1樓：曹仙
夏季瓜果中，要數絲瓜、南瓜、苦瓜、葫蘆最暢銷，時下已然是秋季，家中種植的絲瓜和苦瓜都爬藤了，絲瓜只能曬乾做成刷碗的刷子，南瓜也已經很老了，不過這時候家中菜地裡剩下的那幾個老南瓜味道是很甜的，還能再吃幾天的就只剩葫蘆了。媽媽菜地裡種的葫蘆藤只結長葫蘆，圓葫蘆是奶奶家種的，雖說味道一樣，但圓葫蘆看著就比較討喜一些，小時候我就愛吃圓葫蘆。葫蘆和絲瓜有乙個相同的地方，就是都可以廢物利用，以前家裡的水瓢和清潔球就是用這些東西做的，老的絲瓜曬乾後去掉皮，篩出絲瓜籽就可以用來洗碗了，特別好用，葫蘆用處更好，老的葫蘆曬乾去掉瓤就是乙個結實的水瓢，比買的都要好呢！
葫蘆算是很普遍的一種瓜果，南方北方都有種植，而且品種多。雖說普遍，但不可否認它的營養價值與味道都是極佳的，葫蘆含有蛋白質、維生素a、膳食纖維、胡蘿蔔素及鈣、磷、鐵、鋅等多種營養成分，葫蘆水分多，具有止渴除煩、利水消腫等功效。不知道您家的葫蘆都是怎麼吃的，在我們這兒葫蘆大多數是用於清炒，偶爾也燒湯，要是家裡種的葫蘆多的話，則會制成葫蘆幹，那樣非常的香，想吃的時候拿出來泡發一下，可以燒可以炒，做法也豐富了。
蝦皮炒葫蘆】
材料】：葫蘆500克、乾蝦皮50克、大蒜子3瓣、菜籽油適量、食鹽少許、雞精少許。
製作步驟】：
1.先將葫蘆洗淨去皮，嫩的葫蘆可以不去掉瓤，老一點的就去掉一些瓜瓤，然後切成片，大蒜子拍散後切成蒜末備用。
2.起鍋燒火，鍋熱後下入適量的菜籽油，即刻下入蒜末小火爆香，接著將葫蘆倒入鍋中，開大火翻炒片刻。
3.炒香葫蘆之後，往鍋中加入適量的清水，再下入蝦皮，葫蘆直接生炒不容易炒熟，所以我們需要放點清水燒一下，這樣也能讓蝦皮的味道充分融合。
4.保持中火將葫蘆炒至透明色，期間可以蓋上鍋蓋，這樣更容易成熟些，然後往鍋中下入食鹽與雞精調味，用鍋鏟炒勻。蝦皮自身是有鹹味的，所以放鹽的時候要斟酌一下。
5.調好味道，繼續保持大火，不斷的翻炒葫蘆，待葫蘆全部變成透明色以後就熟了，這時候就可以出鍋裝盤了。
這樣我們的蝦皮炒葫蘆就完成了，直接清炒太單調，用蝦皮炒出來鮮香可口，特別的下飯，作為家常菜是再好不過了！
小貼士】：用菜籽油炒葫蘆不僅顏色更好看，還為葫蘆增添了不少風味呢。
2樓：your大頭兵
首先要準備乙個新鮮的葫蘆，將它洗乾淨以後去皮，然後切成塊狀，放在一旁備用，接下來再準備一些辣椒以及大蒜。將辣椒切成一片一片的形狀，再把大蒜剁碎，也放在一旁備用即可。
在鍋裡放油，然後把剛剛已經準備好的大蒜放進去迅速翻炒一會兒，炒香了以後就可以把切好的葫蘆放進去一起翻炒了，當然在這過程當中要加入一些鹽等調味料。
大火翻炒大約三分鐘左右的時間以後就可以加入生抽醬油等調味料了，等它顏色全部都已經變了的時候，就可以把剛剛已經切好的辣椒片放進去一起翻炒了。
最後再加入一些水，小火燜至大約五六分鐘左右的時間，這道紅燒葫蘆就已經變得非常的軟爛了，當然這還是不夠的，如果說愛吃辣椒的話，也是可以在上面撒一些辣椒的。不過認為，原汁原味的葫蘆味道是非常不錯的，當然要放入足夠的醬油以及生抽。等到汁水差不多已經慢慢變少的時候，就可以轉為大火收汁了，這道菜的秘訣不多，其實做法是非常簡單的，只要加入自己愛吃的調料即可，不知道大家學會了沒呢？
3樓：帳號已登出
一、炒葫蘆瓜。
炒葫蘆瓜主要西葫蘆、瘦肉為材料製作而成。
製作步驟：1、葫蘆瓜洗淨切片，瘦肉切片剁成肉末，蔥薑蒜切末。
