1樓：匿名使用者
當然可以用電飯鍋了， 先把水燒開，然後把餃子一個一個放進去，不然一起下鍋容易粘到一起，然後等水燒開，在鍋裡倒點涼水，如果是肉的就多煮回，等它開了就ok了！ 最後輕輕的攪拌一下，別太用力會爛的。
2樓：匿名使用者
北方人都愛吃水餃，常言道：「好吃不如餃子。」但是，餃子有羊肉餃子、豬肉餃子、三鮮餃子…… 這裡怎麼還有「物理」餃子？
所謂「物理」餃子，意思是說煮餃子並不是容易的事。火輕煮不熟，火重餃子都破了，這裡邊還真有一些學問，實際是一些物理原理的運用。
煮餃子時，有經驗的「美食家」都是水沸騰後才把一定數量的餃子下到鍋裡，並且邊讓餃子下鍋，邊用勺子輕輕在鍋底推動沉下的餃子（重力大於浮力，餃子下沉），水不再沸騰；等到水重新沸騰後，看到餃子個個飽滿，而且浮到水面（浮力大於重力，餃子上浮），部分餃子懸浮在水中（浮力等於重力，餃子懸浮），再加點兒涼水，再煮一會兒，就撈出來，斷定已經煮熟，可以享用了。這是為什麼呢？
從物理學的觀點看，包餃子的面從生到熟，密度由大變小，熟餃子的體積要比生餃子的體積大，原因是包餃子的時候，將空氣和餡一起包到餃子裡，這些空氣封閉在餃子裡出不來，生餃子放到鍋裡後，受熱後使餃子裡的空氣體積膨脹。因此，生餃子下鍋後，餃子的重力大於浮力，餃子沉在鍋的底部，煮熟的餃子，浮力大於餃子的重力，餃子上浮到水面。所以，煮餃子也有「很深」的物理學問。
撈到盤裡或碗裡的餃子，馬上又變小了。這正好是出鍋後，室內溫度變低，餃子遇冷，裡邊的空氣又收縮，使餃子又變小了。
3樓：匿名使用者
最簡單的辦法，三起三落，就熟了
煮餃子的步驟?
4樓：地處時代邊緣
步驟如下：
1、水燒開後放進適量的鹽，待鹽溶解後，再把餃子下到鍋裡，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。
2、煮水餃時在水燒開前，先在鍋裡放些蔥頭，大蔥也可以，水開後下水餃，這樣煮館子不易破。熟後盛在碗裡也不易粘連。
3、煮餃子的時候敞開煮，不蓋鍋蓋，等餃子皮差不多煮好的時候加入適量涼水，蓋上鍋蓋繼續煮，煮至餃子餡煮好的時候就可以撈出來了吃了。
4、煮餃子的時候別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆三次就可以了。
擴充套件資料：
包餃子的方法
一、一般餃1號
做法：1、餃子皮攤平放在桌上
2、將餡料放入
3、將兩邊的餃子皮從中間捏緊
4、兩邊再捏好即可。
二、一般餃2號
做法：1、將餃子皮攤平，放入餡料
2、 對摺,不要黏在一塊,用手託著
3、然後順著一邊捏出皺紋
4、一直到捏好為止。
三、波波餃
做法：1、將餃子皮攤平，放入餡料
2、將餃子兩邊對摺，按好
3、用刮板將餃子壓出波紋（還有一種是手壓，但刮板更方便一些）
4、壓好的餃子。
四、蛤蜊餃
做法：1、將餃子皮攤平，放入餡料
2、將兩邊的皮對摺，並向中間靠攏
3、再將兩邊捏緊了
4、再捏成波紋這個餃子花紋的捏法在這裡。
五、馬蹄餃：
做法：1、將餃子皮攤平，放入餡料
2、將兩邊捏好
3、將餃子兩邊彎曲後，向中間靠攏
4、再捏緊即可。
六、其他疊法
【四喜蒸餃】：取餃子皮一張於掌心放入適量肉餡，將麵皮捏成「田字形」方格（既四角空、中間粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少許水以便粘合放上燙軟切碎的菠菜，熱炒切碎的蛋皮，泡軟剁碎的香菇末和燒肉末分別放入四個小口中，入鍋蒸約8分鐘取出即可食用。所謂「四喜」即指蒸餃上所放入的四種顏色各異的菜，可根據自己喜好有所改變！
【魚形餃】：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上並放入餡料，把餃子皮對摺，把其中一邊向裡折起約1-2cm，捏緊再向裡折1-2cm，再捏緊如此重複直至另一邊，最後收口時把尾巴稍微向上翹捏牢既可。
【元寶餃】：取餃子皮一張於掌心，放入適量餡對摺成半圓形，捏牢中間將右半邊餃皮封口，同樣將左半邊餃子皮也封口，將餃子皮封牢，然後把餃子兩端向中間彎攏，將兩端餃邊相互捏牢，使半圓形的邊微微向上翹。
