坐月子可以吃蕨菜嗎

坐月子是可以吃蕨菜的，蕨菜中的蕨素對細菌有一定的抑制作用，能清熱解毒，殺菌消炎，對於月子期間的傷口恢復是很有好處的。而且蕨菜所含的膳食纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用，能清腸排毒，防止產後便祕問題。

此外蕨菜含有豐富的ω-3脂肪酸，能抑制體內膽固醇和甘油酸脂的生成，降低心血管病的發生機率，中老年人以及「三高」人群不妨適當多吃點蕨菜。

1、蕨菜屬於寒性的物質，不能過量食用，而是每天只食用100克就夠了。

2、選擇蕨菜的時候，一定要選擇綠色的蕨菜，絕對不能選擇發紫了的蕨菜，否則這個蕨菜就太老了，對於人體飲食來講是不合理的。

3、一些蕨菜絨毛比較多，這些絨毛對某些人群有比較強的刺激性，尤其是有消化系統疾病和過敏史的人群，刺激性可能更強，因此，食用前一定要清理乾淨這些絨毛。可以找一把細毛刷把絨毛刷去。此外，一些蕨菜的絨毛是有毒的，更要清除乾淨。

香辣蕨菜炒土豆絲

準備材料：土豆1個、蕨菜50g、油適量、鹽適量、蔬之鮮少許

做法：1、土豆去皮切成土豆絲，切好的土豆絲放入水裡洗淨澱粉。

2、準備一些醃製的香辣蕨菜。

3、鍋倒油燒熱，放入土豆絲翻炒斷生，放入香辣蕨菜翻炒均勻。

4、嘗味放入適量鹽和少許的蔬之鮮(或味精)翻炒均勻即可起鍋裝盤。

蕨菜炒培根

準備材料：蕨菜250g、胡蘿蔔150g、培根100g、油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、生抽適量

做法：1、蕨菜根部老的部分切掉不要，然後洗淨切成約5釐米長左右;

2、胡蘿蔔去皮，也切成與蕨菜差不多大小的條，培根切長條，同時切好薑片，蒜蓉和蔥花備用;

3、鍋中先燒開水，下一點油鹽，水開後下蕨菜焯熟，瀝乾水備用;

4、重新熱油鍋，下培根煎香兩面，比較幹身的時候就下姜蔥蒜一起爆香;

5、倒入胡蘿蔔一起炒勻，當胡蘿蔔熟時再倒入焯好的蕨菜一起炒勻; 加放少許生抽提鮮，最後再加鹽調味，蔥花上鍋前也下去炒勻即可!