡面有發芽的大蒜嗎？還有這個作用，看完漲知識了
5樓：匿名使用者
雖然可以吃，但因bai其營養消耗，食用價du值會大打折扣。zhi大蒜從蒜頭髮dao
芽到重新長成蒜頭，體
專內營養屬成分在各個生長階段的轉變過程中不產生有毒物質。要大蒜頭末變色發黴腐爛，即使發了芽也能吃，吃了沒有什麼害處，只是味道略差罷了。
大蒜長芽了還能吃嗎
6樓：小雨腹美萊
發芽的物蠢枝大罩敏蒜可以吃檔備嗎?
7樓：樑毅的遊戲日誌
發芽的大蒜是可以吃的。平時把大蒜放在陰涼通風的環境中，如果它出現了發芽，這時大蒜的蒜瓣是不會變色的，但依然可以食用。所以，只要大蒜頭沒有變色發黴腐爛，即使發了芽也能吃，吃了沒有什麼害處。
不過，發芽了的大蒜瓣因為把營養給了「新生命」，自己難免就萎縮、乾癟，食用價值大大降低。
其次，如果剝開發芽的大蒜，會看到中間產生了蒜的綠色嫩苗。綠色嫩苗從蒜瓣中長出來之後，就是蒜苗這種綠葉蔬菜。若將蒜苗放在加水的盤子裡，不僅能給廚房帶來綠植的美感，還可以代替蔥花做調味品。
8樓：廖泰君
植物生長髮育過程中遇到不良環境條件時，有的會暫時停止生長，這種現象稱作「休眠」。
如芽、鱗莖、塊莖類蔬菜發育成熟後，體內模棗碰積累了大量營養物質，原生質發生變化，代謝巖爛水平降低，生長停止，水分蒸騰減少，呼吸作用減緩，一切生命活動都進入相對靜止的狀態，以便增加對不良環境的抵抗能力。有休眠期的蔬菜一出休眠期，遇到合適的生長環境就會發芽，使其塊莖重量減輕，品質下降。
如馬鈴薯的休眠期一過開始發芽，不僅薯塊表面皺縮，而且產生一種生物鹼，食用時對人體有害；洋蔥、大蒜籽和生薑發芽後肉質會變空、變幹，大蒜籽收旦談獲以後，休眠期一般為2~3個月。休眠期過後，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、乾癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。
所以說，發芽了的大蒜籽，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。
9樓：匿名使用者
大蒜的用途非常廣泛，大蒜是我們平常炒菜時的調味香料，瞎啟發了芽的大
蒜還能吃，因為發芽的大蒜中含有植物化學物質，這種物質不只是可以阻止致癌的活動，而且也能促進萬嗨的活性，腔神唯進而 消除 血管的斑塊，還有益於心腦血管健康 ，所以經常吃發芽的大蒜 有清除斑塊的功能 ，還有大蒜髮芽後變成蒜苗後的變化就是維生素c的伍培含量 增加了很多 ，大蒜具有抗癌和殺菌的作用 。
10樓：go清涼薄荷
蒜滋生的芽是對人體沒有傷害的，是可以飲食的，預防食物長芽的鬥喊情況，放置環境是最為空羨野主要的。
指導意見：
發芽的蒜派御是對人體沒有傷害的，放心飲食就好，其次為了較好的儲存，放置環境一定要保持乾燥避免潮溼，潮溼環境較為容易誘發長芽的。
11樓：容哲聖丘納
沒問題。大蒜長芽蒜香味可能會略減一點，但不影響食用。
12樓：歷清婉伍英
能吃，蒜苗不是還有的買嗎？放心吧。不過不是每一樣發芽的都能吃，例如：花生、土豆等都是有毒的
13樓：閭遠別鶯
大蒜長芽可以吃啊，還有專門在蒜苗吃的，很好吃
14樓：令寄柔磨迎
可以，蒜黃就是蒜芽生成，之所以黃，是臘搭生長時不見陽光。
你還可以將蒜瓣串成環形，放到盤子鋒局隱裡，每日換水，銀廳幾個星期後，就可以收穫蒜苗，可炒雞蛋。
15樓：尤潔留寅
可以吃的，大蒜髮的芽就是我們常吃的蒜苗的幼苗階段，長大後就成商品蒜苗了。
16樓：功昆頡騰存
能，沒什麼問題的。
日常生活中，很多人買大蒜籽的時候常常會買得多點，可是買回家的大蒜籽有的時候放幾天就會長出芽來，馬鈴薯發芽有毒不能吃許多人顫和都知道，可是一直不知道發芽的大蒜籽能不能食用？植物生長髮育過程中遇到不良環境條件時，有的會暫時停止生長，這種現象稱作休眠。如芽、鱗莖、塊莖類蔬菜發育成熟後，茄大盯體內積累了大量營養物質，原生質發生變化，代謝水平降低，生長停止，水分蒸騰減少，呼吸作用減緩，一切生命活動都進入相對靜止的狀態，以便增加對不良環境的抵抗能力。
有休眠期的蔬菜一出休眠期，遇到合適的生長環境就會發芽，使其塊莖重量減輕，品質下降，如馬鈴薯的休眠期一過開始發芽，不僅薯塊表面皺縮，而且產生一種生物鹼，食用時對人體有害；洋蔥、大蒜籽和生薑發芽後肉質會變空、變幹，大蒜籽收穫以後，休眠期一般為2~3個月。休眠期過後，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質，導致鱗仿臘莖萎縮、乾癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。所以說，發芽了的大蒜籽，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。
