1樓：小t學姐
芥菜絲鹹菜的做法如下：
1、選取適量芥菜頭，洗乾淨：
2、將洗好的芥菜頭切成寬高約為8*8mm的長條：
3、將切好的芥菜條放在簾子上晒乾，約晒2天左右：
4、大約晒至半乾，就將芥菜絲收集起來，再用水洗：
5、晾乾後，將所有的芥菜絲放到一個大的容器裡，放入鹽、五香粉、粗、葡萄酒等調料：
6、然後將食用花生油加熱，放入黑芝麻和辣椒麵，炒幾次，關火，然後放入一勺白糖，攪拌均勻，將上述新增的芥末絲成分放入鍋中，均勻翻轉即可：
7、等到其冷卻後即可食用。
以上就是芥菜絲鹹菜的做法。
2樓：藕夾
材料：芥菜10斤，鹽400g，蒜500g，白糖250g，味精10g，陳醋1瓶，辣椒末50g，油150g
製作步驟：
1、芥菜疙瘩洗淨、去皮、切絲。
2、切好的芥菜絲用清水泡一下。
3、泡過水的芥菜絲控水，放鹽350g拌勻，滲出水來。
4、辣椒末放碗裡，油燒熱後倒入辣椒中，用勺攪拌，防止炸糊。
5、蒜切片備用。
6、芥菜絲控掉水，放入容器中，加蒜片、鹽50g，白糖半斤，味精10g，醋1瓶、炸好的辣椒，攪拌均勻，放到陰涼地方儲存。
擴充套件資料：
芥菜（學名：brassica juncea(l.) czern.
et coss. ），一年生 草本，高30-150釐米，常**，有時幼莖及葉具刺毛，帶粉霜，有辣味；莖直立，有分枝。 基生葉寬卵形至倒卵形，頂端圓鈍，基部楔形，大頭羽裂，具2-3對裂片，或不裂，邊緣均有缺刻或牙齒，葉柄長3-9釐米，具小裂片；莖下部葉較小，邊緣有缺刻或牙齒，有時具圓鈍鋸齒，不抱莖；莖上部葉窄披針形，邊緣具不明顯疏齒或全緣。
總狀花序頂生，花後延長；花黃色；花梗長4-9毫米； 萼片淡黃色，長圓狀橢圓形，直立開展；花瓣倒卵形。長角果線形，果瓣具1突出中脈；喙長6-12毫米；果梗長5-15毫米。種子球形，直徑約1毫米，紫褐色。
花期3-5月，果期5-6月。
3樓：安菲爾德
主料：芥菜500g，大料2個，花椒8粒，姜3片，鹽20g，水半盆，步驟：1、芥菜絲去須，清洗乾淨，然後用工具將其擦成細絲。
2、將大料用水煮開，其中放入花椒、薑片、鹽，水一定要夠鹹，煮好後，放入盆中涼涼。
3、然後，用罐子將芥菜絲裝起來，並將煮好的水到進去，密封好，放置3天左右即可。
4樓：是自己故事
家常私房菜譜，芥菜絲鹹菜的做法，簡單易學一看就會！
新鮮芥菜絲怎麼炒好吃，絲的做法，炒芥菜絲怎麼做好吃，炒芥菜絲的家常做法
主料芥菜絲 150克 五花肉片 30克輔料 乾紅辣椒 3個花椒適量油 適量步驟 1.芥菜疙瘩洗淨去皮，切細絲 刀內工不容好，切絲好辛苦！然後用清水多洗幾次。2.用油起鍋，爆香辣椒和花椒。3.放入五花肉煸炒至熟。4.芥菜絲倒入鍋內繼續翻炒至芥菜絲變軟，即可出鍋盛盤。5.成品。小貼士1 芥菜絲最好用清水...
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食材主料黃瓜半根鹹菜50克輔料香油適量醋適量醬油適量雞精適量步驟黃瓜絲拌鹹菜的做法步驟11.鹹菜切絲 黃瓜絲拌鹹菜的做法步驟22.泡一會兒，控水黃瓜絲拌鹹菜的做法步驟33.黃瓜切絲 黃瓜絲拌鹹菜的做法步驟44.放在鹹菜上 黃瓜絲拌鹹菜的做法步驟55.放醬油 黃瓜絲拌鹹菜的做法步驟66.放醋 黃瓜絲拌...
好吃的撇咧鹹菜絲做法 求配方，撇咧鹹菜做法
為什麼酒店的老鹹菜那麼好吃，原來是這麼做的，連挑食的人都愛吃 一 鹹菜絲做法 1 食材明細 芋根適量 蔥適量 油適量 味精適量2 步驟 1 把買來的芋根洗淨，切成絲，用冷水泡幾個小時，去除一下苦味。2 鍋裡油燒熱，加入瀝乾水份後的芋根絲和蔥絲翻炒。3 炒熟後，加少量味精，即可。二 其他做法 1 食材...