1樓：蜀一蜀二餐館
炒菜：中國菜的常用製作方法，是中國家庭日常最廣泛使用的一種烹飪方法，將一種或幾種菜在鍋中炒熟的過程，它主要是以鍋中的油溫為載體，將切好的菜品用中旺火在較短時間內加熱成熟的一種烹飪方法。 製作原料：
雞1000克。 雞蛋清25克、菠菜25克。紹酒30克、精鹽3克、蔥椒10克、澱粉25克、花生油1500克。
炸蠶蛹雞的做法：
炸蠶蛹雞的做法
1、雞裡脊肉去筋膜，砸碎後剁成細茸，加紹酒、精鹽、蔥椒泥，澱粉調勻，再磕入雞蛋清，攪勻為雞料子。
2、菠菜洗後洗淨，順絲切5釐米長的細絲;豬網油截成6釐米長、2釐米寬的片，放上雞料子捲成直徑0.5釐米的卷，用竹籤從一頭插進3釐米左右，外留1.5釐米的把，放入蛋泡糊內粘滿，再投入三成熱(約75℃)的油鍋中，用筷撥動，挺身後撈起，抽出竹籤成「蠶蛹雞」，菠菜稍炸，撈起鋪在平盤裡。
3、再將蠶蛹雞投入七成熱(約175℃)油鍋中炸至杏黃色撈出，放在菠菜絲上即成。
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洋蔥拌木耳 食材 洋蔥 木耳 紅椒青椒 做法 1.洋蔥去皮切絲，紅 青椒洗淨切絲 2.木耳提前泡發後洗淨焯水過涼切絲備用，洋蔥絲焯水片刻過涼備用 3.將所有材料倒入碗盤中 4.加適量鹽 醋 辣椒豉油 糖 雞精 香油拌勻即可 芹菜炒香乾 食材 芹菜一小把 香乾兩三片 薑末 蒜末 蔥花 花生油 胡椒粉 ...
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洋蔥做法大全菜譜如下 一 青椒洋蔥炒肉，做法 1 洋蔥剝皮洗淨切絲，青椒切絲，切蒜備用 2 肉切片，倒入少許醬油 鹽醃製一會兒 3 起鍋燒油，倒入肉片快炒，一熟就起鍋備用 4 起鍋燒油，倒入洋蔥翻炒幾遍，加少許水煮至六七成熟時 洋蔥酥軟 放入肉片 青椒 蒜片，酌量再加少許水煮並依口味放鹽 5 快要收...