2、炒鍋燒熱倒油，爆香蔥薑蒜，放入肉末翻炒。
3、加入葫蘆瓜，倒入醬油繼續翻炒。
4、加入鹽、料酒翻炒至熟即可。
炒葫蘆瓜，簡單又好吃，是一道不錯的家常菜。
二、西紅柿炒葫蘆。
西紅柿炒葫蘆以葫蘆瓜、西紅柿等材料製作而成。
製作步驟：1、葫蘆瓜去皮洗淨切片，西紅柿洗淨切塊，蒜切片。
2、鍋燒熱倒入油，蒜片爆香。
3、放入西紅柿翻炒出汁。
4、加入白糖、葫蘆瓜繼續翻炒。
5、新增鹽，倒入適量清水翻炒至熟即可。
西紅柿炒葫蘆做法很簡單，是一道快捷的菜品，省時易上手，不錯哦。
三、葫蘆瓜炒蝦仁。
葫蘆瓜炒蝦仁以葫蘆瓜、蝦仁為材料製作而成。
製作步驟：1、蝦仁洗淨備用，葫蘆瓜洗淨切片，蔥切蔥花。
2、燒一鍋水，倒入蝦仁焯水，撈出備用。
3、炒鍋熱起，倒入油，爆香蔥花。
4、放入醋、葫蘆瓜翻炒。
5、放進蝦仁翻炒。
6、加入鹽調味即可起鍋。
鮮美可口的葫蘆瓜炒蝦仁就可以盡情享用啦！
圓葫蘆的做法大全家常
4樓：生活百事通
圓葫蘆可以直接炒。>2、起鍋倒油燒熱，然後放入花椒粒和乾辣椒炒香。
3、炒香後，放入切好的圓葫蘆炒軟。
4、加適量的鹽，繼續翻炒。
5、最後加入少許香醋，即可出鍋。
6、完成。
菜葫蘆怎麼做好吃法大全
5樓：獅子薯片
菜葫蘆的做法有很多，常見的有熗圓白菜，熘洋白菜，酸辣圓白菜等。以熗圓白菜為例，製作步驟：
1.圓白菜、胡蘿蔔洗淨，用沸水焯至八成熟撈出，瀝乾水分，切成指甲片；
2.番茄用滾水略燙，削皮後挖籽，再切成片；
3.鍋置火上，放入鮮湯500克、精鹽、味精、忌廉，燒滾後用澱粉打芡；
4.把圓白菜、胡蘿蔔、香茄、青豆等蔬菜投入拌燒，再滾後起鍋裝在大湯碗中即成。
科學定植。移栽時，將菜葫蘆幼苗栽於坑的**，在其四周適當鋪一層麥草或稻草，以免在下雨時泥土打在幼苗葉子和莖上造成生鏽和老苗，影響生長發育。為防霜凍，可用地膜起拱進行覆蓋，促苗早發。
揭膜後，要在苗周圍蓋上潔淨的雜草，以防風雨傷苗。也可麥田套作，在"小滿"前移栽；純種小麥3公尺留2公尺套种行，第二年春季在行間套種2壟菜葫蘆。
田間管理。當菜葫蘆的蔓長到5~7片葉時打頂，促使長出次生蔓，每株留2~3個次生蔓。次生蔓應任其生長不要打頂，當次生蔓長到10片葉時，就會陸續長出孫蔓。
孫蔓每節間一朵雌花，一般一根孫蔓留3個瓜，在瓜外3~4片葉處打頂。每根留幾個孫蔓，可根據水肥條件而定。這時因蝶蛾比較少，自然授粉率很低，需要每天下午5時或早晨7時左右進行人工授粉，以增加坐果率。
謝花後要將幼瓜整理成與地面垂直，以免形成畸形。
6樓：乾萊資訊諮詢
材料：蝦150克和西葫蘆200克。
輔料：適量的油和鹽。
西葫蘆炒蝦。
1.西葫蘆洗淨切片備用。
2.蝦洗淨，去蝦線備用。
3.抓少許鹽和料酒醃製5分鐘。
4.鍋中加入適量色拉油，放入蔥薑爆香，倒入醃製好的蝦仁翻炒。
5.控淨油，裝盤備用。
6.鍋中加入適量色拉油，加入十三香，倒入西葫蘆片翻炒3分鐘。
7.看西葫蘆變色，變透明。將蝦放入盤中，翻炒幾下。
8.加入少許糖和鹽調味出鍋。
葫蘆做菜的菜譜
7樓：血刺熊貓
葫蘆可用於輔助**水腫腹脹、煩熱、口渴、黃疸、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。另有潤肌膚察敗的優點，能抗病毒並防癌。下面我為大家分享葫蘆做菜的菜譜。
材料。撈汁：生抽，醬油，白糖，蘋果醋，公尺醋，鹽，蠔油，鮑魚汁攪拌均勻。
