1樓：匿名使用者
1.配料表：蛋糕大小根據你家平底不粘鍋大小來定，我的大概就是22釐米；
蛋糕皮：牛奶360克、雞蛋1.5個、低筋麵粉120克、糖粉30克、黃油22克，製作10片皮；榴蓮餡：
動物性淡奶油700克、糖粉60克、榴蓮1個，重約6斤的，果肉扒出來；裝飾：芒果1個、藍莓、餅乾棒6盒，為了美觀選的芒果味道和抹茶味道。
2.鮮奶油的選擇和打發：鮮奶油打發是這款蛋糕最重要的一個步驟，夏天如果鮮奶油打發不好，那麼蛋糕整體就是完蛋，也會導致你的廚房一塌糊塗；
3.雞蛋打入碗裡打散，加入糖粉用打蛋器攪打均勻，雞蛋不要打發
4.倒入牛奶，攪拌均勻
5.篩入低筋麵粉
6.用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻，成為稀麵糊
7.將黃油隔水加熱融化成液態以後，倒入麵糊裡，攪拌均勻
8.將稀麵糊過篩以後，放入冰箱冷藏靜置半個小時，為啥要過篩,看看哈，有很多小麵疙瘩，影響口感
9.平底鍋塗上薄薄的一層油，用小火加熱
10.倒入兩大勺約50毫升的麵糊，麵糊回自己攤成圓形，小火慢慢的煎到麵糊凝固
11.麵皮煎好了，會自己在鍋中滑動，用鏟子很輕易的剷起來放在盤中就可以了，煎麵皮容易粘鍋,除了用防粘的不粘鍋,火候和手法也很重要，需要多加練習，如果親們攤雞蛋餅攤的很好，那就一點難度也沒有啦
12.打發鮮奶油，要點前面說了，打到可以裱花狀態就可以了
13.取攤好晾涼的餅坯，先厚厚的抹上奶油
14.擺上榴蓮肉
15.然後再抹奶油
16.再擺榴蓮，然後奶油，然後餅坯，重複這個步驟直到用完所有餅坯
17.隨意的擠上奶油
18.點上些水果作裝飾，可以用芒果，可以用藍莓，用獼猴桃什麼都可以
19.為了美觀在四周圍圍上餅乾棒，貼在奶油上就可以了
2樓：匿名使用者
用料材料
用量牛奶 480g
糖 40g
雞蛋 2個
低筋粉 160
黃油 30g
榴蓮肉 2塊
淡奶 300ml
做法1. 雞蛋和糖粉混合打散。倒入牛奶。攪拌2. 篩入低粉。再次攪拌。最後加入融化成液態的黃油攪拌。把混合物過篩後放入冰箱冷藏半小時。
3. 把以上混合物從冰箱取出開始製作千層皮。用不粘平底鍋是最基本的。鍋子可以不用油 也可以在最初刷一層薄薄的油。這個量基本可以做十三四張皮。
4. 300ml淡奶用打蛋器打發打到能豎起尖角。把榴蓮去核攪拌勻加入打發好的淡奶中再稍微攪拌一下。
ok。一層皮一層榴蓮奶油一層皮一層榴蓮奶油。直到所有的皮用完。
外觀可以再改進也可以就這樣放進冰箱冷藏兩小時以上。
3樓：莫不可明
榴蓮千層的用料
雞蛋 2個糖粉 40g牛奶 480g(2袋)低粉 160g黃油 30g夾層餡料: 淡奶油 400g細砂糖 30g–35g榴蓮肉 400g
榴蓮千層的做法步驟
步驟 1
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準備材料～
步驟 2
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黃油放入碗內，隔水融化備用～
步驟 3
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雞蛋打入盆中，用打蛋器打散成蛋液～ 加入糖粉～ 倒入牛奶～ 分次篩入低粉，攪勻～ 再倒入融化的黃油～ 攪拌混合均勻成麵糊～
步驟 4
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將麵糊過篩一遍～ 過篩好的麵糊更細膩，放冰箱冷藏靜置30分鐘～
步驟 5
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將榴蓮肉用勺子搗成泥備用～
步驟 6
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細砂糖倒進奶油盆中，打發好(稍微打硬些，但不要打過啦)～
步驟 7
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平底鍋轉小火待鍋微熱倒入適量麵糊，液體鋪滿鍋內，將多餘的麵糊倒回盆內(我用的是25cm直徑的平底鍋或電餅鐺)～
步驟 8
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小火煎至餅皮鼓起，餅皮邊緣微微卷起即可，不用翻面，這樣一張餅皮就烙好啦～ (可準備一塊溼布，平底鍋溫度高時將鍋放在溼布上給鍋體降溫，晾至一會在繼續用)
步驟 9
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依次烙好所有餅皮，帶裙邊的餅皮～ (不要裙邊的，就將餅皮落在一起用慕斯底或圓盤子切成圓餅皮即可)～
步驟 10
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組裝疊層: 蛋糕託上鋪上一張餅皮，抹上奶油，依次順序鋪上第3張餅皮，抹好奶油(打底)～ 放上榴蓮肉，再抹上奶油，放上餅皮(重複順序以此類推，我放了3層榴蓮肉)～ 最後抹上奶油(保持平整)～
步驟 11
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做好放冰箱冷藏3小時以上
4樓：一人廚
教你榴蓮千層蛋糕簡單又好吃的做法
榴蓮千層怎麼做？
5樓：四舍**入
用料：低筋麵粉、雞蛋、糖粉、黃油、牛奶、玉米澱粉、淡奶油、糖粉、榴蓮肉。
步驟如下：
1、雞蛋打散，不要打發。
2、加牛奶拌勻。
3、加入低粉、玉米澱粉、糖粉拌勻，有顆粒沒關係，稍後要過篩。
4、黃油隔水溶化，加一勺麵糊，充分拌勻。
5、倒回麵糊拌勻。
6、過篩成細膩麵糊。
7、不粘鍋加熱，離火加入一勺麵糊，將麵糊均勻覆蓋鍋底，中小火加熱。餅皮漲起代表已熟，每加一勺麵糊都要離火，麵糊覆蓋好再上火。
8、全部做好後油紙包好，入冰箱冷藏半小時。不用每張皮都隔開，因為皮有油能防粘。冰箱取出麵皮用直徑小於餅皮的碟反扣在皮上，然後用刀裁出圓形。
9、裁好的餅皮，要每張小心撕開，淡奶油加糖粉打發好，榴蓮肉用料理機打成泥，兩者都可入冰箱冷藏1小時再用，否則會邊抹邊溶。
10、一層餅皮一層奶油。
11、一層榴蓮泥，然後要重複:餅皮、奶油、榴蓮泥。也可以一層餅皮奶油，一層餅皮榴蓮。疊完後四周用抹刀抹平奶油，冷藏2小時以上。
12、榴蓮千層成品圖。
6樓：一人廚
教你榴蓮千層蛋糕簡單又好吃的做法
榴蓮千層怎麼做才好吃
7樓：一人廚
教你榴蓮千層蛋糕簡單又好吃的做法
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