大蒜是人們普遍喜愛的一種蔬菜，供食用的部分有青蒜、蒜薹、蒜瓣等，不管是青蒜，還是蒜薹蒜瓣，都具有一種特殊的辛辣臭味，其有效成分為大蒜辣素，同時還含有丙酮酸和氨，也就是說，大蒜從蒜頭髮芽到重新長成蒜頭，體內營養成分在各個生長階段的轉變過程中不產生有毒物質。大蒜頭髮芽只是蒜頭在適宜的外界條件下，利用其自身的貯藏養分而形成另一種形式的食用產品，所以，只要大蒜頭末變色發黴腐爛，即使發了芽也能吃，吃了沒有什麼害處，只是味道略差罷了。
17樓：倪誠強嬋
大蒜長出來的芽，當然是可以吃的。是蒜苗啊，在市場裡有賣的。家裡人還特意的把大蒜培在有土的盆子裡面，給它澆水讓它茁壯成長，長稿櫻的高了後可以用來炒菜吃。
它和土豆是不一樣的，土豆長了芽皮敬改是不能吃的，有毒素。但是大燃判蒜請放心食用。
18樓：可愛燕純
發芽了的大蒜，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。
大蒜貯存的方法
大蒜貯存的方法比較多，如掛藏、冷庫貯灶燃悄藏、通風貯藏、窯藏等。
在家庭中比較簡易實用的是掛藏和冰箱冷藏。隱渣掛藏的方法是，將乾燥的大蒜放在塑料袋裡，然後扎口置放在冷涼通風的環境中。
大蒜在冬季有一個較長的生理休眠期，低溫和乾燥對延長貯藏期有利。
冰箱冷藏是將大蒜袋裝後段碼放入冰箱冷藏室裡，也是為了創造一個低溫、乾燥的環境，以延長貯藏時間。
此外，也可把蒜皮剝去，一瓣瓣將蒜放入廣口瓶內，用色拉油浸泡，放在陰涼處。這樣，既不會長芽又可長期儲存。
大蒜張綠芽了還能吃嗎？還能用來炒菜嗎？
19樓：柏樵
大蒜收穫以後，休眠期
一般為兩三個月。休眠期過後，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會迅版速發芽、長葉，消權耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、乾癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。因此，發芽的大蒜，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣，其肉質會變空、變幹。
20樓：匿名使用者
當然可以吃.蒜頭炒菜時放入要切碎,綠芽菜炒好了切細投在菜表面,又好看又好吃,綠芽當然吃的是生的.試試看!
21樓：匿名使用者
當然可以了，有了芽炒出的菜更有味道
土豆就不可以，因為土豆長了芽就有毒了
22樓：匿名使用者
長了綠芽不能吃的是土豆.
23樓：匿名使用者
當然能吃，你沒吃過蒜苗嗎？
蒜長了綠芽還能吃嗎/
24樓：匿名使用者
能。不過長芽的大蒜肉會萎縮，香氣也不夠濃了。大蒜不要放太久，冬天尤其容易發芽
25樓：林小陸
可以食用，就是味道會流失，營養成分有少許變化，無毒。
26樓：匿名使用者
這個當然可以吃。有些人喜歡吃那個芽的，會把蒜種在花盆裡或者什麼地方，讓芽長啊長啊。
27樓：匿名使用者
可以吃，採納我的吧！！
28樓：匿名使用者
愛吃蒜的人嗎，，，，，，能
大蒜長了綠芽還能吃不?
29樓：我素
大蒜髮了芽能吃。可它失去了很多的應用功能。你可以把買回來的大蒜放在米桶裡，這樣不會長芽
大蒜生芽還能吃嗎，大蒜生綠芽了還能吃嗎？
發芽的大蒜可以吃嗎?能夠吃的 不過不能有黑斑和黴變 要使大蒜頭不易發芽,就要把它放在避光 通風 乾燥的環境中.最好用塑料袋裝好放入冰箱冷藏室內.大蒜具有提高機體免疫力 防癌治癌的作用。醫學研究發現，大蒜中有一種含硫的成分，能夠消除致癌物亞硝胺，故有防癌特別是防胃癌作用。當然，偶然一二次吃用大蒜沒有抗...
大蒜髮芽還能吃嗎，大蒜髮芽了還能吃嗎
發芽的大蒜可以吃嗎?許多人都有這樣的經歷，買回家一堆大蒜過了一段日子，發現它們竟然發芽了，發了芽的大蒜還能不能吃呢？先來了解大蒜髮芽的過程，大蒜籽收穫以後，休眠期一般為2 3個月，休眠期過後，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會迅速發芽長葉，消耗莖中的營養物質，不管是青蒜還是蒜薹蒜瓣，在各個生長階段轉變過程中...
如果醃製的大蒜變成綠色還能吃嗎，大蒜泡過之後為變成綠色了 還能吃嗎
呵呵，不僅能吃，而且還很好吃 臘八蒜就是故意 放在醋裡面，讓他變成綠色的啊。可以敗毒的 很天然的好東西 變成綠色的醃大蒜是沒有毒的，可以放心食用。我國北方一些農民早有用蒜頭加鹽添醋，醃製臘八蒜的習慣，醃好的臘八蒜不但蒜香噴鼻，更是青翠碧綠，令人食慾大開，只是很少有人知道醃大蒜變綠的原因。其實，醃大蒜...