1樓：會飛的狐狸啊啊
本人就是地地道道的四川人，很簡單買一罈子洗淨先，然後就是要不用冷水（就是自來水），要不就是用開水把它晾涼了就裝進罈子裡（燒水的鍋不能有油，這很重要）。鹽放多少要看你的水有多少，比做菜的鹽要多一些，然後就是買那種最辣的小尖椒多一點一斤都不怕，然後就是生薑要老的，多放一點沒關係，花椒也放一點，接下來就更簡單了，我一般都泡的是白蘿蔔、芥菜、子姜、教頭、大紅袍辣椒、江豆（要嫩的哦老的泡了就不脆了）、大白菜（泡一天就要吃，久了就不好吃了而且還不要泡葉子）、嫩蒜、紅蘿蔔、小尖椒（隨時都可以泡，因為可以拿泡椒炒菜，很好吃的）。。。。。。很多菜都是可以泡來吃，冬天罈子裡一般都不會生花，就是夏天很容易就會生花，只要每天去攪一攪就沒事了，罈子蓋子外一定要有壇瓶水這也很重要，要是沒有壇瓶水了就會進空氣，進了空氣泡菜就會臭風了，而且還不能有油這一點一定要注意了，剛起的鹽水泡的菜不是很香，那也不是一天兩天的事，時間長了就會越來越香的。
雖然我說的不好，但是我做的泡菜他們都很喜歡吃。只要你學我說的去做決對沒問題的，最後就是祝你成功了！
2樓：小廚神美食
好吃爽口的四川泡菜，一看就會，快快學起來……
做四川泡菜的簡易方法
3樓：小廚神美食
好吃爽口的四川泡菜，一看就會，快快學起來……
四川泡菜怎麼做才好吃，四川泡菜那麼好吃，怎麼做才能成功
食材用料 大白蘿蔔半個 胡蘿蔔1個相剋食物 小紅椒15個 薑片3片 八角2個 花椒1小撮 鹽1大勺 白酒1小杯 白糖半勺相剋食物 泡椒適量 四川泡菜的做法 1.紅白蘿蔔用溼毛巾擦乾淨後去皮，切小長方塊。小紅椒去蒂後用溼毛巾擦乾淨。全部蔬菜晾乾。2.薑片，八角，花椒，鹽，白砂糖，白酒備用。3.鍋里加清...
四川泡菜怎麼做，如何做四川泡菜？
季節不冷不熱溫度適宜，蔬菜品種豐富 子姜上市 自家種的辣椒，都可以泡菜。操作的步驟 1 準備泡菜罈子和高粱酒。把罈子洗乾淨吹乾2 多準備調理蔬菜，品種越多越好 3 用無油的小鍋水煮開水，加鹽，加入花椒 香葉 大料 桂皮 幹辣椒 冰 糖 4 把所有的蔬菜洗乾淨，切塊 控淨水 最好晾乾 品種越全味道越好...
四川泡菜母水的做法怎樣做四川泡菜母水
第一步 做四川泡菜要準備一個專用的罈子 如下圖 泡菜罈子常見的有玻璃的 陶土的和所謂紫砂的 第二步 我們需要對罈子進行消毒處理，玻璃罈子用清水擦洗兩遍，然後用白酒擦洗一遍，最後用開水燙一下晾乾備用。陶土罈子首先檢查是否漏水，然後用清水擦洗兩遍，再注入清水浸泡三天，每天換一次水 然後用白酒擦洗一遍，最...