1樓:匿名使用者
食材來明細
主料雞爪400g
輔料紅辣椒
自5個(小)
姜適量bai
du八角適量
花椒適量
桂皮zhi適量
冰糖適量
料酒dao適量
醬油適量
正宗紅燒雞爪的做法步驟
1把雞爪化冰洗淨備用。
2把雞爪剪去雞指甲切成兩塊(便於熟透)。
3把切塊的雞爪放入開水中燙一下備用。
4撈出控幹待用。
5備齊配料(如圖)
6起鍋留底油燒熱放入八角煸炒再加入糖煸炒至糖化變色。
7倒入燙好的雞爪煸炒至糖色掛上雞爪。
8加入料酒煸炒再加入醬油繼續煸炒至醬油都掛上雞爪。
9加入開水、花椒、姜、桂皮、香葉燒開改中小火燒50分鐘左右。
10放入紅辣椒翻炒幾下大火收汁。
11裝盤即成
怎樣做紅燒雞爪最好吃
2樓:梅子美食廚房
紅燒雞爪怎麼做?雞爪過去撈出,加入薑片料酒,撈出洗淨,加入奧爾良調料,醃20分鐘,鍋中加入洋蔥蒜爆香,然後倒入醃好的雞爪。
3樓:豪傑飛鴻
食材明細
雞爪適量蔥適量
姜適量幹辣椒適量
八角適量鹽適量
冰糖適量
米酒適量
味精適量
十三香適量
鹹鮮口味燉工藝
廿分鐘耗時
普通難度
紅燒雞爪的做法步驟
紅燒雞爪的做法步驟:1 1雞爪去指甲,焯水撈出。
紅燒雞爪的做法步驟:2 2炒糖色,炒到雞爪微黃。
紅燒雞爪的做法步驟:3 3放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味。
紅燒雞爪的做法步驟:4 4老抽生抽一比一,米酒一碗。燒開。
紅燒雞爪的做法步驟:5 5放鹽,十三香,燒開。
紅燒雞爪的做法步驟:6 6中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點味精提味。
做法,紅燒雞爪燉雞爪怎樣做才好吃的做法步驟
4樓:爵爺的網路
祕製紅燒雞爪的做法步驟
祕製紅燒雞爪的做法**11. 準備好食材和各種香料。
祕製紅燒雞爪的做法**22. 雞爪沖洗乾淨後
祕製紅燒雞爪的做法**33. 鍋裡放半鍋清水,倒入雞爪,大火煮開後繼續煮三分鐘。
祕製紅燒雞爪的做法**44. 把雞爪撈出用流動的水沖洗乾淨,瀝乾。
祕製紅燒雞爪的做法**55. 雞爪倒入鍋中,放清水大致蓋過雞爪。
祕製紅燒雞爪的做法**66. 煮開後,加一湯匙料酒。(一湯匙=15ml、一茶匙=5ml)
祕製紅燒雞爪的做法**77. 加入兩片姜。
祕製紅燒雞爪的做法**88. 加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽。
祕製紅燒雞爪的做法**99. 把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋,放入鍋中。(沒有茶包袋就直接放入鍋中)
祕製紅燒雞爪的做法**1010. 放入冰糖。
祕製紅燒雞爪的做法**1111. 加入半茶匙十三香。
祕製紅燒雞爪的做法**1212. 再次煮開後轉小火大約80分鐘,至雞爪酥爛入味,轉大火收濃鍋中湯汁即可。
回味無窮的紅燒雞爪,怎麼做好吃又簡單?
5樓:方憶琳
紅燒雞爪
原料:雞爪、冰糖、老抽、生抽、鹽、雞粉。
做法步驟:
第1步、雞爪用清水浸泡半小時,清洗控水備用第2步、鍋里加少許油,加入冰糖,小火熬至冰糖融化成琥珀色第3步、倒入雞爪,快速翻炒均勻,讓雞爪表面沾上糖色第4步、加沒過雞爪的熱水
第5步、加雞粉、生抽、老抽,再加少許冰糖
第6步、中小火燜燒至雞爪八分熟,加鹽調味
第7步、轉大火,至雞爪上色、紅亮,鍋裡最後一定要留點湯汁,不要完全燒乾
第8步、成品
小貼士:
1.用冰糖熬糖色,成品顏色更油亮2.雞爪比較容易熟,不要燒的過分軟爛,那樣就脫骨了,賣相不好看,口感也沒嚼勁兒
來自美食天下煙雨心靈的作品。
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