1樓：炎仌王
用料豆腐鹽糖
生抽五花肉
大料蔥薑蒜
壓鍋豆腐的做法
北豆腐切大厚塊，既然是壓鍋或者慢燉，豆腐可以大且厚一些，慢慢入味，豆腐小了就壓不了鍋了不是
切好的豆腐加鹽用開水泡10多分鐘，這樣可以讓豆腐不那麼容易散，五花肉切薄片（莫西莫西用的是之前做好的扣肉），蔥薑切片，蒜拍好
把五花肉鋪在鍋底
放上蔥薑蒜，再鋪上豆腐
大火燒開後改小火，加蓋燜燉1小時，然後開蓋大火收汁出鍋盛盤，灑上蔥花
2樓：幸運的楓陽
壓鍋豆腐的做法步驟
1. 豆腐用水沖洗乾淨，用手把豆腐掰成不規則的塊狀（手掰的表面不平且有裂痕更容易入味）。
2. 把豆瓣醬﹑黃豆醬混合在一起，放少許十三香拌勻，這樣放鍋裡放的時候比較方便。
3. 鍋中倒入少許底油，油溫四五成熱時，放入八角和花椒炸出香味。
4. 放入蔥薑蒜末，炒香。
5. 把肉末倒進去，用鏟子把肉末劃散。
6. 炒至肉末變色，散開。
7. 倒入調好的醬料，不停的翻炒。
8. 放入少許蒸魚豉油，提鮮。
9. 加入小半碗冷水。
10. 放少許鹽，調一下味道，醬汁燒開即可。
11. 把醬汁倒豆腐內。
12. 高壓鍋定時10分鐘，香辣鮮嫩的豆腐就做好了。
壓鍋豆腐壓鍋魚怎麼做好吃 5
3樓：傅行雲時代
壓鍋豆腐
材料：北豆腐 、五花肉 、樹椒段 、香其醬 、排骨醬 、鹽 、味素 、雞粉 、老抽 、韭菜末
版 ；步驟：
1、豆腐大片、五花肉薄片準備好；
2、高壓鍋內放半勺豆油，排骨醬，香其醬，蔥花，鹽，味素，雞粉。半勺水，老抽，樹椒；
3、把五花肉墊底，大豆腐碼在鍋底，汁均勻澆在豆腐上；
4、高壓鍋上火壓5分鐘，起鍋把豆腐用鏟子起出來碼盤，撒上韭菜末即可。
壓鍋魚材料：鯉魚一條 、大塊蔥、姜、蒜、本地幹辣椒、番茄醬、
權郫縣豆瓣、蒜辣醬、蠔油、 料酒、豆油、鹽、味素、雞粉、糖 、青椒、圓蔥、香菜 ；
步驟：1、魚洗淨改刀，用油炸一下，不用火太大；
2、高壓鍋底放尖椒、香菜、圓蔥，把炸過的魚放在菜上；
3、大勺 上火， 加一手勺半豆油，大塊蔥、姜、蒜炒香 ，下各總醬炒出香味，加一勺半湯加鹽味素調口倒在魚身上；
4、高壓鍋蓋蓋 ，上火、上汽計時間8分鐘， 開蓋 看看鍋底還有汁麼，還有的話在火上靠靠， 邊靠邊往魚身上澆魚油 ，幹鍋的話就起鍋碼盤 ，把青椒放在魚身上，撒香蔥花。
求壓鍋豆腐的做法要詳細點
4樓：匿名使用者
1. 豆腐大片
2. 五花肉薄片
3. 高壓鍋內放半手勺豆油，排骨醬。香其醬，蔥花，鹽，味素，雞粉。半勺水，老抽，樹椒。
4. 把五花肉墊底，把大豆腐碼在鍋底，把汁均勻澆在豆腐上。
5. 高壓鍋上火壓5分鐘，起鍋把豆腐用鏟子起出來碼盤，撒上韭菜末。
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