1樓：蘭曦雪唯一
酒釀蛋花：
食材用料：白糯米500g 安琪甜酒麴4g 雞蛋1個 涼開水少許 酒釀150g 溫水150g 紅棗5顆 枸杞適量
菜譜做法： 1.1．將糯米蒸熟，晾涼 2.
2糯米洗淨，放水沒過米2釐米，浸泡半小時 3.．在消毒後的玻璃盆中撒一層酒麴，鋪一層糥米，再撒一層酒麴，鋪一層糯米，如此反覆直到將糯米全部放入盆中，在糯米表面再撒一層酒麴。然後將糯米中間挖一個洞，放入一些酒麴，最後在糯米上均勻撒一些涼開水 4.
．將酸奶機調節到製作米酒的功能，設定時間為30小時 5.．做好的酒釀，可放入冰箱冷藏，延緩發酵速度，在一週之內吃完 6.．吃時取適量酒釀，加入溫水，煮開後打入一個雞蛋，用筷子攪散，加入紅棗和枸杞，關火就可以吃啦
2樓：才
菜譜做法： 1.1．將糯米蒸熟，晾涼 2.
2糯米洗淨，放水沒過米2釐米，浸泡半小時 3.．在消毒後的玻璃盆中撒一層酒麴，鋪一層糥米，再撒一層酒麴，鋪一層糯米，如此反覆直到將糯米全部放入盆中，在糯米表面再撒一層酒麴。然後將糯米中間挖一個洞，放入一些酒麴，最後在糯米上均勻撒一些涼開水 4.
．將酸奶機調節到製作米酒的功能，設定時間為30小時 5.．做好的酒釀，可放入冰箱冷藏，延緩發酵速度，在一週之內吃完 6.．吃時取適量酒釀，加入溫水，煮開後打入一個雞蛋，用筷子攪散，加入紅棗和枸杞，關火就可以吃啦
3樓：匿名使用者
醪糟（酒釀、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）3大匙、雞蛋1個、清水適量、紅糖適量、生薑末1茶匙。
步驟 ：1、在滾水中加入紅糖、生薑，然後打進雞蛋，跟著即可熄火。
2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。
貼士：雞蛋不要煮得太老，酒釀是不用煮的。
怎麼做酒釀比較好吃？
4樓：匿名使用者
1．酒釀湯圓：用優質白糯米為原料，經過水浸水磨後加工成糯米粉，將水磨糯米粉搓成小圓子 待用。以上等白糯米蒸熟後，按一定比例摻和進酵母，幾天後即成香味四溢、甜糯適口的酒釀。
把水燒開放入小圓子，待其浮到水面，再加入酒釀、白糖和蛋漿，攪勻勾芡，盛入碗後撒糖桂花即成。
2．酒釀銀耳：主料，幹銀耳25克。輔料：
糯米酒100克，白糖400克。烹製製法：銀耳用溫水泡透，去掉黑根，洗淨泥沙，再用開水泡發，使之慢慢地泡脹，用開水氽一下，撈出放在盆子裡，加入開水，白糖，上籠蒸爛。
走菜時，將蒸好的銀耳倒入鍋內，加糯米酒燒開，調好甜味，盛入碗內。特點 湯濃香甜，富有營養。
5樓：匿名使用者
先來看做酒釀要準備的東西
1.糯米6杯,電飯褒量杯（一杯=150克）
2.上海酒餅2個,搗成粉末
3.比較密實的漏篩一個
4.玻璃罐頭瓶3個,24央司的那種,開水燙後,晾乾.如沒有也可以用其他玻璃瓶代替. 操作:
5.頭天晚上把糯米洗淨,泡好,6個小時以上,
6.第二天上沸水蒸鍋蒸40分鐘
7.蒸好倒入漏篩,在冷水管下衝,邊衝邊用手拌拌,感覺到溫度已溫溫熱了,就不要衝了.圖7
8.再倒回乾淨無油的容器裡,留下約一大勺酒餅粉,把其他酒餅粉同蒸好的糯米拌勻.圖8
9.把拌好後的糯米裝瓶,手沾點水把瓶裡的糯米壓壓緊實.再用乾淨無油的筷子在瓶的**撥拉個小洞,撒上先餘留的酒餅粉,再在表面上撒一層.圖9
10.把玻璃瓶蓋上蓋子,密封,.放烤箱,把烤箱的燈開啟就好.注意*****:只是開燈,不要開溫度哈~切記!
11.在烤箱裡"捂"上1天到2天.夏天一般一天,而冬天差不多要兩天,或看到瓶子裡已出水了或洞裡的水已滿,而且轉動瓶子時,可看到裡面的糯米已可以同瓶子分離就好了.圖11-12.
12.捂好後的酒釀直接放入冰箱冷藏室,一到2天后就可以享用了,放冰箱後酒釀會越來越甜~~ 注意:
1.一定要保證一切容器無油,否則會長毛.最好用廚用紙揩搽容器.