【月牙餃】：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上並放入餡料，將右端邊角捏住，右手拇指向外輕推內側皮，食指將外側皮形成褶折，右手拇指將褶折捏緊，重複步驟至左端餃邊並將兩端封口處捏牢。看看像不像一輪彎彎的月牙呢？
【錢包餃】：取餃子皮一張於掌心，放入適量餡，將餃子皮對摺封口成半圓形，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成絞邊紋直至左端就完成了！
【小鎖餃】：取餃子皮一張於掌心，放入適量餡，將餃子皮對摺立起，兩手的食指和拇指分別從餃子皮左右兩端往中間捏，中間自然留一個口，把左右兩邊合攏，留口部分折起捏牢，兩邊各形成一條褶折。
注意防止滲水
大白菜做餡，由於含水量高，如擠掉水分不僅損失營養，也影響鮮美味道，如不擠掉水汁，一加鹽水汁更多，沒法包。要避免這種情況，需注意四點，一是白菜洗後要晾去水分；二是宜切不宜剁，要一刀一刀切好，三是將切好的餡先澆上食油，輕輕攪拌，使菜的表面形成食油保護層，再遇到鹽即不易出水；四是鹽放晚些，待包時再放，這樣包出的餃子營養豐富，味道清香。
5樓：娛樂笨笨兔
水餃怎麼煮，煮水餃的正確步驟，你都掌握了嗎
6樓：戴半斯爍
將水燒開，然後撒點鹽進去（這樣煮出的餃子筋道，而且相互不粘連），然後將餃子下入鍋內，用勺子輕輕的攪，等水再次翻滾後，加入少量的冷水進去，這樣反覆操作3次就ok了
7樓：薛懷雨萊賦
把水燒開後，放入準備好的餃子，等餃子浮上來了的時候，餃子就差不多熟了。最後放一點涼水即可。
8樓：斌斌心想事成
月牙餃左手握拳，大拇指和食指自然伸出去將這批一張放上並放入餡料將右邊腳捏起，舅舅手拇指向外輕推內側皮隨之向外側皮形成所作，右手拇指夾著晝夜竟重複步驟至左邊腳邊，並將兩端封口處捏了看看，像不像一輪彎彎的月牙呢錢包角取餃子皮一張，於掌心放入適量餡，將餃子皮對摺封口並呈半月形，右手拇指安捏住右頂端角將之捏薄將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成絞邊紋，直至左端完成就可以了。
9樓：匿名使用者
魚形夾左手握拳，大拇指和食指自然伸出取餃子皮一張放上並放入絞線，把餃子皮對摺，把其中一邊向裡折起，約1到20釐米，捏緊下再向裡折1到2釐米再捏緊，如此重複直至另一邊，最後收口是800吧，稍微向上捏牢即可元寶餃取餃子皮一張，於掌心放入適量餡，對摺成半圓形捏牢中間將左右邊角，這片封口同樣將左半邊餃子皮也封口將餃子皮封了，然後把餃子兩端向中間彎，龍將兩端鉸邊相互捏牢，使半圓形邊微微向上翹。
10樓：匿名使用者
放適量水至鍋中，煮沸，放入水餃（當心熱水濺到手中），用漏勺輕輕攪拌2至3圈防止水餃粘鍋底，蓋鍋蓋，大火加熱至水沸，加半小碗冷水，攪拌,蓋鍋蓋,重複3遍,待水餃全部浮於水面即可撈食.
11樓：匿名使用者
我家經常吃餃子啊~1.水燒開2.放點鹽在水裡，防止粘鍋底3.
餃子放進去，不要太多了，一鍋20個左右4.撈起來，最好在碟子裡放好，不然也會粘一起。否則可以放點水，不過有些人不習慣，看各人喜愛啦！
建議：最好蒸餃子，那樣味道不變，邊煮的好吃，而且不會粘一起。但要趕緊吃，否則會變硬
12樓：智慧最強大腦
你應該先買好餃子皮，然後準備好肉餡。
13樓：匿名使用者
等鍋裡的水開了下餃子，看的差不多餃子都浮起來就可以撈出來了。
14樓：一條酸菜魚
準備材料：生餃子、
1、準備好包好的餃子。
2、水燒開。
3、水燒開後，往鍋裡放入餃子，一個一個放，避免全部粘到一起。
4、剛放餃子下去時，不要蓋蓋子，餃子就不會破皮。
5、時不時攪動餃子，避免粘鍋。
6、看下餃子熟了沒有，熟了就可以撈出來了。
15樓：匿名使用者
餃子源於古代的角子。餃子原名「嬌耳」，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節食品。
有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。
煮餃子怎樣才算熟啊
16樓：匿名使用者
餃子熟了就會飄起來，除非是有漏的……一般情況下，麵皮裡沒有夾生的情況，餡兒是粉白色，就算是熟了。煮餃子的話，一般下鍋後，每次餃子湯沸騰的時候，加入一點點涼水，然後順著一個方向推一下，防止餃子粘連。基本上加兩三次水就會熟了!
