1樓：良子美食
今日份家常菜，好吃美味
2樓：雙龍美食教做菜
真正的家常菜不用澱粉勾芡，不用過油，不用太多的調料做
3樓：c小廚是我
蒜炒茼蒿的做法步驟 1 茼蒿用小刀整根一分為二,如果很大顆的可以一分為四,老根、老葉、爛葉全部去掉,沖洗乾淨,特別是根部。蒜拍扁，鍋裡放油,爆香蒜,再放入茼蒿。
4樓：殘留花香
紅燒肉、魚香肉絲、乾煸豆角、酸辣土豆絲、土豆絲炒肉、土豆燒牛肉、豆角炒肉、青筍炒肉、紅柿炒蛋、青椒肉絲、木須肉、宮保雞丁、拍黃瓜、糖拌西紅柿、麻辣豆腐、**雞、雞蛋羹、小炒肉、燒茄子、拔絲地瓜、雞塊燒土豆、桂花糯米藕、冰糖蓮子、醋溜白菜、酸菜魚、豆腐粉條菜、水煮牛肉、粉蒸肉、清炒冬瓜、冬瓜炒肉、酸辣白菜、西紅柿燉牛腩、螞蟻上樹~~~
5樓：匿名使用者
炆雞，蒸水蛋，魚，青菜，瓜類
6樓：匿名使用者
粉蒸肉用料：
五花肉一塊 調料：八角一顆，蔥少許，姜若干片，料酒少許,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，雞精，糖，豆瓣醬
做法：1、五花肉切片。
2、把肉用料酒，蔥，姜，八角醃上。
3、醃上肉以後，準備辣椒，花椒，大米，紫米。
4、把準備好的3放鍋裡炒。
5、把3放鍋裡用中火把大米抄香且變得微黃。
6、用攪拌機把炒好的3打碎。不要攪得太碎。顆粒大些易可。
7、把6倒入醃好的肉裡。加入老抽，生抽，糖，雞精，少許麻油。拌勻。
8、最後加入一大勺豆瓣醬。再加少許水，使粉溼潤。
蔥花炒雞蛋
材料：雞蛋(4只)、蔥(3根)
調料：鹽(1/3湯匙)、油(6湯匙)
做法：1 .蔥洗淨去掉蔥白，把蔥青切成蔥花，放進玻璃大碗裡
2 .打入四隻雞蛋，將玻璃大碗傾斜成45度，用筷子順一個方向，將蛋和蔥花快速攪拌，打至蛋液呈黏稠狀。
3 .把鍋燒熱，直到鍋內的水分全部蒸發，燒1分鐘左右，放6湯匙油入鍋，轉動鍋讓油鋪滿整個鍋面，然後改成小火，再澆入蛋液。
4 .順一個方向快速翻炒蛋液，大約1分鐘後，蛋液會凝固起來，這時趕緊起鍋，免得炒蛋過老。
最常見的家常菜有哪些
7樓：甫聰慧
西紅柿炒蛋啊 青椒土豆絲啊 青菜香菇啊 芹菜炒豆乾啊 地三鮮 紅燒排骨等有很多的，看你想吃什麼口味。
8樓：太宗招手
最常見的家常菜太多了，下面介紹一下傳統家常菜酸辣土豆絲最好吃的做法：食材：土豆，青紅辣椒，大蒜，幹辣椒，香蔥。
第一步：土豆清洗乾淨後去皮，用刀把土豆切成細絲（怕麻煩的話用擦子擦成絲），用刀切土豆絲和用擦子土豆絲，有什麼區別呢？真正的吃貨覺得用刀切比用擦子擦要好吃，這就和手撕包菜一個道理，我們炒包菜，用刀切和用手撕，手撕的包菜味道就是覺得好吃入味一點。
說不出什麼道理，也不知道什麼原因，這是大多數人實踐得出的經驗。土豆切成絲後，接下來重點來了，這個時候，我們先不要焯水，而是把土豆絲放入清水中，加適量的白醋，這是炒土豆絲的關鍵，用清水浸泡和食用醋能讓土豆的澱粉流失，炒土豆的時候就不會粘鍋了，還能讓土豆絲更脆更酸。用醋泡和用鹽浸泡的區別是，用醋更能防止土豆的營養流失和防止土豆絲氧化變黑，炒出來的土豆絲也更清脆爽口。
浸泡5分鐘即可。5分鐘後，把土豆絲控水撈出備用。
第二步：準備適量的幹辣椒，生薑切片，大蒜切片，香蔥切成段，青紅辣椒切成絲。第三步：
鍋中燒水，水開後把土豆絲放入焯水一遍，土豆絲焯水後炒起來更脆。土豆絲放入後，水開後快速控水撈出，衝一下涼水，這樣能儲存土豆絲的脆度。熱鍋燒油，油溫5成熱把青紅辣椒絲放入，稍微煸炒，下入土豆絲，開大火快速翻炒均勻，然後離火開始調味：
加入適量的食鹽，少許雞精，開大火，快速把它們翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了。可以加點蔥花點綴一下，也可以不加。這道香辣入味，開胃好吃的酸辣土豆絲就做好了，非常入味，做法簡單家常，喜歡你也試試吧。
總結一下：1.土豆絲先不要焯水，放清水中加少許醋浸泡5分鐘，這樣既能保證土豆絲脆爽不氧化變色，又能防止土豆的營養流失，炒起來不粘鍋。
2.土豆焯水的要點，水開後把土豆絲放入，水開後快速控水撈出，再用清水衝一下，這樣能保證土豆絲的口感脆。