2.拌酒藥時,溫度要溫溫熱,用手摸能感覺到一點點溫度.溫度過高,酒釀發酸.溫度過低,又不能發酵好.
2.才做好的酒釀最好先放一放再吃,否則會很熱氣.
3.只是開啟烤箱裡的那個燈,不要開溫度.
4.偶一般都是一做做三瓶,將就一小袋裡的2個酒餅丸的量做.做好的酒釀可以放冰箱一到兩個月都不會壞,越來越甜~
酒釀煮雞蛋的正確做法？？
6樓：角落裡的春
主料：雞蛋2個、酒釀1大勺 輔料：白砂糖適量、水適量具體做法如下：
1、準備好雞蛋，酒釀和白糖。
2、煲裡放適量水。
3、煮開後打雞蛋下去繼續煮。
4、煮至雞蛋麵上有少少白的就用勺子輕輕翻動一下。
5、放酒釀煮開。
6、放適量的白糖，煮至雞蛋熟了即可。
7樓：月光族的我
酒釀是不需要煮的，直接把雞蛋打在開水裡煮熟就可以了，水少點，然後舀2-3勺酒釀放進去,具體多少按你自己口味啦,反正酒釀不要煮,這樣堅持吃,可以**哦,尤其是月經乾淨了後的一個禮拜堅持吃,效果不錯的
8樓：┆楓┆舞⑨兲
黃酒滾了以後在把整個雞蛋加進去，不要加別的東西直到把雞蛋煮透就可以食用了，當然加點糖更好吃哦。
9樓：匿名使用者
黃酒先加熱到一 定程度 然後把雞蛋打進去 加點薑片 西洋參 還有糖 在煮一段時間就好了的
酒麴和雞蛋真樣做才好吃
10樓：我的花圃
可以做bai酒釀
蛋花，好吃有營養：
du食材用料：白糯zhi米500g 安琪甜dao酒麴4g 雞蛋1個 涼開水少許版 酒釀150g 溫水150g 紅棗5顆權 枸杞適量
菜譜做法： 1.1．將糯米蒸熟，晾涼 2.
2糯米洗淨，放水沒過米2釐米，浸泡半小時 3.．在消毒後的玻璃盆中撒一層酒麴，鋪一層糥米，再撒一層酒麴，鋪一層糯米，如此反覆直到將糯米全部放入盆中，在糯米表面再撒一層酒麴。然後將糯米中間挖一個洞，放入一些酒麴，最後在糯米上均勻撒一些涼開水 4.
．將酸奶機調節到製作米酒的功能，設定時間為30小時 5.．做好的酒釀，可放入冰箱冷藏，延緩發酵速度，在一週之內吃完 6.．吃時取適量酒釀，加入溫水，煮開後打入一個雞蛋，用筷子攪散，加入紅棗和枸杞，關火就可以吃啦
酒釀蛋的傳統正確做法是如何？
11樓：匿名使用者
1. 炒鍋上火，加入少量豬油，燒熱後打入雞蛋，兩面煎黃取出備用；
2. 炒鍋中放少許油，燒熱後下薑片略炸，加入少量水，並加進酒釀、白糖、油炸豆腐泡（油豆腐），燒開一放入煎蛋，稍煮一下，即可盛出。
酒釀怎麼做才好吃
12樓：太陽貓
酒釀，舊時叫「醴」，是中國傳統的特產酒。
13樓：匿名使用者
你是問：如果做出酒釀好吃？還是問：用酒釀做什麼好吃？
我們家的傳統做法是先把糯米蒸好，放在一個陶瓷的罐子裡面，加上酒麴，然後放在農村煮飯的那種灶裡面，填上灰用明火燒熱後灶裡面填的灰以後發酵1-2天，然後基本上就成了。
用酒釀做東西的方法就很多了，比如說酒釀直接煮湯，味道和米酒差不多；其次就是做糖水雞蛋，以前農村結婚都要吃的；再者傳統做飯就是和湯圓一起做!