如果是速凍餃子的話，依舊是沸水下鍋，然後飄起來加一次涼水基本上就可以了！
17樓：匿名使用者
一般餃子煮熟後會浮起來，而且會膨脹。只不過最直接的方法還是舀起一個夾開看看皮中間有沒有白色，餡你的肉有沒有紅色。
18樓：匿名使用者
漂起來以後再煮一小會兒就行啦，開著鍋蓋是煮餡兒，蓋著鍋蓋是煮皮兒。
19樓：地下水汙
餃子要完全地浮在水面上就算熟了。下面介紹煮餃子的操作方法：
一、鍋中水開後將餃子依次放下鍋。
二、用勺子攪一下鍋底，以免餃子粘鍋。
三、蓋上鍋蓋煮一會。
四、水開後揭蓋加入小半碗水。
五、繼續煮至鍋中的水再次沸騰，此時餃子全部浮在水面上時餃子就熟透了。
煮餃子是怎麼煮的, 是等水開了再放餃子還是直接冷水放下去?
20樓：匿名使用者
準備個鍋，裡面bai放入冷水，等du
水燒開至沸騰。zhi
水燒開後dao放進適量的鹽，版待鹽溶解權後，把餃子下到鍋裡，再蓋上鍋蓋，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。
為防止餃子粘鍋，和麵時可加1個雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水裡加些醋。
21樓：匿名使用者
餃子包好後，下鍋前先要將水燒開，再放餃子下鍋。冷水下鍋的餃子在版煮得時候容易權
粘鍋而且會化在水中。水開的時候下餃子，會讓餃子表面瞬間被燙熟，形成一種內外張力，包裹住餃子不至於分散掉。這樣煮出來的餃子才能完整好看。
水燒開，餃子下鍋後，一開始的時候由於餃子不熟，下鍋後，水溫下降，餃子也會沉到鍋底並貼在鍋上，時間一長就容易粘鍋。下鍋之後的餃子一開始的時候要隔一小段時間就攪拌一下，讓餃子儘量受熱均勻。
我們這邊煮餃子的時候通常都是講究讓餃子在鍋中三起三落，就是煮沸，然後新增一定量的冷水，蓋鍋蓋，再沸再加冷水，如此3次方才算熟透。
22樓：發兔新科技
在物資bai缺乏的上個世紀，du
逢年過節的時候，人們都要zhi聚在一起吃頓餃dao子，藉此來慶祝專
節日的到來。雖
屬然現在的人隨時都可以吃到餃子，但是它作為一個儀式，還是被很多人保留了下來。但是平常吃到嘴裡的餃子是怎麼煮好的呢？
煮餃子，怎麼看餃子熟不熟煮餃子怎樣才算熟啊
家裡現包的餃子，只要漂起來就基本熟了。如果不放心，可以用漏勺撈出一個，用筷子戳一下，皮有彈性就證明熟了。但速凍餃子必須煮15分鐘以上才能保證完全熟。煮餃子時，要用大火燒開水，開啟鍋蓋放入餃子，鍋裡的蒸汽會很快散失，餃子在滾水中不斷翻動，可以熟得均勻，皮不易破。否則，蒸汽會導致露出水面的餃子破皮。等餃...
餃子怎麼煮不怕破還不粘鍋，凍餃子怎麼煮不破肚
餃子可以稱為中國的傳統美食，民間有 好吃不過餃子 的俗語。因為餃子的形狀又象元寶，尤其是在年除夕晚上，無論有多麼豐盛的菜餚，多麼排場的食材，家家戶戶都會吃上一頓餃子迎新年，因為它象徵著團圓和財富，其樂融融。那麼，怎麼煮餃子才能不破皮，下面就為大家解密。煮餃子不破皮不粘鍋，要注意三點。無論是自己做的還...
怎樣煮餃子不會爛皮啊怎麼煮餃子皮不會爛？
水裡放點鹽或者醋，用大火。餃子下進去用漏勺貼著鍋底輕鏟，不要讓餃子粘鍋，水一開就點涼水，蓋鍋蓋，素餡餃子點兩次涼水，葷餡餃子點3次涼水就可以出鍋了。這樣餃子不容易爛，煮餃子要在水裡放點鹽，然後第一次滾了後加點水，再煮至滾了後再加水，加三次，這樣的話，餃子不會破，而且也不會粘在一起。熱水下鍋，用筷子沿...