1樓：古陽慶南琴
可以抄直接吃，也可以做菜。
醃酸豆角的做法，準備材料：豆角：600克、食鹽：50克、八角：3粒、桂皮：1段、幹辣椒：適量、白酒：適量、野百山椒：適量、冰糖：40克。
1、煮鍋加入清水，加入食鹽、八角、桂皮、幹辣椒度、冰糖大火煮沸，轉小火燒5分鐘。
2、5分鐘後關火，然後把煮好的滷水放置一旁放涼備用。
3、豆角用清水清洗乾淨，然後每
三、四問根豆角盤在一起備用。
4、盤好的豆角放入無油無水的密封容器中。
5、倒入放涼的滷水、野山椒和適量的高度白酒，蓋答上保鮮膜，密封儲存，醃製10天。
6、完成。
2樓：庹熙系惜萍
可能是醃豆角在儲存的時候沒有密封好，空氣進入容器導致醃豆角與空氣氧化變質。也可能是在醃製酸豆來角的時候沒有放到足夠的鹽
醃製酸豆角的方法
食材：豆角2把鹽
適量1、到市場上購買新鮮的豆角，豆角一定要選用嫩的，否則就不夠爽脆。
2、選用一個淹制的容器，最好選用一些專門淹制鹹菜的瓦罐自，如果沒有也可以找一個大一點的玻璃缸。切記要點:容器一定要清洗乾淨，不得有沾碰任何油類。否則，淹制的東西會很容易壞。
3、將豆角清洗乾淨，放在太陽底下晒一個半到兩個小時左右zd至到乾爽柔軟。
4、將整理好的豆角放到容器內，並用食鹽、花椒、大蒜淹兩個小時左右(花椒及大蒜各大約50克，食鹽比平時做菜鹹五倍左右的分量即可)。然後倒上洗米剩下的水，直至將豆角完全淹沒為止。
5、將裝好了豆角的容器用蓋子密封好，並將容器放到陰涼的地方。存放大約5-7天左右即可。(容器一定要密封好，否則，漏氣的罈子做出來的豆角會容易發臭。)
酸豆角可以直接生吃嗎 酸豆角醃製幾天可以吃
3樓：wuli熊熊小寶寶
想吃酸豆角不用買，用這個方法醃製，5天就能吃，放一年都不壞
4樓：匿名使用者
可以直接生吃，醃製5天后即可食用。酸豆角醃製方法如下：
需要提前準備好的材料包括：豆角 2000g、食鹽 適量、姜 適量、蒜 適量、元貞糖 適量、紅椒 適量、花椒粉 適量、酒 適量。
一、首先用刀將紅椒，蒜，生薑切碎。
二、豆角洗淨用刀切成段，放鹽拌勻醃15分鐘。
三、15分鐘後放入紅椒，蒜，生薑，糖，花椒粉和酒。
四、用筷子拌勻。
五、放入準備好的容器中，密封好，靜置5天，5天后即可食用，這樣就已經完成了。
5樓：海底小蝦米
醃製酸豆角，至少需要7天左右或者更長時間。下面推薦一個醃製酸豆角的快速方法，只需要24小時就可以醃出好吃的酸豆角。
原料：鮮嫩豆角500克、鹽5克、純淨水1000ml、花椒8克、八角8克、高度白酒30ml。
醃製酸豆角的做法：
①首先，鍋裡倒入純淨水，放入八角、花椒。**把水燒開，水開後煮3分鐘左右，讓調料香味充分釋放在湯中，然後關火。
②趁著燒水的時間，把豆角粒裝入玻璃瓶中撒入5克鹽。等鍋裡的水燒開後趁熱澆在豆角上，灌滿開水之後倒入少許高度白酒，隨即蒙上一層保鮮膜並擰緊蓋子。
③再把玻璃瓶倒扣在另外一個大的容器裡，倒入適量水沒過瓶蓋，這樣能更好的密封。經過24小時發酵後，酸豆角便可醃製成功。
酸豆角醃好後該怎麼處理，酸豆角要醃多長時間才能吃
其餘的可以撈出瀝乾水分，裝進密封袋，擱進冰箱保鮮室，可以長期不壞。也可以放進泡菜壇密封，儲存時間也可以很長。可以一直泡在鹽水裡面，隨時想吃拿出來一些 不會壞的 差不多幹的時候拌上鹽，然後裝在密封的容器裡，過一天左右就能吃了！吃的時候拿出來用清水洗幾遍。炒的時候不要放水，先把豆角炒幹水氣再加肉沫一起炒...
酸豆角怎麼做才好吃？有什麼技巧可以讓酸豆角脆爽入味
老家在一個小鄉村，這裡的村民都會把吃不完的一些蔬菜做成醃菜，這樣不僅能夠開胃，而且還能儲存更多的食物，避免浪費，這段時間家家戶戶都在做酸豆角，因為豆角在這段時間大量上市，我們這家家戶戶都有種植豆角，豆角的產量很大，而且在大上市的時候 便宜不好賣，再加上豆角的營養很豐富，所以都會想辦法留下來，做成酸豆...
酸豆角怎麼做好吃酸豆角怎麼炒好吃
1 酸豆角炒肉末 準備食材如下 酸豆角200克，豬肉末100克，食用油5毫升，剁椒20克，料酒7克，老抽5克，鹽2克。具體做法如下 首先將酸豆角清洗乾淨後切碎，起鍋倒入食用油，放入剁椒，翻炒出紅油，倒入豬肉末，翻炒均勻，倒入料酒，煸炒至肉末變色，倒入老抽，翻炒均勻，倒入酸豆角，放入鹽，翻炒均勻即可出...