14樓：匿名使用者
在貝太廚房的**上有很多酒釀的做法，這裡推薦一道最簡單的微波酒釀荷包蛋
用料甜酒釀 2湯匙（30ml）
雞蛋 1枚
冰糖 1小塊
枸杞 5g
做法雞蛋沖洗乾淨。枸杞用溫水泡發。
取一個適用於微波爐的大碗，碗中注入300ml開水，將雞蛋磕入碗中。將大碗移入微波爐，以高火加熱1分鐘。
取出大碗，加入醪糟、冰糖、枸杞，再次將大碗移入微波爐，以高火加熱1分鐘即可。
小貼士蛋不散的祕密
將雞蛋磕入裝有開水的碗中，蛋清遇熱會迅速凝固，這樣在加熱蛋就不會散了。
溏心也可愛
如果喜歡喜歡鮮嫩的溏心蛋可適當縮短加熱時間，如果喜歡老一點的全熟蛋可適當延長加熱時間。
15樓：匿名使用者
酒釀湯圓：加水煮開，再加入煮好的湯圓，~多加點水好吃。如果酸就加入冰糖適量。
傳統宮廷乳酪：濾掉米，用純米酒和奶上鍋蒸
酒釀雞蛋：酒釀煮熟開鍋後打散雞蛋進去，**，養生。加紅棗，椰果等口味獨特。
16樓：匿名使用者
酒糟湯圓啊，很好吃的
17樓：粘汀蘭刀嫣
酒釀餅的做法詳細介紹
菜系及功效：精品主食
工藝：煎酒釀餅的製作材料：
主料：低筋麵粉300克,糖50克,酒釀100克,水,色拉油各適量。教您酒釀餅怎麼做，如何做酒釀餅才好吃低筋麵粉過篩，加入水、糖、酒釀拌勻，揉透，加蓋靜置1-2小時，入煎鍋中煎至兩面金黃即可。
酒釀馬蹄的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜
清爽冷盤
酒釀馬蹄的製作材料：
主料：馬蹄200克。
調料：酒釀,純淨水,白糖,白酒各適量。教您酒釀馬蹄怎麼做，如何做酒釀馬蹄才好吃
馬蹄去皮洗淨，加調料浸泡入味即可。
酒釀馬蹄的製作要訣：
馬蹄表皮要完整去淨，酒釀汁中只須加少量的酒來增香。
酒釀粥的做法詳細介紹
菜系及功效：甜品/點心
肺調養食譜
神經衰弱食譜
美容菜譜
口味：甜味
工藝：煮酒釀粥的製作材料：
主料：西谷米100克
輔料：江米酒100克,雞蛋75克,棗（幹）8克
調料：赤砂糖5克,糖桂花10克教您酒釀粥怎麼做，如何做酒釀粥才好吃
1.西米淘洗乾淨，用冷水浸泡充分，撈出瀝水。
2.雞蛋打於碗中，用筷子攪散；紅棗洗淨去核，切成絲備用。
3.鍋中加入冷水燒開，加甜酒釀、紅棗絲、紅糖、西米，先用旺火煮沸，然後改小火煮成稀粥，淋入雞蛋液稍燜，撒上糖桂花即成。
小帖士-食物相剋：
江米酒：江米酒忌於味精同食，否則會中毒。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
18樓：世玉枝裘婷
同意2樓的答案,俺家也是那麼煮的!!
材料:小湯圓250克左右,
甜酒釀一盒(超市買的圓盒或小方盒裝的),
雞蛋一個,
幹桂花少許(不加也可)
做法:1.雞蛋一個打散備用,甜酒釀用筷子撥散使米粒大致分開;
2.湯鍋中加入適量水(水的多少視自己的喜好了,水多湯羹較稀,少則稠),燒開後放入小圓子繼續煮;並可同時放入適量的幹桂花或糖桂花;
3.待小圓子都浮在水面上後,用勺子一邊按順時針方向攪動小圓子,一邊把打散的雞蛋徐徐倒入鍋中;
4.最後倒入甜酒釀拌勻,待湯水再次燒沸後關火,加糖調味即可
酒釀怎麼做才好吃，醪糟要怎麼做才能好吃？
回答 自制甜米酒 準備食材 糯米2斤 安琪甜酒麴5克 做法 1，糯米洗淨，用清水浸泡一晚，泡過的糯米吸水後會膨脹，特別容易蒸熟。長粒糯米農家自產五穀雜糧包粽子湯圓八寶粥原料 白糯米散裝250克 檢視已下架 2，蒸鍋裡鋪上屜籠布，把泡好的糯米放入鍋中，鋪平整，然後用筷子插幾個氣孔，大火燒開，轉中火蒸2...
怎麼做酒釀比較好吃，米酒怎麼做才好吃？
1 酒釀湯圓 用優質白糯米為原料，經過水浸水磨後加工成糯米粉，將水磨糯米粉搓成小圓子 待用。以上等白糯米蒸熟後，按一定比例摻和進酵母，幾天後即成香味四溢 甜糯適口的酒釀。把水燒開放入小圓子，待其浮到水面，再加入酒釀 白糖和蛋漿，攪勻勾芡，盛入碗後撒糖桂花即成。2 酒釀銀耳 主料，幹銀耳25克。輔料 ...
爪子怎麼做才好吃，雞 爪子怎麼做才好吃
好吃的滷雞爪做bai法 原料 雞爪 鳳du爪 蔥zhi 姜 蒜 dao紅椒 八角 版料酒 醬油 鹽權 糖 味精。做法 1 洗淨的雞爪，新增沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘 2 把煮好的雞爪沖涼水，瀝乾水分 3 起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜 紅椒和八角 4 下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色 5 加一罐...