家常菜有那些m
9樓：匿名使用者
小雞燉蘑菇
材料：雞腿，幹香菇，幹辣椒許，花椒，蔥薑蒜，老抽，生抽，鹽，白糖，雞精，黃酒
做法：雞腿切塊，用水多衝幾遍，洗掉血水，放清水裡泡會，去除血腥味，因為時間較緊，幹香菇直接放開水裡泡開，轉而放入溫水中泡著，花椒辣椒以及蔥薑蒜切段備用，**，倒油，爆香備用好的香料，雞腿擠幹水分倒入鍋中，炒制斷色，先加入老抽翻炒上色，在倒入料酒、生抽、白糖、鹽翻炒片刻，倒入開水莫過雞腿即可，轉入砂鍋，蓋上蓋子煮15分鐘後擰乾香菇水份丟進去與肉同煮，中小火悶煮30分鐘，放點雞精大火收汁，撒上蔥花，關火出鍋
【山藥肉丸】
山藥有「神仙之食」的美譽，其含有的黏液蛋白對於預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化有積極作用。它還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。同時，山藥的**功效也是不可忽略的。
用山藥做的肉丸口感嫩滑爽口，非常好吃。連十個月的寶寶都可以吃哦！
食材：山藥，肉餡，胡蘿蔔
製作過程：
山藥去皮，（對山藥過敏要戴上手套）清洗乾淨，切片.切好以後，裝進盤裡，放進鍋裡蒸熟。瘦肉清洗乾淨，先切片，然後剁成肉末。
裝進碗裡。山藥蒸好以後，取出，搗成泥。肉末里加蔥花，一勺澱粉，少許胡椒粉，適量的鹽，一勺生抽，再加少許油，然後把山藥泥倒入。
用手抓均勻。抓均勻後，再摔打一下，讓肉餡上勁。然後手裡抹點油，取一小塊，雙手反覆摔打後，搓成丸子。
胡蘿蔔切片墊底，放上肉丸。上鍋蒸15分鐘。調料汁：
裝有清水的碗裡倒入半勺澱粉，加點生抽，攪拌成澱粉水。鍋里加少許水，燒開，然後把澱粉水倒進去.再次燒開，湯汁濃稠，倒入到蒸好的山藥丸子裡，再撒點蔥花點綴一下。
這道美味的山藥肉丸子就做好了。
10樓：
補充一下吧：
【紅酒燜茄子】1.蒜剁成蒜蓉，茄子可去皮也可不去；2.先將蒜蓉薑絲下鍋爆香，放少許鹽，茄子隨後，翻炒至變色；3.
倒入紅酒 淹過茄子即可，中火燉至五分鐘，大火收汁；4.再少許鹽、老抽、味精出鍋，放入香蔥、辣椒即可；5.味道 讓你意想不到的效果，不妨嘗試一下啊！
【**雞】1.雞洗淨切成大塊，泡涼水；土豆去皮切大塊；2.雞塊涼水入鍋大火煮開撈出；3.
洋蔥、乾紅辣椒、薑片、蒜瓣炒香後放雞塊；4.翻炒後加老抽、豆瓣醬、五香粉。炒後調花椒粉，鹽；5.
倒開水。開小火燉煮；6.三十分後用筷子扎雞塊，輕鬆扎透表明雞塊已熟，放進土豆翻炒，開小火燜，待土豆綿軟即可。
【不用放油的啤酒燒茄子】原料：長茄子，青椒、西紅柿、蒜。做法：
茄子去皮。從中間破開，切塊放入盤中；表面均勻撒上少許鹽醃10分鐘；蒜片煸炒出香味後，放入茄子乾煸。待茄子表面開始變軟時放入青椒和西紅柿、鹽、雞精等調料翻炒均勻，加入啤酒燜，以快要沒過茄子為宜；出鍋前加水澱粉勾芡即可。
11樓：良子美食
今日份家常菜，好吃美味
12樓：保一璇
雞蛋炒西紅柿， 紅燒獅子頭，紅燒肉，排骨玉米，等等 清炒油麥菜，白灼西蘭花
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洋蔥拌木耳 食材 洋蔥 木耳 紅椒青椒 做法 1.洋蔥去皮切絲，紅 青椒洗淨切絲 2.木耳提前泡發後洗淨焯水過涼切絲備用，洋蔥絲焯水片刻過涼備用 3.將所有材料倒入碗盤中 4.加適量鹽 醋 辣椒豉油 糖 雞精 香油拌勻即可 芹菜炒香乾 食材 芹菜一小把 香乾兩三片 薑末 蒜末 蔥花 花生油 胡椒粉 ...
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山藥黃瓜炒木耳 食材 1山藥，少量木耳，半個黃瓜，適量鹽，1湯匙水 腳步 1.預先浸泡木耳，然後洗淨去皮，切黃瓜 2.將山藥水煮沸約2分鐘以去除 3.將花生油放入鍋中，在低火下炒木耳，山藥和黃瓜。倒入少量鹽，用鍋鏟快速炒 4.放入一湯匙水中，翻炒2 3分鐘，然後將黃瓜和木耳翻炒至破裂，然後即可食用。...