1樓:港島妹妹的迪士尼火雞
準備好白砂糖50g
2.入微波爐中火烤制5分鐘,中間翻動兩次
3.花生米打碎
5.鍋裡放進白砂糖
6.翻炒白砂糖
7.撈出後用鏟子輕輕攪動見上面有冒泡即刻下入和花生碎攪拌8.攪拌好的花生碎取出放面板上用刀切成15毫米寬的條9.再切成方塊可以食用。
花生酥糖是河北省唐山市最知名的漢族傳統小吃之一,原產地唐山市灤南縣司各莊,在北京、武漢、廣州等地都可以買到。同蜂蜜麻糖比起來,花生酥糖的香甜更適合用"馥郁"、"濃香"來 形容。花生酥糖是根據豆麵酥糖沿革而成的、具有特色的產品,是採用花生米烤熟後磨粉,與白糖混合均勻製成花生胥子與飴糖坯製成的酥糖。
其味香甜、柔潤,富有花生米的酥香。
花生和砂糖被能工巧匠混合一體,再經過那麼"一扒",成了細長的糖卷。咬一口,瞬間就碎成千萬片。好的花生酥糖是入口即溶的,絕不粘牙。花生酥糖營養美味,可謂"最健康的甜食"。
2樓:西格
1、制餡:將經過挑選的花生仁倒入鍋內用溫火慢炒,妙好( 指成色)、炒熟,搓去紅皮,簸淨,然後粉碎成麵醬狀(即花生餡),裝入容器備用。應注意的是當日生產的花生餡必須當日用完,以防變質,影響酥糖的質量。
2、化糖:用白色顆粒蔗糖兌中性水,倒入化糖鍋內(同時加入一定比例麥芽糖(糖稀)),猛火急燒,熬製稀糖。溫度達到155─160℃時,對半分開,一半留在溫糖板上留作扒絲用,一半放在操作案板上做包餡用。
3、扒絲:留在溫糖板上的,要趁溫度適宜,糖片柔軟時,用乾淨木棒,雙手操作,反覆抽拉、疊合,直到抽出的糖條富有彈性和拉力,質地細膩,色澤白止。
4、包餡:在扒絲的同時,將放在操作案板上的糖片反覆揉搓,然後攤成餅狀,將花生餡倒在上面然後包住。包餡後兩人操作,各把一端用力拉抻、疊合,反覆進行;直到摻合成一體為止,這時糖餡就做成了。
需要注意的是,扒絲與包餡都要在合適的進行,工作時要求動作迅速,技術熟練,抓緊進行,否則,溫度下降,糖變硬,就要開電爐加溫,這樣,就影響質量。
5、抻條:將扒絲的糖條揉在一起,攤成餅狀,厚度要勻,再把餡包在裡面,從一端抻拉條頭,用力拉出。抻拉時用力要勻,拉出的要求粗細一致,否則製出的糖塊大小不一,外形不美,重量不等。
將糖條截成一尺左右。
3樓:青澀小丸子
花生酥糖的家常製作,很容易的
麻辣花生製作方法
配料。花生米1公斤 澱粉 麵粉也可 2公斤 白糖5公斤 鹽20克 十三香5克 花椒5克,辣椒粉10克 食用油200克 蘇打粉5克 水500克。2 原料處理。把糖用60 70 溫水化開備用。把乾麵粉與蘇打粉拌均,將食鹽拌入。將炒至八成熟的花生米倒入直徑50 60釐米的大面盆,用飯勺將化開的糖 水 大約...
薑湯製作方法,薑湯的製作方法
紅糖薑湯適合於寒溼凝滯型痛經,經前或經期小腹冷痛,得熱症狀減輕,經期量少,色紫黑夾有血塊,四肢發冷,面色發白者適宜服用紅糖薑湯。工藝 煮。口味 甜味。配料 烹飪步驟 0.材料集合圖 1.大棗洗淨,備用。2.生薑洗淨,切絲。3.鍋中加適量水,放入大棗和紅糖。4.用勺子攪拌幾下,防止紅糖粘鍋。5.蓋上蓋...
橙汁飲料的製作方法,橙汁製作方法
主料 橙子來2個 輔料 純淨水500ml,蜂蜜源30克 1 首先準備兩個橙子,並將橙子皮去掉。2 將剝開的橙子掰成橙子瓣放入到榨汁機裡面。3 然後往裡面加入一小勺蜂蜜。4 然後往裡面加入500ml的清水。5 加入清水之後,開始啟動榨汁機,30秒就可以停止。6 打出來的果汁不需要過濾,倒入到杯中即可,...