1樓：
將花生米的皮搓掉備用，鍋內放水燒開下糖，熬到冒泡（不要熬的時間過長）;
2.將中筋麵粉 玉米澱粉 蘇打粉 糖粉（糖粉不放也可以） 鹽 五香粉 黑胡椒混全均勻，放在托盤裡；
3.然後把花生米裹上糖水，瀝乾。放入混合麵粉中均勻沾上面粉，篩過以後放入另一個烤盤中搖動，在倒回糖水中，如此反覆三遍。
，開油鍋炸熟，然後放在吸油紙上吸油。 剛出鍋的花生不酥脆，放涼以後口感特別好。
吃香酥花生豆有什麼好處：
養心，抗衰老，潤肺，促進發育，防癌，益智，止血，補虛。
2樓：匿名使用者
主料：花生米300g、雞蛋1個、麵粉70g輔料：油適量、鹽2g、糖2g、花椒粉3g、辣椒粉2g步驟：1.選個頭均勻的花生米，個頭也要大一點的。
2.打入一個雞蛋，充分攪拌均勻
3.加入鹽和糖
4.加花椒粉
5.加辣椒粉
6.再度充分攪拌均勻，讓每一粒花生米都沾上蛋液和調味料7.倒入麵粉，麵粉的量以完全包裹住花生米為宜，我用的量僅作參考。
8.攪拌均勻，讓麵粉裹住花生米
9.裹好麵粉後倒到案板上，用水滾一下，讓麵粉沾的更牢固，同時也抖落掉多餘的麵粉
10.油溫3成熱即下鍋，小火炸，聽到花生開裂的噼啪聲時就立即撈出11.炸好的花生米，非常的酥脆，傳統的油炸花生米要好吃很多。
小貼士：
判斷是否炸好，以聽到第一聲花生開裂的噼啪聲為準，立即撈出，是剛剛好的，不老也不嫩，火候剛剛好。
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