原料：西葫蘆。
做法。1、把葫蘆皮去掉。如果是嫩嫩的葫蘆可以不去掉，如果你要是去買的話，盡量挑筆直的買；
2、然後拿出插板來，把葫蘆盡可能刮成長條；
3、撈汁倒入葫蘆絲裡，再切上剁椒段，綠辣椒段；
4、可以放入冰箱一會。吃的時候更涼爽。
材料。麵粉，芹菜，葫蘆茄子，肉餡，豆油，醬油，蔥花，薑末，味精，花椒麵。
做法。1.做餡：洗淨菜後，把芹菜放入燒開的水中焯一會撈出，用清水過濾一下，切碎。
2.葫蘆茄子挖去瓤擦成細條，同少量精鹽揉一下攥乾水份，切碎。
3.肉餡內加入豆油、醬油、蔥花、薑末、味精、花椒麵拌均勻，放入切碎的芹菜和切碎的葫蘆茄子拌均勻。
4.和麵：用清水加入麵內和成面團，醒一會。
5.包餃子：揉拆茄揉醒好的麵糰，搓成長條。
6.揪成小麵芨子、杆小圓皮，7.裝入餡捏成餃子。
8.煮餃子：鍋內放清水燒開後，下包好的餃子，要不時用勺子翻動，使餃子受熱均勻。待餃子熟後裝盤既可食用了。
9.吃時可蘸些蒜泥和醬油、香油。
材料。用料主料：南豆腐300克、澳帶150克、雞脯肉150克、大蝦100克、麵包片10片配料：
鹹蛋黃、蝦尾、紅尖椒、椰蓉、生粉、蛋清調料：精鹽、味精、胡椒粉、香油、蔥薑汁、色拉油、高湯。
做法。1、南豆腐、澳帶、雞肉、大蝦製成泥，調味上勁備用。而包片修成葫蘆形，鹹蛋黃改成半球形。
2、麵包葫蘆均勻地抹上調好的豆腐泥，插上蝦毛，點綴鹹蛋黃，撒上椰蓉，輕輕拍實。
3、鍋中油燒至網成熱，下入葫蘆豆腐炸熟，擺盤，紅尖椒切絲點綴盤中即成。
小訣竅。製作關鍵。
製餡要掌握好鮮嫩度。
葫蘆的做法
8樓：生活小常識
作為一種我國的，非常多的華傳說中的存在，葫蘆一直被大家所熟知但又保留著其神秘感，葫蘆一直被大家所熟知，但又保留著其神秘感，其實葫蘆這種食物的吃法是很多的，那麼下面就有給大家介紹一下葫蘆的做法。
1.首先可以告訴大家，葫蘆這種食物是可以生吃的，很多人是不是覺得很震驚呢？但是確實是如此，不過為什麼西紅柿可以被生吃就會引起一大堆人的蜂擁而至而葫蘆可以生吃卻很少有人知道呢？
其實道理也是非常的簡單的，小時候我們看過一篇文章，大致的意思是在路旁有一顆樹，樹上有非常多的果子，很多小孩兒一起到了那裡之後，都去搶果子吃，而只有乙個小孩兒站在路邊不肯去，然後乙個大人過來問這個小孩兒，說其他的孩子都去摘果子吃了，為什麼你不去呢，這個小孩兒特別堅定的說，這顆樹長在路邊，卻還有這麼多的果子可以用來採摘，所以這些果子必然是苦的，結果去採摘的那些孩子果然發現這顆樹上的果子果然是非常苦的，那麼葫蘆也是乙個原理，葫蘆生吃的時候，口感雖然不能用苦來形容。但是卻也不是很美味的，如果要是很美味的話，早就被人們拿來當做水果吃了，所以這也是為什麼葫蘆可以隱藏至今的乙個重要原因。
2.葫蘆可以被用來做餃子，其實說起包餃子，大家肯定都不陌生的，只需要準備一些擀好的面，準備一些線，然後把它們按照一定的手法包在一起煮一下就可以吃了，而葫蘆餡兒的餃子也非常簡單，只需要將葫蘆剁碎做成餃子餡兒，也就可以做好了。
葫蘆作為主食還有菜食都是有很多的做法的，比如有葫蘆餅，還有清炒葫蘆，而這些都是被很多人所喜歡的。不僅如此，還可以幫助人們補充非常多的營養，所以當菜荒的時候，可以選擇嘗試一下葫蘆這種蔬菜哦。
擴充套件閱讀： 葫蘆 葫蘆的做法。
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